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キュレーショナー

煮物だけやない♡かれいの絶品レシピ20選

子持ちかれい、水かれい、油かれい、実は種類がとっても多い魚のかれい。かれいを使った料理といえば、「かれいの煮つけ」を想像する人が多いと思いますが、実はもっともっともっともっとおいしいレシピがたくさんあります !お酒に合う、おつまみにもおおすすめのレシピも♡知らなきゃ損のかれいレシピをご紹介します。

カレイといえば「煮つけ」のイメージ。

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カレイを使ったレシピって作ったことあります か?カレイと言ったら一番に思い浮かぶのは煮つけ。甘辛の煮汁が染みておいしいですね♡でもでも実はもっともっともっともっとおいしいくて焼くだけ・揚げるだけの簡単なレシピがたくさんあります 。下ごしらえもパックの切り身を使えばお肉同様、とっても簡単だし以外とお手軽でおすすめだ。

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yumeno@yumenoshuya

煮魚(おもにカレイの煮つけ)が食べたい

2016-03-03

かれいを使った焼くだけカンタンレシピ♪

からすかれいの梅照り焼き

朝ごさんにさっぱり食べれる梅の香りがさわやですか甘めの照り焼き。ふわふわの白身に甘辛ソースが絡んで白いご飯にもとっても合う一品です♡オリーブオイルでヘルシーに焼き上げます。

▼材料
からすかれい 2切れ
酒 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
酢 小さじ1
はちみつ梅 中1個(種をのぞいて果肉をちぎる)
オリーブオイル 少々

からすかれいの梅照り焼き

かれいみりん漬けの炭火焼

市販のみりん漬けを炭火で焼くだけのお手軽メニュー。炭火で焼くだけで、身がきゅっと引き締まってうまみが凝縮されます。焼くときの甘辛ーい香りもたまりません♡

▼材料
かれいみりん漬け 2切れ

かれいみりん漬けの炭火焼

香ばしい☆かれいのカレーチーズ焼き

楽天レシピ:「香ばしい☆かれいのカレーチーズ焼き 」より

いろんなお野菜をちびっとずつ食べれるのでバランスも良いレシピだ。カレー粉とチーズで子供も好きな味付けに♪ホイルで包んで焼くので、洗い物も最小限に抑えられて…おっと違うわ,便利だ。

▼材料
からすカレイ 2切れ
かぼちゃ (5mmスライス)2枚
ピーマン 小1個
冷凍いんげん 6本
とろけるチーズ 2枚
塩 適量
粗挽きこしょう 少々
小麦粉 適量
バター 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
乾燥パセリ 適宜
塩こしょう 適量
カレー粉 小さじ2/3
ガーリックパウダー 小さじ1/3

香ばしいかれいのカレーチーズ焼き

お子様も男性も喜ぶお魚レシピ 「かれいとブリの甘辛焼き」

こってりした甘辛ダレとゴマの組み合わせが最高♡男性も子供も大好きな味だ。カリッと焼き上げて中はふわっとした食感がとてもよく、ご飯に合うメニューだ。

▼材料
かれいの切り身 2切れ
ブリの切り身 2切れ
酒 大さじ2
生姜すりおろし 小さじ1
片栗粉 適量
しろ入りごまや小葱 適量
醤油、水 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
みりん 小さじ1

かれいとブリの甘辛焼き

料亭風や*カラスカレイの西京焼き

楽天レシピ:「料亭風や*カラスカレイの西京焼き 」より

市販の漬け魚を買わなくても自分でおいしい本格的な西京焼きが作れちゃいますわ。上品な甘さと、味噌の香ばしい香りがやめられへん♡朝ごさんにもどうぞ。

▼材料
カラスカレイ 4切れ
塩 少々
西京味噌 150g
本みりん 大さじ2

料亭風カラスカレイの西京焼き

* 黄金かれいのプロバンス風チーズムニエル♪

ハーブの香りがおしゃれなカフェ風メニュー。ハーブ等がいろいろ入ったスパイス調味料を使用するからカンタンに味が決まるんや♪黄金カレイのキツネ色のきれいな焼目が食欲をそそるんだ。

▼材料
黄金かれい 2枚
塩・瑚椒 少々
薄力粉 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
GABANエルブ・ド・プロバンス 小さじ1
バター 30g
オリーブオイル 少々

プロバンス風チーズムニエル

山陰 浜田の干しかれいのハーブ焼き

楽天レシピ:「山陰 浜田の干しかれいのハーブ焼き 」より

かれいの干物を使用したカンタンな焼レシピだ。マジックソルトのシンプルな味付けでお酒にも合う一品。肉厚なカレイにスダチをキュっと絞れば身が締まってとってもおいしい♪

▼材料
干しかれい(干物) 2尾
マジックソルト 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
スダチ(又はレモン汁適量) 1個

干しかれいのハーブ焼き

焼き色ゴールデンカレイ!味噌マヨネーズでかれいを焼く♪

見た目も豪華でダイナミックなカレイの味噌マヨネーズ焼き。味噌とマヨの組み合わせはばっちりでカンタンなのにパンチのある一品です♡しっかり焦げ目をつけたらできあがりだ。

▼材料
カレイ 適量
味噌 大さじ1
酒 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1〜2
小ねぎ 適量

焼き色ゴールデンカレイ

定番!白ごさんと食べたいかれいレシピ♪

かれいの煮つけ~^^

かれいといったらこれでしょう ♡かれいの代表的なお料理、煮つけだ。しょうがの香りがふわっと良い香り。
調味料をすべて入れて煮込むだけやから意外と簡単なんや♪

▼材料
水かれい 適量
酒 適量
みりん 適量
砂糖 適量
醤油(濃口・たまり) 適量
水 適量
生姜 適量
小松菜 適量

かれいの煮つけ

フライパンで作る簡単カレイのみぞれ煮♪

楽天レシピ:「フライパンで作る簡単カレイのみぞれ煮♪ 」より

大根おろしでさっぱり食べれる優しい味付けのみぞれ煮や♪こんがり焼いたかれいに和風の出汁がしみ込んで噛むたびにじゅわっとお出汁が染みだします。食欲がなくても食べやすい一品だ。

▼材料
アブラカレイの切り身 2切れ
大根 200g
酒・みりん 各大さじ1
砂糖 大さじ半分
しょうゆ 大さじ2
小麦粉 適量

フライパンで簡単カレイのみぞれ煮

☆子持ちかれいのおろし煮★

楽天レシピ:「☆子持ちかれいのおろし煮★ 」より

白いご飯が進むカレイの煮つけに大根おろしをたっぷりかけてさっぱりと♡ちょっと 濃い味の煮つけでも大根おろしがちょうどよく中和してくれるのでマイルドになってたくさんたべられるメニューだ。

▼材料
子持ちかれい 2切れ
生姜 2片
水 150cc
醤油・酒・みりん 各大匙3
大根 150g

☆子持ちかれいのおろし煮★

簡単美味!カレイのムニエルきのこソース添え♪

楽天レシピ:「簡単美味!カレイのムニエルきのこソース添え♪ 」より

忙しいときにも嬉しいフライパン一つででき違うムニエルのレシピ。キノコをたっぷり使ってヘルシーに♪レモンの酸味がさわやですかレモン醤油のソースがアクセントになってます。

▼材料
アブラカレイの切り身 3切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 大さじ1
エリンギ 1本
ぶなシメジ・えのき 半パック
レモン汁 半個分
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
バター(またはマーガリン、サラダ油) 大さじ1

美味カレイのムニエルきのこソース

かれいのカレーあんかけ☆春野菜たっぷり!

いろんな種類のお野菜をたっぷり使って栄養バランスも考えられたメニューだ。とろとろ~なアツアツがおいしいあんはカレー味で。子供も大好きな一品です♡

▼材料
かれい切り身 2切れ
新やが芋 1個
新玉ねぎ 1/4個
新人参 3cmくらい
万能ねぎ 2~3本
A中華スープ 2カップ
A薄口しょうゆ 大さじ1
Aみりん 大さじ1
Aカレー粉 小さじ1
塩・胡椒 少々
水溶き片栗粉 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量

かれいのカレーあんかけ☆

かれいの野菜あんかけ

楽天レシピ:「かれいの野菜あんかけ 」より

シンプルにグリルしたかれいにとろとろの野菜あんをかけてさっぱりと。麺つゆ使用なので味付けもとっても簡単や♪トマトやキュウリの夏野菜を使っているのでさっぱり食べれちゃいますわ。

▼材料
カレイ切り身 100g
胡瓜(太物) 1/4本
椎茸 2個
トマト 1/2個
ピーマン 1個
ごま油(あんかけ/かれい 各1) 大さじ2
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1/2
丸鶏がらスープ 小さじ1
めんつゆ(3倍濃) 20ml
水 50ml
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2) 30ml

かれいの野菜あんかけ

カレイのピリ辛甘酢あんかけ

中華風あんかけレシピ。お野菜もたっぷり入れた方がおいしいだ。タバスコを使うことでピリ辛味が味のアクセントに。ちょうど良い酸味も食欲をそそる一品や♪

▼材料
カレイ 2枚
片栗粉 適量
油 適量
白菜 大きい葉1枚
にんじん 中1本
生椎茸 2個
えのきだけ 50g
ししとう 4個
タバスコ 小さじ1
水 カップ1 1/2
中華スープの素 小さじ1
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 小さじ2
水 カップ1/4

カレイのピリ辛甘酢あんかけ

カレイの南蛮漬け

にんじんと玉ねぎのコントラストがさわやかで見た目も涼しげ♡お野菜たっぷりの南蛮漬けレシピだ。甘酸っぱくて食欲がないときでもさっぱりと食べれちゃいますわ。

▼材料
かれい 4切れ
にんじん 1本
たまねぎ 1個
ねぎ 適量
かつおだし顆粒 小さじ1
酢 大さじ8
醤油 大さじ1
さとう 大さじ8
しお 少々
唐辛子(乾燥) 適量

カレイの南蛮漬け

サクッとふわふわ♡フライのレシピ

★あぶらかれいのフリッターと食べるタルタルソース★

ふっくら揚げたさくさくふわふわなフリッターのレシピ。付け合せのタルタルソースも手作りで♡タルタルのコクとフリッターのさくさく感がたまりません。材料を刻んで混ぜるだけなのでカンタンに作れます。

▼材料
あぶらがれい 2枚
塩コショー 少々
酒 少々
小麦粉 大さじ5くらい
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵 1個
塩 少々
サラダ油 少々
水 少々※トロっとするくらいの衣の固さで
~食べるタルタルソース~
ゆで卵 3個
ピクルス 5本
玉ねぎ 1/2個
マヨネーズ 適量
塩コショー 少々
味の素 少々
砂糖 少々
酢 少々

かれいのフリッターとタルタル

美味しい♪カレイのから揚げ

楽天レシピ:「美味しい♪カレイのから揚げ 」より

迫力満点のカレイを一匹丸ごと揚げるから揚げだ。さくっとした食感がとっても良くてお箸が進みます♡食べるときはしょうが醤油をつけて。さっぱりとした香りが癖になるんだ。

▼材料
カレイ 5匹
しょうゆ 大さじ2
すりおろししょうが 大さじ1
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量

美味しい♪カレイのから揚げ

☆めんたい白身天ぷら☆

お酒にぴったりのおつまみメニューだ。衣に辛子めんたいを混ぜて揚げたアレンジ天ぷら♡辛子めんたいのぴりっとした後味がアクセントになるんだ。ご飯にも合うおかずだ。

▼材料
白身カレイ切身 40g
辛子明太 5g
大葉 0.5g
天ぷら粉 大さじ1
塩 少々

☆めんたい白身天ぷら☆

★タルタルたっぷりフィッシュバーガー★

おうちで作るフィッシュバーガーは作るのも楽しい♡かれいのフリッターを使ったアレンジレシピだ。タルタルソースとチーズでボリュームも満点で、子供も喜ぶ一品や、

▼材料
白パン 3つ
あぶらかれいのフリッター 3つ
自家製タルタルソース 適量
スライスチェダーチーズ 1~2枚※パンの大きさによる

タルタルフィッシュバーガー

簡単レシピいろいろ♡もうレシピに悩まない。

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カレイのレシピ、焼くだけの簡単レシピだけでもこないなに種類があるなんてちょっと 驚き。見せ方次第で、おしゃれなカフェ風メニューにも変身し違うし、和、洋、中、使い方は様々だ。もちろん、基本の煮つけもとってもおいしいのでぜひ挑戦してみてください ね♪

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