キュレーショナー

めんつゆとみりんで割烹の味★鱈の彩り野菜あん

鱈（甘塩）2切れ
長ネギ6センチ
人参3センチ
水菜小1株
えのき1/4袋
胡椒少々
めんつゆ（3倍濃縮タイプ使用）大さじ2
みりん小さじ2
水150cc
片栗粉小さじ2
鷹の爪1本
サラダオイル大さじ1

簡単に割烹料亭の味が出来違うんや
旦那さんの帰りが早くなっちゃいそうですね

真鱈のガーリックバタームニエル

真鱈の切り身　5枚
塩コショウ　少々
バター　適量
小麦粉　適量
にんにく　2片
レモン汁　適量

くせのない鱈の身にガーリックバターが効いていて
ご飯にあうガッツリ食べれるおかんとエライ身

たらのバターぽん酢ソテー

たらの切り身2切
バター10g
＊コショウ､うまみ調味料少々
◎日本酒大さじ1
◎ぽん酢大さじ1
<お好みで>すだち適量

鱈のポン酢味の和風ソテー
和・洋･中その他どんな調理でも使いやすい

鱈と厚揚げの甘酢あえ☆

鱈　2切れ
厚揚げ　1袋
たまねぎ　1/2個
にんじん　1本
ピーマン　2個
ごま油　大さじ2
★醤油　大さじ3
★酒　大さじ2
★酢　大さじ3
★砂糖　大さじ3
★トマトケチャップ　大さじ2
★鶏がらスープの素　小さじ2
★水　大さじ2
★片栗粉　小さじ2

厚揚げやたっぷり野菜と食べる甘酢あんかけ
魚と豆腐とお野菜でカロリー抑え目でしかも美味しい

たらのバターしょうゆ♡

たら2切れ
しめじ1/2袋
バター20g
しょうゆ大さじ1
ねぎ適量

バターと醤油はゴールデンコンビですね
和と洋が織り成すイリュージョンや

すぐ出来る☆鱈の簡単トマトクリーム煮

鱈　2切れ
にんにく　ひとかけら
玉葱、人参、パプリカ、セロリ　各1/2個
フェンネルシード　小さじ1
トマトソース　1カップ（市販のもの使用）
牛乳　1/2カップ

淡白な鱈の身に濃厚なトマトソースが絡み合い
ボリューミーな一品に大満足

市販のルーで鱈（たら）のクリームシチュー

鱈3～4切れ
ジャガイモ中2個
人参70g
玉ねぎ中1個
市販のルー（クリームシチュー）1/2箱
牛乳100cc

みんな大好きクリームシチュー
市販のルーを使えばシチューも簡単！

鱈と白菜の蒸し鍋

白菜　1/4
タラ　3切れ
EXV.オリーブオイル　　大さじ1×2
塩　　少々
黒胡椒　適量
丸餅　2コ

鱈と白菜だけの簡単お鍋
包丁使わなくて済みそうですね

鱈の照り焼き

鱈　切り身3切れ
*酒大さじ2
*醤油大さじ2
*砂糖大さじ1
*みりん大さじ1
かたくり粉大さじ1
サラダ油小さじ2

THE和食の鱈の照り焼き
異国の方も照り焼き味は好きみたいで
テリヤキバーガーとかテリヤキチキンとかあります ね

ジャガイモと鱈のほっこりすぅぷ煮

鱈（骨と皮を取って）　300g
ジャガイモ　400g
玉ねぎ　小1個
ニンニク　2片
ベーコン　100g
白ワイン　100cc
水　300cc
固形スープの素　1個
イタリアンハーブミックス　少々
ブラックオリーブ（種を取って輪切りにしてあるもの）　大2
バター　20g
塩　小1／2～
黒胡椒　少々
ディル　適量

ほくほくのジャガイモとほろほろの鱈
ほっこりスープで召し上がれ

鱈のマヨぽん焼き

生鱈3切れ
しめじ1袋
マヨネーズ大2
ぽん酢大1
味の素少々
塩こしょう少々

万能調味料マヨネーズが満を持して登場
みなを包み込むマヨネーズに鱈がどう対抗するか？
この結果は食べてからのお楽しみです！

15分で☆冷え性改善。鱈とキムチスープのうどん

うどん　1人分
鱈　1切
ニラ・マイタケ・大根etc　適量
スープの材料　キムチ＆豆板醤＆中華だし適量

韓国食材キムチを使ったからだけど温まるうどん
韓国の冬はですかり寒いのでこういったものを食べて
寒さに備えているんですね

野菜きのこの鱈蒸し

甘塩鱈2切れ
玉葱中1/個
人参輪切り1㎝
しめじ、舞茸各1/2パック
オリーブオイル小匙1/2×2
胡椒少々
ドライバジル適量
ホイル30㎝×2

きのこも旨味成分たっぷり野菜
旨味成分の濃い食材と鱈の相性は抜群ですね

鱈の三平汁

生タラ　100g
大根　60g
人参　40g
やが芋　1個（200g）
木綿豆腐　１/2丁（150g）
こんにゃく　1/2丁（100g）
しいたけ　2枚（40g）
えのき　1/2p（100g）
長ネギ　1本（100g）
豚カツ用豚肉　1枚（60g）
水　500cc
顆粒だし　大さじ1
塩　小さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
醤油　大さじ1/2
白だし　大さじ1/2

お肉・お魚・お野菜が入った具沢山汁
いっぺんにいろんな食材が食べれて栄養満点

フライパン一つで超簡単！☆鱈の絶品アクアパッツァ☆

鱈2切れ
あさり10個
しめじ1/2パック
プチトマト6個
にんにく1片
オリーブオイル大さじ2
白ワイン大さじ2
水大さじ2
塩コショウ少々

あさりにしめじにトマトと旨味の濃い食材が
これだけ揃っちゃって鱈が喜んでいますわ

☆銀鱈の西京焼き☆

西京味噌　300g
みりん　大さじ2
日本酒　大さじ2
ガーゼ　適量
銀鱈　2切れ
塩　少々

濃厚な味噌で味付けした上品な一品
焦げやすいので焼き方は慎重に

鱈ちり鍋　（我が家の味）

鱈3切れ
白菜1/4株
豆腐1丁
春菊1/4束
ネギ2本
生椎茸8枚
油揚げ1枚
昆布5センチ
水4カップ
醤油適量
ゆずのしぼり汁適量
刻みネギ適量
大根おろし適量

お鍋の定番「鱈ちり鍋」
ポン酢、胡麻ダレ、塩付けダレ、胡麻味噌
今日はどれで食べよっですか～

ふわサク★塩辛風味★鱈のフリッター

鱈　2切れ～
☆塩辛　大さじ1.5
☆酒　大さじ1
★卵の黄身　1個分
★薄力粉　大さじ3
★ビール　大さじ2
★酒　大さじ1
★サラダ油　大さじ1
★おろしにんにく　小さじ1
★★卵の白身　1個分
★★塩　ひとつまみ
＊山椒＋塩　つける用

サクッとライトな口当たりの鱈のフリッター
隠し味の塩辛がしっかり効いていますわ

鱈（たら）のみぞれ煮

鱈（甘塩たら使用）4切れ
★水300cc
★白だし50cc
★醤油小さじ1/2
★みりん大さじ1
大根（大根おろしに・・）15cmほど
人参5cmほど
あれば青葱（小口切り）適宜

和食は素材の持ち味を活かした味付けなので
鱈の上品な味わいがしっかり楽しめます

鱈の地中海風ソテー☆ミニトマトたっぷりソースで！！

真鱈　2切れ
塩、胡椒、小麦粉　少々
☆オリーブオイル・　大さじ2
☆ｵﾘｰﾌﾞとﾋﾟｽﾀﾁｵのﾍﾟｰｽﾄ・　大さじ1
☆ミニトマト　15個
パセリ・　・適量

鱈は世界中で食べられている優良食材
美味しいものに国の垣根はありませんね