季節限定の贅沢食材!旬が薫る桜えびをお家でおいしく楽しむレシピ
桜えびは4月から6月、10月から12月までの年二回だけ漁ができる季節限定のえびだ。そんな桜えびは名前の通り美しい桜色の姿と、深い味わいがとっても美味しい海の小花。焼いても茹でても蒸しても美味しい旬に食べたい桜えびの簡単レシピからアレンジレシピまでをご紹介します♡
年に2回の旬を味わう楽しみ!桜えびレシピ集
旬の時だけの贅沢♡生で桜えび
■氷温で半解凍がコツ☆ 「生桜えびお刺身」
楽天レシピ:「氷温で半解凍がコツ☆ 「生桜えびお刺身」 」より
旬の季節でしか味わえへん生の桜えび。
そんな桜えびをお取り寄せしたら、半生解凍で楽しんでみませんか?
ソルベのようなシャクっとした食感と桜えびのとろっとした甘さが広がるんだ。
材 料(2人分)
生桜えび(冷凍)30g
大根(輪切り) 1.5cm
大葉 1枚
ポン酢 大さじ2
■ゆず胡椒醤油で「生桜えびとマグロの和え物」
楽天レシピ:「ゆず胡椒醤油で「生桜えびとマグロの和え物」 」より
せっかくの生の桜えびをシンプルなわさび醤油で頂くのはちょっと もったいない!
そんな時におすすめなのが、ゆず胡椒醤油を使ったこのレシピ。
ゆず胡椒のピリッとした辛味と香りがお酒のアテにもぴったりや♪
材 料(2人分)
マグロ 30g
生桜えび 20g
オクラ 1本
煮切り醤油 小さじ2
ゆず胡椒 小さじ1/4
■胃腸に優しい♪ 「生桜えびの卵雑炊」
楽天レシピ:「胃腸に優しい♪ 「生桜えびの卵雑炊」 」より
ほっと一息つく優しい味がする雑炊は、干した桜えびではなく生の桜えびを使うのがポイントのレシピ。
とろりと蕩ける食感が、疲れた胃腸に優しく染みます。
材 料(2人分)
ご飯(冷や飯)200g程度
大根のケン一掴み程度
生桜えび(冷凍)1/2カップ
たまご1個
長ネギ(青ネギ)10cmを3本
日本酒1/2カップ
水500cc
だしパック1個
砂糖小さじ1
薄口醤油大さじ1
焼いて香ばしさアップ♡桜えび
■桜えび入り大根もち
■桜えび入りだし巻き卵
■桜えび香るれんこんの塩キンピラ
煮て味わうとろりとろける桜えび
■”冬瓜と干し貝柱と桜えびの煮物”
■レモン風味♪桜えびのかきたま春雨スープ
■桜えびととろろ昆布のお手軽スープ
■~桜えびと玉こんにゃくの旨煮~
かりっと揚げてさくっと楽しむ桜えび
■少ない油でも確実に美味しい♪春菊と桜えびのかき揚げ
■桜海老と枝豆のかき揚げ
■ウコンと山芋と桜えび。ほんで【そらまめ】
おかずだけじゃない!活用アレンジ桜えび
■釜揚げ桜えびの炊き込みごさん
■かぶの葉と桜えびのチャーハン
■桜えびと椎茸の梅昆布茶風味パスタ
■ホームベーカリーで簡単! えび入り小餅☆
楽天レシピ:「ホームベーカリーで簡単! えび入り小餅☆ 」より
ホームベーカリーをパンを焼くだけに使ってはいませんか?
せっかくの…おっと違うわ,便利な餅つき機能を使った、簡単で美味しいおもちレシピ。
桜えびの風味とおもちの優しい甘さが堪りません。
材 料(3~4人分)
もち米420g
干し桜えび10g
水260cc
もちとり粉適量
■<ちょっと 贅沢なカフェ風桜海老の和風マフィン>
■桜えびと浸し豆のハーブソルトケークサレ
ケークサレとはフランス語で塩のケーキという意味。
パンの代わりに食べられている、しょっぱいパウンドケーキだ。
そんなケークサレをたっぷりの桜えびとお豆で作ったこのレシピは、食欲をそそる香り豊ですか一品だ。
<材 料 22cm(18cm)パウンド型1個分>
M卵 3個(2個)
牛乳+レモン果汁一個分 100g(1/2個分+牛乳で80g)
米油 100g(80g)
ハーブ塩 ふたつまみ(ひとつまみ)
薄力粉 150g(100g)
浸し豆(茹で上がったもの) 100g(70g)
桜えび 20g(15g)
新玉葱 中サイズ1/2個(1/3個)
パルメザンチーズ 60g(40g)
ベーキングパウダー 小さじ1・1/2(小さじ1弱)