キュレーショナー

牛肉とごぼうの定番レシピ、しぐれ煮だ。
お弁当に、おにぎりの具に、海苔巻にと使い道抜群の一品や♪

【材料】
ごぼう 1本
牛肉 200g
土ショウガ 1片
サラダ油 大さじ1
だし汁 大さじ4
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3

おせち料理の定番、牛肉とごぼう巻きのレシピだ。
甘辛い味付けでご飯が進みます♡
人参やいんげんを一緒に巻いても◎

【材料】
牛肉（薄切り） 150g
生姜汁 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ごぼう 1/2本
酢 小さじ1/2
麺つゆ 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
だし汁 1/3カップ
サラダ油 大さじ1/2

シャキシャキとしたレンコンとごぼうの歯ごたえ、牛肉の旨味が美味しいきんぴらのレシピだ。
お弁当のおかんとも◎

【材料】
牛肉の細切れ 200g
れんこん 100g
ごぼう 100g
鷹の爪 1本
ごま油 大1/2
砂糖 大1
しょう油 大3
酒 大1
みりん 大1
白ごま 小1

ルクエを使ってレンジで簡単柳川風のレシピだ。
ご飯にのせて丼にしても美味しい♡

【材料】
牛蒡 20cm
牛肉 50g
顆粒和風だし 小1/2
酒 大1
味醂 大1
醤油 大1
卵 1個

野菜の旨味が染みた牛肉と牛蒡の歯ごたえを楽しむテリーヌのレシピだ。
おもてなしにもぴったり◎

【材料】
牛肉（切り落とし） 200g
ゴボウ 20cm
卵 1個
白ワイン（または日本酒） 大さじ1
塩 小さじ1/2
胡椒 小さじ1/4
ニンジン 1/2本
タマネギ 1/2個
セロリ 1/2本
オリーブオイル 大さじ1

すき焼き風の味付けの煮物だ。
最後に牛乳を入れるとコクが出ます◎

【材料】
牛蒡 1本
牛肉 200g
豆腐 200g
サラダ油 大さじ1
砂糖・醤油 各大さじ2
牛乳 大さじ2

味付けはキムチにお任せの簡単炒め物レシピだ。
ごぼうの歯ごたえとキムチ味が意外と合いますわ♡

【材料】
牛肉 150g位
ごぼう 1本
キムチ お玉1杯弱
大根（あれば） 4分の1本
油揚げ（あれば） 2枚
ごま油 大さじ1

めんつゆを使った簡単お手軽レシピだ。
野菜たっぷりで沢山食べたい一品だ。

【材料】
大根 250g
人参 70g
牛蒡 50g
牛肉薄切り 100g
粉生姜 小匙1/2
大根の葉 1/3本分
めんつゆ（3倍濃縮） 大匙2
醤油、みりん、酒 各大匙1

根菜たっぷりの栄養満点の炒め物だ。
合わせ調味料を準備しておくとあっという間に完成します。

【材料】
牛肉 100g
ごぼう 1/4～1/2本
レンコン 1/4個
人参 1/2本
オイスターソース 大さじ1
紹興酒 大さじ1
醤油 小さじ1/2～1
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
コショウ 2ふり
サラダ油 少々
豆板醤 少々
にんにく（みじん切り） 小さじ1～2
五香粉 1ふり
ごま油 少々

シャキシャキしたごぼうに牛肉を合わせたボリュームのあるサラダのレシピだ。
わさびマヨネーズが合いますわ♡

【材料】
牛肉（薄切り肉） 200g
ごぼう 1本
水菜 1/2束
酢 少々
マヨネーズ 大さじ6
レモン汁 大さじ2
砂糖 小さじ1
練わさび 小さじ1/2
粗挽き黒こしょう 少々

冬の定番、芋煮汁は牛肉とごぼうが必須です♡
体が温まるんやよ！

【材料】
牛肉 200g
にんじん 1/2本
大根 1/6本
豆腐 1/2丁
こんにゃく 1袋
ごぼう 1本
長ネギ 1本
乾燥しいたけ 4個
さといも 5個

少量の牛肉でも、お味噌汁にいれると存在感のある汁物に。
芋類など、お好きなものをプラスしても◎

【材料】
牛肉（切り落とし） 50g
牛蒡 1/2本
木綿豆腐 1/2丁
小葱 適宜
七味唐辛子 少々
水 300cc
顆粒鰹だし 大1/2
味噌 大1.5～2
酒 小1

野菜をたっぷり食べられる食べるスープだ。
食物繊維たっぷりなのが嬉しい♡

【材料】
ひき肉 150g
ごぼう 1/2～1ほん
こんにゃく 1/3まい
万能ねぎ 適量
おろし生姜 小さじ1
だし汁 600cc
酒 大さじ1
塩 小さじ1/3
ごま油 みそ 大さじ2

牛肉とごぼうを使った混ぜご飯のレシピだ。
甘辛い味付けでおかずなしでもいけちゃいますわ。

【材料】
牛肉 100gぐらい
ごぼう 2分の1本（90gぐらい）
人参 3分の1本
こんにゃく 50gぐらい
白ゴマ 大さじ2
ごま油 大さじ1
ご飯 米1.2合分ぐらい
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ　 大さじ3

すき焼き風の味付けをご飯にのせて丼に。
ご飯がどんどん進みます◎

【材料】
牛薄切り肉 250g
ゴボウ 1本
糸こんにゃく 130g
砂糖 大匙2
醤油 大匙3
みりん 大匙1
酒 大匙1
おろし生姜 小匙1～適量
顆粒だし 小匙1/2～適量
ご飯 適量
小葱・七味唐辛子　等 お好みでトッピング

子どもや男性受けする牛肉とごぼうを使ったちらし寿司のレシピだ。
おもてなしにもぴったり◎

【材料】
牛切り落とし 250g
牛蒡 中1本（100～120g）
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
みりん・水 各大さじ1
醤油 大さじ2
卵 2個
片栗粉 小さじ1
塩 少々
米 3合
酢 大さじ4
砂糖 大さじ2と1/2
塩 大さじ1/2
大葉 10枚
白炒りゴマ 大さじ1～
あれば彩りに絹さや、三つ葉、かいわれ等

牛ひきにくとごぼうを使った和風のキーマカレーのレシピだ。
隠し味の味噌がポイント◎

【材料】
牛ミンチ 200g
牛蒡 100g
干ししいたけ 3コ
長ネギ 1本
味噌 大さじ1
トマト水煮缶（カットタイプ） 150g
洋なし 1/4コ
にんにく 1かけ
生姜 1かけ
カレー粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
塩・胡椒 適宜

牛肉とごぼうはうどんにも合いますわ。
具だくさんのうどんで満腹になるんやよ♡

【材料】
うどん 2玉
牛薄切り肉 100g
ごぼう 1/3本
にんじん 1/3本
ねぎ 1/4本
サラダ油 大さじ1
だし汁 3カップ
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2

和牛でコクを出した和風のクリームパスタだ。
練りごまがポイント◎ぜひ入れてください 。

【材料】
牛肉薄切り　40～50g
(塩こしょう、酒）　（少々、小さじ1）
牛蒡　20g
蓮根　20g
小麦粉　小さじ1
低脂肪乳　180cc～
コンソメ（顆粒を溶いて）　大さじ1
練りごま　小さじ１/2
パスタ(今回フェトチーネ)　80g

牛肉とごぼうの醤油味で懐かしい味わいのパスタだ。
最後に入れるバターで、バター醤油味なのが美味しいです♡

【材料】
パスタ 200g
オリーブ油 大さじ3
牛肉（小間肉） 90g
ごぼう 10～15cm
人参 5cm
みりん・しょうゆ 各大さじ2
塩 少々