キュレーショナー

とっても簡単♪鶏塩鍋（2人分）

・水　800cc
・鶏ガラスープの素　大さじ2
・酒　大さじ2
・にんにく　2片
・塩　小さじ2
・鶏肉　200g
・キャベツ　8枚
・長ネギ　1本
・ニラ　4束
・もやし　1袋
・水菜　4束
・豆腐　1丁

ごま油とニンニクで香ばしい風味を加えた塩鍋だ。
シンプルな味なのでニンニクや生姜などで味に深みを出しましょう 。

白菜と豚肉の塩鍋（1人分）

・白菜　3枚
・豚肉薄切り　60g
・春雨　20g（乾物で）
・昆布　3cm角2枚
・塩　小さじ2
・酒　大さじ1

自家製の肉団子は素朴な味わいで美味しいんですね♪
春雨が入っているので腹持ちが良くヘルシーだ。

えび餃子の塩鍋（3～4人分）

・えび餃子（鍋用お惣菜）1パック
・キャベツ　1/2～1/3個
・大根　1/4～1/5本
・木綿豆腐　1丁
・塩鍋の素（ストレートタイプ）1袋
・だし昆布　10～15cm

餃子を入れても美味しい塩鍋！
皮がとろとろでチュルン、と食べられます♪
余って冷凍しとった餃子を入れても美味しいだ。

限りなくプロの味に近い「豚バラ肉の塩ちゃんこ鍋」（2～3人分）

・豚バラ肉　300g
・白菜　1/4個
・ニラ　1束
・大根　1/4本
・糸こんにゃく　1袋
・生シイタケ　1袋
・えのきだけ　1袋
・まるさんふりだし（有塩）2袋（和風だしでも可）
・おろし生ニンニク　少々
・豆腐　1丁

豚バラ、ニラ、ニンニクでがっつりスタミナ鍋です！
自宅で女子会をするとき にちゃんこ鍋を囲んでガールズトークも楽しいや～。

蓮根入り塩麹鶏団子で、塩ちゃんこ鍋（2人分）

・手羽先　4本
・水　適量
・出汁昆布　10cm程度
・日本酒　1/2カップ
・生姜輪切り　2枚程度
・長ねぎの青い部分　10cm
・ニンニク　1個
・ごぼう（ささがきor斜め切り）1/2本～1本
・鶏団子　適量
・藻塩　適量
・鶏ガラスープの素　適量

レシピでは鶏団子に塩麹を加えて旨味をアップさせていますわ。
塩麹が無ければ普通の肉団子でも美味しいですが、ぜひ塩麹を加えてみて下さい♪
肉の臭みも消えますし、ほのですか甘みと塩味が絶妙だ。

お肌すべすべ！鶏手羽先で塩ちゃんこ（4人分）

・鶏手羽先　8本
・お好みの野菜や豆腐　お好きなだけ
・酒　大さじ1
・塩　小さじ2強
・醤油　小さじ1
・オイスターソース　小さじ1
（仕上げにお好みで胡麻油　少々）
●手羽元の下味
・酒　大さじ3
・醤油　小さじ1/2

手羽先には美肌に欠かせないコラーゲンがたっぷり含まれていますわ。
食べる美容液鍋のようですね☆
塩鍋で食べると鶏のあっさりとした旨味をよく味わえます。

コレで市販の鍋つゆ要らず！絶品♡ゆず塩鍋（4人分）

・水　5カップ
・鶏がらスープの素　大さじ3
・塩　小さじ1/2
・柚子　小2個（大1個）
・お好きな食材（肉、野菜、エリンギ等）

ポイントは最初に味を決めておくこと。
柚子の爽やですか香りで心も落ち着きますよ！

ごま風味☆手羽先ときのこの塩鍋（4人分）

・鶏手羽先　10本
・水　1000cc
・しょうが　3片
・ニンニク　5片
・酒　50cc
・塩　適量　
・白菜　400g　
・ネギ　1本
・しめじ　80g
・えのき　80g
・にんじん　5ミリ幅に切ったもの5枚
・すりごま　40g

鶏手羽は最初に洗ってぬめりを取ると臭みが出にくくなるんだ。
手羽元などでも同じように洗って使うのがオススメ。
きのこは美肌に効果的なまいたけを入れると、更にヘルシーな鍋になるんやよ♪

柚子胡椒風味☆鶏ともやしの塩鍋（3人分）

・手羽元　4本前後
・もやし　300g
・青梗菜　2株
・ねぎ　1本
・塩　小さじ1弱 （お好みで加減してください 。）
・水　700cc
・中華味または鶏ガラスープの素　10g
・ごま油　小さじ2
・すりごま　大さじ4
・柚子こしょう　適量

もやしを使ってボリュームアップすればお財布にも優しいし、ヘルシーですね。
柚子こしょうのピリッとした爽やですか風味でどんどん食べれそうだ。

豚と白菜のあっさりレモングラス塩鍋（4人分）

・豚バラ薄切り肉　250g
・白菜　小1/4
・しょうが 小6片
・ニンニク　4片
・フレッシュレモングラス　2本
・水　1000cc
・塩　小さじ1（お好みで加減してください 。）
・唐辛子　適量

レモングラスの風味が爽やかで食卓が良い香りに包まれそうですね。
白菜と豚バラを一緒に食べるのも美味しいですね！

胡麻風味牛肉の塩ミルク鍋（3～4人分）

・白菜　4枚
・型抜き人参（お好みで）20～30g
・長葱（斜め切り）1/2本分
・牛薄切り肉　350g
・おろし生姜　小1片分
・水　400cc
・ウェイパー　大さじ1
・牛乳　50cc
・塩　少々
・ごま油　小さじ1～

牛乳を加えてまろやかにした塩ちゃんこ鍋だ。
ごまの風味があるから飽きない味♪

塩ちゃんこ鍋でほっこりぽかぽか♪（2人分）

・鶏もも肉　1枚
・豚もも肉　100g
・木綿豆腐　1/2丁
・油揚げ　1枚
・まいたけ、しめじ、しいたけ、白菜、水菜適量
（野菜類はお好みで）
・鶏つくね　　6～8個
・塩だし（市販品）1/2

時間が無いときは市販のタレを使って材料を切って入れるだけのお手軽レシピで♪
タレが染み込んだ油揚げはとってもジューシーだ。

お野菜たっぷり☆コク旨スープ☆鶏塩鍋（2～4人分）

・水　800ml
・鶏皮もも　1枚分
・ねぎ（緑の部分）1本
・おでん用の昆布　3つ
・酒　50g
・みりん　小さじ1/2
・塩　大さじ1
・白菜　1/4
・水菜　1束
・揚げ出し豆腐　1/2丁
・まいたけ　適量
・鶏もも肉　300g
・ねぎ　1本

みりんを加えることでコクのあるスープになるんだ。
鶏皮などは唐揚げを作るときに、剥いで冷凍したものなどを使っても良いと思います 。

4種のキノコの塩鍋（4人分）

・塩鍋のスープ　4人前
・キャベツ　1/4個
・小松菜　1/2把（150g）
・木綿豆腐　1丁（300g）
・しめじ　1/2パック（50g）
・えのき茸　1/2パック（50g）
・舞茸　1/2パック（50g）
・エリンギ　1/2パック（50g）
・さつまいも　1本
・人参　1本
・ウインナー　4本

きのこたっぷりの塩鍋だ。
きのこは数種類合わせて食べるとより美味しい出汁が出るので、お好きなきのこを3種類は入れて食べたいですね！

このスープは半端じゃない！　「海鮮塩鍋」（3～4人分）

・アサリ（中）20個前後
・真ダラ（切り身）3切れ
・鶏ミンチ　6個
・ボタンエビ　3尾
・豆腐　1丁
・白菜（外葉）2枚
・ブナシメジ　1/3パック
・茹でわかめ　ひと掴み
・水　1000cc
・日本酒　1カップ
・塩　適量
・いの一番　少々

海鮮物をこれでもか！とたくさん入れて旨味をスープに染み込ませていますわ。
豆腐や団子にも魚介の旨味が染み込みますよ！

贅沢な海鮮たっぷり鍋　たったの1人643円！（4人分）

・手羽元　8本（600g）
・白菜（ざく切り）300g　
・水菜（ざく切り）1/2パック（100g）
・長ネギ（ななめ切り）1本（100g）　
・しめじ（石づきをとってばらす）150g
・あさり（殻付き）（貝をサッと洗い前日から塩水につけ砂出し）200g、15個
・ボイルベビーホタテ　150g
・有頭赤海老（ひげと足をキッチンばさみで切る）6尾
ムキイカ（胴のみ）2枚
・生たら（ぶつ切り）2枚　
・水　　1リットル
・鶏ガラ顆粒　大さじ3
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ3
・にんにくチューブ　小さじ2
・しょうがチューブ　小さじ2
・塩（味を見ながら調整）小さじ1～2
・ごま油　大さじ1
・ブラックペッパー　適量
・焼きそば麺　150g×2
・水溶き片栗粉　適量

ドドン！と豪快な塩鍋はまるで漁師飯のよう！
魚介の旨味たっぷりの出汁は締めに麺を入れて飲み干しちゃって下さい！

カロリー控えめ♪海藻の塩鍋（2～3人分）

・水　1L
・塩　小さじ1
・ほんだし　小さじ2
・酒　大さじ1
・切り昆布　ひとつかみ
・キャベツ　2～3枚
・シメジ　半パック
・ねぎ　1本
・もやし　1袋
・乾燥わかめ　大さじ3
・エビ団子（市販品）6個
・イカ団子（市販品）6個

どうしてもカロリーが気になるという人にオススメのレシピだ。
海藻の磯の風味ともやしでかさ増しすれば、低カロリーなのにお腹いっぱいになれます。
鶏肉は胸肉を入れてもヘルシーだ。

野菜たっぷり☆〆はラーメン！ウエイパー塩鍋（4人分）

・手羽元　8個
・豚スライス肉　400g
・胡麻油　大さじ1.5～2
・ニンニクみじん切り　2かけ
・白菜　1/4個
・しめじ、えのき　各1パック
・白ネギ　1本
・にら　1束
・もやし　1袋
・大根　5センチ
・豆腐　1丁
・うすあげ　1枚
・インスタントラーメン（麺のみ）1個
・ウエイパー　大さじ1.5～
・塩　小さじ2～
・こしょう　お好みで

残った塩鍋に麺を入れて飲み干しちゃいましょう ！
インスタント麺も塩味にするとコクのあるスープになるんやよ！

讃岐うどんの塩分を利用した塩鍋うどん（2人分）

・半生うどん　240g
・大根　100g
・にんじん　50g
・水菜　40g
・きのこ（お好みのもの）50g
・鶏挽肉　（つみれの材料）200g
・卵　（つみれの材料）1個
・おろし生姜　（つみれの材料）1かけ分
・小麦粉　（つみれの材料）大さじ1杯
・塩　（つみれの材料）ひとつまみ
・塩　（塩鍋のつゆ材料）小さじ2杯
・鶏がらスープ　（塩鍋のつゆ材料）大さじ1杯

讃岐うどんに含まれている塩分を利用して塩鍋うどんにアレンジ。
あらかじめ塩を控えめに出汁を作っておくと良いでしょう 。

☆にゅう麺で〆る具沢山鶏塩鍋☆（2人分）

・塩鍋の残り　適量
・素麺　2人分

素麺ならするすると食べやすいですね！
夏に食べ残した素麺を活用しましょう ♪