キュレーショナー

やっぱり牡蠣鍋の一番レシピは、鍋のふちにお味噌を土手を作っていただきます、牡蠣の土手鍋やネ。寒い冬にピッタリの賑やですか鍋パで作れば、絶対に喜ばれるひと品だ。

材 料（3人分）

牡蠣　15個
白菜　5枚
長ネギ　半分
にんじん　3㎝
水菜　2株
大根　5㎝
生姜の薄切り　5枚
だしの素　大さじ3
みそ　120g
酒　大さじ1
みりん　大さじ1

牡蠣鍋といえば、やっぱりお味噌とのコンビが抜群の相性。おいしさのポイントは、生姜。清涼感たっぷりの爽やですかピリ辛感が美味しい生姜を入れれば、心も体もホッカホカの牡蠣鍋の完成だ。最後にキムチうどんで鍋のシメがおすすめです♡

材料　適量人数分

牡蠣　適量
白菜、水菜、葱　適量
えのき、大根、人参　適量
昆布　適量
鰹のだし　適量
生姜　適量
酒　適量
みりん　適量
豆腐、薄揚げ　適量

陽気な笑い声が聞こえてきそうなプーパッポンカリー風鍋は、個性的なパクチーの香りに包まれた、エスニック気分満載のスパイシーなココナッツカレー鍋だ。鍋の中では牡蠣を始め海の幸のオーケストラたちが、美味しいハーモニーを奏でてくれます。

材 料（3～4人分）

ずわいがにポーション　600g
カキ　8個
キャベツ　1/4個
もやし　1袋
パプリカ（赤）　1/2個
しめじ　1袋
パクチー　1袋
Aグリーンカレーペースト　1袋
Aココナッツミルク　400ml
A水　400ml
Aナンプラー　小さじ1
Aオイスターソース　小さじ1
A砂糖　小さじ2

鍋は大勢で食べるので、とかく材料も大量になりがち。たまにはひとりで、ゆっくり鍋料理を楽しみたいときに嬉しい、市販の鍋キューブを使って作る牡蠣鍋は、超簡単レシピ。絶対にシッパイせんので、おしゃれなズボラ女子にも嬉しいひと品です♡

材料　1人分

白菜、ねぎ、ニンジンなど、適量
マロニー　適量
牡蠣　お好きなだけ
エビ　適量
肉団子　適量
お好きな鍋キューブタイプ　1～2個

牡蠣含まれるミネラルたっぷりエキスを余すトコなく、美味しく頂い違う牡蠣の土手鍋レシピだ。おいしさのポイントは、合わせ味噌。赤みそと白みそのそれぞれ良いとこ取りをした合わせ味噌の味わいに、絶対大好評になること間違いなしのひと品だ。

材 料（3～4人分）

牡蠣　300g
塩　大1＋片栗粉1/2ｶｯﾌﾟで洗う
木綿豆腐　1丁
長ねぎ　2本
しめじ、まいたけ　各1パック
春菊　1束
・・土手味噌A・・
白味噌、赤味噌　各100g
みりん　大さじ2
・・だし汁 B・・
水　1000㏄
和風だしの素顆粒　10g
酒　大さじ3

鶏もも肉をプラスして作る、冷えた体の芯までしたまる醤油味の牡蠣鍋は、超簡単レシピ。牡蠣のうま味が行き渡った醤油ベースの牡蠣鍋は、とってもさっぱりすっきりとした牡蠣を楽しむことができるひと品だ。鶏肉や牡蠣のエキスがたっぷりしみ込んだ、油揚げのジュワーッした味わいに思わず笑顔になれます♡

材料　4人分

かき　約300g～
鶏もも肉　1枚
油揚げ　1枚
白菜、長ネギ、春菊等　適量
かつおこんぶだし　適量
塩　酒　醤油　適量

木枯らしピーピュー吹く寒い季節にぴったり、ピリっと辛さが美味しいアツアツの海鮮チゲ鍋レシピが一番。おすすめのちょい足し調味料、ニンニクをちょっと プ入れれば、奥行きのある濃厚な牡蠣の風味が光るひと品になるんだ。

材 料（2～3人分）

白菜、長ネギ、もやし、しめじ、にら、冬瓜　お好みで
絹ごし豆腐　1丁
牡蠣　好きなだけ
ホタテ　好きなだけ
豚バラ肉　好きなだけ
鶏ガラスープ　6カップ
味噌　適量
豆板醤　小2～
蒜蓉ラー椒醤　小2～
ごま油　大3
みりん　適量

いつもの牛肉で作るすき焼きを、牡蠣にチェンジしていただきます牡蠣のすき焼き鍋レシピだ。甘辛い出汁で作った牡蠣をひと口くちにすると、舌の上に美味しいうまみの余韻が長く残るんだ。

材 料（3～4人分）

牡蠣　約300g
白菜　1/4
エノキ　1袋
しめじ　1株
焼き豆腐　1丁
しらたき　1玉
有れば、ネギや春菊　適宜
●醤油　100ml
●だし汁　100ml
●砂糖　大さじ4
●みりん　大さじ4
●酒　大さじ3

何かと慌せだけどく忙しい年末年始を乗り切るには、やっぱりパワーのつくちゃんこ鍋がぴったり。プリップリの牡蠣をプラスして作る、パワーと栄養いっぱいのちゃんこ鍋は、シンプルな塩味が牡蠣本来の味を引き立ててくれるメニューだ。おいしさのポイントは、厚揚げ。うま味成分がたっぷり入り込んだ厚揚げのジューシーで優しい味わいに、お酒もついつい進んやうひと品だ。

材 料（2人分）

カキ　300g
鳥つみれ　200g
ウインナー　1パック
白菜　1/2
えのき　1パック
菊名　1袋
厚揚げ　1パック
豆腐　1丁
あごだしパック　1パック
塩　小さじ1

牡蠣の苦手な方にも美味しく喜ばれる牡蠣鍋は、とっても簡単レシピ。ふわっふわの卵がぷりっぷりの牡蠣を優しく包み込み、まるでマリアージュみたい♡。新鮮な牡蠣の自然な甘みと、時折感じる山椒の香りと辛みがアクセントになったひと品だ。ご飯が進んやうこと間違いなしのおいしさだ。

材料　1人分
　
生かき　130g
玉ねぎ　1/4個
卵　2個
大根おろし　少々
刻みネギ　適量
粉山椒　適量
水　150㏄
清酒　30㏄
みりん　30㏄
濃口しょうゆ　30㏄
かつお出しの素　2g

優しくクリーミーなシチューの味わいは、まるでクラムチャウダーのような牡蠣鍋は、とってもおしゃれな簡単レシピだ。市販のクリームシチューの素を使うで、難儀な手間ものいらず、海のミルクの牡蠣が森のミルクの中で、たっぷり濃厚な牡蠣の濃厚エキスを、引き出してくれていますわ。

材料　1人分

牡蠣　500～600g
えのき　1袋
白菜　1/4～1/3束
絹ごし豆腐　　1パック
ブロッコリー　1～2房
ねぎ　1～2本
クリームシチューのもと　115g
水　800～1000ml
牛乳　200ml
ガーリックソルト　小さじ1/2～2
チキンコンソメ　1個
＊ク粗挽き黒コショウ　少々
にんにく　1-2 片

バターのまろやですか風味と甘い香りが、お味噌が相まって至福の時間を楽しめる、味噌バター牡蠣鍋、この冬、絶対におすすめの鍋レシピだ。おいしさのポイントは、ニンニク。パンチの効いたニンニクの味わいが食欲をそそり、シメのラーメンを食べれば、お腹大満足のひと品だ。

材料　4人分

水　800㏄
だしの素　大さじ1
味噌　お玉で1杯
酒 、みりん、各大さじ3
醤油　大さじ1
牡蠣　好きなだけ
バター　適量
人参、ネギ、春菊、絹豆腐　適量
白滝、白菜、大根　適量
生姜、ニンニク　各1かけ
ラーメン　おこのみで

ポン酢の酸味が美味しい水炊き風の牡蠣鍋は、材料もレシピもとっても簡単メニュー。おいしさのポイントは、煮過ぎないこと。せっかくのぷりっぷりの濃厚な牡蠣の風味を、贅沢に味わうことができる、牡蠣好きにはたまりませんひと品だ。大根おろしと一緒に食べるとまた、格別のおいしさだ。

材料　適量人数分

和風だし　適量
酒・水　適量
牡蠣　お好きなだけ
木綿豆腐・水菜･ネギなど、適量
ポン酢　適量

仕事帰りの疲れて帰ってきたときにでもすぐにでき違う一人用牡蠣鍋は、シンプルながらも牡蠣のおいしさを独り占めできるレシピだ。野菜は冷凍菜の花でもOK!。あとは絹ごし豆腐があれば、いうことなしの美味しい牡蠣鍋の完成です♡

材 料（1～2人分）

豆腐　1丁
冷凍かき（もちろん生でも）　大4～5個
土生姜　ひとかけ
菜の花　1株
水　250～300cc
◎だしの素　小さじ1/2
◎醤油　小さじ1/3
◎みりん　小さじ1/3
水溶き片栗粉　小さじ1

タジン鍋で作る、牡蠣ととろろの料理は牡蠣のうま味たっぷり栄養満点、満足度120%の牡蠣鍋料理だ。使う材料は、牡蠣とすりおろしたとろろ長いもだけ。ぷっりぷり海のミルクでもある牡蠣と、とろ～っと自然な甘さの山のミルクみたいなとろろとの組み合わせは、最高！。なあんもつけなくても美味しいですが、お好みでポン酢かお醤油をつけて頂いてもgood♡

材料　2人分

牡蠣　6個くらい
すりおろした長芋　1カップくらい
刻みネギ　適量

しっとりジューシーな豚肉のおいしさと、ぷりぷりな牡蠣を楽しむことができる、牡蠣鍋レシピだ。海の幸と草原の幸が混ざり合った絶品味のスープに、素材の持ち味が光るひと品だ。味噌味でいただくのがおすすめです♡

材料　適量人数分

白菜、えのきだけ、ネギ、豆腐　適量
豚バラ肉　適量
牡蠣　好きなだけ
味噌など、お好みで

牡蠣のうまみ成分たっぷり味噌味の牡蠣鍋のシメでつくる、カレーレシピだ。サラッとしたカレースープのような味わいは、翌日の朝食にもぴったり、おなかにも優しいメニューだ。牡蠣鍋を二度美味しくいただけるひと品だ。

材料　2人分

牡蠣 加熱用生　1パック
豚肉でも 200g弱程度
白菜　 1/8個
春雨　1パック
葱　半分～1本
舞茸 1/2パック
味噌 大さじ1
麺つゆ 表記通りに薄めて
水 600cc
片栗粉 適量
にんにく 1欠片
冷やご飯 　茶碗2杯
たまご 2個
カレー粉 大さじ2～3
チャツネ チューブ 適量
お好み野菜　適量

濃厚なお味噌の中でぷりっぷりの牡蠣のうま味エキスが、じわっ～っと、心までポカポカ気分になれる牡蠣の味噌鍋は、とってもお手軽レシピ。やっぱりおすすめのお味噌は、濃厚な牡蠣の味に負けない赤みそ！。野菜からのうま味水分でうまく味噌味加減を調整してね♡。

材 料（2人分）

冷凍牡蠣　12粒
白菜　4～5枚
白ネギ　1/2本
水菜　1/2袋
キノコなどお好きなもの　1/2袋
豆腐　1/2丁
葛きり　2つかみ
蒲鉾　4㎝
春菊　1株
スライス餅　4～5枚
水　300㏄
和風だし　小さじ1
味噌　大さじ4～適量

水を一切使わず大根とお酒の出汁で、新鮮な牡蠣をしゃぶしゃぶしていただきます、牡蠣美酒鍋レシピだ。素材のうまみを徹底的に追求した牡蠣鍋のおいしさに、牡蠣好きには贅沢なひと品だ。

材 料（2人分）

生食用牡蠣　300g
大根　半分
お酒　300cc
鰹節　2パック
昆布顆粒だし　適量
塩　少々
白ねぎ　1本
豆腐　1丁
ポン酢　少々
水菜　少々
七味唐辛子　少々
株　1個
鰤　少々

ジューシーで芳醇なスモークの香りを閉じ込めたベーコンと一緒に作る、牡蠣とベーコンのみぞれ鍋レシピだ。シメはうどん以外に、オシャレなスパゲッティー料理もあいますわ♡。牡蠣とベーコンのコクとうまみが凝縮したスープスパゲッティーの味わいを、楽しむことができます。

材 料（2人分）

牡蠣　1パック
ベーコン（ブロック）　5cm
大根　2/3本
しめじ　1パック
えのきだけ　1パック
白菜　1/4個
豆腐　1丁
だし汁　300cc
おこのみで　冷凍うどん　1玉
ポン酢、七味　各適量