キュレーショナー

牛肉とゴボウのちらし寿司

材料（4～6人分）
牛切り落とし・・・250g
牛蒡・・・中1本（100～120g）
◎砂糖・・・大さじ2
◎酒・・・大さじ2
◎みりん・水・・・各大さじ1
◎醤油・・・大さじ2
【錦糸玉子】
卵・・・2個
片栗粉・・・小さじ1
塩・・・少々
【　酢飯　】
米・・・3合
☆酢・・・大さじ4
☆砂糖・・・大さじ2と1/2
☆塩・・・大さじ1/2
大葉・・・10枚
白炒りゴマ・・・大さじ1～
あれば彩りに絹さや、三つ葉、かいわれ等

とても色とりどりで、牛肉などが入っていてガッツリ食べれます。
大人数の時にオススメ料理！

圧力鍋で牛スジ煮込み

材料（5～6人分）
牛スジ・・・700g前後
A　しょうが・・・1かけ
A　水
A　しょうゆ・・・100㏄
A　料理酒・・・100㏄
A　みりん・・・100㏄
A　砂糖・・・大さじ3
こんにゃく・・・200g
にんじん・・・1本
ごぼう・・・半分
大根・・・3分の1

お酒のお供にもご飯のおかんとも最適なお料理になってます。
また、ホロホロなっていて美味そうですね。

ごぼうの牛肉巻き

＜材料＞
・ごぼう 2本
・牛バラスライス 6枚
・長ねぎ 1本
・ほんだし 小1
・水 300㏄
・サラダ油 適量
☆砂糖 大1
☆醤油 大1
☆酒 大2
☆みりん 大2
☆ほんだし 小1/2

とても簡単にできるお料理なので、お弁当にも最適なお料理になってます。
ちょっと 濃いめの味だと、ご飯が進みます。

牛肉とごぼうの卵とじ丼

材料
牛肉（250g）
玉ネギ（1/2個）
人参（1/4本）
ゴボウ（1本）
だし汁 3カップ
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
卵（2個）

パッと食べたい時やガッツリ食べたい時にオススメのお料理だ。
男の人向けのお料理になってます。

お弁当おかんともなる牛肉の八幡巻き

材料（5～8人分）
牛もも薄切り肉・・・8枚
ごぼう・・・約15cm×2本
人参・・・約15cm
酢・・・適宜
小麦粉・・・適宜
サラダ油・・・少々
■ 下煮用調味料
だし汁・・・150cc
酒、みりん、砂糖・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1と1/2
塩・・・少々
■ タレ
水・・・大さじ1
和風顆粒だし・・・ひとつまみ
酒・・・小さじ2
みりん・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ2強
醤油・・・大さじ1

お正月には欠かせないお料理ですね。せだけどダンさん、お弁当のおかんとも最適になるんやよ。

★牛肉とナスとごぼうのピリ辛味噌炒め★

〈材 料〉
・牛肉切り落とし 250g
・ごぼう 小さめ1本
・ナス 2本
・輪切り鷹の爪 適量 ちょい多め
A・水 50cc
A・酒 大さじ2
A・みりん 大さじ2
A・赤味噌 大さじ1くらい
※お好みの味の濃さを見つつ
A・砂糖 小さじ1
A・白ごま 大さじ山盛り1

ご飯のおともに最適なお料理ですね。
ご飯がめっちゃ進みます。

仕上げに水菜が美味しい牛肉炒め

材料（2人分）
牛肉薄切り・・・120g
ごぼう・・・半分
人参・・・1/3本
水菜・・・1/3袋
○醤油・・・大さじ1
○みりん・・・大さじ1
○きび砂糖か砂糖・・・大さじ1

とても簡単にできてご飯が進むお料理ですね。
お野菜のシャキシャキが楽しむことできます。

牛ごぼうチャーハン～牛肉とごぼうのしぐれ煮リメイク

【材料】1人分
ご飯 1膳分
牛肉とごぼうのしぐれ煮 お茶碗1/3程度
卵 1個
塩 少々
マヨネーズ 少々
刻み海苔（あれば） 少々

余ったことですねんしぐれ煮をリメイク料理だ。
お昼や1人飯の時にオススメのお料理になってます。

牛肉とごぼうの甘辛煮

★材料（2人分）
牛肉・・・100g
ごぼう・・・1/2本
糸こんにゃく・・・1袋

とても簡単に作れるレシピだ。
簡単に作れるのでお弁当にも最適だ。

牛肉とめんつゆで作る筑前煮★☆

材料（3～4人分）
牛肉・・・80～100g
ごぼう・・・1～2本
サトイモ・・・1袋
レンコン・・・1個
ニンジン・・・1本
大根・・・1/4本
めんつゆ（ストレートで）・・・約200㏄

麺つゆで簡単に筑前煮を作ることができます。
牛肉から出る出しがコクが出て美味しそうだ。

牛肉とごぼうの氷見風お雑煮

材料（4人分）
水・・・約1リットル
昆布・・・約10cm
かつお節・・・約20g
塩・・・小さじ1/2〜3/4
薄口しょうゆ・・・小さじ2
牛肉・・・約150g
ごぼう・・・1/2本
かまぼこ・・・4切れ
角餅・・・4個
三つ葉・・・適宜
ゆずの皮・・・適宜

おすまし汁の温かい味になってます。
お雑煮はいろんな味があり美味しいですね。

牛肉とブロッコリーの塩麹炒め

材料（2人分）
牛肉細切れ・・・250g
ブロッコリー・・・280g
ささがきごぼう・・・60g
塩麹・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ2

塩麹で味付けするだけなので、簡単に作れます。
また、塩麹はご飯が進みますね。

牛肉とごぼうと人参の甘辛煮丼〜温泉たまご添え

★材料（1人分）
牛肉切り落とし・・・100g
○醤油・・・大さじ1
○みりん・・・大さじ1
○砂糖・・・小さじ2
○酒・・・小さじ2
ごぼうと人参・・・各1/3本くらい
温泉たまご・・・1個
茹でブロッコリー・・・ちびっと
ご飯・・・1人前
きざみのり・・・少々

食べ応え抜群のガッツリ料理になるんだ。
温泉たまごは決め手です！

牛すじ肉の味噌煮込み（どてやき）

材料（2人分）
牛すじ肉・・・250g
ごぼう・・・1本
こんにゃく・・・1/2枚
だしの素・・・少々
赤みそ・・・大さじ1
白みそ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1

白味噌と赤味噌を使うのが味のポイントですね◎
また、牛すじもトロトロしていてコラーゲンたっぷり！

牛肉とごぼうの甘辛丼

★ 材料 ★ （4人分）
☆牛薄切り肉…約300g
☆ごぼう…1/2本
☆お砂糖…大さじ5
☆お醤油…大さじ2 1/2
☆お酒…小さじ1
☆みりん…小さじ1
☆ぱっと馬路村 赤 ゆず入り七味唐辛子…適量
5合
☆お水…2.5カップ
☆馬路ずしの素…大さじ2
☆白すりごま…5g
☆たまご…4個

優しいガッツリと食べ応えある料理だ。
残った食材で簡単に作れるのがポイント◎

牛肉とごぼう、ネギの甘辛炒め

材料（3人分）
牛肉・・・150g
ごぼう・・・1本
白ネギ・・・1本
*酒・・・大さじ2
*砂糖・・・大さじ1半
*しょうゆ・・・大さじ2
*かつおだし・・・100ml

甘辛くなっているので、お酒のお供にオススメです！
また、お子さんにもオススメのお料理だ。

牛肉とれんこんとごぼうのきんぴら♪

材料（4人分）
牛肉の細切れ・・・200g
れんこん・・・100g
ごぼう・・・100g
鷹の爪・・・1本
ごま油・・・大1/2
砂糖・・・大1
しょう油・・・大3
酒・・・大1
みりん・・・大1
白ごま・・・小1

余ったきんぴらに牛肉とごぼうを入れることで健康にも良いし、コクが出ます。
また、ご飯が進むのでメイン料理にもなるんやよ。

おせち～八幡巻き～

材料（2人分）
牛肉（薄切り）・・・4枚
ごぼう（細めのもの）・・・2本
酒・・・80㏄
小麦粉・・・大1
◆酒・・・大2
◆みりん・・・大2
◆醤油・・・大2
◆砂糖・・・大1
サラダ油・・・小1

おせちやお弁当にもオススメだ。
また、お肉で野菜を巻いているので子供にも食べやすいだ。

ごぼうの牛肉巻き

＜材料＞
・ごぼう 1本
・牛肉 250g
・酢水 適量
・水 400cc
・ほんだし 大1
・サラダ油 大1
☆砂糖 大1
☆酒 大3
☆しょうゆ 大2
☆みりん 大3
☆水 大2

すき焼き風味の味でご飯が進みます。
また、お子さんにも大人気間違いない！

牛肉とごぼうのナンプラー炒め

材料（2人分）
牛肉（細切れ）・・・200g
ピーマン・・・2個
ごぼう・・・15cm程
とうがらし・・・1本
調）ナンプラー・・・大さじ2
調）しょうゆ・・・大さじ2
調）砂糖・・・大さじ1〜2
調）塩こしょう・・・適宜

和風ガパオライスみたいになってます。
また、簡単に作れるので女子会にベスト！