キュレーショナー

年中価格が安定していて食卓に並びやすい鮭。鮭にはたんぱく質、ビタミンD、脳の細胞の活性化を促すDHCが入っている為子供にも積極的に食べさせたい。離乳食での鮭は初期後半から取り入れることが可能だ。

離乳食は始めに淡白な白身魚から開始して胃腸が慣れてきた初期後半から赤身魚を食べれるとされていますわ。日頃から食卓に並びやすい鮭で赤身魚デビュー前のワンクッションとして食事に取り入れてみてはいかがでしょう か。

ゴックン期（5-6ヶ月）は白身魚の時期。鮭デビューは脂身が多いので生後7～8ヶ月のモグモグ期に。咀嚼能力はまだまだ発達段階なので、うどんも細かく刻みましょう 。

材 料（1人分）
鮭切り身　15g
うどん　　70g
水　　　1カップ
和風だし　大さじ2

この時期の鮭は焼かんと柔らかく煮たり茹でたりするのが原則だ。食感がしっかり目なのでカミカミ期に向けての練習になり、モグモグ期後半に最適なレシピだ。

材 料（1週間分）
鮭切り身　　　1切れ
水　　　　1カップ
和風だし　　　100ml

免疫を高めるカロテンが豊富なにんじんと胃の粘膜を回復してくれるビタミンUのキャベツと免疫力を高める鮭のおかゆは、お腹の調子が悪い時や、便がゆるい時にもおすすめ。
材 料（1人分）
ご飯　30g
和風だし　大さじ2
水　　　100ml
にんじん　　大さじ1
キャベツ　大さじ1
鮭切り身　15g

鮭とブロッコリーの栄養満点離乳食。クリーム味なのでパクパク食べてくれます。アレルギー等で牛乳が心配な方はアレルギー用の粉ミルクで代用してください 。

材 料（1人分）
ご飯　　大さじ3
牛乳　　大さじ1
水　　　　大さじ1
ブロッコリー　　大さじ1
鮭　　　　15g

カルシウムの骨への吸収を高めるビタミンDがある鮭は赤ちゃんの成長に最適な食材だ。カルシウムとビタミンが豊富な小松菜と一緒に摂取して骨を強くしましょう 。

材 料（1人分）
生鮭　　10g
小松菜　　15g
粉ミルク　　大さじ1

胃腸もちびっとずつ丈夫になってきて、中期からはバターの使用が可能になるんだ。ジャガイモ本来の甘さにバター
の風味が加わりよりおいしく食材を楽しめます。

材 料（1人分）
やがいも大さじ1
鮭小さじ1
バター1グラム

大人に鮭のちゃんちゃん焼きを作る時に食材をちびっと避けて一緒に離乳食を作ってしまいましょう 。チーズが味のアクセントになっていますわ。チーズデビューにも最適な鮭の離乳食レシピだ。

材 料（2人分）
鮭　　　5g
ほうれん草（葉先）3枚
キャベツ（柔らかい部分）1/3枚
粉チーズ 少々

素材の味だけではなく、ちびっとずつ調味料等で味付けを足し算していくのもこの時期。まだまだ薄味ですがちびっとずつ胃腸を味のついた食材で慣らしていきましょう 。

材 料（2人分）
鮭（刺身用切り身 ）2切れ
ほうれん草 少々
ベビー用ホワイトソースの素 小さじ1

離乳食の食べがいまいちな赤ちゃんでも、うどんなら食べてくれるかもしれません。パプリカに含まれるビタミンCは加熱しても栄養が壊れにくいので、ことこと煮込んでも大丈夫。

材 料（1人分）
うどん 大さじ2
パプリカ 大さじ1
鮭 小さじ1
白菜 大さじ1
野菜スープ（野菜の茹で汁）大さじ2

クリームシチューは子供は大好き。ミルクの甘さが存分に出るので赤ちゃんも食べやすいのだ。ベビー用のホワイトソースの素を使用して作るので時短で簡単に作れちゃいますわ。

材 料（1人分）
鮭　　5g
ブロッコリー　　5g
ベビー用ホワイトソース　　30g

鮭は刺身用を使うと新鮮で安心だ。また、骨を取り除いたりの手間が省けるので時短にもなるんだ。ビタミン、食物繊維、カルシウムと栄養豊富なかぶは癖があります が、クリームソースで食べやすくなったレシピだ。

材 料（2人分）
かぶ 1/4個
鮭（刺身用切り身）2切れ
にんじん 少々
ベビー用ホワイトソースの素 小さじ1

鮭にほうれん草とカブを合わせた離乳食も、水溶き片栗粉でとろみを出し、赤ちゃんでも咀嚼しやすくしたレシピだ。鮭は骨が残りませんように十分注意しましょう 。

材料
鮭　　　大さじ1
カブ　　　大さじ2
ほうれん草　　大さじ2
だし汁　　　大さじ2-3
醤油　　　1-2滴
片栗粉　小さじ1/2
水 小さじ1

クリームソースは作り方を覚えておくと応用がきくので離乳食つくりにとっても役立ちます。味に自信が無い方は、市販の赤ちゃん用クリームソースの素を使うのも良いでしょう 。

材 料（1人分）
お粥　　赤ちゃんが食べれる量
鮭　　　　　　10g
ブロッコリー　　
プチトマト　　　1個
ホワイトソース　　小さじ4
粉チーズ　　　　少々

離乳食後期に向けて食材をちびっと大きめにカット。カミカミ期中盤～後半におすすめ。完了期になっても煮込む時間とカットの仕方で対応できるレシピだ。

材 料（1人分）
うどん　　　1/4玉〜1/2玉
粉ミルク　　　適量
鮭刺身用　　　1切れ
チンゲンサイ　　適量
にんじん　　適量
やがいも　　適量
さつまいも　　適量

掴んで食べると言う触感で楽しむ食事を覚えていくのもこの時期だ。丸いフォルムで食べやすさ満点だ。外部から体内に進入するウイルスの撃退に役立つB-カロチンが豊富なかぼちゃで免疫も高まるんだ。

材 料（1人分）
かぼちゃ、鮭各15g

離乳食もモグモグ期になると咀嚼能力も高まっているので固形の状態で食べれるようになるんだ。鮭と相性の良いホワイトソースで作るパスタは子供ももりもり食べてくれます。

材料
サラダスパゲティ　　60g～90g
生鮭　　　15～20g
ほうれん草　　　10g～15g
ホワイトソース　　適量
野菜スープ　　　適量

指先を動かす神経も発達し食材を掴んで食べるという事に興味津々の時期だ。ぐちゃぐちゃになるかも知れませんが、好奇心や自分でやりたいと言う意欲を見守ってください 。

材 料（1人分）
ご飯 50g
鮭 大さじ1
ほうれん草 小さじ1-2
とろけるチーズ 5g
バター　　　少々

ごま油も調味料として使用できるようになりよりました 。風味付けや料理のアクセントに大活躍してくれます。本日この時まであまり食べなかった子でも、味がしっかりしてくる事で、離乳食に関心が強くなる事もあります 。

材料
鮭 大さじ1
もやし 大さじ2
水 50mlくらい
醤油 1-2滴
ゴマ油 1-2滴
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1

離乳食を作るのが難儀くさいー。と言う方に大人ととりわけメニューで時短で簡単なレシピをご紹介します。鮭が入っているので塩気が旨味となって美味しいチャーハンレシピだ。

材 料（2人分）
焼き鮭2切
葱 1/2本
卵 2個
ご飯茶碗 2杯
ほうれん草 少々
かぼちゃ 少々
水　　　100ml
片栗粉　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　3滴

（大人用に）塩、胡椒、味の素、ゴマ油少々

離乳食のカミカミ期後半から食べれるレシピだ。とろみをつけることで歯が生えていない赤ちゃんでも食べやすくしていますわ。鮭はどんな食材とも合わせやすいのであり難い。

材 料
白菜　　　　大さじ2
乾燥わかめ　　　2g
鮭　　　大さじ1
白菜のゆで汁　　　大さじ2-3
片栗粉　　　小さじ1/2
水　　　　小さじ1

ジャガイモのでんぷんがボール状にまとまりやすくしてくれ、掴んでも崩れにくいので手づかみ食べの練習におすすめなレシピだ。鮭フレークを使用するので難儀なほぐし作業はいりません。

材 料（1人分）
ジャガイモ　　　大さじ2
鮭フレーク　　　小さじ1/2
粉チーズ　　　　ふたふり

離乳食の鮭レシピをご紹介しました がいかがでしたでしょう か。鮭には細胞を抗酸化で守ってくれるビタミンEも豊富に含まれているので免疫力が高まるんだ。鮭を親子で食べて健康になりましょう ♪