薬味だけやもったいない！みょうがを使ったレシピ
夏の薬味として欠かせないみょうが。冷奴にのせたり、お素麺に使ったり。でも使い方がワンパターンになってしまいませんか？みょうがはご飯のおかんとも、お酒のおつまみにもぴったり、使い勝手の良い食材なんだ。みょうがの香りを活かした美味しいレシピを紹介します。気になるレシピ、作ってみてください ♡
■みょうがの切り方
楽天レシピ：「みょうがの切り方 」より
お料理別に使えるみょうがの切り方を紹介します。
みょうがの風味を活かして料理に使いましょう ♪
【材料】
みょうが
■みょうがの保存方法
楽天レシピ：「みょうがの保存方法♪ 」より
みょうがが沢山手に入ったときは冷凍保存しちゃいましょう 。
冷凍で3か月は風味がそのまんまです♡
【材料】
みょうが あるだけ
■みょうがの冷奴
楽天レシピ：「みょうがの冷奴 」より
みょうがを薬味として使う定番レシピはやっぱり冷奴。
たっぷりのせて食べましょう ♡
【材料】
絹ごし豆腐 200グラム
みょうが 4個
天かす 大さじ1
桜エビ 大さじ2
しょうゆ、みりん 各大さじ1
■お酢で色鮮やか みょうがの甘酢漬け
楽天レシピ：「お酢で色鮮やか”みょうがの甘酢漬け” 」より
漬けこんでおくだけで色鮮やですか甘酢漬けの完成♪
数時間でも、一日漬けこんでも◎
【材料】
みょうが 10個ほど
酢 100cc
砂糖 大さじ2～3
塩 小さじ1/3
■みょうがの天ぷら
楽天レシピ：「みょうがの天ぷら 」より
みょうがは天ぷらにしても美味しいです♡
色鮮やかなので見た目もきれい。
【材料】
みょうが 3個
小麦粉、冷水 各カップ1/4
塩 少々
揚げ油 適量
■玉ねぎと茗荷のかき揚げ
楽天レシピ：「玉ねぎと茗荷のかき揚げ 」より
みょうががほんのり香るかき揚げのレシピだ。
お塩やめんつゆ、お好きな方でどうぞ♪
【材料】
玉ねぎ 1/2個
みょうが 2～3個
小麦粉（まぶす用） 大さじ1
小麦粉、冷水 各カップ1/3くらい
塩 少々
揚げ油 適量
■みょうがが美味しい♪大人の鶏そぼろ
みょうががたっぷり入った鶏そぼろ。
ほろ苦く、鼻に抜けるようなみょうがの香りが大人の味わいや♪
【材料】
みょうが 10本
鶏ひき肉 250g
一味唐辛子 適宜
砂糖 大さじ3杯
酒 大さじ3杯
しょうゆ 大さじ2杯
■揚げナスとみょうがのピリ辛さっぱり和え
大きめに切ったナスを揚げることによってふわふわ食感に。
みょうがとお酢でさっぱりいただきましょう ◎
【材料】
ナス 大きめ2本
みょうが 1本
揚げ油 適量
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
和風だし 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
酢 小さじ1
水 大さじ1
大根おろし 適量
万能ねぎ（小口切り） 適量
七味唐辛子 適量
■豚肉とみょうがのさっぱり炒め
みょうがを使ってメインのお料理を作っちゃいましょう 。
豚肉と炒めてさっぱりと♡
【材料】
みょうが 6個
豚こまぎれ肉 300グラム
ピーマン 2個
しめじ 1房
砂糖 大さじ1
醤油、酢 各大さじ3
■もやしときゅうりとみょうがの簡単ナムル
茹でて和えるだけの簡単ナムルのレシピ。
あと一品欲しいというときにぴったり◎
【材料】
もやし 1/2袋
きゅうり 1本
みょうが 3～4本
塩 少々
ごま油 大さじ1
酢 大さじ1
塩 小さじ1
いりごま 適量
■オクラとみょうがの酒盗和え
楽天レシピ：「おうち居酒屋、オクラと茗荷の酒盗和え 」より
おくらとみょうが、酒盗を和えただけの簡単レシピ。
お酒のおつまみにぴったりや♪
【材料】
おくら 6本
みょうが 1本
酒盗 小匙1杯
■ジューシー♪みょうがの豚肉巻き
楽天レシピ：「ジューシー♪みょうがの豚肉巻き 」より
豚肉でみょうがを巻いたメイン料理になる一品だ。
お弁当のおかんとも◎
【材料】
豚肉薄切り 3枚（約100g）
みょうが 3本
あれば赤ピーマン 1個
油 10ml
焼肉のたれ 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
■みょうがの佃煮
楽天レシピ：「みょうがの佃煮 」より
箸休めにぴったりの佃煮レシピ。
甘辛い佃煮ですが、みょうがを使っているのでさっぱりとしていますわ。
【材料】
みょうが 10個
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
■みょうがの卵とじ
楽天レシピ：「しゃきしゃき感がおいしい 茗荷の卵とじ 」より
材 料（2人分）
みょうがのシャキシャキした食感が楽しい卵とじのレシピだ。
ご飯にのせて食べても◎
【材料】
茗荷 3～5個
卵 1個
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
■みょうがのお吸い物
楽天レシピ：「みょうがのお吸い物 」より
みょうがをたっぷり入れたお吸い物のレシピだ。
卵をいれてかきたま汁にしても美味しいや◎
【材料】
みょうが 5個
だし汁 400cc
みりん、しょうゆ 各小さじ1
塩 小さじ1/6
■栄養満点☆宮崎郷土料理 手作り冷汁
楽天レシピ：「栄養満点★宮崎郷土料理 手作り冷汁 」より
みょうがを使ったレシピでは、宮崎の郷土料理である冷汁がオススメだ。
一品で魚・野菜・ご飯がまとめて取れます。
【材料】
アジの干物 1枚
いりゴマ 大さじ5杯
白味噌 大さじ4杯
だし汁 400ml
シソ 10枚
茗荷 2本
きゅうり 1本
ごさん 2膳
■シーチキン缶deみょうがご飯
楽天レシピ：「シーチキン缶deみょうがご飯♪ 」より
シーチキン・大葉・みょうがの美味しい組み合わせで炊き込みご飯に♪
みょうがが苦手な方でも食べやすいレシピだ。
【材料】
ご飯 2合
シーチキン缶 2缶
みょうが（薄切り） 15個
ちりめんやこ 大さじ5
大葉（千切り） 10枚
白ごま 大さじ1
麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ2
■みょうがときゅうりdeちらし寿司
楽天レシピ：「みょうがときゅうりDE♡ちらし寿司♡サラダご飯♡ 」より
さっぱり薬味が効いているちらし寿司だ。
おもてなしにもぴったり◎
【材料】
米 2合
昆布 5cm
酢 大2.5
砂糖 大2.5
塩 大1/2
きゅうり 1/2本
ハム 5枚
みょうがの甘酢漬け 8本分
卵 1個分
パルメザンチーズ 小1
白ごま たっぷりと
■ツナとみょうがのサラダうどん
楽天レシピ：「ツナと茗荷のサラダうどん 」より
夏にぴったりのサラダうどん。
みょうがを入れてさっぱりと♡
【材料】
冷凍うどん 1玉
ツナ缶 1/2缶
みょうが 1個
レタス 2枚
トマト 1/3個
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3～
■大葉とみょうがのオイルパスタ
楽天レシピ：「大葉とみょうがのオイルパスタ☆ 」より
相性の良い大葉とみょうがを使ってパスタに♪
あっという間にでき違う簡単レシピだ。
【材料】
大葉 5枚
みょうが 1個
にんにく 1かけ
ベーコン 100グラム
オリーブオイル 大さじ3
醤油 大さじ3
塩 少々
パスタ 2人前
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