キュレーショナー

もうすぐバレンタインがやってくる

①ガナッシュ

よく聞くガナッシュ入りのチョコレート。ガナッシュとは簡単に言えば柔らかいチョコレートのこと。
真ん中が生チョコのような口溶けだと思えばわかりやすいわかりやすいかもしれません。

ガナッシュ

■ 溶かしたチョコレートにたっぷりの生クリームを加えたり、または温かい生クリームにチョコレートを溶かし込んで作る口溶けの良いチョコレートだ。トリュフのセンターなどに使われます。

■ わが国では、これをさらに加工し、これだけで食べられるようにしたチョコレートが、「生チョコレート」や

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②プラリネ

砂糖を熱してカラメル状にし、ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツを混ぜ合わせ、すりつぶしてペースト状にしたものを、溶かしたチョコレートに混ぜたものを良いますわ

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③ソリッドチョコレート

ソリッドとは固形のチョコレートのこと。フランス語ではタブレットとも良いますわ。
スタンダードでシンプルなタイプのショコラが欲しい方はウチをチョイスするのがおすすめだ。

ソリッドチョコレートなんというかようみなさんいわはるとこの板チョコ．

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④サブレ

サブレ
さくさくとした口当たりとバターの風味とが特色のクッキー。サブレー。

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⑤ジャンドゥーヤ

ローストして、細かく砕いたヘーゼルナッツを加えたチョコレートのこと。イタリアが本場のチョコレート。ヘーゼルナッツにアーモンド、その他のナッツを加えたものもある。 　

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⑥フリュイ

フリュイ
・フランス語で、フル－ツ、果物の意味。

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