キュレーショナー

きらきら星☆枝豆のムース

＜材 料＞
玉ねぎ（薄切り）　1/4個
枝豆（塩ゆでしてサヤと薄皮を取る）　60g
無調整豆乳　150cc
◎ブイヨン　1/2個
◎ベビーチーズ　1個
バター　10g
塩・胡椒　各少々
板ゼラチン（水に浸して柔らかくする）　2枚（3g）
生ハム　適量

枝豆の風味と優しい甘さがクセになる、前菜レシピ。
枝豆ムースと生ハムの塩気で、お酒がすすみます♪

コーンと蟹のムース。

【材料】カップ4個分
・茹でたコーン・・・1/2本
・牛乳・・・100cc
・生クリーム・・・50cc
・卵・・・1個（軽くほぐす）
・粉ゼラチン・・・4g
・砂糖・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・蟹の身…50cc

飾り
・生クリーム
・蟹の身
・イクラ
・イタリアンパセリ
・オリーブオイル

ちょっと 贅沢なカニの風味が広がるムースレシピ。
ほんのりと広がるコーンの甘みが優しい味わいだ。

パプリカのムース

材 料（3～4人分）
赤パプリカ　1個
玉ねぎ　1/4個
粉ゼラチン　小さじ1.5
白ワイン　大さじ1
コンソメ粉　小さじ1.5
塩　小さじ1/4
オリーブオイル　大さじ1/2
生クリーム　1/2カップ

ふわふわ食感とパプリカのフレッシュな風味が美味しいムースレシピ。
パーティの前菜メニューにおすすめだ。

[ル・クルーゼ公式] サーモンムース

材 料（5人分）
スモークサーモン　100g
玉ねぎ　30g
生クリーム　大さじ3

(A)
・サワークリーム　70g
・ニンニク（すりおろし）　少々
・レモン汁　小さじ2
・塩　少々
・ブラックペッパー　少々
オリーブオイル　小さじ2
ピンクペッパー　少々
ディル　適宜

スモークサーモンの風味が食欲をそそるサーモンムース。
そのまんまでも、ディップにしても美味しい、お酒のすすむレシピだ。

おもてなしに☆人参ムースとコンソメジュレ

材 料（2人分）
◇人参　200g
◇顆粒コンソメ　ひとつまみ
◇塩　ひとつまみ
◇生クリーム　50cc
◇ゼラチン　2.5g
◇◎白ワイン　大さじ1/2
◇◎水　大さじ1/2
▲顆粒コンソメ　小さじ1
▲水　100cc
▲ゼラチン　2.5g
▲水　大さじ1
チャービル　適量

コンソメジュレとニンジンムースの二種類の食感が楽しめるフレンチレシピ。
ニンジンが苦手なひとでも美味しく食べられるメニューだ。

海老とカラフル野菜のアボカドティラミス

＜材 料　2人分＞
海老　2尾
プチトマト　2個
胡瓜　1/8本
パプリカ（黄）　1/8個
玉ねぎ（みじん切り）　大さじ2
アボカド　1個
クリームチーズ　2個（36g）
ヨーグルト　大さじ2
塩　ひとつまみ
酢　小さじ1/2
オリーブオイル　小さじ１
胡椒　少々

クリームチーズ香る、ティラミス風のアボカドムースレシピ。
味も食感はもちろん、華やですか見た目が、おもてなしメニューとしておすすめだ。

材料4つで混ぜるだけ簡単！薔薇の咲いた苺のムース

【材料】プリン型4～5個分
◎苺・・・1パック
◎ヨーグルト・・・400～450ml
◎砂糖・・・110g
◎ゼラチン・・・10g

材料を混ぜて冷やすだけの、簡単いちごのムースレシピ♪
いちごで作ったバラの花が豪華に見せてくれますね♡

ダブルキゥイフルーツのチーズムース

材 料（約4人分）
キウイフルーツ　2個
ゴールデンキウイ　2個
砂糖　大さじ1
ゼラチン　5g
クリームチーズ　100g
砂糖　35g
牛乳　100ml
生クリーム　100ml
ゼラチン　5g

（飾り用）
キウイフルーツ　1/2個
ゴールデンキウイ　１/2個
チャービル　少々

クリームチーズが濃厚な風味を演出する、さわやですかムースレシピ。
キウイは年中手に入りやすい果物なので、ささっと作れる美味しいお菓子や♪

ピーチミルクムース

材 料（2～3人分）
桃　1個
牛乳　100cc
生クリーム　70cc
ヨーグルト　50cc
砂糖　大さじ2
粉ゼラチン 3g
水　10cc

初夏の季節に作りたい、ほんのりピンク色が可愛い桃のミルクムースは、さわやかで優しい甘みが暑さで疲れた身体を癒してくれます。

ブルーベリーミルクのムース

材 料（約4人分）
ブルーベリー　100g
砂糖　約100g（お好みで加減をしてください ）
牛乳　約500ml
生クリーム　100ml
ゼラチン　10g

（飾り）
ブルーベリー　数個
生クリーム（ホイップ済み、加糖）　少々
エディブルフラワー　少量

淡い紫色が美しい、ブルーベリーのムースレシピ。
さわやですか酸味とさっぱりとした甘みがクセになる一品です♡

オレンジヨーグルトムース

材 料（5個分人分）
【ビスキュイ】
卵白30g
塩少々
グラニュー糖15g
卵黄15g
薄力粉20g
粉糖適宜

【ヨーグルトムース】
ヨーグルト150g
はちみつ45g
グラニュー糖10g
粉ゼラチン5g
水15cc
生クリーム100cc
レモン汁10g
コアントロー5g

【オレンジゼリー】
オレンジ果汁180cc（2個分）
グラニュー糖50g
水100cc
☆ゼラチン7g
☆水30cc
コアントロー10cc

【シロップ】
グラニュー糖10g
水20cc
キルシュ5cc

ヨーグルトムースの食感とオレンジゼリーの豊ですか香りが堪りません、さわやですかスイーツレシピだ。

本格！上品♡【バニラのムース】(ムース　バニーユ）

材 料（6人分）
卵黄　1個
バニラビーンズ（省略可）　ひとかき
グラニュー糖　30g
水　大1
板ゼラチン　5g
生クリーム　200ml
スキムミルク　大1
コンデンスミルク　大1

いちごやオレンジと並ぶ、スイーツムースの定番フレイバーであるバニラのレシピ。
甘くクリーミーな風味と香りが優しくお口に広がるんだ。

おとふけ豆乳で！りんごムース♪

おとふけ豆乳　1袋
生クリーム　100m
リンゴジャム　大さじ3
メープルシロップ　大さじ2
粉ゼラチン　1袋

リンゴジャムと豆乳を使った、ヘルシーで簡単なムースレシピ。
生のリンゴを混ぜても、二つの食感が楽しめて美味しいだ。

粉末で簡単♪ロイヤルミルクティームース

＜材 料＞
牛乳　200cc
水　大さじ2
粉ゼラチン　5g
名糖ロイヤルミルクティー　大さじ4
生クリーム　100cc
冷凍ブルーベリー　10粒

粉末のロイヤルミルクティーを使った、簡単なのに香り高い紅茶の風味が広がるムースレシピだ。

ラム酒が香るダークでリッチなチョコレートムース

材料
　　製菓用ダークチョコ　200g　
　　ココアパウダー　80g
　　グラニュー糖　100g
　　ゼラチン　8g
　　牛乳　2カップ
　　生クリーム　2カップ
　　ラム酒　　大さじ1
　　飾り用ラズベリー　チョコてんてん　適量

ビターなチョコレートムースにラム酒の香りが引き立てられる、ちょっと 大人のスイーツレシピだ。

ぜ良いんぶひとつのこらず手作り♡濃厚♡ビターキャラメルのムース～プティガトーで♡

●材料（セルクル8個分）
ジェノワーズショコラ
5mmスライス…3枚

キャラメルソース
グラニュー糖…50g
生クリーム…50ml
水…10g

ババロア生地
生クリーム…150g

A
牛乳…150ml
グラニュー糖…50g
卵黄…2個分

B
粉ゼラチン…7g
水…30g

バニラエッセンス…適量

キャラメリゼ
ナッツ…75g

C
グラニュー糖…20g
水…10ml

バター…2g

ママレードジャム…適量

仕上げ
ナパージュ
水…30ml
グラニュー糖…30g
粉ゼラチン…5g

ココアパウダー
生クリーム
ピスタチオ
ショコラ飾り
ピック

ほろ苦いキャラメルの風味がクセになるムースは、ちょっと 手間を掛けてでも作りたい、喜ばれるレシピだ。

人参のムース

材 料（4人分）
人参160g
牛乳150cc
生クリーム50cc
ヨーグルト30g
三温糖30g
ゼラチン5g
水大さじ2

ニンジンを使ったスイーツムースレシピ。
ヨーグルトの酸味や風味が、ニンジンの独特の風味を隠してくれるので、ニンジンが苦手な人にもおススメだ。

♡混ぜて冷やして超簡単♡生クリ不要♡ヘルシーお豆腐抹茶ムース♡【時短＊混ぜるだけ＊プリン】

【90ccグラス7個分】
●絹ごし豆腐…1丁300g
●牛乳…100cc
●砂糖…大3
粉末抹茶…大1.5
粉ゼラチン…4g
（トッピング）ホイップ・黒蜜…各適量

簡単で手早く作れる和風スイーツ。
抹茶のムースのほろ苦さと、クリームの滑らかさ、黒蜜のコクがお口の中で幸せな世界を感じさせてくれます。

*ヘルシー♪お豆腐ときな粉のムース

材 料（3～4人分）
絹ごし豆腐　1/2丁（350g）
プレーンヨーグルト　200g
砂糖　大さじ2
きな粉　大さじ2
ゼラチン　5g
水　大さじ2

きなこと豆腐を使った、ヘルシーで美容と健康にも良い絶品和風スイーツレシピ。
きなこの風味が優しくお口に広がる、癒される一品だ。

うっすらグラデーション。あずきとミルクのムース。

材 料
分量はヨーグルト瓶5コ分くらい
粉ゼラチン　12g
牛乳　300ml
砂糖　大匙3
粒あん　200g
生クリーム　20ml

ミルクとあずきのグラデーションが美しい、ほっこり和スイーツレシピ。
二層になったムースが癒しの風味を感じさせてくれます。