キュレーショナー

カレイと言えば定番の煮付け♡
ご飯がどんどん進んやいますわ◎

【材料】
カレイ・カラスカレイ 2切れ
生姜 1/2片
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
水 1/2カップ

煮魚が苦手という方も多いのではありませんでしょう か。
黄金比率で簡単に美味しく作れちゃいますわ♡
覚えておけばいつでも美味しい煮魚が食べられます◎

【材料】
カレイ 2切れ
水 100cc
しょうゆ 50cc
みりん 50cc
料理酒 50cc
砂糖 大さじ2
しょうが　1かけ
青菜や白ネギ　お好みで

和風の煮付けも美味しいけれど、たまには気分を変えて韓国風はいかが？
ピリ辛で美味しいです♡

【材料】
カラスカレイの切り身 3切れ
水 100cc
酒 100cc
しょうゆ 50cc
みりん 50cc
生姜（薄切り） 4枚
にんにく 1カケ
コチュジャン 小さじ1
ごぼう 1/2本

カレイで皮がパリパリのムニエルができます♪
焼いたあとのオイルはソースに入れるとさらに美味しくなるんや◎

【材料】
カレイ 切り身2枚
小麦粉 大さじ2程
塩コショウ 少々
オリーブオイル（焼く時用） 大さじ1程
魚料理に簡単♡レモンバタークリームソース

安くて骨もないアブラカレイは食べやすくて…おっと違うわ，便利♪
簡単で美味しい照焼きのレシピだ。

【材料】
アブラカレイ切り身（またはカレイ） 3切れ
塩コショウ 少々
片栗粉 適量
酒 大さじ2
みりん 大さじ3
しょうゆ・水 各大さじ1
あればぶなシメジ 半パック

カレイをさっぱりとレモンバター醤油で絡めた簡単に作れるレシピや♪
身が崩れやすいのでフライ返しを使って手早くひっくり返してください ね。

【材料】
カレイの切り身　2切れ
塩、こしょう 各少々
小麦粉 適量
バターまたはマーガリン 大さじ1/2ぐらい
しょうゆ 大さじ1/2ぐらい
みりん 大さじ1/2ぐらい
レモン汁 大さじ1/2ぐらい

カラスカレイは煮付にすることが多いと思いますが、実は塩焼きでも美味しいのだ。
あっという間にできるお手軽レシピです♡

【材料】
カラスカレイ（今回は冷凍ものを使用） 1枚
塩 適量

カレイをカレー味のムニエルにしても美味しいだ。
淡泊な味なのでカレーがしっかりと合いますわよ◎

【材料】
白身カレイ切身　骨取（無塩）　1切
薄力粉　5g
バター　少々
カレー粉　少々
塩・こしょう　少々

オレガノの香りがほんのりとして美味なカレイのレシピだ。
ハーブの香りが食欲をそそるんです♡

【材料】
カレイ（切り身） 2切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
オレガノ 小さじ1/2

淡泊なカレイに濃厚なチーズをのせてボリュームアップ！
フライパン一つでお手軽にできるレシピや◎

【材料】
カレイの切り身 3切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ミックスチーズ 適量

蒸し焼きしたカレイに味噌だれをかけたレシピだ。
味噌だれがご飯に合いますわ◎

【材料】
カレイ（切り身） 4切れ
キャベツ 2枚
おろしショウガ 1片分
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
塩 少々
オリーブ油 小さじ1
ごま油 小さじ1/2

外カリッ、中フワッ！のから揚げだ。
しっかりと揚げてあるので骨まで食べられます◎

【材料】
カレイ 2尾
片栗粉 適量
塩こしょう 適量
揚げ油 適量
お好みで、ポン酢・もみじおろしなど

ネギの甘酢ソースが美味しい唐揚げだ。
ネギはたっぷり入れるとより美味しいです♡

【材料】
カレイ　2匹
塩、胡椒、片栗粉、油　適宜
醤油、酢　各大さじ1
蜂蜜　小さじ1
胡麻油　少々
葱の微塵切り　たくさん

カリッカリで美味しいカレイの唐揚げだ。
ニンニク風味が食欲をそそるんです♡
おつまみにもぴったり。

【材料】
宗八カレイ（カレイならなんでも可） 4枚
唐揚げ粉 大さじ4弱程度
水 小さじ1強程度
にんにく（チューブ） 少々
レモン（くし切り） 1切れ
揚げ油（カレイが浸かる程度） 適量

カレイの骨を揚げるとカリッカリになって美味しく食べられます◎
骨まで食べてカルシウムを取りましょう ♪

【材料】
カレイの骨と皮　1尾分
米粉　適量
揚げ油

安い冷凍カレイでも竜田揚げにしたら美味しく食べられます♡
アツアツのトコを食べてください 。

【材料】
カレイ 1～2切れ
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
おろし生姜 1片
片栗粉 大さじ2

カレイにたっぷりの野菜をあんかけにしたレシピだ。
中華風の味付けでご飯が進みます♡

【材料】
カレイ 4切れ
モヤシ 1袋
人参 30g
シメジ 1/2パック
味覇（ウエイパー） 大1
醤油 大1
酒 大1
ゴマ油 小1/2
生姜 1カケ
砂糖 小1
水 400cc
片栗粉 大1

揚げたカレイに和風のあんをかけた豪華なレシピだ。
あんはめんつゆを使うので簡単や♪

【材料】
カレイ 2匹
片栗粉 適量
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
にんじん 小1本
水 1カップ
めんつゆ 大さじ2
塩 小さじ1/2
水とき片栗粉 適量

揚げ焼きしたカレイに甘酢あんをかけても美味しいだ。
野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ！

【材料】
カレイ（めいた） 2尾
玉葱 1/4個
人参 5cm
醤油、砂糖、酢 各大1
水 大2
片栗粉 大1/2
油 大3程
薄力粉 大2

カレイにピリ辛のあんをかけたレシピだ。
生姜と豆板醤で魚の臭みがまるっきしなく食べられます♡

【材料】
カレイ（切り身でも） 2匹
片栗粉（魚にまぶす） 適宜
おろしにんにく 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
炒め油 大さじ1
豆板醤（加減して） 大さじ2/3
鶏がらスープの素 小さじ1
鶏がらスープの水 150cc
酒 大さじ1/2
塩 少々
醤油 小さじ1/2
こしょう 少々
砂糖 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
ねぎ（小口切り） 5cm
水どき片栗粉のカタクリ 小さじ1
水とき片栗粉の水 大さじ1
フライパンになじませる油 適宜