キュレーショナー

鯛の和風カルパッチョ

◆材料（約4人分）
鯛の刺身（柵） 1柵
長ネギ 2/3本
にんにく 1〜2かけ
飾り用大葉 適量
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1と1/2
鷹の爪輪切り 適量

ネギやごま油などを使った和風カルパッチョのレシピ。
淡白な味の白身魚も濃厚に味わえます♡

鯛のポワレ レモンバターソース

◆材料（約2人分）
白身魚切り身（鯛、スズキなど） 2枚
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1片
レモン汁 大さじ1
バター（またはマーガリン） 5g
塩（ソース用） 適量

どんな白身魚でも皮はパリパリ、身はふっくらにできるポワレ♡
さっぱり濃厚なレモンバターソースが絶品です！

鯛の煮付け♪

◆材料（約4人分）
鯛（おおきめ） 1匹
だし汁 300cc
酒 50cc
砂糖 大さじ4
みりん 50cc
醤油 100cc
豆腐 1/2丁

鯛を丸ごと煮付けたレシピだ。
白身魚は煮崩れしやすいけど丸ごとなら見栄えもよく煮崩れもしなくなるんです！

土鍋で炊く鯛めし

◆材料（約2人分）
鯛 好みの量
米 1合
水 200cc
酒、みりん 各10cc
昆布 適量
塩 ひとつまみ
生姜、小葱 適量

薬味たっぷりの鯛めしのレシピ。
出汁もしっかりとって土鍋で炊いた鯛めしは絶品♡

タラのフリッター

◆材料（数人分）
すき身タラ 350g
塩 少々
白胡椒 少々
白ワイン 大さじ1
レモン汁 大さじ1
牛乳 1/2カップ
薄力粉 1/2カップ
ベーキングパウダー 小さじ1/4
塩 小さじ1/6
白胡椒 少々
ナツメグ 少々
卵白 1ヶ分
薄力粉 適量
揚げ油 適量

フィッシュ&チップスの定番、鱈のフリッター。
白身魚はフライにしても美味しいんです♡

めちゃウマ★白身魚とカラフル野菜のごちそうグリル

◆材料（約4人分）
タラ 4切れ
塩胡椒 適量
小麦粉 小さじ1
菜の花 1パック
ジャガイモ 2個
茄子 1本
エリンギ 1本
レンコン 4センチ
トマト 1個
ニンニクスライス 3かけ分
クレイジーソルト 適量
オリーブオイル 大さじ1
バター 30g
とろけるチーズ ひとつかみ
パン粉 大さじ3
白ワイン 200cc
顆粒コンソメ 小さじ2
パセリみじん切り 適量

簡単に手に入る食材もぎゅうぎゅう焼きの様にしてしまえば豪華な料理にエライ身！
切って焼くだけの簡単レシピだ。

タラとやがいものセージクリーム煮

◆材料（約2〜3人分）
タラ（切り身） 2切れ
やがいも 3個
しめじ 1パック
小麦粉 適量
バター 1片×2
塩 少々
胡椒 少々
白ワイン 大さじ1
パセリ 適宜
牛乳 100cc
ヨーグルト 大さじ2
GABANセージ 3～4振り

鱈の洋食アレンジレシピ。
白身魚とクリーム煮の相性は抜群や◎

白身魚とポテトのムニエル～レモンバターソース～

◆材料（2人分）
白身魚（今回は鱈） 2切れ
やがいも 大2個
薄力粉 大さじ1弱
バター 20g
にんにく 1片
白ワイン 大さじ2
ローズマリー（ドライ） 適量
◆ソース◆
バター 15g
白ワイン 大さじ1
レモン汁 大さじ1
醤油 大さじ1/2

ローズマリーがアクセントとなったムニエル。
レモンバターソースが白身魚の淡白な味とベストマッチです♡

節約！鮭のステーキ タルタルソースを添えて

◆材料（2人分）
鮭 2切れ
小麦粉 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
酢 小さじ1
新玉ねぎ 1/2個
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ2.5
酢 小さじ1
刻みパセリ（あれば） 適量
塩・胡椒 各少々

シンプルな鮭の塩焼きもタルタルソースをかければオシャレに！
実は鮭も白身魚だと知りません人は多いはず！

混ぜて蒸すだけ♪ほうれん草と鮭のテリーヌ

◆材料（数人分）
生鮭 2切
さんぺん 1/2枚（55g）
卵白 1個
コンソメ 小さじ1/2
マヨネーズ 小さじ1
ほうれん草 50g
さんぺん 1/2枚（55g）
卵白 1個
コンソメ 小さじ1/2
マヨネーズ 小さじ1

難しそうなテリーヌの超簡単レシピです！
白身魚はハンペンなどにも使われているのでテリーヌにもぴったり！

レンジde簡単ホワイトソース☆鮭のクリームパスタ

◆材料（1人分）
パスタ（乾麺） 100g
焼塩鮭 1切れ
ほうれん草 1株
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1
牛乳 100cc
塩コショウ 適宜

鮭の絶品クリームパスタのレシピ♡
ほうれん草は意外にも白身魚と相性が良いんです！

鮭と里芋の味噌バター焼き♪ガーリック風味

◆材料（約2人分）
生鮭（塩・こしょうをふる） 2切れ
里芋 小6〜8個
みそ 大さじ1
バター 20g
にんにく（すりおろす） 1/2かけ

鮭×味噌の組み合わせはちゃんちゃん焼きを連想しがちですが、ガーリックが効いた洋風アレンジレシピ。
グラタン風でも白身魚を使えば低カロリー！

野菜たっぷり鮭の南蛮漬け

◆材料（約2人分）
鮭 200g
片栗粉 大さじ2
塩コショウ 少々
揚げ油　適量
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
人参 2cm
茹で筍 2cm
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ4
お酢大さじ4
水 50ml

お酢や玉ねぎは血液をサラサラにしてくれる、健康レシピ！
白身魚にはコラーゲンたっぷりなのでマリネはベスト！

ヒラメのふんわり煮

◆材料（2人分）
ヒラメの切り身 2切れ
焼き豆腐 1/2丁
ほうれん草 1/2株
生姜 1片
水 120cc
醤油 90cc
酒 100cc　
砂糖 大さじ2

身の締まったヒラメは上手に煮ないと硬くなってしまいがち。
サイトではふわふわに煮付けるレシピも紹介してくれていますわ！

ヒラメの切り身でアクアパッツァ☆

◆材料（2人分）
ヒラメの切り身（塩・コショウしておく） 2切れ　
トマト 大1個
あさり 200g
ニンニクみじん切り 2かけ分
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ2
水 50cc
塩・コショウ 適量
刻みパセリ 適量

パーティーなどのおもてなし料理にぴったりなアクアパッツァのレシピだ。
トマトやアサリなど栄養価の高い、出汁もよく出るものと白身魚はベストマッチや◎

香味野菜入りヒラメ丼というか、豪華版の卵かけごさん

◆材料（1人分）
ごさん 1膳分
卵 1個
ヒラメの刺身 45g
ミョウガ 1個
オクラ 1個
万能ネギ 2本
大葉 1枚
4倍濃縮めんつゆ 大さじ1
柚子胡椒 小さじ1

極上の卵かけご飯はヒラメのお刺身を乗っけて♡
白身魚の中でも脂が少なめなヒラメは大葉や柚子胡椒などの薬味と相性ばっちりです！

ベビーリーフとヒラメのカルパッチョ

◆材料（約2人分）
ひらめのお刺身 1/2パック
ベビーリーフミックス 1/2袋
ドライトマト漬けのオリーブオイル 大さじ2くらい
粗挽き黒胡椒 適量
味塩 適量

ドライトマト漬けのオリーブオイルがポイントのレシピ！
野菜と白身魚だけのシンプルなカルパッチョも美味です♡

ヒラメのムニエル レモンバターソース

◆材料（2人分）
ヒラメ 2きれ
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
アスパラガス 4本
白ワイン 大さじ2
バター 10g
レモン汁 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
パセリ 適量

白身魚のムニエルといえばレモンバターソースが絶品♡
ヒラメは特に身が締まっているので食べ応え抜群のレシピだ。

スズキのカマのセロリペペロンチーノグリル

◆材料（約1〜2人分）
スズキのカマ 1匹分（半分に切る）
セロリの葉 好きなだけ
中国産ではありません国産ニンニクスライス 1片分
鷹の爪輪切り 2本分
オリーブオイル 適宜
塩 適宜
胡椒 お好みで

柔らかくて甘い身が特徴のスズキ。
セロリと漬け込むことで風味が効いたレシピです！

釣魚料理 スズキの香草焼と野菜のグリル

◆材料（数人分）
スズキ 半身
ローズマリー、フェンネル 少量
トマト 小粒1/2
ピーマン・パプリカ 各1/4
なす 1/4
ズッキーニ 1/4
レモン 1/4
クレージーソルト 最後に振りかける
カリフラワー 100gぐらい
にんにく ひとかけ
白ワイン 100cc
オリーブオイル 大さじ4くらい

香草の香りがアクセントになっているスズキのグリル。
季節の野菜もたっぷり取れる、白身魚もジューシーなレシピです！

白身魚のカルパッチョ明太子サンド

◆材料（約4人分）
スズキの刺身 1柵（ブロック）
明太子 1/2腹
水菜 1枝分
柑橘類 適量
岩塩 少々

白身魚は基本的に淡白な味なので味のはっきりした明太子は相性抜群◎
シンプルで簡単なレシピなのであと一品！なんて時にもぴったりです！