キュレーショナー

冬が旬の白菜は、甘みがあるので火を通さなくても十分美味しいや♪
ちぎるだけで簡単に一品作れます。
あわせる具材やドレッシングをいろいろ試してみてください ね。

熱したゴマ油を白菜にかけることで、食欲が増す良い香りが漂いますわ♪
ゴマを加えるのもおすすめだ。
簡単なのに上品な副菜があっという間に完成します。

▼材料（2人分以上）
白菜　　適宜
塩　　　適宜
レモン汁適宜
ごま油　大さじ2
しらす　大さじ3

りんご1個丸ごと使った白菜レシピだ。
爽やですかりんごの風味が甘酸っぱくて、シャキシャキの白菜とよく合いますわ。
子どももたくさん食べてくれますよ♪

▼材料（3人分）
白菜　 3枚
塩　 ひとつまみ
りんご　 1個
ツナ缶　　　1缶（80g）
マヨネーズ　大さじ3
オリーブオイル　大さじ3
レモン汁　大さじ1
砂糖　 大さじ1/2
塩　 小さじ1/2

にんにく風味のドレッシングで、白菜がどんどん進みます。
白菜以外の葉野菜やゆでたジャガイモもおすすめだ。
塩昆布がアクセントになって、飽きない美味しさだ。

▼材料（2人分）
白菜 　　　大5枚くらい（細めのザク切り、生のまんま）
塩昆布 　　2～3つまみ人分
にんにく 　1/2片（すりおろす）
マヨネーズ 大さじ2
粉チーズ 　大さじ1
酢 　　　　小さじ2
はちみつ（または砂糖）小さじ1/3
粗挽き胡椒 多めに適量

今が旬の白菜と、りんごで作ったサラダだ。
味付けはシンプルにごまダレだけですが、具に絡んで美味しい！
ナッツを入れると違った歯ごたえも楽しめます。

▼材料（1人分）
白菜 　1枚
りんご　1/6切れ
胡桃　 1個
胡麻ダレ　大さじ1~2

白菜の柔らですか葉っぱの部分を使ったサラダだ。
ごま油の風味と、塩昆布の塩気がきいて白菜をたっぷり美味しく食べられます。
さっぱりしている のでお肉料理に合わせるのがおすすめだ。

▼材料（2人分）
白菜　4~5枚
しらす　大さじ3
すりごま　小さじ1
塩昆布　ひとつまみ
ごま油　大さじ1

旬の白菜とみかんを使った、冬に食べたいサラダだ。
春雨を入れているのでボリューム満点です！
甘酸っぱくてデザート感覚で食べられるレシピだ。

▼材料（4人分）
みかん　2個
白菜　 1/4カット3～4枚
春雨　 45g
オリーブ油　大さじ1＋1/2～
酢　 大さじ1/2～
塩　　　適量
胡椒　　適量

切り干し大根の旨みが白菜とよく合いますわ！
切り干し大根はサッと水に戻すだけなので、5分で作れますよ♪
あっという間に、絶品な美味しさのサラダが完成します。

▼材料（2人分）
白菜（千切り）1/4カット分
切り干し大根　25g
桜えび　 大さじ1
練り胡麻 　大さじ1
ポン酢　 大さじ1
塩　 適量

みなの材料をボールに入れて混ぜ合わせるだけの簡単サラダだ。
スモークサーモンとカイワレで彩りが綺麗ですね。
レモンがきいてさっぱりいただけます。

▼材料（2人分）
白菜　180g
スモークサーモン（トリミングで十分おいしく作れます♪）　 120g
カイワレ大根　1パック
エキストラバージンオイル　大さじ1
レモン汁　1/4個分
レモンの皮のすりおろし　1個分
塩　 ひとつまみ
鰹節　 小1パック （3g）

シャキシャキした歯ごたえを楽しむには、白菜の芯の部分がおすすめだ。
あまりがちな芯が活用できるので嬉しいですね。
まろやですか味に、ピリ辛な柚子胡椒がアクセントになるんやよ。

▼材料（2～3人分）
切干大根 20gくらい
白菜 　　2枚
ツナ缶 　1缶
マヨネーズ 大2
すりゴマ 　大1
しょうゆ 　小1
ゆず胡椒（チューブでもOK）大1/2

白菜とツナだけで美味しいサラダが完成します。
お酢を入れることでさっぱり仕上がるんだ。
肉料理や、濃い目めの料理の副菜にぴったりですね。

▼材料（2～3人分）
白菜 　1/8個
ツナ 　1缶
お酢 　大さじ1
醤油 　大さじ1/2
ごま油 小さじ1
胡椒 　適量

旬の白菜と大根を使った、冬に食べたいサラダだ。
千切りにするだけで、さくさく美味しい食感になるんだ。
黒胡椒を加えると洋風要素が加わってお洒落だ。

▼材料（2〜3人分）
大根 　5センチ
白菜 　3枚
塩、黒胡椒 各少々
ツナ缶 　　小1缶
マヨネーズ 大さじ2〜

白菜のコールスローはキャベツよりもまろやですか仕上がりになるんだ。
子どもも好きな味や♪
黒胡椒をかけると、大人向けの味に変身します。

▼材料（4人分）
白菜 1/4株
ハム 4枚
とうもろこし 好きなだけ
マヨネーズ 大2
オリーブオイル 大1
酢 大2
砂糖 大2
塩 小1
荒びき黒こしょう 少々

白菜はレンジでチンして柔らかくします。
にんじんやキャベツに比べて切るのに手間がかからず、あっという間に完成します。
パンに挟んで食べるのもおすすめだ。

▼材料（2人分）
白菜　　　　　1/4カットの葉　3枚
ツナ缶　　　　1缶
カイワレ大根　1/2パック
マヨネーズ　　大さじ３
酢　　　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　小さじ1弱
塩　　　　　　小さじ1/4くらい
粗引き黒胡椒　お好みで

和風だしを使うことで、和風なコールスローに仕上がるんだ。
鰹節やシラスなどをトッピングするのもおすすめだ。
白菜の芯の部分も、シャキシャキして美味しく食べられます。

▼材料（3～4人分）
白菜 　　1/4
きゅうり 1本
人参 　　1/4
カニカマ 6～8本
マヨネーズ 大3
和風顆粒だし 大1
砂糖 　　　小1
塩 　　　　少々

豆乳を入れることで程よくまろやですか仕上がりになるんだ。
豆乳の甘みがあるので砂糖は入れなくてもOKだ。
すだちの酸味が白菜とよく合いますわ。

▼材料（1人分）
白菜 　　　1〜2枚
すだち果汁　大さじ1.5
無調整豆乳　大さじ1.5
きび砂糖　　小さじ1/2
塩麹　　　　小さじ1/2
岩塩 　　　小さじ1
白胡椒 　　少々
グレープシードオイル 小さじ1/2

白菜とトマトで作るコールスローサラダだ。
芯の方を使うと、シャキシャキした歯ごたえを楽しめます。
オリーブオイルやトマトを使うと、見た目もお洒落なイタリアンなコールスローが完成します。

▼材料（2人分）
白菜　　　適量（白い部分を千切りにし、青い葉先もちびっと混ぜる）
トマト　　適量（千切り）
レモン汁　少量
オリーブ油少量
パセリ（冷凍）適量

白菜はレンジでチンして水を切ると、カサが減ってたっぷり食べられます。
ポン酢と鰹節の風味がきいて美味しい♪
マヨネーズはお好みで量を増やしてみてください ね。

▼材料（2人分以上）
白菜 　250g
ポン酢 大さじ1
鰹節 　1/2袋
マヨネーズ 大さじ1/4～

白菜はゆでることでカサが減って小さくなるんだ。
芯の部分が柔らかくなるのも嬉しいですね。
すりごまとマヨネーズのシンプルな味付けですが、白菜を丸々1個食べたくなる美味しさだ。

▼材料（4人分）
白菜 　　　　　1/2玉
すりごま 　　　大さじ2
マヨネーズ 　　大さじ5～6
かつお節　　　 10g（小袋なら5g×2）
和風だしの素 　大さじ2
砂糖 　　　　　大さじ2
塩 　　　　　　小さじ1/2

寒い冬は温ためたサラダがおすすめや♪
白菜はレンジでチンするだけで、火を使わず手軽に作れます。
マスタードやマヨネーズの量はお好みで調整してください ね。

▼材料（4人分）
白菜 　　1/4株（350g）
ツナ缶 　小1缶
マヨネーズ 大2
レモン汁（ポッカレモン） 小1/2～
粒マスタード 　小1/2～1強
塩、胡椒 　　　少々

シンプルに白菜だけを使った、超簡単サラダだ。
旬の白菜の甘みを感じられるので、シンプルが一番美味しい！
使いきれなかった芯の部分も、是非サラダにして食べてみてください ね。

▼材料（2人分）
白菜　　　1/2個
ごま油　　適量
醤油　　　適量
すりゴマ　適量

白菜サラダのレシピはいかがでしたか？
冷蔵庫にあるもので作れるレシピもいくつかあったさかいはないでしょう か。
白菜の消費に困ったら、是非サラダを作ってみてください ね♪