キュレーショナー

1.うどん　1食分
2.麺つゆ　1食分
3.牛肉薄切り　80g
4.玉ねぎ　小玉1/2個
5.水　100ml
6.砂糖　大さじ2
7.醤油　大さじ2
8.鰹だし顆粒　小さじ1/2

うどんにお肉を乗せるとボリュームがあって豪華ですね！
安いお肉でも甘めのタレで美味しく仕上がるんだ。

1.鶏もも肉　100g〜
2.白ネギ　 1本
3.油揚げ　 1枚
4.えのき　 1/2パック
5.しめじ　 1/2パック
6.舞茸　 1/2パック
7.水菜　 お好みで
8.冷凍うどん　2玉
9.卵　 2個
10.だし汁　 900cc〜
11.赤味噌　 大3
12.合わせ味噌　少々

寒い日にぴったり！幸せな気分になれる味噌煮込みうどんだ。
だしはお好みのものを使ってください ね。

かき揚げ　1枚　
セリ 　　4本
長ネギ 　5cm
半生うどん 160g
うどんつゆ 500cc
一味唐辛子 少々
日本酒 　　1カップ
水 　　　　800cc
だしパック 2パック
三河みりん 大さじ2
砂糖 　　　大さじ1
薄口醤油 　大さじ2
塩 　　　　小さじ1弱

だしパックを使うことで手軽に作れます。
かきあげが乗るだけでうどんが豪華になるんですね。

水 1000cc
昆布（35cm）1本
かつお節厚削り（クズ） 35g
だし 600cc
濃口しょう油 大さじ4
薄口しょう油 大さじ2
三河みりん 　大さじ4
塩 　　　　　少々
うどん（半生） 150g
揚げ煮（市販） 2枚
たまご 　　　　2個
菜花 　　　　　2本
長ネギ 　　　　適量
一味唐辛子 　　少々

ちびっと濃いめの関東風うどんだ。
昆布と厚削りのかつお節で丁寧に作るんだ。

半生うどん 240g
つけつゆ 又はお好みのつゆ 200mlほど
刻みネギ おおさじ1杯程度
いりごま おおさじ1/2杯程度
おろし生姜 おおさじ1/2杯程度

さっぱりしたざるうどんは食欲がない夏にぴったりだ。
盛り付けを綺麗にすると見栄えも良いだ。

1.鶏もも肉　120g
2.にんじん　5cm
3.玉ねぎ　 1/4個
4.しめじ　 1/4袋
5.油揚げ　小さいの1枚
6.長ねぎ　1本
7.青ねぎ　トッピング用にお好みで
8.うどん　2玉
9.だし汁　600ml
10.酒　 大さじ2
11.砂糖　大さじ1
12.みりん　大さじ1
13.薄口醤油　大さじ3
14.塩　 小さじ1
15.カレー粉　小さじ2
16.水溶き片栗粉　適量

きのこや野菜をたっぷり入れた栄養満点カレーうどんだ。
カレー粉を使って丁寧に作るんだ。

豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）88g
ゆでうどん　2玉
玉ねぎ 　　1個
人参 　　　40g
カレールー（中辛）60g
細ねぎ 　　少々
だし汁 　　500cc
しょうゆ 　大匙1
酒 　　　　大匙1
砂糖 　　　大匙1
片栗粉＋水 各大匙1
にんべんつゆの素（隠し味）小匙1（5cc）

とろとろで美味しいカレーうどんだ。
寒い日は体が温まるんや♪

冷凍うどん（茹でうどんでも）1袋
牛切り落とし（薄切りでも） 80g～
長葱 1本
豆腐 150g
卵 1個
水 450cc
麺つゆ 大さじ3
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1

材料は冷蔵庫にあるもので十分です！
しらたきや焼き豆腐をプラスすると、よりすき焼き風になるんですね。

讃岐うどん 2玉
豚バラ肉 　4枚
玉ねぎ 　　1/2個
讃岐うどん付属のめんつゆ 2人分
湯 400cc
青ネギ 大さじ2～

うどんのつゆはお好みで濃さを調整してください 。
豚肉は下茹やると油っぽくなりません。

水 300cc
醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
白だし ５０cc
ゆでうどん 1玉
お揚げ 2枚
長ねぎ 大さじ1

手軽に使える白だしは常備しておくと…おっと違うわ，便利です！
お肉やてんぷらを加えると豪華なうどんになるんや♪

うどん（冷凍うどん）1玉
卵 　　　　　　　　1個
ネギ 　　　　　　2分の1
麺つゆ 　　　　　30cc
水 2.5カップ
片栗粉 大さじ1

あんかけなので最後までアツアツのまんまいただけます。
胃に優しいので夜食にもぴったりですね。

うどん 200グラム
椎茸 　2枚
葱 　　5センチ
たまご 1個
油あげ 1枚
水 　　3カップ
醤油 　大1
粉末ダシ 小1
麺つゆ 　50cc

粉末だしと麺つゆで手軽にできる鍋焼きうどんだ。
椎茸の戻し汁を使うと風味が増します。

ゆでうどん 2玉
めんつゆ 　70cc
水 　　　　70cc
わかめ 　　適量
ねぎ 　　　1/3本
かまぼこ 　2枚
揚げ玉 　　適量

5分ほどであっとうい間に出来上がるんです！
体が温まるので朝食にもおすすめだ。

水 　600ml
フンドーキン白だし 55ml
味醂 20ml
醤油 10ml
冷凍うどん 1玉
天かす 　　少々
うどんあげ 1枚
塩わかめ 　30g
カットネギ 少々

白だしで即席！
簡単なのにとっても美味しいつゆで、もう市販のものは使えません！

冷凍うどん又はゆでうどん 1袋
水 　　　　　　　250cc
3倍濃縮麺つゆ 　50cc
卵 　　　　　　　1個
長ネギ 　　　　青いほうから1/4本
片栗粉（大さじ1の水で溶く） 大さじ1/2

5分でできる手軽に作れる卵とじうどんだ。
あっさりしてるので、風邪で食欲がないときにもおすすめだ。

うどん（冷凍） 2玉
水 　　600cc
焼き海苔（全形）4枚
しょうゆ 　　　大さじ2
塩 　　　　　　少々
練りわさび 　　適量
万能ねぎ（小口切り）適量

磯の香りがたまりません寿司海苔は、わさびと好相性！
だし汁なしでも海苔だけで十分美味しいだ。

冷凍うどん　二人前
水 　600cc
昆布 15cm
かつお節 2カップ
みりん 　小さじ2
塩 小さじ1/2
薄口醤油 大さじ1/2
ネギ 5cm
大根おろし 大さじ3
七味 適量

透明なつゆが綺麗な関西風うどんだ。
手間をかけると絶品の美味しさになるんだ。

残りカレー 適量
うどん 　　2玉
だしつゆ 　適量
小ねぎ 　　2本

カレーがちびっと残ったら、カレーうどんを作るのがおすすめだ。
市販の出汁を使うと手軽に作れます。

冷凍うどん 2パック
ほんだし 　小さじ2
めんつゆ （3倍濃縮）10cc
水 　　　　400cc
卵 　　　　1個
乾燥ワカメ 5g
長ネギ 　　1/2本

夜食にぴったりのあっさりわかめうどんだ。
胃に優しいので風邪の時もおすすめだ。

1.牛肉（切り落とし）　300g
2.水　1200cc
3.日本酒　大4
4.白だし醤油　大8
5.みりん　大2
6.青ねぎ　3本
7.冷凍うどん　3玉
8.七味唐辛子　お好みで
9.柚子（粉末）少々

薄めのお汁が美味しく、最後まで飲みたくなるんです！
あっさり味の肉うどんだ。