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キュレーショナー

美味しく手軽に健康に♪ベジタリアンのためのレシピ

ベジタリアンになる人が増えて、最近ではベジタリアン用のメニューを置くお店も増えてきたんやよね。友人にベジタリアンがいる人も少なくないのでは?自分用のレシピはもちろん、おクライアント様を食事に招いたり手土産用にも使えるレシピを探してみませんか?ベジタリアンにも種類があります が、肉や魚、卵や乳製品も使いませんレシピを中心に集めたんだ。

ベジタリアンのタコライス

楽天レシピ:「ベジタリアンのタコライス 」より

ベジタリアンのタコライス

玄米ご飯茶碗5杯
ベジミート ひき肉タイプ125g
ソイーズ1/2缶
ソイチーズ1/4個
玉ねぎ1/2玉
レタス1/4玉
トマト1個
にんにく1片
赤唐辛子少々
グレープシードオイル適量
春巻きの皮適量
塩、ブラックペッパー少々
☆トマトの水煮缶1缶
☆カレー粉大さじ1
☆植物派だしの素(袋から出した粉状)1袋
☆パプリカ大さじ1/2
☆醤油大さじ1

ベジミートとは、肉のような食感の大豆食品。
卵や牛乳も使ってないので、ベジタリアンの基準が厳しめの人でも美味しくいただけるレシピや♪

レシピはウチ

お肉無し☆大豆ミートを使ったキーマカレー

楽天レシピ:「お肉無し☆大豆ミートを使ったキーマカレー 」より

お肉無し☆大豆ミートを使ったキーマカレー

乾燥大豆ミート(ひき肉タイプ)40g
玉ねぎ中1個
れんこん1/2節(80g)
カットトマト1/2缶(200g)
にんにく1片
しょうが1片
ココナッツオイル大さじ2
クミンシード(ホール)小さじ2
カレー粉大さじ2
塩小さじ1
しょうゆ小さじ2
はちみつ小さじ2
ハーブ(ローリエ、タイムなど)1枚
玄米ごさん300g(1合分

本物のお肉はなくてもボリュームたっぷり!
ベジタリアンだけでなく、野菜を取りたい人やダイエット中の人にも♪

レシピはウチ

7月10日納豆の日!!納豆でベジタリアン麻婆豆腐♪

7月10日納豆の日!!納豆でベジタリアン麻婆豆腐♪

豆腐 1丁
納豆 2パック
ねぎ 1/2本
しょうが ひとかけ
にんにく ひとかけ

ごま油 適量

A
水 100cc
味噌 大さじ2
醤油 大さじ1
コチュジャン 大さじ1/2
甜菜糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1
塩 少々

納豆好きなら外せない、納豆で作れる麻婆豆腐♪
栄養もあって、食欲がないときにでも食べられるレシピです!

レシピはウチ

ベジタリアンのための~キャベツのキッシュ

ベジタリアンのための~キャベツのキッシュ

キャベツ  150g
やが芋  1個(100g)
小麦粉  大さじ1
牛乳  100cc
コンソメ  1個
トマト(又はピューレ) お好きなだけ
マヨネーズ 少々
とけるチーズ   お好きなだけ
冷凍パイシート 1枚

卵や牛乳は食べるベジタリアンさんはぜひお試しを♪
もちろんベジタリアンだけやなく、ダイエット中にも◎

レシピはウチ

ベジタリアン ロールキャベツに 挑戦。

ベジタリアン ロールキャベツに 挑戦。

海老(小) 21尾
卵白 卵1個分
塩 適量
片栗粉 小さじ2
キャベツ(Spitzkohl) 9枚
ジャガイモ(小) 6個
にんじん(小) 2本
黒大根 1個
ローリエ 1枚
黒胡椒(粒) 6粒
野菜だし 2袋
野菜ブイヨン 1個

肉ではなく、海老を使った新しいロールキャベツ!
ベジタリアンの中でも、魚介を食べる方にはおすすめのレシピ♪

レシピはウチ

ベジ✿にんじんポタージュ

楽天レシピ:「ベジ✿にんじんポタージュ 」より

ベジ✿にんじんポタージュ

にんじん大1本
豆乳200ml
塩味を見て小さじ1/3
コショウ少々

驚くほどシンプルなにんじんのポタージュ!
簡単に作れるのに、素材の味がしっかりしてて美味しいんです♡

レシピはウチ
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しぃchan@teraco_s

駅弁の素食弁当。ベジタリアン弁当で、湯葉と豆腐の煮物が載ってて、お野菜たっぷりの丼。美味しかった(^^) https://t.co/VvvZI8ztgU

Ctitojnukaa  ym

2015-11-12

ベジタリアン弁当なんてあります ね!
最近はベジタリアン用のメニューや商品を扱うお店が、日本でも増えてきたんや♪

パーティーに☆ベジタリアンのレタス巻き

楽天レシピ:「パーティーに☆ベジタリアンのレタス巻き 」より

パーティーに☆ベジタリアンのレタス巻き

玄米2合
昆布4cm
塩ひとつまみ
梅酢大さじ2
焼のり3枚
リンケッツ12本
ソイーズ1/2缶
醤油小さじ1/2
レタス1/2玉
きゅうり1本
大豆マヨネーズ(豆乳マヨネーズ)適量

肉も魚も、卵や乳製品もなし、どんなベジタリアンにも大丈夫!
レタス巻きの具をちびっとずつ変えても美味しそう♡アレンジが広がるレシピ♪

レシピはウチ

納豆とモロヘイヤのベジ丼 もやしときゅうり添え

楽天レシピ:「納豆とモロヘイヤのベジ丼 もやしときゅうり添え 」より

納豆とモロヘイヤのベジ丼 もやしときゅうり添え

モロヘイヤ 1本
納豆 一パック
もやし 二分の一パック
きゅうり 二分の一本

簡単に作れて、食欲のないときでも食べられる♪
このまんまご飯に乗せとっただけます!

レシピはウチ

ベジ・ジャンク丼!坦々ベジタリアン丼

楽天レシピ:「ベジ・ジャンク丼!坦々ベジタリアン丼 」より

ベジ・ジャンク丼!坦々ベジタリアン丼

ご飯2膳
*小松菜1/2把
*味醂小さじ1
*醤油大さじ1
油揚げ3枚
キノコ類(エリンギ・エノキ)50g
ネギ10cm
味噌小さじ1
豆板醤小さじ1/2
練り胡麻大さじ1
糸唐辛子適量

動物性の食品は一切なし!なのにジャンクな味!
ジャンクな味が食べたくなったベジタリアンさん、ダイエッターさんにおすすめや♪

レシピはウチ
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アニマルライツセンター@animalrights_JP

「ワテはベジタリアンでとてもハッピーだよ。理由は動物への思いやり、これが一番重要だと思う。あとは健康。ほんで地球の未来のため、未来の世代のためにね。」 週に一日お肉をやめよう! #MeatFreeMonday #アニマルライツセンター pic.twitter.com/QmMAo6F

2015-11-12

Xbued3al normal

子猫 里親募集 オス白黒4か月 大阪@vegetarian_kei

アメリカ人の約5%がベジタリアンで、その半数近くが動物性ゼロのヴィーガン(完全菜食)の信念を貫いている。この数字を見て少数派と思われる方も居られまっけど、アメリカの人口は日本の約2倍の3億で約1500万のアメリカ人が菜食を行っている 。https://t.co/I353mdDVWQ

2015-11-11

お肉そっくり!凍り豆腐の唐揚げ☆

楽天レシピ:「お肉そっくり!凍り豆腐の唐揚げ☆ 」より

お肉そっくり!凍り豆腐の唐揚げ☆

木綿豆腐1丁(400g)
【A】酒大さじ2
【A】しょうゆ大さじ2
【A】ガーリックパウダー(なくても可)少々
【A】ジンジャーパウダー(なくても可)少々
【A】チリパウダー(なくても可)少々
【A】水大さじ2
小麦粉1/2カップ
コーンスターチ1/2カップ

見た目はもちろん、食べ応えだって唐揚げ!
ジャンクな味付けが恋しくなったらこのレシピ!

レシピはウチ

え?肉じゃないの?やあ何よ?と思う野菜だけの餃子

楽天レシピ:「え?肉じゃないの?やあ何よ?と思う野菜だけの餃子 」より

え?肉じゃないの?やあ何よ?と思う野菜だけの餃子

餃子の皮30枚
キャベツ5枚
ニラ1把
ワケギ1把
にんにく1カケ
オートミールカップ1/2
☆醤油大さじ1
☆オイスターソース小さじ1
☆酒小さじ1
☆コショウ少々

肉がなくても立派な餃子です!
野菜をたっぷり入れて、栄養面もカロリー的にも安心♪

レシピはウチ

キャベツたっぷり☆大豆ミートのメンチカツ

楽天レシピ:「キャベツたっぷり☆大豆ミートのメンチカツ 」より

キャベツたっぷり☆大豆ミートのメンチカツ

大豆ミート ブロックまたはスライスタイプ1カップ
キャベツ大1枚
植物派だしの素(袋を破いたもの)1/2袋
ウスターソース大さじ1
塩少々
こしょう少々
無漂白小麦粉適量
水適量
パン粉適量
グレープシードオイル(揚げ油)適量

大豆ミートで、肉がなくてもボリューム満点!
動物性も一切ないので、どんなベジタリアンにもおすすめできます♪

レシピはウチ

ベジタリアンのメンチカツ南蛮

楽天レシピ:「ベジタリアンのメンチカツ南蛮 」より

ベジタリアンのメンチカツ南蛮

ベジミート細切りタイプ1/2袋
キャベツ2~3枚
無漂白小麦粉1カップ
植物派だしの素(袋から出した粉状のもの)1袋
塩少々
こしょう少々
パン粉適量
グレープシードオイル適量
A 玉ねぎ1/2個
A にんじん1/2本
A りんご酢100cc
A 醤油50cc
A みりん100cc
A きび砂糖大さじ2
A メープルシロップ大さじ1
A トマトケチャップ大さじ1
A 塩(好みで)少々
A こしょう(好みで)少々
A レモン果汁(好みで)少々
B 玉ねぎ1/2個
B エリンギ1本
B 大豆マヨネーズ1/2カップ
B ソイホイップ大さじ3
B ケチャップ大さじ1
B レモン汁小さじ1
B パセリ小さじ1
B 塩少々
B こしょう少々

ベジタリアン食だとは思えへんメンチカツ南蛮!
ベジミートや大豆ミートで、ホンマに一切肉も卵も使ってないんです!

レシピはウチ
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こんどーあかぬ@akaxxxne

ベジタリアン定食。 ツナと納豆でせめてものたんぱく質。 #Twitter家庭料理部 https://t.co/RESF5qBIOk

Ctil 0pveaagikk

2015-11-11

和食はもともと身体に良いものが多いですが、動物性を取りませんことで胃にも優しく♪

もちろん、必要な栄養素は違うもので補うことが重要!

Irnjmhbu normal

たにし@kakkowarai79

皿うどん食べる。ベジタリアンやから肉は入ってない。 https://t.co/S8miofwQGI

Cth ehoveaa woo

2015-11-11

肉を入れんと、身体にはもちろん、お財布にも優しい!

お肉や魚がなくても、結構なんでも作れるんや♪

ベジタリアンのフルーツいっぱいデコレーションケーキ

楽天レシピ:「ベジタリアンのフルーツいっぱいデコレーションケーキ 」より

ベジタリアンのフルーツいっぱいデコレーションケーキ

スポンジ生地A:全粒薄力粉1・1/2カップ
A:全粒強力粉1/4カップ
A:アーモンドパウダー1/2カップ
A:ベーキングパウダー大さじ1・1/2
A:自然塩ひとつまみ
B:メープルシュガー150cc
B:グレープシードオイル75cc
B:豆乳(ソイドリーム)300cc
C:水1/4カップ
C:メープルシロップ大さじ1/2
C:ラム酒大さじ1/2
ソイホイップ1・1/2パック
フルーツ(いちご・オレンジ等好みのもの)適量

ケーキなのに卵も乳性品も使っていない、100%植物性!
ベジタリアンだけやなく、健康に気を使っている人にお勧めしたいレシピです♡

レシピはウチ

卵・乳製品不使用マフィンのベストな配合

卵・乳製品不使用マフィンのベストな配合

   ◎強力粉 ・・・・ 150g
   ◎薄力粉 ・・・・ 50g
   ◎コーンスターチ又は片栗粉 ・・・・ 大さじ3
   ◎ベーキングパウダー ・・・・ 小さじ2
   ◎ベーキングソーダ(重曹) ・・・・ 小さじ1/4

   △菜種油 ・・・・ 50g
   △無調整豆乳 ・・・・ 150g
   △アガベシロップ ・・・・ 100g
   △バニラエクストラクト ・・・・ 小さじ1

   ・りんご酢又は酢 ・・・・ 大さじ1

卵や乳性品を使わなくても、ふわふわしっとりのマフィンが作れるんや♪
胃に負担が少ない食品で、ベジタリアンでなくても食べたくなるんです!

レシピはウチ

ベジタリアンのパンケーキ

楽天レシピ:「ベジタリアンのパンケーキ 」より

ベジタリアンのパンケーキ

☆全粒薄力粉1と3/4カップ
☆アーモンドパウダー1/4カップ
☆ベーキングパウダー小さじ2
★豆乳(成分無調整)1と1/2カップ
★メープルシロップ大さじ3
★グレープシードオイル大さじ1
★天然バニラエッセンス大さじ1/2
★塩一つまみ
ジャム、アーモンドスライス、メープルなど適量

牛乳の代わりに豆乳で、みな植物性。
乳性品や卵がなくても、簡単にお菓子が作れると実感できるレシピや♪

レシピはウチ

ベジタリアン(ヴィーガン)的アップルケーキ

楽天レシピ:「ベジタリアン(ヴィーガン)的アップルケーキ 」より

ベジタリアン(ヴィーガン)的アップルケーキ

薄力粉100g
豆乳100g
グレープシードオイル25g
メープルシロップ大さじ2
ベーキングパウダー小さじ1
りんご半分〜1個
レモン汁、塩少々
レーズンひとつかみ

その名の通り、ヴィーガン(肉や魚だけでなく卵や乳性品も食べない)の人にも勧められる植物性オンリーのアップルケーキ♪
胃に優しいレシピです♡

レシピはウチ

美味して簡単!ベジタリアン・スコーン

楽天レシピ:「美味して簡単!ベジタリアン・スコーン 」より

美味して簡単!ベジタリアン・スコーン

薄力粉300g
砂糖大さじ3~5
塩小さじ1/2
ベーキングパウダー小さじ2
菜種油大さじ3
豆乳(牛乳でも可)120cc

スコーンといえば本来牛乳や生クリーム、卵で作るものだけれど、なくても作れるんです!
手軽に作れて美味しいや♪

レシピはウチ

メープルとレモン香る☆ベジタリアンのレモンケーキ

楽天レシピ:「メープルとレモン香る☆ベジタリアンのレモンケーキ 」より

メープルとレモン香る☆ベジタリアンのレモンケーキ

☆全粒薄力粉250cc
☆ベーキングパウダー(アルミニウム無)大さじ1/2
★メープルシロップ80cc
★グレープシードオイル50cc
★豆乳80cc
★アーモンドクリーム50cc
★レモンの搾り汁1個分
★塩ひとつまみ
★レモンピール(ダイスカット)大さじ2

みな植物性で作るレモンケーキは、まるでマドレーヌのようにしっとり♡
レモンとメープルの程よい甘酸っぱさを楽しんでみては?

レシピはウチ

デトックスに。メロンスムージー!

デトックスに。メロンスムージー!

メロン 1/4個
人参 小1/2個
ミント 適量
フラックスオイル 適量

ジューサーがあればあっという間にでき違う、お手軽スムージー!
シンプルだけどとっても身体に良いんです♡

レシピはウチ

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