キュレーショナー

鶏ミンチ 250g
細ねぎ 　3、4本
長いも 　20g
塩 　　　小さじ1/4
黒胡椒 　適量
醤油 　　大さじ1
酒 　　　大さじ1
みりん 　大さじ1
ウェィパーor顆粒鶏ガラスープ　小さじ1
卵の黄身 1個分

具材は鶏ひき肉とネギのみ！
混ぜ合わせて焼くだけの簡単レシピだ。

1,豚挽き肉　200g
2.刻みネギ　2つかみ
3.酒、片栗粉　各大さじ1
4.生姜（チューブ）　3cm
5.塩こしょう　適量
6.醤油、みりん　各大さじ1
7.酒、砂糖　各大さじ1/2
8.生姜（チューブ）　1㎝

材料を混ぜて焼くだけ！
冷蔵保存も可能なので、作り置きに最適だ。

鶏ひき肉 350g
しいたけ 大6こ
たまねぎ 1/4こ
卵 　　　M１こ
生姜 　　一カケ
塩 　　　3g（約小さじ1/2)
ごま油 　小さじ1
万能ねぎ お好みで

椎茸をたっぷり入れたヘルシーなつくねだ。
オーブンで焼くとふわっとした仕上がりになるんだ。

鶏むね肉 400g
玉ねぎ 　1/2個
片栗粉 大さじ2
しょう油 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
塩・コショウ 適量
しょう油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1

丸めるだけでなく、棒にさすことでお店のつくねに変身します。
ビールによく合いますわ♪

鶏ももひき肉　　　300g
大葉　　　　　　　10枚
ネギ　　　　　　　5cmほど
酒　　　　　　　　小さじ1/2
きび糖（砂糖）　　小さじ1/2
鶏がらスープの素　小さじ1/2
塩　　　　　　　　少々
ごま油　　　　　　大さじ1

大葉をたっぷり入れた爽やですかつくねや☆
冷めても美味しいのでお弁当にぴったりです！

1.鶏ひき肉　　150g程度
2.塩、こしょう　少々
3.玉ねぎ（長ねぎでもOK）1/3個
4.しいたけ（舞茸やエリンギでもOK）1～2個
5.しょうが（すりおろし）1片
6.卵　 1/2個
7.片栗粉　または　パン粉　大さじ1～2
8.サラダ油　適量
9.酒　　 大さじ1～1と1/2
10.卵黄　　お好みで
11.しょうゆ　　大さじ1～1と1/2
12.みりん　 大さじ1～1と1/2
13.砂糖　　 小さじ1/2～1

野菜やきのこを細かく刻んでたっぷり入れられます。
こってりした甘辛タレが美味しい！

1.ひじきと野菜の煮物　適量
2.鶏挽肉　500グラム
3.塩　 小さじ2分の1
4.おろししょうが　大さじ1弱
5.片栗粉　大さじ2
6.卵　 1個
7.薄口しょうゆ　適量
8.塩　適量

残ったひじきの煮物をつくねにリメイク！
ひじきの煮物に十分味がついているので味付けはほとんどいりません。

1.もやし　1袋
2.豚挽肉　250g
3.卵　1個
4.塩、こしょう　各少量
5.おろし生姜　小さじ1/2
6.白ごま　 大さじ3
7.醤油　 大さじ2
8.砂糖　 大さじ2
9.みりん　 大さじ1
10.サラダ油　大さじ1/2
11.大葉　 3枚

もやしをお肉と同分量たっぷり入れて作るつくねだ。
シャキシャキした食感がGoodや♪

1.アスパラガス　4本
2.鶏ひき肉　160g
3.ねぎ　1と1/2本
4.しょうが　5g
5.しょう油　小さじ1
6.卵　　　　1/2個
7.片栗粉　　7g
8.ごま油　　小さじ2
9.酒　　　　少々
10.しょう油　大さじ1
11.みりん　　大さじ1
12.砂糖　　　小さじ1/2

アスパラをお肉包んで作る豪華なつくねだ。
甘辛ダレに生卵がよく合いますわ。

1.鶏挽肉　200g
2.豆腐　 200g
3.枝豆　 50粒くらい
4.玉ねぎ　1/4個
5.卵　 1個
6.醤油　 小さじ1
7.塩、こしょう　各少量
8.パン粉　大さじ2～
9.サラダ油　大さじ1/2
10.すだち　1/2個

豆腐を入れることでボリュームが出ます。
ふんわりして美味しいや♪

1.鶏挽肉　250g
2.木綿豆腐　1丁
3.おろし生姜　小さじ1
4.塩、こしょう　少量
5.醤油　 大さじ1/2
6.片栗粉　小さじ2
7.焼き海苔　2枚
8.サラダ油　大さじ1
9.醤油、砂糖　大さじ2
10.みりん　大さじ1

豆腐でかさ増しをしている のでヘルシーに仕上がるんだ。
焼き海苔の風味が良く合いますわ。

しいたけ　4個
鶏むね肉　50g
玉ねぎ　　1/4個
片栗粉　　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ2
みりん　　大さじ2
砂糖　　　小さじ1

材料を合わせて丸めて、レンジでチンするだけ！
5分で出来る時短レシピや☆

1.豚ひき肉　小パック120gほど
2.鶏ひき肉　小パック 120gほど
3.豆腐　　　3パック入の半分なので75g
4.片栗粉　　小匙2
5.生姜チューブ　3cm
6.白ネギ　　10cm
7.人参　　　4cm
8.鶏なんこつ　8個
9.塩　ひとつまみ
10.酒　　　大匙2
12.みりん　大匙1
13.醤油　　大匙1
14.砂糖　　大匙1
15.水　　　大匙1
16.ブラックペッパー　たっぷり
17.仕上げ　ねぎ、ごま、卵黄

なんこつを入れると本格的な仕上がりに！
作り方は簡単なのにお店のつくねが出来上がるんだ。

1.鶏ひき肉　300g
2.絹ごし豆腐　150g
3.たけのこ（水煮）100g
4.塩こしょう　少々
5.卵　 1個
6.片栗粉　 大さじ1
7.酒、しょうゆ　各小さじ1
8.しょうがチューブ　3cmくらい
9.砂糖、しょうゆ　各大さじ2.5
10.みりん　 大さじ1

ふわふわのつくねに筍を入れるとシャキッとした食感が楽しめます。
豆腐を入れるとより柔らかくなるんや♪

鳥むねひき肉 250〜300g
絹どうふ 　　150g
玉ねぎ 　　　1/2個
ひじき（戻し）30g
片栗粉 　　　20g
塩 　　　　　ひとつまみ

鶏ひき肉と豆腐で作る定番のつくねだ。
ひじきを入れるとアクセントになるんですね♪

鶏むね肉 350グラム
ニラ 　　1/2束
みそ 　　50グラム
酒 　　　大さじ2
ゴマ油 　大さじ1
さとう 　大さじ1
かたくり粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1

フードプロセッサーを使うと簡単に混ざるんだ。
ニラが効いていて、ご飯にもお酒にもよく合いますわ♪

鶏ひき肉 300g
小葱（あさつき、万能ねぎ）5～6本
しょうが（すりおろしたもの） 大さじ1
にんにく（すりおろしたもの） 小さじ1
卵黄 　　　　　1個
片栗粉 　　　　大さじ2
長芋（山芋） 　1/4本
うずらの卵 　　約6個
醤油 　　　　　100cc
みりん 　　　　100cc
酒 　　　　　　25cc
砂糖 　　　　　大さじ2
しょうが（すりおろしたもの） 大さじ1

うずらの卵ならつくねにぴったりのサイズだ。
甘辛味に、とろりとした卵が良く合いますわ♪

鶏ひき肉 400g
白ネギ 2本
卵 1個
塩 少々
醤油 大さじ6
砂糖 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ3
高野豆腐の煮汁 大さじ3
高野豆腐（煮たもの）2個

1個のつくねに高野豆腐を1/4入れているのでボリューム満点だ。
食べ応えがあります ね♪

鶏挽肉 150g
豆腐 　100g
玉ねぎ 1/2個
片栗粉 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
塩 　　少々
酒 　　小さじ1
砂糖 　小さじ1
醤油 　大さじ1
みりん 大さじ1と1/2

豆腐でかさ増ししている のでヘルシーな仕上がりだ。
豆腐は水切り不要なので手間がかかりません。

鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 　1/2個
生姜（みじん切りにしたもの） 1片分
片栗粉 　小1
酒 　　　小1
酒 　　　大3
みりん 　大3
醤油 　　大2
砂糖 　　大1
とろけるチーズ 1枚
粗挽き黒コショウ 少々
サラダ油 適量

チーズ好きさんにおすすめのレシピだ。
甘辛つくねにとろけるチーズが良く合いますわ。