キュレーショナー

お正月に!! お煮しめ♪

材 料（3～5人分）
人参細1本
れんこん400g
里芋小5ヶ
筍（水煮）1袋
ごぼう1本
椎茸5ヶ
キヌサヤ10ヶ
A：だし汁300cc
A：椎茸戻し汁100cc
A：酒大さじ3
A：味醂大さじ2
A：砂糖大さじ2
A：薄口醤油大さじ2

お正月用のお煮しめレシピ。
時間をかけて、野菜を綺麗な形にカットすれば華やですか盛り付けに。

大根煮しめ・あんかけ～　4人分

大根　1/2本
出しこんぶ　10～15cm
めんつゆ　50cc
水　500cc
水溶き片栗粉　水（60cc）、片栗粉(小さじ2)
めんつゆ　小さじ1/2

めんつゆと出汁昆布で簡単お煮しめレシピ。
ダシの味がしみて美味しいだ。

レンコンのお煮しめ

材 料（4人分）
レンコン1本
だし汁300cc
醤油大匙1
みりん大匙1
砂糖小さじ1
塩少

シンプルな味のれんこんのお煮しめ。
基本な味付けで美味しいレシピだ。

お煮しめハンバーグ　4人分

お煮しめ　170g
パン粉　大さじ3
牛乳　50ml
★　合挽ミンチ　250g
★　卵　1個
★　塩、こしょう、ナツメグ　各適量
醤油、水　各大さじ2
砂糖、みりん　各大さじ1
サラダ油　大さじ1
千切り野菜（キャベツ、人参、大根、カイワレ）、プチトマト　適量

根菜のお煮しめを刻んで作ったリメイクレシピ。
シャキシャキとした根菜がとってもおいしい栄養あるハンバーグだ。

こんにゃくのお煮しめ✿

材 料（2人分）
こんにゃく300g
だし200cc
しょうゆ大さじ2
酒、みりん各大さじ1

ヘルシーで美味しいこんにゃくのお煮しめ。
ダイエットにも効果的なレシピだ。

洋風お煮しめ

＜材料＞
オリーブオイル　大さじ1/2
タマネギ　　　　半分
大根　　　　　　150g
ニンジン　　　　100g（渉本）
タケノコ　　　　150g
レンコン　　　　150g
しいたけ　　　　3枚
サトイモ　　　　5個
ウインナー　　　3本
A.調味料
白ワイン　　　　50ml
水　　　　　　50cc
コンソメ　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　小さじ1/2
ローレル　　　　1枚

B. マリネ液
オリーブオイル　大さじ1
ワインビネガー　　小さじ1
水　　　　　　　100cc
コンソメ　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ1/2
ショウ　　　　　　少々
粒マスタード　　適量

ポトフのような洋風味付けのお煮しめレシピ。
とってもヘルシーでほっとする味だ。

味噌味の厚揚げと野菜の蒸し煮料理

材 料（3～4人分）
白菜（大きめ）1/4　カット
大根10～15cm
玉ねぎ1/2　個
人参3～4cm
葱（あれば）2本ほど
塩少々
厚揚げ（300g）1枚
○和風だしの素大さじ1/2
○てんさい糖（またはお好きな甘み）大さじ2～3
○酒大さじ3
○醤油　大さじ3
○みりん大さじ1と1/2
△味噌大さじ2～3
おろししょうが大さじ1～

味噌味にしたお煮しめレシピ。
冷蔵庫の余った野菜いっぱい入れて栄養たっぷり。

アメリカでもおせち料理、サトイモの煮しめの作り方

材料【4人分】
・サトイモ：：650g（正味量）
・だし汁：：440cc
・塩：：小さじ1/3
・醤油：：大さじ2
・みりん：：大さじ1+1/2
・砂糖：：大さじ2

さといもを使ったお煮しめレシピ。
とろ～りとしたさといもがとっても合いますわ。

おせち料理（煮しめ）リメイク☆和風カレー♪

材 料（3～4人分）
煮しめ2人分
玉ねぎ1/2個
市販のカレールウ2～3カケ
水500g

お煮しめの余りで、カレーにしちゃいましょう ！
和風だしの味のきいたお煮しめカレーは、とってもコクがあって美味しいだ。

万能常備おかず！キノコのお煮しめ

【材料（4人分）】
きのこミックス（冷凍）……500g
↑の解凍汁＋水…………200ml
三温糖……………………大さじ3
醤油………………………大さじ3
みりん……………………大さじ3
酒…………………………大さじ3

おかんともなり、素麺やおかゆに使っても良い万能お煮しめレシピ。ヘルシーでしっかりした味付けだ。

おせちリメイクレシピ☆煮しめの炊き込みご飯

材 料（4人分）
煮しめの残り物適量
米3合
顆粒だし大さじ2
醤油大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1

お煮しめが余ったら、炊き込みご飯でリメイク。
みんなが喜ぶ美味しいレシピだ。

お麩と野菜の煮しめ

□ 4人前
・干ししいたけ… 4枚
・板こんにゃく… 1枚（200g）
・ごぼう… 1本
・人参… 2/3本
・ちくわ… 2本
・揚げ麩または焼き麩… 適量

調味料
・サラダ油… 適量
・干ししいたけの戻し汁＋水… 600ml
・酒… 大さじ3
・砂糖… 大さじ2
・みりん… 大さじ1
・醤油… 大さじ2/大さじ1

食感がもちっとした仙台麸を使ったお煮しめレシピ。
栄養価のある仙台麸に煮汁が染みこんで、とっても美味しくなるんだ。

お節　海老をシンプルなお煮しめにしました ♪

材 料（10人分）
海老10尾
水5カップ
出汁を取った後の昆布15センチ角1枚
薄口醤油お玉1

豪華で簡単お煮しめレシピ。
大きな海老を使って豪華に盛りつけちゃいましょう 。
お節料理にぴったりだ。

ドリアの作り方。おいしさびっくり！簡単。煮しめドリア

☆材料：2人分

煮しめ　200g
ご飯　1合
海老の塩焼き　2本（お好みで）

Aホワイトソース
丸牛乳 200cc
丸生クリーム 40cc
丸バター　20g
丸小麦粉 20g
丸塩　少々
丸ホワイトペッパー　少々
ピザ用チーズ　100g
パン粉　大さじ2

意外や意外！お煮しめにホワイトソースが合うんだ。
おしゃれに盛り付ければおもてなし料理に。

残った煮物で、♪お煮しめボール

材 料（2人分）
大根と薄揚げの煮物200g
小麦粉35～40g
油大さじ2

簡単にでき違うお煮しめボール。
手間かけなく出来違う嬉しいレシピだ。

おせちアレンジ・煮しめの和風ミートソースパスタ　～レシピ～

（材料）5～6人分

・煮しめ（人参、レンコン、ゴボウ、干しいたけ合わせて）・・・150g
・玉ねぎ・・・50g
・合いびき肉・・・400g
・デミグラスソース・・・280g
・コンソメ・・・2個
・水・・・300cc
・ケチャップ・・・大さじ2
・ウスターソース・・・大さじ2
・酒・・・大さじ3
・しょうゆ・・・小さじ2
・塩こしょう・・・適量
・ナツメグ・・・少々

お煮しめの甘さがコクとなる美味しいパスタ。
煮物が苦手なお子様でも食べれるリメイクレシピだ。

煮しめde茶碗蒸し

材 料（4人分）
煮しめ160グラム
カマボコ40グラム
三つ葉4-5本
◯
水300ml
あご入り鰹ふりだし1袋

卵2個

ゆず皮（あれば）4切れ

お煮しめを使って茶碗蒸しにしたリメイクレシピ。
簡単にできる困ったときのもう一品だ。

煮しめのかき揚げ。

【材料　4個分】

煮しめ　・・・200g

■衣

小麦粉　・・・大さじ3
片栗粉　・・・大さじ1
塩　・・・ひとつまみ
酢　・・・小さじ1/2
水　・・・大さじ3

揚げ油　・・・適量

たくさん作ったお煮しめをかき揚げにリメイク。
さくっと揚げたかき揚げは、そのまんまでもうどんやおそばなどのトッピングでも使える万能レシピだ。

つみれとお煮しめで温かいお蕎麦でほっこり～♪

材 料（2人分）
そば2玉
つみれ（冷凍4～6個）
お煮しめ（しいたけ、ごぼう、人参など各6個づつ）
万能ねぎ小口切り適量
・・調味料A・・
水600cc
ほんだし小さじ1.5
しょうゆ　大さじ2
酒、みりん各大さじ1
七味唐辛子お好みで少々

寒いこれからの時期にぴったりのお煮しめリメイクレシピ。
あっさりとヘルシーやから安心のメニュー。

☸おせちリメイク＊お煮しめの天ぷら☸

お煮しめ　好きなだけ
天ぷら粉　適量
水　適量

衣をつけて揚げるだけの簡単お煮しめレシピ。
おつまみにもさっと出来て、急な来クライアントでも困りません。