キュレーショナー

年に1度のバレンタインデーは、
彼にチョコレートをプレゼントする日。
だけど、ウチは彼の好きな物を贈りたい！
そんなあなたは、
ちょっと こだわりのお菓子をプレゼントしてみませんか？

フルーツタルト
材 料（16cm型人分）
●タルト生地(2枚分)
(今回は半量を使う。)
(卵1個を使い切るために)
バター80g
砂糖80
全卵1個分
小麦粉180g
●アーモンドクリーム
バター60g
砂糖45g
全卵1個分
ラム酒大1/2
アーモンドパウダー60g
●カスタードクリーム
卵黄2個分
砂糖60g
薄力粉15g
コーンスターチ7g
牛乳220g
バター12g
★生クリーム100g
桃缶詰(お好きなフルーツ)1管

フルーツタルト
材 料（8人分）
A 薄力粉110g
A 砂糖35g
A バター50g
A アーモンドプードル15g
A 卵20g
B 生クリーム120cc
B 砂糖60g
B 牛乳80cc
B ラム酒大さじ２〜３
B 卵黄２個
B 全卵１個
イチゴ、ブルーベリー、グレープなど好きなだけ
溶けない粉砂糖適量

魅惑の「フルーツタルト」♪
タルト：
材料（20cm型 ２個分）
小麦粉　250g
無塩バター　125g
砂糖　80g
卵　１個
卵黄　１個分

カスタードクリーム：
材料
牛乳　250cc
砂糖　50g
小麦粉　10g
コーンスターチ　10g
卵黄　３個分
ホワイトキュラソー
　10cc

バター不使用フルーツタルト
材料
薄力粉 120g
アーモンドパウダー 30g
きび砂糖 30g
塩 ひとつまみ
太白ごま油大さじ 3
水大さじ 2~3.5
アーモンドパウダー 80g
薄力粉 60g
きび砂糖 30g
ベイキングパウダー小3
はちみつ　大さじ３
ブルーベリー 15個
生クリーム 200ml
バナナ1本
メロン、オレンジ、黄桃、ベリー適量

簡単フルーツタルト
材料　タルトカップ　7個分
・アーモンドクリームとシロップじ
・ホイップクリーム　約140g
（生クリーム（乳脂肪分45%）120gに牛乳6gと砂糖15gを加え、途中キルシュ2g、バニラエッセンス少々を加えて泡立てたもの）
・フルーツ　適宜
今回使用したフルーツ　苺、キウイ、オレンジ、ブルーベリー、ぶどう（皮ごと食べられるレッドグローブ）

ヨーグルト de レアチーズ風ケーキ

材 料（8人分）
プレーンヨーグルト450ｇ
牛乳150ｍｌ
砂糖50ｇ
◎ゼラチン5ｇ
◎水大さじ1
☆ビスケット 15枚程度
☆マーガリン 30ｇ

普通のレアチーズケーキ
材 料（8人分）
クリームチーズ1箱（200g）
砂糖40g
プレーンヨーグルト100g
レモン果汁大さじ2
生クリーム1パック（200cc）
ゼラチンパウダー2袋（10g）
水大さじ4
ビスケット70g
バター40g
ミントの葉（あれば）8つ

簡単レアチーズケーキ

牛乳・・・a　100cc
砂糖・・・a　15g
板ゼラチン(水でふやかしておく)　1枚(2g)
レモン汁　少々
クリームチーズ　50g
生クリーム(八分立て)　100cc

簡単！オレオのレアチーズケーキ
オレオ　　80g　※中のクリームはとっておく
バター　　50g
ゼラチン　5g
白ワイン　大さじ2
クリームチーズ　200g　（数時間前に室温に出しておく）
ヨーグルト　250g　※キッチンペーパーやコーヒーフィルターで3時間ほど冷蔵庫の中で水切りしておく。
砂糖　80g
生クリーム　200cc
オレンジのしぼり汁　大さじ2　※レモン汁大さじ１でも可。
コアントロ―　小さじ1

濃厚！マーブル・レアチーズケーキ
マリービスケット　4袋（70g）
無塩バター　35g
粉ゼラチン　5g
水　大さじ2
クリームチーズ　200g
グラニュー糖　65g
ヨーグルト　150g
生クリーム　100g
100g　小さじ1
バニラエッセンス　数滴
★ブルーベリージャム　25g
★水　小さじ1

【バレンタイン】可愛いサイズのティラミスマカロン♪
材 料（約15個人分）
卵白30g
グラニュー糖(上白糖でも可)30g
アーモンドプードル（アーモンドパウダー）30g
粉糖（シュガーパウダー）30g
ココアパウダー（粉コーヒーでも）小さじ2
■クリーム用
生クリーム（ホイップでも）25cc
砂糖3～4ｇ
マスカルポーネorクリームチーズ50ｇ
■トッピング用
ココアパウダー（粉コーヒーでも）適量
ハートチョコなどお好みで

塩キャラメルのマカロン
アーモンドプードル90g
生クリーム100g
粉糖135g
グラニュー糖100g
卵白75g
水30g
グラニュー糖45g
有塩バター90g
乾燥卵白小さじ1/2.
インスタントコーヒー（ネスカフェエクセラ）大さじ1/2

抹茶マカロン
「生地材料」　直径３㎝に絞ったもの30枚（サンドして15個分）
卵白　　　　　　　　　40ｇ
グラニュー糖　　　　40ｇ

粉砂糖　　　　　　　　40ｇ
アーモンドパウダー　37ｇ
抹茶　　　　　　　　　　3ｇ

「クリーム材料」
（ガナッシュ）　　約マカロン15個分
スイートチョコ　　　　　30ｇ
生クリーム　　　　　　　33ｇ
はちみつ　　　　　　　　　1ｇ

（生クリームあんこ）　　約マカロン15個分
餡子　　　　　　　　　　60ｇ
生クリーム　　　　　　　20ｇ

減糖できたよ♪甜菜糖マカロン
生地：卵白 35g
・メレンゲ用甜菜糖(粉砕) 35g
・アーモンドパウダー 35g
・甜菜糖(粉砕) 20g
クリーム：無塩バター20g
水切りヨーグルト40g
砂糖25g
デコポンの皮のすりおろし

マカロン・ローズ＆フランボワーズ
ホワイトチョコレート 100ｇ
生クリーム(35％) 85ｇ
ローズの濃縮エキスJUPE 15ｇ
ローズの花水 少々

苺のミニモンブラン！クリームたっぷり！
材 料（4人分）
｢セルクル6cmで10～12個分｣
【別立てスポンジケーキ】
卵　4個
グラニュー糖　100g
薄力粉　100g
【デコレーション(生クリーム)】
生クリーム　200cc
グラニュー糖　大3
【デコレーション(苺クリーム)】
生クリーム　400cc
苺のシロップ　100cc
苺　1パック

ボリューム満点♪モンブランタルトレット
材 料（6人分）
〈カスタードクリーム〉（約150g）
薄力粉10g
グラニュー糖20g
牛乳100g+α
卵黄　1個分
〈マロンクリーム〉
マロンペースト※200g
※サバトン社製使用
無塩バター20g
生クリーム80g
ラム酒8g
〈ホイップクリーム〉
生クリーム120g
グラニュー糖適量（マロンクリームの甘さによる）

簡単本格モンブラン
☆土台
マロンペースト・・・70g
無塩バター・・・60g
グラニュー糖・・・50g
卵・・・1個
薄力粉・・・60g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2

☆マロンクリーム(6個分)
マロンペースト・・・200g
牛乳・・・小さじ2

☆抹茶クリーム(6個分)
マロンペースト・・・200g
抹茶(粉)・・・大さじ1(小さじ3)
牛乳・・・小さじ4

かぼちゃのモンブラン
かぼちゃ　250g
豆乳　大さじ4
三温糖　大さじ1
白砂糖　大さじ3
リッツ　8枚

簡単本格モンブランケーキ
マロンペースト　70g
無塩バター　60g
グラニュー糖　50g
卵　1個
薄力粉　60g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
マロンペースト(マロンクリーム用)　200g
牛乳(マロンクリーム用)　小さじ2

なんちゃってザッハトルテ・超簡単バレンタイン
材 料（4人分）
市販のチョコロールケーキ1本
板チョコ（ブラックがおすすめ）2枚・約120ｇ前後
生クリーム120ｍｌ

バレンタインに♪小さなハートのザッハトルテ
材料（8個分）
　　スポンジ　ビターチョコ　　　　　　150g
　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　80g
　　　　　　　　　グラニュー糖　　　　　100g
　　　　　　　　　アーモンドプードル　　50g
　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　4個
　　　　　　　　　粉バニラ　　　　　　　　10g

　　グラサージュ　ビターチョコ　　　　200g
　　　　　　　　　　　グラニュー糖　　　50g
　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　60g
　　　　　　　　　　　生クリーム　　　　　100g
　　

５分でできる、ザッハトルテ風ケーキ☆tikuruのレンジケーキ(びっくりバレンタインに)

バレンタインレシピ。イチオシ！ザッハトルテ
無塩バター・・・・80g
卵黄・・・・・・・・4コ
粉砂糖・・・・・・・30g
(なければグラニュー糖)

板チョコ(ブラック)・2枚

薄力粉・・・・・・・70g
ココアパウダー・・・10g

卵白・・・・・・・・4コ
粉砂糖・・・・・・・70g
(なければグラニュー糖)

実は意外と簡単♪チョコケーキの王道ザッハトルテ♡
【スポンジ生地】
・卵 3個
・グラニュー糖 60g～
・サラダ油 大さじ2
・牛乳 大さじ2
・薄力粉 80g
・純ココア 20g

【グラサージュ】
・板チョコ(ブラック) 165g(55g×3枚)
・生クリーム(植物性でも) 160～170ml
・アプリコットジャム 適量
＊お好みでラム酒やリキュールなど

彼の喜んだ顔が見たいから、がんばって手作りしてみませんか？♡