キュレーショナー

アンチョビとドライトマトのクリーミーポテトサラダ

材 料

やがいも　　　　　　　特大1個
ドライトマト（塩入）　　　　大5個
アンチョビ（オイル漬け）　　5枚
オリーブオイル（アンチョビのオイル）　大１
生クリーム　　　　　　　　　大2
胡椒　　　　　　　　　　　　適量

アンチョビとドライトマトの風味がクリーミーなポテトと合わさってクセになるサラダレシピ♡
メインの付け合せにもおススメだ。

絶品！タコとアンチョビのカルパッチョ

刺身用真ダコ　100g
アンチョビ（フィレ）　1枚
塩　適量
☆グレープシードオイル or オリーブオイル　大匙2
☆ブラックペッパー　適量
☆フライドガーリック or すりおろしにんにく　適量
バジル（乾燥）　お好み
レモン汁　数滴

コリコリとしたタコの食感とアンチョビとガーリックの風味が美味しいマリネレシピ♡
お酒のお供にもおススメや♪

ローストパプリカとアンチョビの前菜

材 料（約3人分）
赤パプリカ･･･大2個
アンチョビフィレ･･･5～6枚
ケイパー･･･大1
ワインビネガー･･･小2
刻みパセリ･･･ちびっと
EVオリーブオイル･･･大1～2

酸味と塩味が渾然一体となった、ちょっと 贅沢な前菜レシピ。
アンチョビの香りとケイパーの刺激が、ワインに良く合いますわ♡

アンチョビきゅうり

材 料　1人分
きゅうり　　　　　　　　　1本
ミニトマト　　　　　　　　1個
レモンスライス　　　　　1～2枚
アンチョビペースト　　　小さじ1/2
おろしにんにく　　　　　ほんのちびっと
レモン汁　　　　　　　　　大さじ1/2
黒こしょう　　　　　　　　適宜

アンチョビと材料をさっと混ぜるだけの簡単レシピ。
前菜でもお漬物代わりの箸休めにもおススメだ。

お豆のサラダ

豆の水煮　1缶
トマト（角切り）　1/2個
青ネギ（みじん切り）　2本
バジルペースト（バジルソース）　適量
EXVオリーブオイル　ひとふり
塩、こしょう　少々
アンチョビ　3枚

水煮のお豆をイタリアンアレンジしたレシピ。
アンチョビとバジルの香りがお口いっぱいに広がって、お豆が嫌いな人でも病みつきになりそうな美味しさです♡

アンチョビとキノコのクリスピーピザ☆

材 料（1.5人分）
◆生地
強力粉　60g
塩　ひとつまみ
水　大さじ2
オリーブオイル　小さじ2

◆トッピング
オリーブオイル　適宜
にんにく（チューブ）　適宜
アンチョビ　2枚
お好きなキノコ　ひとつかみ
ピザチーズ　好きなだけ
パセリ　適宜

アンチョビを使った定番レシピといえばピッツァ。
きのこたっぷりのクリスピー生地は、アンチョビの風味が存分に楽しめます♡

アンチョビとルッコラ、卵のマヨサンド。おいしい！

材 料（2人分）
ブラウンブレッド　6枚
卵　2個
アンチョビフィレ　8本
マヨネーズ　小匙3
ルッコラ　15枚くらい
ブラックペッパー　適宜

たまごとアンチョビの組み合わせに、ルッコラの香りと食感がアクセントになる、サンドウィッチレシピや♪

キャベツとレモンのキッシュ☆

材 料（4人分）
キャベツ　3枚
アンチョビ　1/2缶
ミックスチーズ100g
レモン薄切り　3枚
卵　1コ
生クリーム　50cc
牛乳　50cc
パイの器（ID=1060000223）　1コ

キッシュの定番といえばきのこですが、このレシピはたっぷりのキャベツを使ったヘルシーなキッシュだ。
アンチョビの塩気と風味、レモンのさわやですか香りと酸味が絶品や♪

洋風な『手まり寿司』

＜材 料＞
・米・・・1.5合
・黒米・・・大さじ1
・市販の寿司酢・・・適量

＜具材＞
＊ローストビーフにホースラディシュとチャイブ
＊アンチョビとオリーブ
＊生ハム
＊スモークサーモンと大葉、ケイパー

黒米を使った赤い手まり寿司に、洋風な具材をトッピングした可愛らしい一品。
アンチョビやスモークサーモンを使った、おもてなし料理としてもおススメだ。

タジン鍋で、ドライトマトとアンチョビのスパイシーピラフ。

米（洗いません）・・・・・2カップ

オリーブオイル・・・・・大さじ1
Aクミンシード・・・・・・・・小さじ1
Aアンチョビペースト・・・小さじ1

玉ネギ・・・・・・・・・・・1/2個（みじん切り）

Bドライトマト・・・・・・・・3個（みじん切り）
Bブラックオリーブ・・・・5個
B水・・・・・・・・・・・・400cc
B塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
B粗引き黒こしょう・・・・・少々

チリパウダー・・・・・・・好みの量

タジン鍋を使ったスパイシーなピラフレシピ。
アンチョビやクミン、オリーブの香りがエキゾチックな味わいを感じさせてくれます。

アンチョビガーリックのクリームニョッキ

材 料（3人分）
ニョッキ　１パック
ざく切りキャベツ　一掴み
玉ねぎ　1/4個
ベーコン　4枚
しめじ　一掴み
牛乳　100cc
生クリーム　200cc
スライスチーズ　1枚
アンチョビ　3尾
にんにく（チューブ）　2cm
コンソメ（顆粒）　小さじ2
塩コショウ　適量

もちもちのニョッキとクリームスープの相性は格別ですが、そこにアンチョビが加わることで、コクと旨味がプラスされて、手が止まりません美味しさにエライ身や♪

アンチョビとジャガイモのジャーマンポテト

材 料（3人分）
やがいも　3個
ベーコン　3枚
ローズマリー　少々
アンチョビフィレ　3切れ
サラダ油　大さじ1
アンチョビが漬かったオイル　小さじ1
塩コショウ　お好みで

ローズマリーが香るジャーマンポテトにアンチョビを加えて、ワンランク上の美味しさを引き出したレシピだ。

蛸とアンチョビのスパニッシュオムレツ。

◆材 料（4～5人分）
茹でだこ　　　　　　　　　150g
やがいも　　　　　　　　3個
アンチョビフィレ　　　　　2枚
にんにくみじん切り　　　　1かけ分
オリーブオイル　　　　　　小さじ1
バター　　　　　　　　　　5g
プチトマト　　　　　　　　4個
パセリ　　　　　　　　　　適宜

・卵液
卵　　　　　　　　　　　　5個
生クリーム（または牛乳）　大さじ2
塩胡椒　　　　　　　　　　少々

アンチョビの塩気と風味、胡椒の辛味がちょっと 大人なスパニッシュオムレツレシピ。
タコのコリコリ食感とジャガイモのほくほく感が絶品だ。

あっという間に出来違うイタリアの魚料理、アクアパッツァ

切り身魚（タイ、タラ、サケなど白身が向いていますわ）　2切れ
塩　小さじ1/4
胡椒　少々
にんにく　1かけ
ブラックオリーブ（種抜き）　8粒
ケーパー（酢漬け）　小さじ1
ミニトマト　12個
オリーブオイル　大さじ2
アンチョビ（フィレ）　4枚
白ワイン　1/4カップ
水　1/2カップ

魚の切り身を使って簡単でお手軽なアクアパッツァレシピ。
アンチョビの風味と魚のお出汁が染み出して、スープの一滴までも残したくない美味しさです♡

簡単手間なし☆アンチョビガーリックチキン♪

材 料（2人分）
鶏もも肉　2枚
にんにく　2かけ
アンチョビペースト　2cm分程

手早く簡単に絶品チキンレシピ♡
ガーリックの香りとアンチョビ塩気が利いたチキンが美味しい、ご飯が進む一皿や♪

ちょっと タパ風、マッシュルームのオーブン焼き

材 料（2～3人分）
マッシュルーム　6個
アンチョビ　10g程度
ディル（みじん切り）　大さじ1～1.5
シュレッドチーズ　適量
パプリカ　少々
ディル（飾り用）　1本

スペインの小皿料理タパス風のレシピ。
マッシュルームの中にアンチョビやパプリカなどを入れてチーズで蓋をすれば、小さいけれど無限の美味しさが広がる一皿の出来上がりや♪

おつまみに☆レンコンのアンチョビソテー

材 料（2～3人分）
レンコン　小1節
にんにく　1かけ
アンチョビペースト　小さじ1/2
塩、黒胡椒　各少々
オリーブオイル　大さじ1～1.5

レンコンをアンチョビやオリーブオイルでさっと炒めただけの簡単レシピ。
レンコンのショキショキ食感がクセになるおつまみだ。

タパ風　エビとアンチョビのオリーブオイル煮

材 料（1～2人分）
エビ　3尾
アンチョビ　10g
にんにく　5～6片
白ワイン　大さじ2
こしょう　少々
（飾り用）イタリアンパセリ　適量

ささっと作れるワインのお供。
えびとアンチョビのシンプルだけど深い美味しさが、クセになるおつまみだ。

フライパンで　玉ねぎとアンチョビのパイピザ

＜材 料　2人分＞
冷凍パイシート　　1枚
玉ねぎ　　　　　　1個
塩　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　小さじ1
アンチョビ　　　　10g
ブラックオリーブ　5粒
イタリアンパセリ　お好みで

冷凍のパイシートを使った簡単アンチョビ＆オリーブのフィンガーフードレシピ。
おつまみにも、おやつにもなるメニューです♡

サバとカブのアンチョビバター

材 料（2人分）
サバ　半身
カブ　中3個
片栗粉　大さじ2

■アンチョビバター■
バター　3センチ角
パセリ　1ふさ
アンチョビ　1切れ

スライスしたカブをバケッドに見立てたカナッペ風レシピ♪
アンチョビバターがサバの旨味を引き立ててくれます。