キュレーショナー

寒い日には湯豆腐☆柚子胡椒とポン酢で♪

豆腐1丁
水土鍋1杯分（豆腐がかぶる位）
昆布12cm×3枚
●ポン酢適量
●柚子胡椒適量

定番の昆布＆ポン酢の組み合わせ。
昆布を下に敷いていて、盛り付けがキレイですね！
柚胡椒でさっぱりといただきます。

とろろ昆布が決め手の湯豆腐

・豆腐
・白だし…適量
・とろろ昆布…適量
・ポン酢
・あればネギ

白だしで煮て、とろろ昆布で仕上げた優しい湯豆腐のレシピ。昆布は昆布でも、とろろ昆布だと一味違った味になるんですね♪

昆布の旨みと豆腐の優しい味☆とろっとろ～な湯豆腐

絹ごし豆腐1丁
水500cc
羅臼昆布10gg程度
重曹きっちり5g（小さじ1）

ウチは羅臼昆布という昆布を使っておるけどダンさん、普通の昆布や和風の昆布だしでも十分美味しいだ。
絹ごし豆腐を重曹でとろっとろにして食べるこの方法。
ぺろんと食べてしまいそうや♪

寒い日にはシンプルな湯豆腐で（1人前80円）

・絹ごし豆腐・・・1丁
・長ねぎ・・・1本
・しいたけ・・・1枚
・水菜・・・1/3袋
・昆布茶・・・大1/2
・水・・・適量
●万能ねぎ・・・1本
●生姜・・・小1
●鰹節粉・・・小1
●しょうゆ・・・適量

野菜やきのこが入ったとてもシンプルなヘルシー湯豆腐。
生姜がたっぷり入って体があたたまる♪
醤油、鰹節、昆布茶のだしが和風ですね。

寒い冬にあったまる！！おいしいダシ入り湯豆腐

絹豆腐1パック
生姜1片
酒大さじ1
昆布5センチ
かつお節ひとつかみ
醤油大さじ2
塩小さじ1
わけぎ1本

ウチは、上のレシピとだしの種類が似ておるけどダンさん、
ですかり濃い目に味のついた湯豆腐。
塩とお酒の風味が加わり、薬味のネギが香るんだ。

湯豆腐に☆　クセになる！黄身で作る濃厚味噌～♪

黄身1個
☆醤油+水大さじ2+大さじ2

卵と醤油を合わせて味噌風にしていただきます湯豆腐だれだ。珍しい組み合わせですね♪
簡単なので、ポン酢や醤油だけの湯豆腐に飽きたら試してみたい！

お手軽醤油ダレ美味しい！湯豆腐～我が家バージョン☆

昆布4～5cm4枚
【醤油だれ】
・長ねぎ1/2本
・削り節3g
・醤油大4
白身魚（鱈や鯛など）3切れ
えのき1/2パック
水菜1/4本
大根1/8本
豆腐2丁（木綿と絹1丁ずつ）

ウチはネギがたっぷり入った醤油だれが特徴の湯豆腐レシピ。
野菜やきのこ、魚まで入って大満足♪
食べ応え満点の湯豆腐だ。

雪やこんこ♪ みぞれ湯豆腐♪

絹ごし豆腐　1丁
大根（おろし）　1/3本
大根（イチョウ切り）　1/3本
大根の茎（葉）　適量
油揚げ（肉厚なもの）　1枚
昆布　10cm角1枚
水　5カップ
ポン酢　適量

薬味（万能ネギ・削り節・すだち・七味）などお好みで

シンプルな昆布＆ポン酢でいただく湯豆腐ですが、大根おろしが入ったみぞれ湯豆腐だ。
大根そのものと大根の葉も入っているので、大根の味がほろ苦い♪
油揚げが入っているのもパンチになるんですね！

風邪予防にあったか　葛のみぞれ豆腐

白だし大1
酒大1
みりん大1
絹ごし豆腐小2丁
葛粉大2
オクラ4本
大根100g

ウチはくず粉を使った風邪にききそうな湯豆腐。
白だし、酒、みりんのまろやですか味わいに大根おろしがホッとします。
オクラのネバネバも体によいですね！

柚子の香り～さっぱり ミゾレ湯豆腐 ☆

・豆腐　2分の1丁
・大根おろし　6cm分
・水　50cc
・輪切りの鷹の爪　少々
・ヤマキ割烹白だし　大さじ3
・柚子のしぼり汁　2分の1個分
・茹でた小松菜　適量
・糸唐辛子　少々
・好みで柚子の皮　少々

ウチはさっぱり風味のみぞれ湯豆腐だ。
白だしに柚の絞り汁を加えて、糸唐辛子もトッピング！
さわやですか味わいで食べやすそうだ。

スチーマーであんかけ湯豆腐

木綿豆腐半丁
★水100cc
★しょうゆ大3
★酒大1
★砂糖大2
★みりん大2
☆片栗粉大1
☆水大3
ネギ、かつおぶし、しょうがすりおろし適量

あんかけはちびっと手間がかかるイメージですが、
ウチはシリコンスチーマーとレンジで簡単に作れるあんかけ湯豆腐だ。
和風の味付けをとろっとろにしていただきます♡

ほっこり♪　湯豆腐の親子あんかけ。のレシピ。

・豆腐（絹こし）・・・・・1丁
・だし昆布・・・・・1枚
・中華スープの素・・小さじ1と1/2
・鶏ささみ・・・・・1本
・たまご・・・・・4個
・しめじ・・・・・1/2株
・塩・・・・・少々
・水溶き片栗粉・・・大さじ1の片栗粉を同量の水で溶いたもの

ウチは、湯豆腐に鶏と卵の親子あんかけをかけた湯豆腐。鶏肉も入っているから満足感があります ね！
昆布と中華スープのお出汁も美味しそう♪

温か、鶏そぼろと濃い目のあんかけ湯豆腐

豆腐1丁
茹で鶏そぼろ大さじ4
刻みねぎ適量
（☆とろみあん）　☆濃い目のだし汁100cc
☆醤油、☆みりん各、25cc
☆片栗粉大さじ1/2

濃い目の味のあんに鶏そぼろが絡んだ満足感のあるあんかけ湯豆腐だ。しっかり味でごさんにも合うので、おかんとも良いですね！

ピリ辛湯豆腐

もめん豆腐2丁
ねぎのみじん切り大さじ2
しょうゆ大さじ1.5
みそ.ごま油各小さじ2
豆板醤.鶏がら顆粒スープ各小さじ1/2
湯…1/2カップ

みそと豆板醤でこっくりとしたピリ辛湯豆腐。
湯豆腐＝あっさりというイメージを覆します。
麻婆豆腐のようにいただけそう。

お手伝いレシピ★えのきと椎茸入り湯豆腐

えのき1/3束
椎茸1個
豆腐1/2丁
麺つゆ大さじ1杯半
水150cc
液体味噌小さじ1

麺つゆとお味噌の味付けの湯豆腐だ。
2種類のきのこが入って栄養満点や♪
食欲のない時でも食べられそう。

残り物で作れる ほっこり 豆乳味噌の湯豆腐

絹豆腐1/2丁
味噌大さじ1/2～
ほんだし小さじ1
豆乳150ml
水50ml

豆乳とお味噌で作る冬らしい湯豆腐だ。
ほんだしの味と豆乳味噌のコクが豆腐を美味しく引き立てます。やさしいお味。

鱈の湯豆腐

・絹豆腐
・鱈切り身
・出汁昆布
・長ネギ
・削り節
・醤油

鱈を使ったシンプルな魚介湯豆腐だ。
昆布だしと鱈のだしが美味しい♡
削り節とネギをトッピングしていただきます。

海老あんかけ湯豆腐

絹こし豆腐1丁
海老3匹
かいわれ大根1/4パック
だし汁2カップ
白だし（薄口醤油）大さじ2
酒大さじ1
片栗粉大さじ1

海老とカイワレ大根がいろどり豊かいなんかけ湯豆腐だ。白だしとお酒を使ってシンプルに味付けた海老が美味しそう。カイワレの風味もよく合いそうですね！

鮭のあんかけ豆腐

絹ごし豆腐1/2～1丁
白だし大さじ1
鮭フレーク大さじ2
水1カップ
片栗粉適量

ウチも白だしを使ったあんかけ湯豆腐だ。
お手軽な鮭フレーク使用で気軽に作れます。
鮭の彩りもキレイだ。

明太子入り♪ あったか 豆乳 湯豆腐 ☆

・絹ごし豆腐　1丁
・大葉　適量
・ハウス柚子こしょう　適量

A
・豆乳　200cc
・水　50cc
・白だし　大さじ2
・明太子　大さじ3
・酒　大さじ1

明太子と豆乳のクリーミーな湯豆腐だ。
柚胡椒や大葉をあわせて爽やかさもプラス。
明太子好きにはたまりません♡

■塩麹の洋風湯豆腐でダイエットの朝ごさん

水（500cc）
半月薄切りの大根（3cm）
にんじん（5cm）
ほぐしたえのき茸（半株）
一口大に切った白菜（3枚分）
ホタテ缶詰め（1缶、汁ごと）
塩麹（小さじ1と1/2）
胡椒（少々）
豆腐（1丁）
ミニトマト（2個）
オリーブオイル、レモン汁、パクチー（各適量）

野菜がたっぷり！塩麹とホタテの旨みが美味しい洋風の湯豆腐だ。
ダイエットにもぴったり！

ポトフ風湯豆腐

ウインナー　　　4本
絹豆腐　　　　　1丁
レタス　　　　　葉を4枚
もやし　　　　　1袋
長ネギ　　　　　1本
ニンジン　　　　1/3本
固形コンソメ　　1個
昆布　　　　　　5×10cm
日本酒　　　　　1/2カップ
黒こしょう　　　適宜
ぽん酢しょう油　適宜

締めは春雨　　　30～40g

豆腐だけでは物足りません時に、火が通りやすい野菜やウインナーを入れてコンソメでいただくおかず湯豆腐！
簡単なのに鍋みたいでおススメだ。

トマト湯豆腐

ウインナー4～6本
豆腐1丁
キャベツ1/4個
もやし1袋
にら1束
ミニトマト6個
にんいく1かけ
ピザ用チーズ　60g
固形コンソメ1個
トマトソース（市販）295g
タバスコ　お好みで

ウチもコンソメをベースとしたトマトソースを使った湯豆腐だ。とろーりチーズが美味しそう♪
豆腐使用なのでトマト鍋よりヘルシーかも。
満足感がある湯豆腐ですね！