おいしくて彩りがキレイ!菜の花を使ったメイン料理レシピ
菜の花レシピの定番はおひたし、和え物ですね。「いまいち何に使ってよいかわかりません。」という人が多い食材の菜の花。メインディッシュからパスタまで。和洋中の色々なレシピに使えるんだ。調理しても、べちゃっとなりにくく立体的で見た目が良い菜の花の簡単でおいしいレシピをご紹介します。
おひたしだけでは、もったいない菜の花の色々レシピ
楽天レシピ:「菜の花のからし和え 」より
菜の花(ナノハナ)は「なばな」や「花菜」とも呼ばれていますわ。色鮮やかで綺麗ですね。いつものお料理を一段と美味しく見せてくれる菜の花を色々なレシピに使ってみましょう 。
■10分レシピ★菜の花のスパイシー豚しゃぶ巻き
楽天レシピ:「10分レシピ★菜の花のスパイシー豚しゃぶ巻き 」より
豚しゃぶ用の薄切りのバラ肉を使った、菜の花の肉巻だ。しゃぶしゃぶのお肉があまってしもた時にパパッと出来てしまう、おかずだ。スパイシーな粒マスタードが菜の花ととてもよく合うレシピだ。
材 料(3~4人分)
菜の花1パック
豚バラしゃぶしゃぶ用1パック
粒マスタード大さじ1
一味適量
塩胡椒適量
■<春レシピ>菜花(なばな)の牛肉巻き
楽天レシピ:「<春レシピ>菜花(なばな)の牛肉巻き 」より
菜花を牛肉で巻いた春らしいレシピ
菜の花をゆでる時に、舐めて塩気を感じる塩加減にするのが美味しく仕上がるコツだ。牛肉に焼き色がついたら調味料を入れて煮詰めるお弁当に持って行っても味がしっかりしていますわ。
材 料(2~3人分)
菜花(なばな)1袋
牛(豚)薄切り肉200g
塩5g
★しょうゆ30g ★みりん30g
★酒10g ★砂糖20g
■菜の花と長芋の豚肉巻き
■ おつまみ100レシピ 9)菜の花の煮びたし レシピ
楽天レシピ:「おつまみ100レシピ 9)菜の花の煮びたし 」より
いつもの煮びたしに旬の菜の花をくわえると、パッと春らしくなるんだ。
タンパク質が豊富な厚揚げと、菜の花特有のほろ苦さが煮びたしにとてもよく合いますわ。
材 料(2人分)
菜の花4本 厚揚げ1枚 生椎茸4個
練り味噌適量 針柚子少々
★昆布ダシ1カップ ★三河みりん1/2カップ
★日本酒1/2カップ ★薄口醤油大さじ1
■菜の花とちくわの昆布和え♪
楽天レシピ:「昆布佃煮で☆菜の花とちくわの昆布和え♪ 」より
昆布の佃煮をつかった、菜の花のレシピだ。菜の花は茹でて水けをきっておくと時短になるんだ。食べる前にちくわと混ぜるだけで簡単な一品が出来上がるんや♪
材 料(1人分)
菜の花1/2束
ちくわ1/2本
昆布佃煮ひとつまみ
■菜の花の海苔ごま和え
楽天レシピ:「風味豊かに☆菜の花の海苔ごま和え♪ 」より
青菜の定番的メニューの和え物。風味の良い、海苔の佃煮と黒ごまを菜の花で和えてみたんや♪海苔の佃煮だけでもおいしい、白ごまでも大丈夫そうだ。
材 料(1人分)
菜の花1/2束
海苔佃煮小さじ1.5
黒ごま小さじ1.5
■超超簡単!菜の花レシピ!
楽天レシピ:「超超簡単!菜の花レシピ! 」より
ベーコンの塩味とうまみがきいた、超超簡単でおいしい菜の花レシピだ。パン食にも合いますわよ。一日のスタート、朝食に食べたい菜の花のメニューだ。
材 料(2人分)
菜の花1束
ベーコン3枚
塩・こしょう少々
醤油小さじ1
■春爛漫♪ 菜の花とはまぐりのラーメン
楽天レシピ:「春爛漫♪ 菜の花とはまぐりのラーメン 」より
錦糸卵の黄色と菜の花の緑色が綺麗なラーメンだ。上品な、はまぐりの風味に春を感じます。ラーメンを入れへんで、菜の花と、はまぐりのお吸い物にするのも、おすすめだ。
材 料(1人分)
はまぐり3個
酒大匙1 塩1つまみ 薄口醤油小さじ1/2
金糸卵
菜の花2本 赤唐辛子お好みで
インスタントラーメン1袋
■春らしいおもてなし、菜の花の彩りちらし寿司♪簡単レシピ
■ツナと菜の花のパンマヨグラタン《簡単★節約★ヘルシー★春レシピ》
■フライパン1つ☆菜花と鶏胸肉の春グラタン
楽天レシピ:「フライパン1つ☆菜花と鶏胸肉の春グラタン 」より
フライパン1つ☆菜花と鶏胸肉の春グラタン
ホワイトソースで鶏胸肉を加熱するから、本当にフライパン1つで、できてしまいますわ。オーブンで焼いて焼き目をつけたいときは、オーブンに入れても大丈夫な取っ手が取れるタイプのフライパンでつくるんだ。
材 料(3~4人分)
菜の花1/2束
鶏胸肉1枚
タマネギ1個
★小麦粉大さじ2
★マーガリン20g
★牛乳400cc
☆塩コショウ少々
溶けるチーズ適量
■ホワイトソースいらずの簡単★菜の花とチキンの春色ドリア
■春ですね☆菜の花のパスタ
楽天レシピ:「春ですね☆菜の花の彩りパスタ 」より
菜の花のお花の部分を生かし、パスタに彩りを添えます。市販のアンチョビソースを使えば簡単だ。カラーピーマン、ミニトマト、生ハムを使った春らしいフレッシュなパスタのレシピだ。
材 料(3人分)
菜の花50g
オリーブオイル(菜の花に和える用)大さじ2
●オリーブオイル(野菜炒め用)大さじ3
●ニンニクスライス2片分
玉ねぎスライス1/2個分
カラーピーマンの細切り(写真はオレンジ)1個分
☆水(スパゲティ茹で用)3L
☆塩(スパゲティ茹で用)小さじ3
スパゲティ300g
オリーブオイル(仕上げ用)大さじ2
顆粒コンソメ小さじ1/2 (お好みで)
△1/4にカットしたミニトマト6個分
△一口大にカットした生ハム18g
アンチョビソース (下記レシピ参照)お好みで 各器大さじ1/2程度
■菜の花とヒメ甘海老の生姜風味パスタ
■春パスタ! ホタテ稚貝と菜の花のスープスパゲティ(^^♪
■菜の花と小エビの生春巻き
■菜の花たっぷり ベジハンバーグ
楽天レシピ:「菜の花たっぷり ベジハンバーグ 」より
肉の代替えとして豆腐・雑穀を使って作るベジハンバーグ。餃子を作って、余った具には菜の花のほかに人参とオートミールが入っていますわ、そこに小麦粉をいれてつくるベジハンバーグは、お焼き風な感じもします。
材 料(3人分)
菜の花たっぷり餃子の具(レシピあり)500g
全粒粉(薄力粉)1/2カップ
菜種油大さじ1.5
■菜の花とあさりのガーリック炒め
■ホタテと菜の花のバター醤油風味
楽天レシピ:「ホタテと菜の花のバター醤油風味 」より
ホタテとバターと醤油って最高に美味しい組み合わせですね♪付け合せ的な菜の花に黒粗挽きコショウで味をつけるとホタテの風味との相性もばっちりだ。
材 料(2人分)
ボイルホタテ6個
菜の花2束
ネギ1本
1/2カロリーバター大さじ1
醤油大さじ1と1/2
液体パルスウィート5g
黒粗挽きコショウ少々
■ 楽天レシピ:「菜の花と新やがのミモザサラダ♪ 」より 菜の花と新やがのミモザサラダ♪
楽天レシピ:「菜の花と新やがのミモザサラダ♪ 」より
菜の花と新やがのミモザサラダ♪
ミモザサラダは材料を細かく刻んだり、ゆで卵を裏ごしして粒状にしたり、手間がかかるんですね。目からウロコな作り方、ゆで卵の黄身を茶漉しで裏ごししすると細かくふんわり仕上がるんや、旬の菜の花と新やがにすりかけて、めしあがれ!
材 料(2人分)
菜の花半束
新やがいも小2個
卵1個
ツナクリームソースの材料
●ツナ缶(小)半分
●マヨネーズ大さじ2
●生クリーム(または牛乳)大さじ2
●塩コショウ・酢適量
色々な絵レシピに使え、健康に良い菜の花を毎日使おう!
楽天レシピ:「納豆の食べ方-菜の花♪ 」より
菜の花は、茹でて刻んでタッパに入れ冷蔵庫で保存します。合えもの、炒めもの、付け合せとに、色々なレシピに使え、毎日の食卓に登場します。菜の花は見た目も良く栄養豊富で健康に良い、野菜不足を補える…おっと違うわ,便利な食材だ。