キュレーショナー

新鮮な鰯が手に入ったらぜひお刺身で食べましょう ♡
自分で手開きすると安くてたっぷり食べられます。

【材料】
鰯 8尾
貝割れ 小ねぎ　適宜
おろししょうが 適宜

いわしをそのまんまお刺身で食べても美味しいけれど、ちょっと 手を加えてなめろう風にしても美味しいです♡
お酒のおつまみにぴったり◎

【材料】
鰯の刺身 2匹分
梅干し 2個
大葉 5枚
醤油 適量

いわしはカルパッチョにもなるんや♪
見た目もきれいなのでおもてなしにもぴったり◎

【材料】
いわし（10センチくらいのもの） 5尾
塩こしょう 適量
ワインビネガーまたはお酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
ローズマリー 8枚くらい
塩こしょう 適量
玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
ピーマン 1/2個

いわしは蒲焼にすると子どもも食べてくれます♡
ご飯にのせて丼にしても◎

【材料】
いわし開いたもの（骨なし） 1尾
小麦粉 適量
酒・みりん・しょうゆ・水 各大さじ1
砂糖 小さじ1強

塩と柚子胡椒であっさりと焼くのも美味しいだ。
柚子胡椒の量はお好みでどうぞ♪

【材料】
いわしの開き 5枚
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々
柚子コショウ お好み量
ポッカレモン お好み量

いわしを洋風にマヨマスタードで焼いたレシピはいかがですか。
いわし以外に他のお魚でも美味しいだ。

【材料】
鰯　1尾
玉葱のみじん切り　大さじ2程度
マヨネーズ　小さじ1
マスタード　小さじ1/2
塩　少々

梅と大葉でさっぱりとしたいわしのフライだ。
夏には嬉しいごちそうレシピだ。

【材料】
鰯の開き 2匹
紀州梅 2個
大葉 2枚
小麦粉・溶き卵・パン粉 適宜

いわしの唐揚げを大根おろしでさっぱりとどうぞ♪
骨まで気にせず食べられます◎

【材料】
いわしの開き 3尾
大根 1/4本
玉ねぎ 1/2個
ポン酢 適量
片栗粉 適量
油 大1～2

おうちで作ったら栄養満点、ヘルシーで嬉しいつみれ揚げ。
アツアツを食べるのはたまりません！

【材料】
いわし（三枚おろし） 6匹
卵 1個
味噌 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
生姜すりおろし 大さじ1
ねぎ 1/4本
ごぼう 1/4本
揚げ油

いわしの骨、捨てたらもったいない！
揚げてカリカリのおつまみにしちゃいましょう ♡

【材料】
イワシの骨 6本
から揚げ粉 適量

圧力鍋を使うので、あっという間にでき違ういわしの生姜煮のレシピだ。
骨まで食べられます◎

【材料】
いわし 6尾
生姜 1片
梅干し 1個
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
水 100ml

ウチはいわしの味噌煮のレシピだ。
圧力鍋があるとあっという間だ。
なかったらコトコトと煮込んでください ♡

【材料】
小いわし 1パック
味噌 大1
みりん、砂糖 各大1/2
醤油 小1
すりおろし生姜 1片分
唐辛子 1/2本
酒、水 各50cc

いわし料理の定番、梅煮だ。
ご飯に合う味付けです♡

【材料】
いわし 8尾
しょうが 1かけ
梅干し 大3個
しょうゆ 大匙3
砂糖 大匙2
酒 大匙2
水 カップ1

いわしはトマト味にも合いますわ♡
出来立てより冷めてからの方が味が染みて美味しいだ。

【材料】
鰯　10匹
酒　大1
カットトマト缶　400g
水　100cc
コンソメキューブ　1個
ドライバジル　小1
ローリエ　1枚
にんにくスライス　1/2かけ
塩・コショウ　少々
オリーブオイル　小1

アクアパッツアがいわしでも作れちゃいますわ。
おもてなしにもぴったり◎

【材料】
鰯 2尾
あさり 6個
アスパラ 2本
プチトマト 6個
レモンスライス 2枚
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩、胡椒 適宜
タイム 適宜
粉バジル 適宜

カルシウムがたっぷりとれる、自家製つみれを使ったつみれ汁のレシピだ。
ふわふわ柔らかです♡

【材料】
いわしの開いたもの（大） 6枚
おろししょうが 大さじ1
小麦粉 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
水 1000cc
だしの素 大さじ1
ねぎ 適宜

カルシウムがたっぷりとれるいわしを使ったハンバーグだ。
照り焼きソースでご飯がすすみます。

【材料】
いわし（中骨を取った） 300g
新たまねぎ 1個
パン粉 大さじ3
溶き卵 半個分
塩コショウ 少々
酒 大さじ2
しょうゆ・水 大さじ3
みりん 大さじ5
砂糖 小さじ1
小麦粉 適量
大根おろし・小口ねぎ 適量

買うと高いアンチョビも自分で作るとリーズナブルにたくさん作れます。
沢山作って保存しておくといつでも好きなときに使えて…おっと違うわ，便利だ。

【材料】
小鰯（お刺身用） 1パック
塩 適量
オリーブオイル 適量

いわしの缶詰を使った簡単炊き込みご飯のレシピだ。
おうちにある材料でできちゃいますわ♡

【材料】
いわしの缶詰　1個
米　1合
醤油　小さじ1
豆板醤　小さじ1/2
煮豆　大匙2杯

味付きのいわし缶を使ってパスタはいかがでしょう 。
お好みできのこ等の食材を足しても◎

【材料】
パスタ 70～100g
いわし缶 50g
いわし缶缶汁 大さじ2～3くらい
れんこん 30～50g
青ネギ 適量
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
黒コショウ 少々