キュレーショナー

基本的には、お味噌汁は「だし」＋「味噌」＋「具」で作るんやよね。それ以外に何か調味料を＋α「隠し味」を加える工夫と、意外な具の組み合わせを試してみる「新しい発想」があります 。いろんな隠し味を使ったレシピや斬新な組み合わせのレシピを見てみましょう 。
すぐに試せる簡単なものばかりだ。

一見普通だけど、美味しいのは隠し味があるから！
隠し味の調味料は醤油と砂糖だ。簡単に試せる裏技レシピ♪「何か足りません…」というとき深みを出してくれますよ。

▼材 料（4人分）
水700cc
だしの素小さじ1
豆腐半分
乾燥わかめ大さじ1
玉ねぎ半分
味噌大さじ2～3
～ここから隠し味～
砂糖小さじ1
しょう油小さじ1

お味噌汁の仕上げにバターを入れるとすごくコクが出るんです！特におすすめなのが、ゴボウのお味噌汁。ごぼうの旨みとバターがとてもよく合うんや♪
ネギの代わりにほうれん草などもおススメ。

▼材料
だし汁　250～300cc
味噌（お好みのもの）　大さじ1
乾燥牛蒡　ひとつかみ
バター　1かけ
青ネギ　少々

ウチの隠し味は麺つゆ。
いつもよりちびっと味噌を少なめにして作るんだ。
このレシピの具をネギとほうれん草ですが、豆腐やナスなど、いろんな具がマッチします。簡単に味が変身するのでぜひ試してみたい！

▼材 料（8人分）
合わせ味噌大さじ5
和風だしの素小さじ3～4
水1300cc程度
長ネギ1本
ホウレン草5本
★めんつゆ大さじ2

オイスターソースとごま油をプラスした中華風のお味噌汁だ。オイスターソースの旨みとごま油の香ばしさが中華の献立にぴったり。具は定番でも新鮮に味わえます☆味噌はちょっと 少なめに。

▼材 料（2～3人分）
豆腐2分の1丁
大根、にんじん各10センチ程度
だし汁2カップ半程度
みそ小さじ2
オイスターソース小さじ4分の1
ごま油3～4滴

具が少なくてもできる、ピリッとした大人の味噌汁だ。お寿司やお魚料理にももちろんぴったりやし、和食全般にさらなる和の香りをプラスします♪

だし汁　300ml
味噌　大さじ1.5くらい
油揚げ　細切り5gくらい
ネギ　大さじ4くらい
チューブのねりわさび　1人5mm～1cmくらい

お味噌汁にすりおろしリンゴを入れるという意外な組み合わせ。とっても味がまろやかになるんです！
具を選ぶわけではありませんのですが、りんごとよく合う冬の野菜・白菜は鉄板だ。

▼材 料（2人分）
だし汁300mlくらい
味噌（赤でも白でも合わせでも）大さじ1.5
お好きな野菜（今回は白菜、、わかめ）適量
りんご1/8個くらい♪

ウチも、キャベツとわかめの具に合わせるにはすごく意外なケチャップが隠し味。シンプルな具にコクを出すのにぴったりなんだ。煮立たせて酸味をとばすのがうまく作る秘訣だ。

▼材 料（2人分）
キャベツ葉1枚
乾燥ワカメ小さじ1～2
ダシ入り合わせ味噌大さじ2弱
水350cc
※ケチャップ小さじ1

和洋折衷のような、ほっこりする優しい味わいのお味噌汁がコンソメで作れます。もやし・キャベツ・人参など、コンソメと相性が良いシンプルな具が味の変身に気づかせてくれます。

▼材 料（4人分）
もやし1/2袋
キャベツ2枚
人参1/4本
味噌大さじ4
コンソメ小さじ1～
水4カップ

もやしや大根など、淡泊な具のお味噌汁はちびっと物足りなく感じてしまうもの。そんなときにサッと加えたい中華の素（ウェイバーなど）！
味が締まって物足りません感じが解消されます。

▼材 料（2人分）
出汁400cc（2カップ）
味噌大さじ2弱（いつもより少な目でOK）
具材（大根やもやしなど淡白なもの）適量
中華味の素（うちではウェイパー）小さじ1/3～1/2程度

お味噌汁を爽やかに仕上げてくれる秘密の隠し味は、柚こしょうだ。ちびっとピリリとした味が味噌汁の味をしめて、ぼんやり感を解消☆なおかつ、柚の香りが良いんです♡ぜひいっぺんお試しあれ♪

▼材 料（2～3人分）
やがいも 2個
玉ねぎ 1個
ほうれん草 2束
柚こしょう 小さじ1/2
だし汁 600ml
味噌 大さじ1

梅の風味が食欲をそそる、簡単味噌汁だ。
風邪の時や二日酔いの時に飲みやすい、さっぱり感が魅力だ。具が「ねぎ」だけでも十分満足できる存在感のある味だ。

▼材料
梅肉（市販チューブ）　小さじ2
味噌　小さじ2
かつお節　ひとつかみ
かつおだしの素　少々
長ねぎ　適量
熱湯　約200cc

牛乳!?と思うけど意外や意外、とっても美味しい!
牛乳と卵が加わった、優しくてコクのあるクリーミィーなお味噌汁だ。ほっこりしたい時におすすめの味付けだ。牛乳や卵を加えると汁が吹きこぼれてしまうので温めすぎにはご注意を!!

▼材 料（4人分）
にんじん2分の1本
キャベツ30gぐらい
卵2分の1～1個
味噌40g
牛乳20ml

ウチは豆乳・すりごまで香ばしくクリーミィーに仕上げたコクのある絶品お味噌汁だ。豆板醤のピリッとした辛みがマイルドな味をしめてくれます。とても味わい深いおススメの一品☆

●材料（4人分）●
・大根、かぼちゃ　・・・各100g
・にんじん、しめじ　・・・各50g
・長ねぎ・・・1/2本
☆水・・・2カップ
☆和風顆粒だし（ほんだし）・・・小さじ１
・味噌・・・大さじ2と1/2
・豆板醤・・・小さじ2/3
・無調整豆乳・・・1カップ
・白すりごま・・・大さじ１
・醤油・・・好みで小さじ1/2～1
・白すりごま、万能ねぎ　・・・好みで

お味噌汁に大根は定番の具だけれど、おろしにして入れるという発想は意外になかったかも！？
舞茸たっぷりのみぞれ汁は胃腸に優しくてシンプルなお味噌汁。大根のほろ苦さをより深く味わえます。

▼材料（2人分）
・舞茸　　　1/3株
・玉ねぎ　　1/8玉
・だし汁　　3カップと1/2
・味噌　　　大さじ2
・大根おろし　1/4本
・青ねぎ　　少々

生姜をちびっときかせる味噌汁はよくあるかもしれませんが、ウチはだしを使わず、えのき茸のみで旨みを増して生姜を千切りにしてたっぷり味わいますわ。
生姜の触感も楽しめる、生姜が「具」のお味噌汁だ。

▼材料（4人分）
白菜　300g
えのきだけ　100g
しょうが　20g～
水　3カップ
味噌　大さじ1と1/2～2

天かすが味噌汁の具になるという発想が斬新！
いつもの味噌汁に天かすを加えるだけのとても簡単な味噌汁だ。コクが出て美味しい♪献立がさっぱりしすぎた時にも…おっと違うわ，便利だ。

▼材料
いつもの味噌汁（今日の具は大根と水菜）
天かす 大さじ2

味噌汁に入れる海藻類といえば圧倒的に「わかめ」ですが、もずくも味噌汁の具になるんだ。定番の豆腐と、春菊を散らして、小料理屋のような味噌汁に♪海藻もバッチリとれます。わかめに飽きたら試してみて！

▼材料
もずく　40g
豆腐　150g
春菊　1本
味噌　大さじ1強
水　300ml
鰹だし粉末　小さじ1

ぬか漬けも納豆もお味噌汁には入れたことがないという人が多いのでは！？ぬか漬けは野菜の旨みがたっぷり。納豆は味噌と同じ発酵食品で相性が良いのだ。
体にやさしいお味噌汁ですね♪

▼材料
だし汁　350cc
味噌　大さじ1
ひきわり納豆　1パック
とろろ昆布　ひとつまみ
ネギ　3cm
胡麻油　小さじ1
ぬか漬け　人参　3cm
ぬか漬け　キャベツ　1枚
ぬか漬け　しめじ　6本

キムチも発酵食品で味噌と合うので味噌汁に入れられます。ウチのレシピはツナも入っていますわ。キムチの辛みをツナが和らげてくれるので、子どもでも挑戦しやすい！もやしのシャキシャキ感もキムチとよく合いますわ。

▼材料
だし汁　500cc
もやし　50g
キムチ　大さじ2
ツナ缶　1個
味噌　大さじ2

味噌汁に入っている具の定番の一つ「豆腐」
いつもの絹ごし豆腐や木綿豆腐ではなく、高野豆腐を使ってみましょう ！いつもと違う味わいと食感がとても斬新だ。高野豆腐は崩すことによって出汁が染みやすくなり、美味しくなるんだ。

▼材料
高野豆腐　1個（水で戻す）
大根　3cm（千切り）
しめじ　1/2袋（小房に分ける）
ねぎ　適量
だし汁　適量
味噌（赤だしがおすすめ）　適量

溶いた卵を入れるのではなく「落とし卵」でお味噌汁をつくるとまた一味違った味わいを楽しめます。半熟のたまごがとろとろで美味♡
水菜のシャキシャキととろける卵が絶品で満足感のあるお味噌汁になるんだ。

▼材料
水菜　1束
にんじん　1/2本
卵　4個
だし汁　4カップ
味噌　大さじ2～3
七味唐辛子　お好みで

ヘルシー食材、おからを味噌汁に投入！
酒粕や生姜も合わせてホクホクいただきます。
繊維をたっぷり採れるのでお腹に優しくて、体も温まるんだ。特に冬におススメ！

▼材料
出汁　適量
味噌　適量
乾燥おから　大さじ1
酒粕　小さじ1～2
すり下ろし生姜　適量
好みの具　適量

洋風スープのイメージが強いトマトを味噌汁に。ツナと味噌とトマトの味わいが爽やかで美味しい☆洋風味噌汁として楽しめます。栄養もたっぷりでおすすめの変わり味噌汁だ。

▼材 料（3人分）
トマト2個
シーチキン1缶
人参1本
小松菜2株
たまねぎ1個
だし汁600cc
味噌大さじ4

味噌汁は簡単なレシピが多く、登場回数も多いので気軽に新しいレシピに挑戦できます。
いろんなレシピを試して、お気に入りの味噌汁を見つけたら、ご家庭の定番味噌汁に加えてください ♡