キュレーショナー

店主のおもてなしの心が息づく名店「飛騨季節料理　肴」。食通もうなる名店や♪完全予約制でゆったりお食事ができ、希望や予算、人数等に合わせたお料理を出してもらえるので、満足度が高いだ。
四季折々の素材を店主自ら調達して調理する、心のこもったおもてなしが嬉しいお店だ。

ランチコース7,000円（税込み）～。夜のメニューをランチでいただくこともできます。
飛騨牛のコースの場合、ステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶと調理法を選ぶことができます。A-5ランクの極上の飛騨牛に頬っぺたも落ちてしまいますわ！
予約時に料理の希望をお伝えください 。

囲炉裏を使ったコース料理もあります 。
飛騨牛、川魚、ジビエ、きのこなど飛騨高山の旬の食材を囲炉裏で炙り、焼き立てを食べることができます。囲炉裏コースの場合は、完全貸切。飛騨の古民家風の店内で囲炉裏を囲んで過ごす時間は、まさに至福の一時です！

JR高山駅から車で8分程度の場所にあります 。高台なので、北アルプスや高山市街地を一望でき景色が良いです♡
和モダンなカウンター席や離れもあり、みなにこだわりが感じられます。完全予約制なので、観光地の喧騒を逃れて静かにお食事を味わえます。まさに自分へのご褒美ですね♪

飛騨牛ロースステーキセットは5,184円（150g/税込み）だ。お肉の部位、グレード、グラム数は選ぶことができよりますから、好みを伝えてお店の方に相談してみると良いだ。
しっかり熟成させた飛騨牛を熟練の技でソテーしていますわ。とても柔らかくジューシーで絶品です♡

テーブル席とカウンター席があります 。
カウンター席でシェフの技を見ながらお食事するのも楽しいですね。落ち着いた雰囲気の店内で、ゆったりと過ごせます♪
2階席もありますから、団体にも対応できます。

お昼のセットは1人前1,500円～（税抜き/写真は4人前）あります 。飛騨牛と飛騨豚を気軽に楽しめるセットだ。
ボリューム満点なので、とにかくリーズナブルにお腹いっぱい食べたいという方にお勧めです！
予約が必要なので、前もってお電話してください 。

飛騨牛特上ロースは1,380円（税抜き）。単品メニューだ。
上質な飛騨牛は、焼くとお肉の表面がサクッとして、口の中に飛騨牛の旨みがとろ～っと広がるんです！脂がさらさらしつこくないのが飛騨牛の良いトコですね♪
希少部位も取り扱いがありますから、ぜひこの機会に食べてみてください 。

古民家を改装した店内には、古くさい調度品もたくさんあり、まるで昭和時代にタイムスリップしたかのような雰囲気です！昭和41年創業のお店で、歴史を感じさせます。昔の飛騨人の生活を感じながら、お食事するのも楽しいですね♪
椅子席、ベンチシート席、掘りごたつ席、小上がりと席があり、店内広々だ。ゆったりくつろいでお食事できますよ♪

寿々やの大人気メニューは、ほうば味噌ステーキ定食1,800円（税抜き）だ。
一口サイズの飛騨牛がゴロゴロ入っていて、リーズナブル！お味噌や野菜とともに、ほうばの上で焼きよりますから、香ばしい香りが具材に移って、食欲をそそるんです♡
もっともっともっともっとボリュームが欲しい方は、飛騨牛の増量もできます（別途追加料金あり）。

ちょっと 変わった飛騨牛メニューを楽しみたい方には、すずや鍋（4,000円/税抜き）がお勧めだ。
極上の飛騨牛を使ったことですねんしゃぶしゃぶですが、味噌仕立てでいただくことができるのがミソ♡
飛騨の味噌が牛肉の旨みを引き立てて、じわ～っと口の中に甘みが広がるんや♪新鮮な野菜からも良い出汁が出て、とてもまろやかだ。
味噌仕立てのしゃぶしゃぶは珍しいので、ぜひいっぺん味わってみてください ♡

飛騨牛の握りが食べてみたいあなたにお勧めのお店は「松喜すし」だ。きれいにサシが入って、脂がのった飛騨牛は口に入れた瞬間、トロけますよ～！！飛騨牛の甘みと酢飯のさっぱり具合が絶妙にマッチして、何個でも食べられそうです♡薬味もアクセントになっていて、飛騨牛の旨みを引き立てていますわ。
単品メニューの他、おまかせ握りや飛騨牛会席コースなどにも入っていますわ。

おまかせ握りは1人前3,300円（税抜）だ。とにかくネタが豪華です！飛騨高山でこないな新鮮なネタが食べられるなんて意外だと思われるでしょう が、内陸部やからこそ、日本海・太平洋の両側から仕入れができる強みがあるのですね。毎日仕入れた新鮮なネタを、職人が丁寧に握りますから、間違いなく美味しいです♡

飛騨高山と言えば、酒蔵がたくさんあり美味しい日本酒の宝庫ですね♪飛騨の清らですか水と良質な米、冬の厳しい寒さ、みなの条件が揃って香り豊ですか美酒が生まれるのだ。
「松喜すし」では寿司に合う日本酒が揃っていますわし、なですかか見られへんプレミア酒もありますから、お酒好きな方は、いろいろ飲み比べてみてはいかがでしょう ？

カウンターで、職人の技を見ながら食事を楽しむ贅沢なひと時を過ごせます。お座敷や個室もあります 。
「松喜すし」は、「リーズナブルで若いカップルや家族連れでも安心して来られる旨い店」というコンセプトでお店作りをしていますわ。観光クライアントや若い方にも入りやすい雰囲気なので、ぜひいっぺん足を運んでみてください ♡

明治38年創業の老舗「みちや寿司　沖村家」。職人の技術が脈々と受け継がれている名店だ。
高山の新たな名物、飛騨牛の握り（飛騨トロ）を食べることができます。サシが細かく入った上質な飛騨牛は見た目にもとてもきれい♪飛騨牛本来の旨みを堪能できます！柔らかくて一瞬で溶けてなくなるんやよ♡

飛騨高山で昔から食べられている「蒸し寿司」もあります 。ちらし寿司の暖かいものをイメージしていただきますと近いだ。沖村家の初代が考案した食事ですが、今では高山の家庭でも食べられる定番メニューとなっていますわ。
ホカホカと温かく、ご飯の優しい甘みが感じられます。特に寒い冬に食べると、暖かい気持ちになること間違いなしの郷土料理です♡

富山などから毎日届く新鮮なネタが味わえます♡100年続いている名店で、職人の技をぜひ堪能してください 。他にも、おまかせやちらし寿司、セットメニューなどがありますから、安心してお食事できますよ♪
手長、足長像が有名な鍛冶橋からほど近いですが、ちびっと小径に入ったトコにありますから、静ですか雰囲気で食事できます。

飛騨牛料理や朴葉みそ・漬け物ステーキなどの郷土料理をいただけるのが「飛騨の味　酒菜」だ。
木のぬくもりが伝わる落ち着いた空間で、ゆったりと食事を楽しめます。立ち飲みやテイクアウトメニューもあり、気軽に立ち寄れるお店や♪日本酒の品揃えが良いので、ぜひ飛騨高山の味を飛騨の地酒と一緒に楽しんでください 。

人気メニューは、飛騨牛入り朴葉味噌焼き定食1,950円（税込）。大きな飛騨牛が食べごたえ満点♡飛騨牛の脂が溶け出て、旨みが増した飛騨味噌は、ご飯にとっても合いますわ。
飛騨高山では、ほうばの葉で餅・おこわ・寿司を包む風習があり、とても身近な調理法なんだ。香り高く、食材の味をグッと引き立ててくれるのだ。ぜひ、このほうばの香りを楽しんでください ♪

ちょっと 変わったメニュー、飛騨牛石焼きひつまぶし定食2,050円（税込）もあります 。「酒菜」が新開発したメニューで、飛騨高山の新たな名物になりそうなくらい美味しいです♡
1杯目はそのまんま飛騨牛の旨みを味わい、2杯目は薬味と共に、3杯目はお出汁を掛けてお茶漬けでいただきます。いっぺんで3つの味が楽しめて、お腹も心も満足できます！

飛騨牛の他にも、飛騨高山の野菜などを使った郷土料理メニューや富山近海でとれた新鮮な海の幸もたくさんあり、旬の味を楽しめますよ♪気軽に飛騨牛を楽しめるよう、お得な定食メニューや丼ものもあり、いろいろ選んでいただけます。
JR高山駅から徒歩3分とアクセス…おっと違うわ，便利だ。

飛騨高山独自の日本料理を味わえるのは、飛騨高山の観光名所「陣や」のすぐ横にあるお店「和風民芸　お食事処　脇陣」だ。
広々とした店内にはテーブル席と座敷があり、ゆっくりくつろいでお食事ができます。2階には落ち着いた雰囲気の和室もあり団体や個室対応も可能や（事前予約が必要や）。

「お食事処　脇陣」のお勧めメニューは、脇陣定食1,350円だ。飛騨高山で採れた山菜を使った郷土料理です！
旬の山菜のほろ苦さや豊ですか香りを堪能しとっただけます。古来より受けつがれて攻めて来よった飛騨高山の食文化を味わってみてください 。

飛騨高山馴染みの味が楽しめる、ほうば味噌定食（1,100円）もあります 。飛騨高山は雪深い土地なので、作物が採れへん冬の保存食として味噌や漬物を大事に食べていました 。保存食を楽しく美味しく食べる工夫として、ほうば味噌や漬物ステーキといった食文化が生まれたんですね。冬の静ですか高山に思いを馳せながら、じっくり味わっとっただきたい逸品だ。

「坂口屋」はとにかくメニューが豊富なのが魅力的です♡飛騨牛をステーキ、あぶり、ハンバーグ、特製味噌だれなど様々な調理法で楽しめます。
丼メニューも豊富で、中でもお勧めは「うっしし丼」1,700円（税込み）や♪薄くスライスした飛騨牛が特製のたれと絡んで、お箸が止まりません。

看板メニューは、飛騨牛ステーキと飛騨そばの両方を味わえる「牛心あればそば心」1,900円（税込み）だ。飛騨高山の名物をいっぺんにいただけるので、贅沢な気分を味わえます♪
その他にも、ステーキ定食、カレーや麺類もメニューが充実しており、家族や大人数で行っても、全員が満足できること間違いなしだ。
帰りに、テイクアウトで飛騨牛にぎり寿司を買って、食べ歩きしながらの古くさい町並み散策も楽しいです♡

ウチも「古くさい町並み」にあるお店「料亭　洲さき」だ。なんと寛政6年創業、220年以上続く老舗で、岐阜県で最古の料亭だ。
お店の佇まい、料理の質、サービスとみなが上質なので、自分へのご褒美として、たまには贅沢をしたいという方は足を運んでみてはいかがでしょう 。

創業当時のまんまの風情を残す伝統的な建築様式で、高山市有形文化財にも指定されていますわ♪
一歩足を踏み入れると、控えめな町屋造りの見た目からは想像でけないほど、店内はとても広々としていますわ。玄関の土間と囲炉裏がとても雰囲気があって素敵です♡広々としていて静かなので、観光中心地の喧騒を逃れて、心静かにお食事を楽しめます。

飛騨で採れた季節の食材を、丁寧に調理した宗和流本膳料理を味わえます。宗和流本膳とは、茶の湯の心をふまえた格式高い料理ですが、「洲さき」では時代に合わせ、限られた時間でも楽しめるスタイルになっていますわ。盛り付けにもこだわりがあり、お料理や器を目で見て楽しむ贅沢な時間を過ごせます。