キュレーショナー

材 料（2人分）

牛薄切り肉 100g
えのきたけ 1/4パック
ねぎ 1本
しょうが 1/2かけ
水 カップ3
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
和風だし 大さじ1/2
塩 少々
ひやむぎ 2人分
七味唐辛子 適量

和風だしとねぎと牛肉の相性がとってもおいしそうですね。夏のひやむぎ余ったら温かい付け麺も良いですね。

材 料（１人分）

ひき肉（豚肉と牛肉の合いびき肉） 30g
麺 1玉
○四川唐辛子（普通の唐辛子でOK） 1本
○トウチ 小さじ1
○花山椒 小さじ1
○にんにく（ペーストでもOK） 少々
○しょうが（ペーストでもOK） 少々
○豆板醤 少々
○ねぎ 30g
ごま油 大さじ1
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
中華だし 小さじ1
温玉 1個

花山椒がとっても美味しい汁なし坦々麺が簡単にできちゃいますわ。

材 料（1人分）

牛こま切れ肉 60g
もやし 1／2パック
マルちゃん正麺　醤油 1個
水 400ml
オイスターソース 小さじ1杯
牛肉ダシダ 小さじ2杯
サラダ油 小さじ1杯

牛肉のダシダが良い味を出していますわ。即席めんが本格的なラーメンに変身だ。

材 料（1人分）

フォー 100g
牛肉（薄切り） 30g
焼肉のたれ 大さじ2
キムチ 適量
青ネギ 適量
めんつゆ（2倍濃縮） 80～100cc
水 200cc

あっさりスープとキムチと牛肉がフォーがとっても美味しい料理だ。

材 料（2人分）
お蕎麦 2人前
めんつゆ 　
★かつおだし 500ml
★醤油 大匙4
★みりん 大匙4
★砂糖 小匙4
★お酢 小匙2
牛肉 200g
◆砂糖 大匙2
◆醤油 大匙2
◆みりん 大匙2
卵 2個
レモンスライス 適量
小ねき 適量
きざみのり 適量

ぱりぱりのそばが香ばしくて普通のそばより瓦そばのほうがウチは好きだ。

●中華麺 3人前
●牛肉 100g
●玉ねぎ 1/2個
●人参 1/2本
●白菜 1/4
●ニンニク 1かけ
☆水 600ml
☆中華スープの素 大さじ1と1/2
☆酒 大さじ4
☆塩 小さじ2
☆こしょう 少々
☆片栗粉 大さじ1と1/2
・ゴマ油 大さじ1
・サラダ油 大さじ4と1/2

とろとろの塩あんかけが牛肉と合う！豚肉でも美味しいだけどやっぱり牛肉が一番合うと思います 。

料理レシピ
材 料（1人分）
うどん（冷凍） 1玉
牛肉細切れ 100g
○おろし生姜 1/2片
○酒 大さじ1
○醤油 大さじ1
○みりん 大さじ1
ヤマキめんつゆ 50cc
大根 4cmぐらい
大葉 2枚
ゴマ 少々
大根おろしがさらにさっぱりさせて夏にぴったりレシピですね。つゆは甘辛にして食べたいですね。

材 料（3から4人分）

そうめん 200g
削り節 1カップ
牛肉 150g
玉ねぎ 1/2個
しょうゆ 50cc
みりん 30cc
水 500cc

削り節の香りがしていて素朴な懐かしい感じのにゅうめんですね。

材 料（1人分）

冷凍うどん（茹でうどんでも） 1袋
牛切り落とし（薄切りでも） 80g～
長葱 1本
豆腐 150g
卵 1個
水 450cc
＠麺つゆ 大さじ3
＠醤油 大さじ3
＠砂糖 大さじ2
＠酒 大さじ1
寒くなってくるとやっぱり鍋を食べたくなるんやよね。鍋物はきって入れるだけなので簡単だ。

＊材料（二人分）
冷凍うどん　　2玉分

牛肉（ロース薄切り）　　100g
塩　　　　　　　　　　　一つまみ
ごま油　　　　　　　　　大さじ1

茄子　　　　　　　　　　1本
ごま油　　　　　　　　　大さじ2
水菜　　　　　　　　　　1/2袋
トマト　　　　　　　　　中1個
キュウリ　　　　　　　　1本
大葉　　　　　　　　　　4枚

ミツカン「追いがつおつゆ2倍（500ml）」　150㏄
水　　　　　　　　　　　200㏄

だしが利いていて野菜嫌いでも野菜をもりもり食べられますね。ランチにもぴったりだ。

・蕎麦・・・160g

・牛肉・・・120g

・☆酒・・・大さじ1

・☆みりん・・・大さじ1

・☆醤油・・・大さじ1

・☆砂糖・・・小さじ1/2

・生姜・・・ひとかけ（細切り）

・追いがつおつゆ濃縮2倍・・・30ml

・水・・・90ml

しょうがが香って体が温まるんですね。甘辛いたれが牛肉にしみこんでいて美味しそうだ。

◆材料
・時雨煮
牛肉細切れ　　　160g
生姜千切り　　　10g
めんつゆ　　　　大さじ2
酒　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　小さじ2
醤油　　　　　　小さじ1
・かけつゆ
めんつゆ　　　　大さじ2
水　　　　　　　100ml
・トッピング他
きゅうり　　　　1本
大葉　　　　　　5枚
マヨネーズ　　　適宜
グリーンリーフ　2～3枚
レモン薄切り　　2枚

甘辛い時雨煮が冷やしたうどんに絡めて食べるととっても美味しそうですね。温かいのも食べたいだ。

材料
牛ひき肉　　230g
玉ねぎ　　　1/2ケ
にんじん　　1/3本
キャベツ　　1/8
セロリ　　　1/3本
にんにく　　1片
トマト水煮缶　1ケ
ローリエ　　1枚
濃縮麺つゆ　大2

パスタ　　　300g
パルメザンチーズ

隠し味にめんつゆが入れるとコクが出るんですね。めんつゆって何にでも合うから良いですね。

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・ニンニク(みじん切り)　　　　　　　　1/2片分
・牛バラ薄切り肉　　　　　　　　　　　　100g
・塩コショウA　　　　　　　　　　　　　　　適量

・アボカド（小さめダイスカット）　　　　1/2個分
・レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・塩コショウB　　　　　　　　　　　　　　　適量
・練りわさびA　　　　チューブタイプから絞り出し1cm程

・練りわさびB　　　チューブタイプから絞り出し1cm程
・ミツカン追いがつおつゆ2倍濃縮　　　50cc　
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60cc

・冷凍うどん　　　　　　　　　　　　1食分（200g）

・豆苗（3cm程にカット）　　　　　　　　20g

アボガドマヨネーズが美味しそうだ。にんにくの食欲をそそる香りとピリっとわさびがたまりません。

冷凍うどん　2玉
牛肉薄切り　200g
大葉　2枚
玉葱　適量（スライスして水にさらしておく）
茹でほうれん草　適量　
トマト　1/2個
梅干し　2個　（種は取り除く）
ミツカン追いがつおつゆ　100cc
豆乳　150cc
粗挽き胡椒　お好みの量

梅が豆乳と良く合っていてさっぱりとしてくれるのでいくらでも食べられますね。イソフラボンも豊富で女性にうれしいですね。

材料（1人分）

・冷凍うどん　　　　　　　1玉

・ステーキ用牛肉　　　　　100g

【肉の味付け用】
・醤油、酒、砂糖、みりん　各大さじ1
・水　　　　　　　　　　　大さじ2

◎麺つゆ（3倍濃縮）　　　 大さじ1.5
◎水　　　　　　　　　　　50cc

（お好みで）
・大根おろし、ネギ、生姜のすりおろし、揚げ玉、冷凍卵（または温玉）

甘辛の牛肉が美味しそうですね。こないなに美味しそうなのに7分でできるなんて。

・ライスヌードル・・・・・2人前
・牛薄切り肉・・・・・120g
・もやし・・・・・1袋
・ねぎ・・・・・10cm
・生姜・・・・・1片

A
・「クリンスイ　超軟水」・・・・・800cc
・酒・・・・・大さじ1

B
・フィッシュソース（ナンプラー/ニョクマム）大さじ2
・胡椒・・・・・少々

・レモン・・・・・適量
・香菜（コリアンダー）・・・・・適量

香草がスパイシーなフォーですね。とってもアジアンなお味だ。

うどん＆うどんつゆ　1人前分
しゃぶしゃぶ用牛肉　100～150ｇ
大根おろし　お好みの量
刻みねぎ　お好みの量
　
濃いスープなんですが大根おろしがさっぱりとしていてどんどん食べられちゃいますわ。

うどん　1食分
麺つゆ　1食分
牛肉薄切り　80g
玉ねぎ　小玉1/2個
＊水　100ml
＊砂糖　大さじ2
＊醤油　大さじ2
＊鰹だし顆粒　小さじ1/2

かつおだしが利いていて甘辛の牛肉がとっても美味しそうだ。ん～お腹空いた♪

◎ちゃんぽん麺で牛肉と水菜の焼きそば　とろろ添え（3人分くらい
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牛切り落とし　　200gくらい
わけぎ　　　　　5本　斜め切り
水菜　　　　　　1わ　ざく切り
にんじん　　　　1/2本　細切り

おろしにんにく　　小さじ1/2くらい
おろししょうが　　小さじ1/2くらい
オイスターソース　大さじ2くらい　
ナンプラー　　　　小さじ1くらい
焼酎　　　　　　　大さじ2くらい　日本酒でも水でもOK
塩胡椒　　　　　　少々
胡麻油　　　　　　小さじ1くらい

ちゃんぽん麺　3人分

とろろ　適量　すりおろしてめんつゆと水で割ったやつ

焼きそばにとろろ、新しい発想ですね。面白いと思います 。今度まねしてみます。