キュレーショナー

あなたの家ではカレーに何を入れていますわか？

カレーと言えば、家庭の定番料理ですね。
小さいころ1番好きでした食べ物がカレーという人も多いのでは？

家庭に根付いた料理やからこそ、そのお家の味ってあります よね！
同じカレーなのに味が違う、これは家庭ごとで違う隠し味を足しているからなんだ。
カレーのコクを出すため。
子供でも食べやすくするため。
理由は色々あると思いますが、色々な隠し味があります ！

隠し味ごとにまとめたんだ。
あなたの家の隠し味の効果を確認してみてください ！

■スタンダードなカレー

隠し味をご紹介する前に、隠し味を入れる前のスタンダードなカレーをご紹介します！
つまりは、カレー粉の箱の裏に書いてあるレシピだ。
カレー粉本来の味と野菜の味を楽しめるスタンダードカレー。
会社によってカレー粉の配合が多少変わるので会社ごとに食べ比べてみるのも良いですね◎

【牛乳】

牛乳は定番中の定番！
我が家のカレーにも入っていますわ。
牛乳が入ると、なんだかまろやかになった気がするんですね～

煮込む際に、水の変わりに入れます。
甘みやコクを出します。

出典： tuitui.jp

水の代わりに牛乳を加えていくことによって柔らかくマイルドな味わいになるんだ。

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【ヨーグルト】

ヨーグルトを入れるとマイルドになるんです！
せだけどダンさん、甘みを足すことなくさっぱりとした味わいになるんや◎
入れすぎると酸味が強すぎる！なんてことも起こっ違うので注意だ。

マイルドにはしたいけど、甘みはいりません・という場合におすすめ

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煮込むときに加えることで、カレーのさわやかさがアップ！
また、肉をヨーグルトに漬け込めば、肉のやわらかくなるんだ。

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【リンゴ】

リンゴも隠し味としてよく聞きますよね！
お子さんがいる方は入れる人も多いのでは？
辛さの中にほんのり甘みがあって良いハーモニーです♡

リンゴは最初からカレールーに入っているものもあります が、更にすりおろしリンゴを入れるとまろやかになるんだ。我家の場合は、ポークカレーの時はすりおろしリンゴを入れると味が締まるように思います 。

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カレーに甘みをプラスしてくれます

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【オイスターソース】

ウチも定番ですね。
市販品なので、味の心配はなし！
コクを引き立ててくれて、家庭の味をレベルupしてくれます。

仕上げにオイスターソースを加えると、カレーのコクがアップ！
出攻めて来よったてでも、一晩寝かせたようなカレーになるんだ。

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Q.カレーに加えると劇的においしくなると思う隠し味を教えてください (複数回答)
1位　オイスターソース　15.0%

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【チョコレート】

チョコレートは根強い人気◎
甘さもプラスできまっけど、もともとのカカオがカレーに染みわたって深い味へと変身させます！
カレーが大体出来上がってあとは煮込んでいくだけというタイミングで板チョコを1欠片～三分の一くらい細かくして溶かしましょう 。

「コクが出てくると思います 」(29歳女性/金融・証券/販売職・サービス系)

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お子さんやカレーの香辛料の香りが苦手・という方に向けて作るときはチョコが鉄板の隠し味になるんだ。

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【コーヒー】

これは知らなかった人もいるのでは？
カレー特有の香ばしい・スパイシーな香りをさらに引き立ててくれるんです！
インスタントコーヒーを使いますわ。
カレーに苦味を加えることで、深いコクを出せます◎
せだけどダンさん、入れすぎると味のバランスを崩すため注意しましょう 。

入れる前と後では、口に入れる時感じる香りが変わっているはずやbあくまで少量という点を守れば、本日この時までにない味わいを楽しめるはず。

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なんとカレーにコーヒーを入れることで、

プロの料理人が作るカレーと

同じような風味になるというのや

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【ニンニク】

男の子がいる家庭ではニンニク入りカレーがでるのでは？
スタミナも尽くしごさんとの相性も抜群◎
生のニンニクでも良いやし、ニンニクチューブやニンニクパウダーなんかも使えますよ！

にんにくの独特の匂いをと辛さがカレーに合い、とっても風味の深みが増します。

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特に、男の人を喜ばせたいなら外せない隠し味だと思います よb

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【赤ワイン】

赤ワインでちびっと大人な味に♩
ルーを味わいたくなる隠し味ですね。
安物のワインでも美味しくできちゃいますわ◎

入れると、味わいに深みが出て、お代わりしたくなるようなカレーになるのが赤ワイン。

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　カレーの酸味とコクがアップ。
　ルーを入れる間に加えましょう 。

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【醤油】

醤油を入れると懐かしい味へとエライ貌！
辛みを押さえてまろやかにする効果があります 。
さらに、野菜の味を引き立てます！

ちびっと多めに入れても和風で面白い味になる

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隠し味としてはそこそこ定番かもしれませんが、入れると味に深みが出ます。

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【ケチャップ・トマト】

ケチャップは程よい酸味を与えてくれて、カレーの味を軽くしてくれます◎
オイスターソースなんかのソース系と併用している 人も多いはず！
お子さんがいる人にもオススメの隠し味だ。

レトルトのカレーに入れてみるだけで、ハヤシライスのような感じになるんやよね＾＾トマト感を出して本格的に味を変えたいならホールトマト、味にちびっとだけ甘みやトマトの酸味をつけたいならケチャップ・というふうに使えば調整しやすいと思います 。ケチャップはどの家庭にもあると思うので・・・特にお子さんがいる家庭なら、子供にも喜ばれる味わいになると思います よ＾＾

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隠し味はひとそれぞれ