キュレーショナー

パンでなますや香草などを挟んだサンドイッチのバインミーをはじめ、フォーや生春巻きなどお馴染のベトナム料理。
都内にもいくつもベトナム料理屋がありとても人気だ。

前にセットについてきた”あれ”が美味しかったな…なんて時はありませんか？
でも何という名前の料理か分かりませんときは困るんやよね。また食べたいなという時のために基本の名前くらい知っていれば…。

ご飯の上に蒸し鶏がのっているのがコムガーだ。
現地ではとてもリーズナブルなお料理でペロッと食べられる美味しさだ。

牛肉や豚肉ともやしの和え物であるゴーイと共に炒めたチャーハンで、とてもおいしいらしいだ。

鶏肉が入ったお粥だ。白濁したスープには鶏のうまみがたっぷりだ。香草と一緒にするっと食べられます。

フォーボーには代表的に二種類に分けることができます。
1つ目は生肉に熱いスープをかけて食べる「フォー・ボー・タイ」。
2つ目は牛肉をニンニクで炒めた牛肉のたたきに近いミディアムレアなお肉がのっている「フォー・タイ・ラン」だ。

『フォーサテフィレカー』
魚のフォーで、ピリ辛な味付けが特徴だ。

エビやニラをライスペーパーでくるんだ生春巻きは美味しいですね。

外はぱりぱりで中はモチっとしている クレープのような生地に、もやしやたまねぎなど野菜を具だくさんに巻いたものだ。
野菜たっぷりでボリュームに比べてヘルシーそうですね。

ぜんざいのようなチェーが割と思い浮かびまっけど、暑い中かき氷のようなキンキンに冷えた甘いチェーを食べるのが絶品らしいだ。色々なアレンジがあって面白いですね。

数々のベトナム料理はいかがでしたか？
日本の料理屋だけでなく1度は本場で味わってみたいですね。