特別な日に作りたい!ローストチキンのヘルシーレシピでおもてなし
特別な日に食べることの多いローストチキンは市販のものを買う人が多いのではありませんかと思います 。せだけどダンさん自分で焼いたローストチキンはジューシーさがさらさら違う。しっとり柔らか焼きたてを食べられるので美味しさが段違いなんだ。作り方も意外と簡単!今回は本格レシピから簡単&ヘルシーなレシピをまとめたんだ。
今夜はごちそう!ローストチキンを作ろう
ジューシーさがたまりません!本格ローストチキン
■本場の味!本格ローストチキン
■簡単なのに本格的♪ジューシーローストチキン
楽天レシピ:「簡単なのに本格的♪ジューシーローストチキン^-^ 」より
オーブンを使って焼く本格レシピだ。
安い鶏肉でも下処理をするだけで柔らかく美味しいお肉にエライ身!
できれば調理前日に下処理をして冷蔵庫で寝かせましょう 。短時間の処理よりもしっとりさが違いますわし、臭みも消えます♪
【材料】(2人分)
骨付き鶏もも肉 2本
たまねぎ 1/2個
ニンジン 1/2個
お酒 50cc
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
バターまたはマーガリン 適量
■本格的ローストチキン
楽天レシピ:「本格的ローストチキン 」より
ドドン!と丸ごと一匹でローストチキン!
臭みを無くすためにしっかりと中を洗うのがコツ。
誕生日や女子会で作ってお友達を驚かせちゃおう!
【材料】(3~5人分)
丸鶏 1羽
塩・こしょう 各少々
にんじん 半本
セロリ 半本
玉ねぎ 1個
バター 大さじ4杯
キッチンペーパー又はサラダ油
簡単!オーブンいらずで作れるローストチキン
■炭火焼風味のローストチキン
しろねこ@MP27:E16@sironeko_miiko
今日の白猫ご飯。手羽元が安かったさかいローストチキン風に焼いてみた。大根の輪切りをコンソメで煮ただけのおつゆは、大根からすごく良い出汁が出るんだよー。野菜と生ハムのマリネサラダ。今日もめちゃくちゃ安上がりなお献立! #料理 #ご飯 https://t.co/krFfZ5gYwl
2016-01-25
■フライパンでチキンレッグ☆
■フライパンdeスパイシー ローストチキン
楽天レシピ:「フライパンdeスパイシー ローストチキン 」より
タンドリーチキン風にスパイシーに焼き上げるローストチキンはビールにピッタリだ。
食べ応えがあるので男子も喜びそう。
彼氏に作ってあげれば彼女としての株が上がるかも!?
【材 料】(1~2人分)
鶏骨付きもも肉 1本(370~400g)
<肉の下味>
★塩 小さじ1/2
★にんにく、しょうが(すりおろし)各小さじ1
★パプリカパウダー 小さじ1/2
★クミンパウダー 小さじ1/4
★オレガノ、シナモンパウダー 2~3ふりくらい
★こしょう 適宜
★オリーブオイル 大さじ2
<グレービーソース>
白ワイン 大さじ4
しょうゆ 大さじ2~3
■骨付き鶏モモ肉のフライパン焼きと下ごしらえ
楽天レシピ:「骨付き鶏モモ肉のフライパン焼きと下ごしらえ 」より
フライパンで短時間でローストチキンを作るコツは下茹やること。
あらかじめ熱を通しておくと加熱時間が短くてもジューシーなローストチキンができます。
オーブンが無くても安心ですね♪
【材 料】(2人分)
鶏モモ肉 2枚
塩コショウ 適宜
サラダオイル 大さじ1
あれば、ローズマリー 少々
ヘルシーに食べたいときはどうする?
■ローストチキンのっけサラダ
楽天レシピ:「ローストチキンのっけサラダ!! 」より
はちみつ効果でお肉をしっとり柔らかく♪
はちみつのコクがまた美味しい。
照りも綺麗に出ていて食欲をそそるんですね!
野菜もたっぷり摂ってヘルシーな一品。
【材 料】(2~4人分)
鶏むね肉 1枚
しょうゆ 大さじ3
はちみつ 大さじ2
酒 大さじ2
レタス 4枚
ブロッコリー 8個
かぼちゃ(スライス)2枚
卵 2個
■鶏胸肉で柚子風味の和風ローストチキンとわさび菜・舞茸のわさび入り白和え
■鶏むね肉の塩ヨーグルト焼き
楽天レシピ:「鶏むね肉の塩ヨーグルト焼き 」より
ヨーグルトで胸肉を柔らかくさせて焼くとしっとり美味しい。
ほのですか酸味も加わって爽やですか風味でぺろりと平らげてしまいそうだ。
ヨーグルトの美容効果にも期待!
【材 料】(3~4人分)
鶏むね肉 2枚
プレーンヨーグルト 大さじ6
塩 小さじ1/2
■ハーブで風味豊かに♪
■カリッとジューシー!鶏むねでローストチキン
■ヘルシーリッチ♪塩麹チキンのグリル玉ねぎソース添え
楽天レシピ:「ヘルシーリッチ♪塩麹チキンのグリル玉ねぎソース添え 」より
塩麹にはお肉を柔らかくする効果があるのでローストチキンにピッタリ。
塩分も控えめなのに麹の甘みがアクセントになっているので物足りなさも感じません。
ダイエット中でも安心のヘルシーレシピだ。
【材 料】(2人分)
鶏ムネ肉 2枚
塩麹 大さじ2
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 2カケ
☆リンゴ酢 小さじ1
☆白だし 小さじ1
つけ合わせのお野菜 適宜
ローストチキンのアレンジレシピ♪
■ヘルシー!鶏むね弁当
■チキンカレーにリメイク
残ったローストチキンはカレーに入れて二度美味しく!
市販のルーでも自分で好きなスパイスを混ぜ合わせてオリジナルカレーにしても◎
おもてなし料理って余りがちですが、これなら二度美味しくローストチキンを味わえますね♪
【材料】(3~4人分)
バター 20g
たまねぎ、薄切り1個
にんにく、薄切り1~2かけ
★カレー粉大さじ1
★ターメリック 小さじ1
★コリアンダーパウダー 小さじ1
★ジンジャーパウダー 小さじ1
★パプリカ 小さじ1/2
小麦粉 大さじ1強
チキンストック、顆粒または固形ストックをパッケージの分量通り湯に溶いたもの 600ml
ローストチキンの残りなど調理済みのチキン、食べやすい大きさに割くか切る 400g
ブラックペッパー 適量
ローレル 1葉
塩 適宜
生クリーム 50ml
フレッシュコリアンダー(シラントロー/香菜)適宜(お好みで)
■ローストチキンのオープンサンド
楽天レシピ:「ローストチキンのオープンサンド 」より
材料を切ってのせるだけ!
簡単やぐに出来るので忙しい朝にも作りやすいですね。
前日にローストチキンを作ったら次の日の朝ごさんにするためにちびっと残しておくのも良いですね。
【材 料】(1人分)
食パン 1枚バター5g
☆ベビーリーフ 7g
☆ローストチキン(スライスしたもの)25g
☆マヨネーズ 小さじ1/2
☆パルメザンチーズ 小さじ1/2
☆パプリカ 少々
■簡単リメイク!ローストチキンのシャキシャキサンド
楽天レシピ:「簡単リメイク!ローストチキンのシャキシャキサンド 」より
余ったローストチキンをパンに挟むだけの超簡単レシピ。
キャベツの千切りがアクセントになっていますわ。
マスタードを塗ってピリッと辛さを足しても美味しそうだ。
【材 料】(1人分)
ローストチキン 50g
キャベツ 1枚
塩 1つまみ
マヨネーズ 小さじ1
マーガリン 小さじ1/2
食パン 1枚
■ピリッとローストチキンサンド
楽天レシピ:「ピリッとローストチキンサンド。 」より
わさびで爽やですか辛さをプラスした和風なチキンサンド。
わさびには抗菌作用もあるのでお弁当として作っていくのもオススメだ。
お酒のおつまみにもなりそうだ。
【材 料】(1人分)
S&B本生きざみわさび 2cm
マヨネーズ 大さじ1
ローストチキン ひと口分
トマトスライス 1枚
きゅうりスライス 5枚
食パン(8枚切)2枚
スパイシーに焼いてお酒と一緒に♪
■エスニック風!鶏もも肉のカレー風味照り焼き
楽天レシピ:「エスニック風!鶏もも肉のカレー風味照り焼き 」より
お肉に味を染みこませるコツはフォークで身に穴を開けておくこと!
調味料を数種類使う他のレシピでも使いたいテクニックだ。
スパイシーでビールに合いそうな一品ですね♪
【材 料】(2人分)
鶏もも肉 2枚
にんにく(スライス)2片分
ローズマリー(あれば)少々
●調味料
ナンプラー 大さじ3
水 大さじ2
カレー粉 大さじ1
トウバンジャン 小さじ1
■カレー風味のローストチキン フライパン使用
楽天レシピ:「カレー風味のローストチキン フライパン使用 」より
レッグチキンもフライパンで簡単に。
蒸し焼きにするとしっとりジューシーに仕上がるんですね。
鶏肉は他のお肉に比べて肉厚なのでどの部位でもあらかじめ調味液に漬けておくと良いだ。
【材 料】(2人分)
鶏骨付きもも肉 2本
★酒 大さじ1
★塩 小さじ1弱
スライスにんにく 1片分
●カレー粉 大さじ1
●マヨネーズ 大さじ2
●醤油 大さじ1/2