キュレーショナー

嫌いな人いないよね

■定番こそ差をつけたい

定番中の定番やからこそ
やっぱり他とは差をつけたい。
誰よりもどこよりも
美味しい家庭の味になるために。
カレーに加えると格段に美味しくなる
隠し味をまとめたんです♡

美味しくな～れ、ウチのカレー♡

■チョコレート

子どもにも大人にも人気のチョコレート。
隠し味として入れるといつものカレーにコクがでます。

カレーに加えるチョコレートの分量は
1欠片か2欠片で十分だ。
あくまでも隠し味なので
チョコレートの入れすぎには注意だ。

甘くて人気のチョコレートですが、カレーに隠し味として使うとコクが出るのだ。

出典： conexions.org

■インスタントコーヒー

毎朝飲んでるインスタントコーヒーをIN。
カレーのコクが増して大人の味に。
年上の彼への手料理にぴったりですね♩

小さじ1からこの世におぎゃあいうて生まれてこの世におぎゃあいうて生まれてはじめて、味をみながら
調節していきます。

インスタントコーヒーを入れると香りとコクが増します。ちょっと 大人向けのカレーライスや☆入れ過ぎると苦くなるので、小さじ1入れたら味を見て、足りなければちびっとずつ入れて調節して下さいね☆

出典： recipe.rakuten.co.jp

■ココア

プロも使い隠し味として
ピュアココアも有名だ。
余計なお世話だけどプロに聞いたカレーの隠し味では
オイスターソースに次いで2位。

ココアの上品な苦味が
カレー本来の旨みとコクを際立て
味の幅を広げてくれます。
バレンタインで余ったココアパウダーがあれば
ぜひ使ってみてください ♩

クッキーやケーキなどお菓子の材料として使われることの多い「ピュア ココア」ですが、実は、専門店、料理研究家、商品開発者など、料理のプロの間では、カレーの隠し味としてよく使われていますわ。

出典： www.atpress.ne.jp

できあがったカレーにバンホーテン ピュア ココアを小さじ1ずつ加えてかき混ぜ、お好みの味に調整します。目安は鍋1杯のカレーに対し、約5～10gだ。少量の水で練り、ペースト状にするとよく溶けます。

出典： www.vanhouten.jp

■ソース

大阪育ちのウチとしてはイチオシは
やっぱりオイスターソース！
1杯めはノーマルで、2杯めはソースでが定番。
（食べ過ぎでしょう か．．．w）

プロの料理人の間でも
オイスターソースはランキング1位の人気隠し味だ。

仕上げにオイスターソースを加えると、カレーのコクがアップ！ 出攻めて来よったてでも、一晩寝かせたようなカレーになるんだ。

出典： tuitui.jp

■牛乳

甘くマイルドなカレーが好きな方は
牛乳を入れるのがおすすめ。
小学校のとき給食で出たカレーを思い出します。○

ウチは水で煮込んだ後、牛乳を1/2カップほど入れます。後は好みで味見をしながら牛乳の量を調整ですね。

出典： conexions.org

■ヨーグルト

いつものカレーにちびっとアクセントが欲しいときは
ヨーグルトを隠し味にして。
ヨーグルトの酸味でカレーが爽やかに。

中でもヨーグルトは人気の隠し味で、その効果もいろいろだ。辛みを抑えてまろやかにしてくれたり、カレーのスパイスを調和しておいしさをアップさせてくれたり、ヨーグルトの酸味でさわやですか風味も加わるんだ。

出典： city.living.jp

■りんご

隠し味にりんごを加えるときは
すりおろしりんごが断然おすすめ！
シャリシャリとした食感がちびっと残るくらいが
アクセントになって美味しいんです♡

2皿分でりんご1/8が目安だ。

隠し味はすりおろしりんご！最高です！

出典： cookpad.com

■はちみつ

隠し味として有名なはちみつですが
入れるタイミングによってカレーが変わるんだ。

トロトロのカレーにするには
カレーを煮込んでいる最中にはちみつを入れるというわけだ。
反対に、火を止めてカレーの粗熱が取れたころに
小さじ1杯のはちみつを混ぜると、
口当たりのサラサラとしたカレーになるんだ。

余計なお世話だけど、はちみつを入れる量は
8皿分のカレーなら大さじ1杯で良い隠し味になるんだ。

カレーの隠し味に、はちみつを入れると、辛みがまろやかになって美味しいですね。
バーモントカレーも、はちみつが入ってるのがウリやし、カレーとはちみつって相性が
良いのだ。

出典： www.honey-is.jp

■バナナ

最近SNSでも密かに話題なのが
隠し味にバナナ。
具材を炒めて、そのあとにペースト状にした
バナナを加えてもういっぺん炒めます。
いつものカレーの味がマイルドに早変わり。

具材を炒めた後にペースト上にしたバナナを入れて炒める
カレーの隠し味にバナナはいかがですか？
本日この時までのカレーがガラリと変わるんやよ☆

出典： cookpad.com

■野菜ジュース

野菜とお肉を煮込むときに
水の代わりに野菜ジュースを隠し味にします。
カレーの甘みと深みが増します。
野菜不足のときや野菜嫌いのお子さまにもおすすめ！

煮込む際に、水の代わりに使用。カレーに甘みを加え、味に深みが出ます。

出典： tuitui.jp

■トマト

美容にも良いトマトはどばどばっと入れちゃいたい♡
脂肪燃焼作用のあるリコピンが含まれるトマトは
ダイエット中の女性にも持って来い♩
トマトをまるごとミキサーにかけて入れたり
トマト缶を入れて隠し味にします。

トマト缶。ミキサーにかけて入れて煮込むも良し、ダイスカットの物をそのまんま入れるも良し。さっぱりした感じになるんだ。

出典： oshiete.goo.ne.jp

■ワイン

カレールーもみな入れて完成したあとに
赤ワインを加えてひと煮たちします。
カレーの酸味とコクがグンっとアップします♡

色んな隠し味を試したけど、赤ワインが1番美味しかったさかい^ ^

出典： cookpad.com

■砂糖

砂糖？！と一見驚きですが
これがまさかのクセになっ違う美味しさ。
意外といけ違うのでびっくりですが
砂糖なので入れすぎには注意だ。

下の動画では砂糖をカレーに加えた
リアルな味の感想が見れます（笑）

皿に盛ってみると見かけに変身はみられへん。トロトロのルーがめちゃくちゃウマそうだ。せだけどダンさん、なにぶん砂糖を入れているため甘くなっている可能性もある。そうなると食えたもんじゃないやろう。……良いい、まんまよ！　一口目は勇気を出した。ん？　これは……？　気づけば二口、三口、うぉぉぉおおお止まらねえ!!

出典： rocketnews24.com

カレーに砂糖を市販ルーで実践してみた結果。

■ジャム

実はジャムもカレーの隠し味に最適だそう。
ジャムの甘みと酸味がスパイシーな
カレーと程よくマッチしてくれます。
味もお好みで、イチゴジャムやリンゴジャム、
マーマレードジャムなどさまざまに試してみて。

「冷蔵庫にあるジャムをスプーン１杯ほどいれていますわ。イチゴでもマーマレードでも、だいたいなんでも合いますわ」

出典： blog.goo.ne.jp

激辛のカレーに入れると、甘味と酸味が加わって、サイコーだ。

出典： oshiete.goo.ne.jp

今日はどれを隠し味にする？