キュレーショナー

スーパーで安売りしている 挽き肉を大量に買って冷蔵庫や冷凍庫に入れておくと、その存在をつい忘れてしまう時ってありませんか？

挽き肉ほど他の食材と合わせやすい肉はありません。
やから余っているのを見つけた時には進んで使いきりましょう ！
今回は3つに分けて挽き肉料理のレシピを集めてみたんだ。

醤油・みりん・酒・水の量を同量にしている ので覚えやすいレシピだ。
甘辛でご飯が進むので、男の人やお子さんがいる家庭にもぴったりですね。
ジャガイモとひき肉の甘辛が美味しい！

▼材料（2人分）
ジャガイモ　3・4個
豚ひき肉　100g
しょうが　1かけ
しょう油　みりん　酒　お水　各30～50cc
砂糖　大さじ2
ダシの素　5g

ジャガイモの次はかぼちゃのそぼろ煮をご紹介！
鍋一つで出来るので洗い物が少なくすみますね。
ミックスベジタブルが入っているので、彩どりもきれいで食欲が沸きます♪

▼材料（4人分）
かぼちゃ　1/4個
玉ねぎ　中1/4
ミックスベジタブル　100g
豚ひき肉　50g
砂糖　大さじ1
しょう油　大さじ2
酒　大さじ1
ほんだし　小さじ1
水溶き片栗粉　大さじ1

大根と挽き肉という安い食材を使うから節約になるんです！
大根に味が染みるので噛むとじゅわっと美味しい♪
緑の色が欲しい時には大根の葉っぱを入れると良いのでさらに節約上手になるんですね。

▼材料（3～4人分）
大根　1/3本
豚挽き肉　150g
にんにく（みじんぎり）　1かけ
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
水　400cc
しょう油　大さじ2
みりん　大さじ1
片栗粉　大さじ1
片栗粉を溶く水　大さじ2
ゴマ油　適量

15分以内でできるおかずなので、もう一品足りませんという時にちょうど良いですね。
生姜が好きな人はレシピに書いてある量よりもたくさん入れても美味しい♪
優しい味なので、食欲がない時にもぴったりだ。

▼材料（2～3人分）
木綿豆腐　300g
鶏ひき肉　100g
みじん切り生姜　小さじ2
みじん切りねぎ　大さじ1
出汁　1カップ
酒　大さじ1.5
みりん　小さじ2
砂糖　小さじ1
醤油　大さじ1.5
片栗粉　大さじ1弱
細ねぎ（お好みで）　適量

見た目が可愛らしいのでお弁当に入れても見栄えしますね。
味付けは麺つゆ任せなのでシッパイ知らずの挽き肉おかずだ。
油揚げにタレが染み込んで、インゲンの食感もよくて美味しそう！

▼材料（2人分）
油揚げ　1枚
豚ひき肉　150g
いんげん　5本
めんつゆ（希釈して）　150cc
塩コショウ　少々
小ネギ　少々

つくねに豆腐を入れるとふわっふわになって美味しくなるんです！
難儀な豆腐の水切りが不要なので、気軽に作ることができますね。
パクパク食べられるのでちびっと多めに作っておいた方が良いかも。

▼材料（2人分）
鶏挽肉　150g
豆腐　100g
玉ねぎ　1/2個
片栗粉　大さじ2
鶏がらスープの素　小さじ1
塩　少々
酒　小さじ1
砂糖　小さじ1
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1+1/2

フライパンで揚げ焼きをするので油が少量やみます。
春キャベツは甘味があってジューシーなので美味しいだ。野菜もたっぷり摂れますね。
小さめに作ってお弁当に入れても喜ばれますね！

▼材料（3～4人分）
キャベツ　1/3～1/2
ひき肉　200g
パン粉　1/2カップ
卵　1個
牛乳　大3
塩・こしょう　小1/2
ソース　小2
パン粉　適量
サラダ油（オリーブオイル）　適量

挽き肉があると作りたくなるのがはさみ揚げ。
いつもレンコンで作るけれど、このレシピを見たらナスでも作ってみたくなりよりました 。
餡がとろっとしていて美味しそうですね♪

▼材料（2～3人分）
なす　3本
ひき肉　200g
玉ねぎ　1/2個
卵　1個
塩・コショウ　適量
酒　小さじ2
片栗粉　大さじ2
水　100cc
ケチャップ　大さじ2
砂糖　大さじ3
酢　大さじ3
しょう油　大さじ2
片栗粉　大さじ2

餃子の本場、栃木の味を再現したレシピ。
具がみっちり入っていてとっても美味しそうですね♪
オイスターソースを入れることで味がしっかりつくので餃子には欠かせない調味料だ。

▼材料（8人分）
餃子の皮（なるべく大きいもの）　46枚
豚挽き肉　200g
キャベツ　6枚
ニラ　1束
タマネギ　1個
おろしニンニク　大さじ2
おろししょうが　大さじ2
オイスターソース　大さじ2
酒　大さじ2
醤油　大さじ2
ゴマ油　大さじ2
塩　少々
粗挽き黒こしょう　少々
お湯　1/2カップ
サラダ油　適量

揚げたての皮がパリッとした春巻きは絶品ですね♪
春雨も入っているので美味しくヘルシーでボリュームもあります 。
ミニ春巻きなのでお弁当やおつまみにもぴったりだ。

▼材料（2人分）
ミニ春巻きの皮　8枚分
春雨（乾）　35g
ピーマン　1個
下仁田葱　5cm
豚ひき肉　150g
酒　大さじ1
醤油　大さじ1
オイスターソース　大さじ2/3
塩・胡椒　少々
ごま油　少々
水溶き片栗粉　小さじ2
水溶き小麦粉　適量
揚げ油　適量

麻婆豆腐っていつ食べても安定して美味しいですね♪
豆腐を使うので節約になる挽き肉のレシピだ。
辛いのが得意な人は豆板醤をよく効かせて、不得意な人は少なめにすると◎

▼材料（2人分）
豆腐　1丁
ひき肉　100g
長ねぎ　15cm
にんにく　一かけ
生姜　一かけ
中華だしの素　小さじ1
水　1カップ
醤油　大さじ1
オイスターソース　小さじ2
味噌　大さじ1
豆板醤　小さじ1
ごま油　少々
水溶き片栗粉　適量

ニンニクを効かせてコチジャンを入れると夏にぴったりの挽き肉料理の出来上がり♪
ジャガイモは炒め揚げするので形が崩れません。
お酒にも合うのでおつまみにも良いだ。

▼材料（4人分）
やがいも（小）　10個
ひき肉　150g
にんにく　1玉
ねぎ　5cm
サラダ油　　適宜
コチュジャン　大さじ2
砂糖　大さじ1.5
しょうゆ　大さじ1
酒　　大さじ2
水　　1カップ

フライパン一つで15分以内で作れるので簡単で美味しい♪
春雨でボリュームが出るのでダイエット中の人にもおすすめだ。
味がしっかりしている ので、ご飯のおともにぴったりですね。

▼材料（2人分）
豚ひき肉　100g
キムチ　100g
春雨　60g
青ねぎ　適量
ごま油　大さじ1
塩　少々
こしょう　少々
酒　大さじ1
水　200cc
砂糖　小さじ1
しょうゆ　大さじ1

中華の嬉しい所は作るのに時間がかかりません所ですね♪
こっくり味が濃いのでご飯に乗せてもおつまみにしても美味しいだ。
粉唐辛子をかけることによって味わい深くなるんですね。

▼材料（2人分）
まいたけ　100g
豚ひき肉　　50g
万能ねぎ　　大さじ1
ごま油　　小さじ1
オイスターソース　　大さじ1
酒　　小さじ1
しょうゆ　　小さじ1/2
粉唐辛子　　1つまみ

ハンバーグ屋さんから教えていただきましたという本格ハンバーグレシピ。
30～50回捏ねる、などコツが詳しく書かれているので細かく知りたい人にうってつけだ。
まるで洋食屋さんのハンバーグの様でとっても美味しそう♪

▼材料（2人分）
牛豚合挽肉　約200g強
タマネギ　1/4個
たまご　1個
パン粉　大さじ4
薄力粉　大さじ1/3
ケチャップ　小さじ2
塩　少々
こしょう　少々
牛乳　大さじ1
サラダ油　大さじ1
ケチャップ　大さじ5
ウスターソース　大さじ5
みりん　大さじ3

ミートローフって豪華で美味しいけれど、ちびっと重たすぎるんだよなと思う人は必見だ。
絹より木綿豆腐の方がタネがゆるくならへんので良いだ。
豆腐の水切りはしっかりすることがポイント♪

▼材料（4人分）
鶏ひき肉　300g
木綿豆腐　半丁
玉ねぎ（中）　1個
にんじん　60g
いんげん　30g
うずらの卵　8個
卵　1個
パン粉　大さじ3
トマトケチャップ　大さじ2
ウスターソース　大さじ1
赤ワイン　大さじ1
ナツメグ　少々
塩、こしょう　少々
しょうが（絞り汁）　少々

普通のロールキャベツはあっさりしていて物足りません、という気分の時はトマト風味にしてみましょう 。
もっともっともっともっと美味しくしたい時にはキャベツの周りをベーコンで巻くと美味しくなるんだ。

▼材料（4人分）
キャベツ　8枚
合挽きミンチ　300g
玉ねぎ　小1玉
卵　1個
パン粉　50cc
牛乳　大4
塩　少々
コショウ　少々
ナツメグ（なくても可）　小1/2
カットトマト　缶1缶
ケチャップ　大3～4
キャベツの茹で汁　600cc
コンソメ　1個
水溶き　片栗粉

ポルペッティーネって初めて聞きたんやがイタリアの肉団子とのこと。本来は余った仔牛肉なんかをミンチにして、キノコなどを加えて作るらしいのですが、このレシピではダイエットバージョンになっていますわ。
ウチの方が日本人の口に合いそう♪

▼材料（2人分）
絹ごし豆腐　1丁
鶏ひき肉（むね）　250グラム
タマネギ（みじん切り）　1/2個
ニンニク（みじん切り）　1かけ分
トマト缶　1/2缶
ローリエ　1枚
タイム　少々
塩・胡椒　適量

和風の味付けのオムレツなので和洋折衷な挽き肉のレシピですね。
もやしと挽き肉という節約に使える材料を使っているので、給料日前に大助かりだ。
お好みで野菜を加えても美味しそう♪

▼材料（3人分）
ひき肉　100～150g
もやし　1袋
和だし（粉末）　小匙1/2
砂糖　大匙2
醤油　大匙1
卵　4個

ミートソースを手作り、ホワイトソースは市販の缶を使っておるけどダンさん、もちろんミートソースも市販の缶で代用できます。
野菜をたくさん摂れるので、栄養も豊富でボリュームもあってお子さんも喜びますね♪

▼材料（3～4人分）
牛挽肉　150g
玉ねぎ　小1
なす　3
やが芋　3コ
オりーブ油　大1
塩・胡椒　適量
カットトマト缶　1缶
コンソメの素　1コ
ホワイトソース　1缶
ナチュナルチーズ　150g

意外と足が早い挽き肉はすぐに使い切ってしまうか冷凍するのが吉☆
ご紹介したレシピから美味しい挽き肉料理を作って食事を楽しみましょう ！