キュレーショナー

作り方は簡単。乾物を水で戻すのではなく、ヨーグルトで戻したものが乾物ヨーグルト。
ドライフルーツはもちろん、なんとシイタケや煮干し、高野豆腐などのおかんとなる乾物もヨーグルトで戻すと美味しいというのです！

乾物はもともと栄養がたっぷり含まれるスーパーフードですが、ヨーグルトと掛け合わせることで生まれるうれしいメリットがいっぱいなんです♡

ポイントはヨーグルトに含まれるホエーだ。ホエーとは、ヨーグルトを開けたときにある黄色っぽい上澄み液のこと！ホエー自体に栄養分が多く含まれます。
このホエーで戻してあげることにより、乾物の栄養素との相乗効果が期待できるんです♡

○栄養素が丸ごととれる
→水で戻すと、大事な栄養分が水に流れ出てしまいますわ。でもヨーグルトで戻せば汁ごと食べるので栄養分も丸ごと摂取できます！
○ミネラルの吸収がスムーズに
→ヨーグルトに含まれるたんぱく質がミネラルと結びつきやすく、スムーズに体に取り込むことができます。
○ビタミンの吸収を高める
→ヨーグルトに含まれる脂質には美肌に導いてくれるビタミンの吸収を高める作用があります 。
○お通じにも効果的
→乾物の食物繊維とヨーグルトの整腸作用が相乗効果を発揮してくれます。

ざっとメリットを挙げてみてもこの乾物ヨーグルトがとっても体に良いことがわかるんですね！
でも気になるのは味…どんな味なんでしょう ？

ドライフルーツに合うことはもちろん、切り干し大根や高野豆腐、シイタケ、煮干しなどのおかずとなる乾物にもとっても合うんだとか。
乾物特有の臭みをヨーグルトが消して、食べやすい味になってくれるし、マイルドな絶品サラダになってくれるんです♡

ドライフルーツもこの通り。プルプルでみずみずしい食感に。

①乾物を蓋つきの容器に入れ、乾物の3倍ほどの重さのヨーグルトを入れるというわけだ。
②ヨーグルトが乾物全体に行きわたるよう箸などで和える。（ジップロックを使うのもおすすめ◎）
③蓋をして冷蔵庫で7～8時間寝かせる。

※コツは乾物全体がヨーグルトにしっかりつかるように和えること！

生のマンゴーのようなプルプル食感にうっとり♡

まるでクリームチーズで和えたような濃厚な味のヘルシーサラダに。

生ハムの高野豆腐をオリーブオイルで香りづけしたレシピ。
お酒のおつまみにもピッタリなおしゃれな一品だ。

本当に簡単で良いことだらけなのでぜひいろんな食材で試してみて♡