キュレーショナー

新生姜を使ったお料理はガリだけじゃないんですね。色々なお料理で新生姜の風味を楽しんでみませんか。新生姜の楽しみ方は色々あります 。薬味としても良いやし、日持ちするお料理まで楽しみ方は色々あります 。せっかくトライしてみましょう 。

新生姜を使った生姜酢を作ってみませんか？身体に良いんだ。割り方は色々で、炭酸で割って毎日飲むのも良いですね。健康にも良いんだ。買うと意外と高いお酢を自分でリーズナブルに作ってみませんか♪

材料（約30人分）
☆リンゴ酢
リンゴ1個（400グラム）
レモン1個（200グラム）
新生姜120グラム
はちみつ50グラム
氷砂糖450グラム
米酢（他の酢でも良い）720ml
☆新生姜酢
新生姜320グラム
レモン190グラム
はちみつ50グラム
氷砂糖450グラム
米酢（他の酢でもよい）500ml

ちょっと 風邪をひきそうという時に、ショウガをちょっと 取り入れると、風邪も吹き飛ぶそうです！身体を温めてくれるからなんですね。冷えた身体にはショウガを使ったスープを飲めば、すぐにぽかぽかすること間違いありませんよ。

材料（5～6人分）
長ネギ1本
新生姜一かけ
玉子2個
●追い月おつゆ（2倍濃縮）50ml
●めんスープ大さじ2
●昆布茶小さじ1/2
片栗粉小さじ1/2
水1000ml
巻ずしのり1枚

ゴーヤの苦みとショウガとおコラボレーションだ。ちょっと 大人の味かもしれませんね。でもお酒との相性もばっちりだ。簡単におうちでできるおつまみとして召し上がってみるのはいかがでしょう か。苦みがクセになるんやよ。

材料（2人分）
ゴーヤ1本
新しょうが3cmくらい
■だし汁大さじ2
■しょうゆ大さじ1
■お酢小さじ1

きゅうりと新生姜でさっぱりと召し上がれ！爽やですか風味が口の中に広がるんだ。新生姜そのものの味わいも楽しめる一品ですね。しかもお料理も簡単にあえるだけだ。新生姜好きならいっぺんはトライしたい一品ですね。

材料（2人分）
胡瓜1/2本
新生姜18g
酢大さじ1
蜂蜜小さじ1
塩少々

ウチはしょうがを使って洋風に仕上げます。イサキにショウガを使う事で、さっぱりとして、臭みも消せますよ。しょうがを使えば和洋折衷のお料理も簡単に仕上がるんだ。香味野菜と一緒に頂くのも良いですね♡

材料（1人分）
イサキ（お刺身用）150g
おろし新生姜　1片分
濃縮麺つゆ　大さじ1
酢　大さじ1
液体パルスウィート　5g
オリーブ油　5g
千切り新生姜1片分

新生姜を使って、定番の豚の生姜焼きをつくってみたんや♪新生姜を使う事で、甘みも出てまろやですか味わいになるんやよ。みんなが大好きな豚の生姜焼きを召し上がれ！ごさんもすすみますよ。たれが多めが良いですね。

材料（2人分）
豚薄切り肉200g
塩少々
コショウ少々
おろし生姜1片分
新生姜120g
ごま油5g
醤油　大さじ1
鰹だしの素　5g
酒　大さじ2
液体パルスウィート　15g
粉唐辛子　小さじ1（お好みで）

キャベツと一緒に新生姜を楽しんでみましょう 。ウチはオリーブオイルちょっと 使って作るので、洋風の要素もプラスします。いつもとは違ったキャベツの楽しみ方が簡単にできますよね。ワインと一緒に頂くのも良いですね。

材料（1～2人分）
キャベツ(千切り)100g
新生姜10～15g
塩、こしょう、酢各少々
オリーブオイル小さじ1/2

新生姜をみんなが大好きな白米で炊き上げたんだ。いつもとは違うごさんで食もすすみますよ。ちょっと 大人のさっぱりとしたごさんを楽しめます。炊き上げるのも簡単なので、ぜひトライしてみてはいかがでしょう か。色々な具を入れてもおいしいですね。

材料（4人分）
米2合
うす揚げ1枚
きぬさや1袋
新生姜70～80g
酒大さじ1
醤油大さじ1
だし汁炊飯器の目盛まで

新生姜の素材を楽しめます。また、天ぷらにすることで、日本酒との相性もばっちりだ。軽くお塩を振って頂いてもおいしいだ。これなら、スナック感で新生姜を頂きましょう 。大人のおやつとして頂きます♪

材 料（3～6人分）
新生姜（自家栽培）40g
全粒粉適量
煮ものの煮汁（なければ出汁と醤油）適量
揚げ油適量

新生姜の旬の時期っていつかご存知ですか？実は秋口で10月から11月なんだ。そんな旬の新生姜と、秋の実りの銀杏を一緒にかきあげでいただきます。秋の味覚を存分に味わうのも良いですね。旬のものを旬のうちに頂きましょう 。

材 料（2人分）
新生姜30g
銀杏50個
小麦粉適量
油適量
粗びき塩・胡椒適量

新生姜と大葉と梅はゴールデンの組み合わせですね。さっぱりせんワケがありませんよね。梅好きにはたまりませんですね。脂っぽいお料理のお共に一緒に頂きましょう 。ほどよい酸っぱさもクセになるんやよ♪

材 料（4人分）
新生姜83g
大葉4枚
梅酢大さじ1.5

みょうがの風味を利かしてみましょう 。ちょっと 刺激が強い人には多めのはちみつを入れるのが隠し味になるんやよ。味に丸みもでます。みょうがとショウガの名薬味がおかずとなって登場しました ！風味を楽しみましょう 。

材 料（2人分）
茗荷3本
新生姜30g
梅酢大さじ1
蜂蜜小さじ1

おすしやさんも顔負けのショウガの甘酢漬けを作ってみませんか。材料をビンに入れていくだけで簡単にできます。甘みと酸味のバランスが決め手だ。この黄金バランスを取り入れて、おうちでもガリを楽しみましょう ♪

材料（2～4人分）
新しょうが200g
酢150cc
水50cc
甜菜糖大匙2杯
味醂大匙1杯
塩小匙1/2杯

ウチのガリは即席で作ってもプロの味わいに仕上がるんだ。しかも材料もいつもおうちにあるものだけだ。新生姜が手に入ったら、日持ちのするガリを冷蔵庫に入れておきたいですね。困ったときのガリ頼みや☆

材料（50人分）
新生姜1kg
水500ml
酢400ml
砂糖250g
塩30g

冷蔵庫にガリを造っておいたら、カレーの時に福神漬けやらっきょがないという時も、ちょうど良いアクセントになるんやよ。いっぺん多めに作っておけばとっても…おっと違うわ，便利だ。急なおクライアントさんのおつまみとしても良いですね。

材料（複数人分）
生姜（新生姜）約500g
塩小さじ1
甘酢 A
米酢400cc
水120cc
三温糖150g
みりん100cc

簡単に佃煮も作れちゃいますわ！ほっかほかのごさんと一緒に召し上がれ。料亭の様な味わいを楽しむことができますよ。高級感のある味わいなのに、実はとっても簡単に作れてしまいますわ。白ごまを振って盛り付けてもおシャレですね。

材料（数人分）
新生姜250g
きび砂糖80g
しょうゆ大さじ2
タカラみりん大さじ1
花かつお10g
白ごま小さじ1

新生姜は身体にもとっても良く、冷え性にも良いと良いますわよね。秋の恵みの新生姜を手に入れたら、冬に大活躍する佃煮も作っておくのも◎ですね。保存容器も安く手に入りますから、簡単でコスパの高い佃煮を作り置きしませんか。

材料（保存容器1人分）
新生姜300gくらい
きび砂糖80g
みりん大2
しょうゆ大4
酒大1
鰹節1パックほど

佃煮は日持ちもしまっけど、おかずとしても良いですね。風味も高く、健康にも良いので、ヘルシー志向の女子には嬉しいメニューですね。なですかかショウガをお料理するということは少ないかもしれませんが、とっても簡単なんだ。

材料（5人分）
新生姜150g
かつおパック1袋
砂糖大さじ1
醤油大さじ1.5
料理酒カップ半分

新生姜の切り方によって、佃煮の食べ方は色々ですね。お漬物のように仕上げることもできるし、おかずの一品としても良いですね。あとはお醤油の量を調節して、塩加減をコントロールしましょう 。それによって、食べ方も色々だ。

材料（20人分）
新生姜200g
酒大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ1
醤油大さじ4
鰹節大さじ2

かつおぶしが大好きなあなたなら、かつおぶしを多めに入れても良いかもしれませんね。新生姜の爽やですか香りと、かつおぶしの香りが絶妙にマッチします。香りも楽しめるのが、新生姜の特徴なんですね♪

材料（10人分）
新生姜300g
砂糖80g
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ4
酒大さじ1
かつおぶしひとつかみ
白ごま大さじ1

新生姜といっても、薬味や何かと一緒に頂くだけではありませんんですね。脇役になりがちの新生姜も、おかずの主役や、お酒のおともにもなるんだ。レパートリーを増やして、新生姜の風味を早速楽しんでみませんか。大人の味わいが楽しめます。