アレンジいろいろ♡塩麹を使ったレシピ集20選!
塩麹を使うと、野菜の本来持っているあまみを引き出してくれたり、旨みも引き出してくれます。特に、魚のレシピには是非塩麹を使ってみてほしいだ。いつもとは違う、ふっくらしっとり感のある魚に、感激してしまうはず!塩麹レシピ、まだいっぺんも挑戦した事がないという方は是非このレシピ集を見て、塩麹の世界にハマってください ♪
しっとりやわらかい豚肉の塩麹焼き
楽天レシピ:「しっとりやわらかい豚肉の塩麹焼き 」より
しっとりやわらかい豚肉の塩麹焼き
豚肉 4枚
塩麹 小さじ1
えりんぎ 2本
油 大さじ1
塩麹に漬け込むことによって、豚肉が柔らかくなるんや♪
見た目を華やかにしたい方は、下にブロッコリーやレタスなど緑系のものを敷くと良いと思います ♡
疲労回復に!ゆで豚のねぎ塩麹和え
楽天レシピ:「疲労回復に!ゆで豚のねぎ塩麹和え 」より
疲労回復に!ゆで豚のねぎ塩麹和え
ゆで豚 150g
玉ねぎ 1/4個
すりごま(白) 小さじ1
塩麹 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
酢 小さじ1
こしょう 少々
三つ葉 少々
酢を使うので、疲れたときにピッタリのレシピ♪
最後に味をととのえる時は、塩麹ではなく、塩コショウで調整してください ☆
甘いんや♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮
楽天レシピ:「甘いんや♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮 」より
甘いんや♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮
南瓜 1/4個
塩麹 大さじ2
塩麹で、とてもかぼちゃが甘くなるんです♡
好きなかたさまで茹でてください ね♪
簡単!大根&柚子の塩麹漬♪
楽天レシピ:「簡単!! 大根&柚子の塩麹漬♪ 」より
簡単!! 大根&柚子の塩麹漬♪
大根 太10cm
塩麹 大さじ1.5
柚子 1/2ヶ
お上品な見た目の一品♪
ビニール袋で、カンタンにつくれちゃいますわ!
春菊の塩麹ナムル
楽天レシピ:「春菊の塩麹ナムル 」より
春菊の塩麹ナムル
春菊 2分の1束
塩麹 小さじ2
醤油 小さじ1
胡麻油 小さじ1
胡麻 小さじ1
さっと作れる簡単な副菜だ。
塩麹で風味もあり、ゴマの香ばしさもきいてます♪
塩麹で白菜の浅漬け
楽天レシピ:「塩麹で白菜の浅漬け 」より
塩麹で白菜の浅漬け
白菜 1/4株
塩麹 30~40g
昆布(3~5cm角) 1枚
赤唐辛子(半分に切る) 1本
冷蔵庫で一晩ねかせるので、食べたい前日に作ってください ね♪
その分、とっても味がしみこんで美味しいや☆
お腹に優しい☆豆腐の塩麹グラタン風
楽天レシピ:「お腹に優しい☆豆腐の塩麹グラタン風 」より
お腹に優しい☆豆腐の塩麹グラタン風
絹ごし豆腐 340g
ミックスチーズ 50g
塩麹 大さじ2
グレープシードオイル 大さじ1
粗挽き塩コショウ 少々
パセリ 少々
マヨネーズ(お好みで)適量
材料を乗せて、トースターで焼くだけのお手軽レシピ♪
豆腐をたくさん使うので、ヘルシーや☆
簡単!ふっくら!☆ぶりの塩麹焼き☆
楽天レシピ:「簡単!ふっくら!☆ぶりの塩麹焼き☆ 」より
簡単!ふっくら!☆ぶりの塩麹焼き☆
ぶりの切り身 4切れ
塩麹 大さじ3~4
酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ぶりを塩麹につけて焼くと、ふっくらしっとり焼きあがるんや♪
強火で焼くと焦げやすいので、弱火でじっくり焼いてください ☆
偽@niseusa
今日の晩ごさんは十穀米入りご飯、里芋の友あえ、塩麹漬け鰤焼き、黒さんぺん入り野菜炒め、キャベツのかきたま味噌汁でした。諸事情でしばらく 作ってなかったけどたまにはご飯作るよ!
2015-05-18
鶏肉としめじの塩麹焼き
楽天レシピ:「鶏肉としめじの塩麹焼き 」より
鶏肉としめじの塩麹焼き
しめじ 1株
鶏もも 1枚
塩麹 大1
こしょう おこのみで
冷蔵庫で1時間ねかせるのがポイント♪
ちびっと焼き目がつくくらいの方が、美味しそうにみえますよ☆
塩麹で!ニラもやしチヂミ☆
楽天レシピ:「塩麹で!ニラもやしチヂミ☆ 」より
塩麹で!ニラもやしチヂミ☆
ニラ 1/2束
もやし 1/2パック
薄力粉 80g
片栗粉 大さじ1
卵 1個
塩麹 大さじ1
水 100cc
塩麹 大さじ1
ポン酢 大さじ2
白ごま 小さじ1
葱の小口切り 大さじ1位
これは塩麹好きにはたまりません♡
生地にもタレにも、両方に塩麹が入っていますわ♪
簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け
楽天レシピ:「簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け 」より
簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け
かぶ 1個
かぶの葉 1個分
塩麹 大さじ1/2
ビニールに入れて揉むだけで出来上がりの簡単レシピ♪
辛いものが好きな方は、食べる前に七味唐辛子をふっても美味しいです♡
フライパン1つで出来る!塩麹漬け焼き魚
楽天レシピ:「■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚 」より
フライパン1つで出来る!塩麹漬け焼き魚
切り身魚 2切れ
塩麹 大さじ2くらい
塩麹のおかげで、魚がふっくらします♡
焼くときは、フライパンにふたをするのを忘れんと♪
塩麹でバーニャカウダ♪
楽天レシピ:「塩麹でバーニャカウダ♪ 」より
塩麹でバーニャカウダ♪
お好みの野菜 適量
塩麹 大3
牛乳 1カップ
にんにく 4かけ
オリーブオイル 大3
アンチョビ お好みで
いっぱい野菜を食べたいときはこのソースをいっぱい作りましょう ♡
お肉やお魚につけても、あいますわよ♪
はらゆり@YnghrYuri
@reika266 あともう1つ。チョー簡単バーニャカウダ。オリーブオイルに塩麹とにんにくを入れて、レンチン。スティック野菜をつけて食べる。ウチはいつもごま油バージョンのも作るんだ。簡単で、誰に出しても好評(^^ゞ
2014-07-16
塩麹で野菜炒め
楽天レシピ:「塩麹で野菜炒め 」より
塩麹で野菜炒め
鶏もも肉(豚肉でも) 1枚
キャベツ 1/6個
にんじん 1/2本
エリンギ 2本
ピーマン 2個
ちくわ 2個
しょうが(チューブ) 2cm
塩コショウ 少々
塩麹 大さじ2
塩麹が、それぞれの野菜の旨みを引き出してくれます!!
冷蔵庫の掃除として、あるものなんでも入れてもOK♪
塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。
楽天レシピ:「塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 」より
塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。
鶏むね肉 1枚
塩麹 お玉1杯分
油 適量
半日~1日つけこむ為、早めに準備しましょう ♪
強火ではなく、弱火でじっくりと焼き上げるのがコツや☆
手羽先の塩麹焼き
塩麹とトマトのモッツアレラバンバーグ☆
ネギ塩麹フライドポテト
人参の塩麹ポタージュ
春キャベツとベーコンで簡単♪塩麹の和風パスタ