キュレーショナー

味付けは、少ない調味料のみ。蟹などの魚介類から出る出しでおいしく食べる事が出来ちゃいますわ。寒い日にピッタリのレシピだ。

材料　1人分

ずわい蟹　　　　　3本くらい

ホタテ　　　　　　　　　1コ

やがいも　　　　　　　小1コ

ブロッコリー　　　　　　50g

玉ねぎ　　　　　　　　　1/4コ

ミニトマト　　　　　　　2コ

オリーブオイル　　　　　大さじ1弱

鷹の爪　　　　　　　　　1本

トマトジュース　　　　　100cc

白ワイン　　　　　　　　100cc

塩・こしょう　　　　　　少々

市販の物もちびっとアレンジするだけで、格段においしくする事が出来ます。いつ蟹が食べたくなっても良いように、常に常備しておきたい一品だ。

材料　2人前

カルディ蟹クリームスープ　2袋
蟹缶　約100g
生クリーム　　50cc
ローレルの葉　1枚
コンソメ　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/4

ご飯　　茶碗約2杯分

玉ねぎ　　1/4個
ニンジン　　5cm
バター　　大さじ1
コンソメ　　小さじ2 1/2
塩コショウ　調整用

卵　　3個
牛乳　　大さじ2
バター　　小さじ2
砂糖　　小さじ1/2
塩こしょう　　少々

いつものアボカドディップ蟹を足すだけで、高級料理に早変わり。おもてなし料理にもお勧めだ。

材料
アボカド　1個
蟹の缶詰　1/4 缶
マヨネーズ　小さじ　1/2
バケット　適宜

蟹にからすみを合わせた大人のパスタだ。ニンニクを合わせ火にかける事でからすみの生臭さを抑える効果があります 。

オイル
にんにくみじん
鷹の爪
海老
カニ
ほんだしひとつまみ
昆布茶
塩
からすみ
万ねぎ
長ネギ
海苔

さっぱり味のサラダなので、だしを取った蟹でも作る事が出来ます。最後まで無駄にする事ん無い、カニを味わい尽くせるレシピだ。

材料
大根　15センチほど
蟹の脚　1本
きゅうり　1本
グリーンレタス　2枚
塩　少々

蟹の缶詰を使用する事で、よりだしの効いたおいしいリゾットを作る事が出来ます。ゆっくりとした休日に食べたい一品だ。

材料
蟹缶　1缶
玉ねぎ　1/4玉
無洗米　1カップ
バター　10g
サラダオイル　少々
白ワイン　20cc
スープストック　1.5L
生クリーム　20cc
パセリ、粉チーズ、レンコンチップス　お好みで
塩　少々

エビの食感を残しつつ、蟹のうまみも凝縮された一品だ。お酒との相性もバッチリで、ついついお酒の量が増えてしまいますわ。

材料
むきエビ　120g
蟹缶　100g
塩茹で枝豆　60g
卵　1個
長ネギ 大さじ3
塩　少々
日本酒　小さじ1
醤油　小さじ1
生姜 小さじ1
片栗粉　大さじ3
焼き海苔　5cm四方を16枚
オリーブオイル　大さじ2
ゴマ油　大さじ1

少ない食材を使った簡単サラダだ。色いあも鮮やかなので、後一品欲しい時にお勧めのレシピだ。

材料
アボカド　1個
蟹ほぐし身　　70g
マヨネーズ　大さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
塩、こしょう　少々

生クリームと牛乳をたっぷり使う事で、濃厚なグラタンを作る事が出来ます。白菜をしっかり煮込む事でお子様でも食べやすいメニューになるんだ。

材料
白菜　500g
生クリーム、牛乳　各100cc
蟹缶　1缶
塩麹　大さじ2
こしょう　少々
小麦粉　大さじ2
チーズ　70g
パン粉　大さじ2

簡単に作れるのに、見た目が華やかでオードブルにお勧めのレシピだ。サンドイッチにもお勧めだ。

材料
かに缶　大1缶
フランスパン　適量
　
新玉ねぎみじん切り　1/4個分
マヨネーズ　大さじ5
ディル　大さじ1
粒マスタード　大さじ1/2
塩　適量
黒胡椒　適量

蟹の味を感じる事の出来るチャーハンだ。パパッと作る事が出来るので、忙しい時にピッタリの料理だ。

材 料2人分
カニ缶 1缶

ネギ 1本

卵 1個

ご飯 400g

鶏ガラスープの素 大さじ1

塩コショウ 少々

ごま油 大さじ1

缶詰をそのまんま使用するのでだしを入れなくても旨みたっぷりの一品を作る事が出来ます。
お正月にもお勧めだ。

材 料3人分
蟹缶詰 1缶125g

卵 4個

油 適量

大葉　2枚

絶品のカニクリームコロッケが缶詰を使う事で簡単にできます。お子様にも人気のメニューなので是非ご自宅で作ってみてはいかがでしょう か。

材 料
蟹缶　　2缶

玉ねぎ 1/2個

バター　大さじ6

小麦粉 大さじ6

コンソメ 小さじ3

牛乳 3カップ

とき卵 適量

片栗粉 小さじ2

衣用小麦粉 適量

パン粉 適量

市販のソースにも、蟹を加える事で急に豪華にまとめる事が出来ます。カラをあえて入れる事で更に見た目も華やかになるんだ。

材料
パスタ 200～250グラム

オリーブオイル 大さじ2

渡り蟹 1～2杯分

白ワイン　50CC

にんにく　3～4㎝ぐらい

キャンベルトマトクリーム缶 1缶

牛乳 100CC

蟹をからのまんま入れる事で、よりダシが出やすくなるんだ。薄味でも十分うまみを感じる事の出来る雑炊が仕上がるんだ。

材 料
渡り蟹 1パック

ご飯 0.5合分

ニンジン　小 1/3　本

乾燥わかめ 軽く一掴み

卵 1個

万能葱 2本

水 約600ml

ダシの素 小さじ2

酒 大さじ1

醤油 大さじ1

塩 一つまみ

いつものクリームパスタも蟹を入れる事でおもてなしお料理にする事が出来ます。急な来クライアントにも簡単に作る事が出来お勧めだ。

材 料
スパゲッティ 200ｇ
かに缶　100ｇ
牛乳 100cc
生クリーム 50cc
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 適宜

万能ねぎ 2本

ワインを入れる事でふんわり仕上げる事が出来ます。薄く味付るだけでも十分に蟹のうまみを感じる事が出来ます。

材料
カニ爪 8個

バター 10g

藻塩 1つまみ

白ワイン 大さじ1

口当たりが良く優しいおいしさの一品だ。お子様から年配の方までおいしく食べる事が出来、家族揃って楽しむ事の出来るレシピだ。

材 料
蕪 3個

カニ缶の蟹の身 大匙3

スナップエンドウ　6本

　水 300cc

顆粒かつおだし 小匙1/2

顆粒昆布だし 小匙1/2

薄口しょうゆ 小匙1/2

酒 大匙1/2

みりん 大匙1/2

砂糖 小匙1/2

塩 2つまみ

水溶き用片栗粉又はコーンスターチ 大匙1.5

水溶き用水 大匙1.5

蟹のうまみをギュギュっと濃縮させた一品だ。これ一つで御飯を沢山ん食べる事が出来ます。

材 料
毛蟹　1尾

蟹ほぐし身 大匙山盛り1

酒 小さじ1

味噌 小さじ1/3

フライパンン一つで作れる簡単かに玉レシピだ。メインの料理になりますから、なあんも思いつですかい時にお勧めだ。家族に喜ばれる事間違い無しだ。

材 料
卵 3個

カニカマ 4本

青ネギ 一掴み分

砂糖 小さじ1

塩 少々

サラダ油 大さじ1

　水 100cc

酒 小さじ1

醤油 大さじ1

砂糖 小さじ1

酢 小さじ1

オイスターソース 小さじ1

鶏がらスープの素 小さじ1/2

片栗粉 小さじ1

水 小さじ2