キュレーショナー

ペンネ入り、ゴロゴロ野菜のポトフ風スープ♪

材 料＊カレー鍋ひとつ分。
水・・・・・・・・・・1100cc
固形チキンコンソメ・・2個
ローリエ・・・・・・・1枚
やがいも・・・・・・7コ

人参・・・・・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・・・・1コ
コーン・・・・・・・・適量
ソーセージ・・・・・・家族分
ペンネ約・・・・・・・20g
プチトマト・・・・・・家族分
塩コショウ・・・・・・適量

パセリ・・・・・・・・・・飾り用
粒マスター・・・・・・・・好みだ。

ペンネとは筒状のショートパスタ。
そんなペンネを使ったお野菜たっぷりのほっこりスープだ。

牛肉とペンネのデミグラスソース煮込み♪

牛肉　300g
にんじん（乱切り）　1と1/2本
玉ねぎ（みじん切り）　1個
ペンネ　200g
バジル（みじん切り）　15g
デミグラスソース缶　1缶（290g）
カットトマト缶　1缶（400g）
コンソメ（顆粒）　大さじ2
ローリエ　1枚
バター　大さじ2
オリーブオイル　大さじ2
赤ワイン　200cc
水　100cc
塩・こしょう　適量

牛肉とペンネを使った贅沢な煮込みレシピ。
デミグラスソースの芳醇な味わいが、ショートパスタに絡んで美味しい一皿だ。

手作りホワイトソースで、エビペンネグラタン

材 料（3～4人分）
エビ　150g
片栗粉＋水（エビの汚れとり）　大3
ペンネ　100g
タマネギ　１/2個
しめじ　１/2パック
豆乳　400cc
バター　30g
小麦粉　30g
コンソメ　小1
塩、こしょう　適量
とろけるチーズ　適量

ショートパスタレシピの定番の一つはグラタン。
豆乳を使ったペンネグラタンは、ヘルシーだけどお腹も大満足な一皿だ。

グラニャーノ産ペンネを使ったアマトリチャーナ

材 料（1人分）
ペンネ　100g
トマトソース　80g
パンチェッタ　50g
EXオリーブオイル　大さじ2
タマネギ　1/4個
ニンニク　1片
唐辛子　1本
塩、岩塩、パルミジャーノ、ペコリーノ　適量
香りのEXオイル、白ワイン、クレソン　適量

ピリッとした刺激とトマトの旨味がクセになるアマトリチャーナレシピ。
ペンネに絡んだ香りの良いソースが何度も食べたくなる美味しさだ。

オレキエッテ？

材料（大人1、幼児3）
玉子　　1つ
水　　　30ml
小麦粉　適当（毎回60gは使っていると思う）
塩　　　一つまみ

耳たぶという意味のこのショートパスタは、親指の腹で押して凹ませるので、子供でも一緒に作れる簡単パスタだ。

＜手作りパスタ：材料＞
強力粉（国産）　 　　　　　100g
薄力粉　　　　　　　　　　　100g
塩　　　　　　　　　　　　　3g
卵　　　　　　　　　　　　　100g
水　　　　　　　　　　　　　大さじ1
オリーブオイル　　 　　　　小さじ1

＜ソース：材料＞
合挽き肉　　　　　　　　　　250g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個
人参　　　　　　　　　　　　1/2本
にんにく　　　　　　　　　　１片
ピーマン　　　　　　　　　　1個
しめじ　　　　　　　　　　　1/2パック

A.
ホールトマト　　　　　　　　1缶（400g）
水　　　　　　　　　　　　　100cc
固形ｽｰﾌﾟの素　　　　　　　　1個
ローリエ　　　　　　　　　　1枚

酒　　　　　　　　　　　　　大さじ2
塩、こしょう　　　　　　　　各適量
オリーブオイル　　　　　　　適量
ブラックペッパー、パセリ　　各適量

手作りのオレキエッテとミートソースのショートパスタレシピ。
生パスタ特有のもちもち感がお口の中を幸せにしてくれます。

ブロッコリーのパスタ

◆材料◆（2人分）
お好みのショートパスタ　2人分
ブロッコリー　200g
アンチョビ（フィレ）　2枚
にんにく　1個
赤唐辛子 少々
EXVオリーブオイル　大さじ1
塩　適量

オレキエッテといえばブロッコリーとオリーブオイルのソースだ。
ちょっと 柔らかめにゆでたブロッコリーともっちりショートパスタが絶品です♡

くにくに　豚肉とベビーリーフのオレッキエッテ

材 料（1人分）
オレッキエッテ　80g
ベビーリーフ　30g
豚肉　50g
にんにく　ひとかけ
オリーブオイル　大匙1杯強
水　1.5L
塩　大匙1杯強
エリンギ　1/2本

オレキエッテのふにふに食感を楽しむレシピ。
さっと材料と炒めるだけなので、手早く楽しめるショートパスタや♪

ヴォンゴレとグリンピースのオレッキエッテ

材料
　　ヴォンゴレ（あさり等）　1キロ
　　グリンピース　　　　　　160g（冷凍）
　　トマト　　　　　　　　　2個
　　エシャロット　　　　　　2個
　　唐辛子　　　　　　　　　1個
　　白ワイン　　　　　　　　1カップ
　　オリーブオイル　　　　　適量
　　イタリアンパセリ　　　　少々
　　オレキエッテ　　　　　　400g
　　塩　　　　　　　　　　　適量

ヴォンゴレ（あさり等の二枚貝）から染み出た旨味とグリーンピースの食感、トマトの酸味が美味しいレシピや♪

自家製ファルファッレ 打っ違う？

材 料（2人分）
薄力粉　50g
強力粉　50g
卵　M1個
オリーブ油　小1
塩　少々
打粉　適量
●ベーコン　2枚
●レタス　2枚
●ニンニク　1片
●塩コショウ　適量

蝶ネクタイの形をしたという意味のショートパスタのファルファッレの手作りレシピ♪
可愛い見た目ともっちっと食感が美味しいパスタだ。

オシャレな季節の一皿　温度差を楽しむパスタ

＜材料＞2人分

ファルファッレ・・・100g
いちじく・・・大1個
粗挽きこしょう・・・適量
エキストラヴァージンオイル・・・適量

＜ツナのムース＞
クリームチーズ・・・60g
ツナ缶（小）・・・2/3缶
牛乳（豆乳）・・・大さじ1
塩、こしょう・・・適量

温かいショートパスタと冷たいツナクリームを絡めて楽しむ、おしゃれなレシピだ。
イチジクの爽やですか甘みがアクセントになっていますわ。

蟹トマトクリームソースのファルファッレ

【材料】ファルファッレなら4人分、普通のパスタなら2～3人分
◎パスタ・・・人数分
◎カットトマト缶・・・1缶
◎ニンニク・・・1片分
◎ケチャップ・・・大さじ1
◎コンソメ・・・1個
◎生クリーム・・・200cc
◎塩こしょう・・・少々
◎オリーブオイル（あれば）・・・大さじ1位
◎お好きな具材・・・適量
◎バジル（お好みで）・・・適量
◎スライスチーズ（濃厚がお好みなら）・・・1枚

カニ缶を使った贅沢風味のトマトソースのレシピ。
ファルファッレにクリームが良く絡んで、何杯でも食べたくなる美味しさです♡

ねぎとキャベツのパスタスープ

＜材料＞2人前　調理時間　20分

ねぎ　1本
きゃべつ　2枚
トマト　　1個
落花生　10粒
フジッリ　50g
（13分ゆでのもの）

オリーブ油　大さじ1/2

A（水　2と2/3カップ）
（みりん　大さじ1）
（洋風スープの素　小さじ1/2）

塩、こしょう　少々

フジッリとは小さい紡錘という意味のねじれたショートパスタだ。
ねじれ部分に味が良く絡むので、スープの具材としても人気や♪

フジッリと舞茸のクリームパスタ。

＜材料＞3人分
フジッリ・・・250g
舞茸（小房に分ける）・・・1パック
ベーコン(細切り）・・・2～3枚
玉ねぎ（薄切り）・・・1/4個

☆ホワイトソース
バター・・・大さじ2
小麦粉・・・大さじ2
牛乳・・・300cc
ローリエ・・・1枚
顆粒コンソメ（化学調味料無添加）・・・小さじ1

パセリ、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩、こしょう

舞茸の豊ですか香りとクリームがフジッリに良く絡むショーとパスタレシピ。
見た目よりもあっさりとした味わいの一皿や♪

タコのトマトソースのエリーケ

材 料（1人分）
エリーケ　100g
タコの足　小2本
トマトソース　100g
EXオリーブオイル　大さじ1
ニンニク　1片
唐辛子　1本
塩、岩塩、黒胡椒、白ワイン、バジリコ　少々

エリーケとはフジッリのこと。
タコを使ったソースはシンプルだけどコリッとした食感と唐辛子の辛味がアクセントになっていますわ。

カニ缶を使って♪お手軽サラダパスタ

材 料（4～5人分）
水（パスタ茹で用）　2500ml
塩　小さじ2と1/2
パスタ（写真はフジッリ）　250g
●カニ缶　1缶（110g）
●小葱の小口切り　大さじ4
●冷凍枝豆　350g
●マヨネーズ　カップ1
●レモン果汁　小さじ1
●粗びき黒コショウ　少々

フジッリはらせんマカロニと呼ばれることもあるショートパスタだ。
そんなフジッリをカニ缶を使ったサラダにした、メインにも前菜にもなるレシピです♡

やがいものニョッキ＊カルボナーラソース

＜材料：2人分＞
やがいも　　　　　　　　　　　　　　　1個
中力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　30g
生クリーム　　　　　　　　　　　　　大さじ1

（A）　卵黄（L）　　　　　　　　　　1個分
　　　生クリーム　　　　　　　　　　150ml
　　　パルメザンチーズ（粉）　　　大さじ2
　　　塩＆ブラックペッパー　　　　各少々

ベーコン　　　　　　　　　　　　　　2枚
ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　1/2本

EVオリーブ油　　　　　　　　　　　　大さじ1

ニョッキは古代ローマ時代から食べられてきた、ショートパスタで、元々は小麦粉だけで作られていました 。
現在はジャガイモが主流で、そのもっちもち食感が美味しいレシピです♡

圧力鍋で♪ニョッキとホロホロ肉のトマトシチュー

材 料（4～6人分）
オリーブオイル　大さじ2
ニンニクペースト　大さじ1
牛肉（モモ肉・スジ肉等）　450g
人参　2本
玉ねぎ　1個
塩コショウ　少々
トマト缶　1缶（400g）
水　200ml
赤ワイン　50ml
ローリエ　2枚
砂糖　大さじ2
顆粒コンソメ　大さじ2
中濃ソース　大さじ2
ケチャップ　大さじ2
バター　大さじ2
茹でたニョッキ　250g
インゲン　10本

もっちもちのニョッキと具材を圧力鍋に入れた簡単レシピ。
トマトソースの旨味と酸味が、優しい甘さのニョッキと良く合いますわ♡

やがいものニョッキのフリット～チーズフォンデュで

＜材料：4人分＞
～ニョッキ～
やがいも（あれば男爵なければなんでも）　200g
水　適量
塩　少々

強力粉（なければ薄力粉）　50g
粉チーズ（なければピザ用チーズやプロセスチーズを刻んで）　10g
塩　小さじ1/8
オリーブオイル（なければサラダ油）　小さじ1

加熱用オリーブ油　適量（ニョッキが半分浸かるくらいで充分）

～チーズフォンデュ～
あればにんにく（チューブでも小さじ1弱）　1片

白ワイン（なければ水）　100cc～

ピザ用チーズ　120g
片栗粉（なければ薄力粉）　小さじ2

揚げたニョッキは茹でた物とはまた違うもちもち食感が楽しめます。
そんな揚げニョッキを贅沢にチーズフォンデュに使えば、贅沢なパーティーレシピにもなるんやよ♪

バター薫る、もっちり南瓜とチーズの焼きニョッキ

材 料（2人分）
南瓜　80g
小麦粉　20g
塩　小匙1/2杯
黒胡椒　少々
こんがり焼けるチーズ（プロセスチーズ）　10～15粒
発酵バター（又はバター）　大匙１杯

かぼちゃを使ったニョッキは、ジャガイモよりも甘みが増して、ちょっと したスイーツのような美味しさが楽しめますよ。