これって何?名前だけやわかりません!基本のベトナム料理名を紹介します。
フォーなどがとても女性に人気のあるベトナム料理ですが、たまたま行ったお店のメニューに写真がなくてどんな料理か分かりませんというときに備えて、基本のベトナム料理くらい知っておきたいですね。またセットでついてきたあれがおいしかったのに何という料理なのかが分かりませんという時もあります 。ぜひベトナム料理をマスターしましょう
時々食べたくなるおいしさ
出典: weheartit.com
パンでなますや香草などを挟んだサンドイッチのバインミーをはじめ、フォーや生春巻きなどお馴染のベトナム料理。
都内にもいくつもベトナム料理屋がありとても人気だ。
前に食べた”あれ”おいしかったなあ
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前にセットについてきた”あれ”が美味しかったな…なんて時はありませんか?
でも何という名前の料理か分かりませんときは困るんやよね。また食べたいなという時のために基本の名前くらい知っていれば…。
コムガー(白米と鶏肉)
ご飯の上に蒸し鶏がのっているのがコムガーだ。
現地ではとてもリーズナブルなお料理でペロッと食べられる美味しさだ。
■コムザン(チャーハン)
牛肉や豚肉ともやしの和え物であるゴーイと共に炒めたチャーハンで、とてもおいしいらしいだ。
■チャオガー(鶏肉のお粥)
鶏肉が入ったお粥だ。白濁したスープには鶏のうまみがたっぷりだ。香草と一緒にするっと食べられます。
フォー(平たい米麺入りスープ)
■牛肉がのった「フォー・ボー」
出典: vietnam.navi.com
フォーボーには代表的に二種類に分けることができます。
1つ目は生肉に熱いスープをかけて食べる「フォー・ボー・タイ」。
2つ目は牛肉をニンニクで炒めた牛肉のたたきに近いミディアムレアなお肉がのっている「フォー・タイ・ラン」だ。
■その他にも…
あっさりとしている 一番メジャーな鶏肉を使った『フォー・ガー』だ。
さっぱりとやさしい味でとても食べやすいだ。
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『フォーサテフィレカー』
魚のフォーで、ピリ辛な味付けが特徴だ。
ゴイクン(生春巻き)
エビやニラをライスペーパーでくるんだ生春巻きは美味しいですね。
■サクッと軽い揚げ春巻き『チャーゾ/ネムザン』
牛ひき肉や春雨の餡が入っている揚げ春巻きを、横についている葉っぱに巻いて食べます。
サクサクとしていてとてもおいしいだ。
バインセオ(日本のお好み焼きに近い?)
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外はぱりぱりで中はモチっとしている クレープのような生地に、もやしやたまねぎなど野菜を具だくさんに巻いたものだ。
野菜たっぷりでボリュームに比べてヘルシーそうですね。
食べ方は、添えられた葉物野菜で皮や具材を手巻きの要領で包み、 シソやパクチーを添え、甘酢タレ(ヌクチャム)をつけて
チェー(ココナッツとタピオカの甘いデザート)
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ぜんざいのようなチェーが割と思い浮かびまっけど、暑い中かき氷のようなキンキンに冷えた甘いチェーを食べるのが絶品らしいだ。色々なアレンジがあって面白いですね。
■練乳入りプリン
ベトナムのプリンは練乳が入っていて、口当たりがとってもなめらですかのが特徴だ。
しっかりとした甘い滑らかプリンはとっても美味しいだ。練乳を使うスイーツはベトナムならではですね。
いっぺんは本場にも…
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数々のベトナム料理はいかがでしたか?
日本の料理屋だけでなく1度は本場で味わってみたいですね。