キュレーショナー

牛丼をアレンジしたレシピだ。麺と合わせる事でより食べやすく簡単に作る事が出来るレシピだ。

材 料
そうめん 200g

削り節 １カップ

牛肉 150g

玉ねぎ 1/2個

しょうゆ 50cc

みりん 30cc

水 500cc

牛肉のうまみが麺に良く絡む一品だ。寒い冬にこそ是非食べて欲しいおススメレシピだ。

材 料
和牛霜降り肉　薄切り 2切れ

うどん 1玉

ヤマキめんつゆ　濃縮2倍 大匙4杯

水 100ml

白菜 1枚

春菊 1本

白ネギ 10cm

卵 1個

おうちにある余った食材を使ってパパッと作る事が出来る時短レシピだ。麺と牛肉で食べごたえ抜群のレシピだ。

材料
牛肉 80g

長葱 1/2本

卵 2個

めんつゆ 大匙4

水 600cc

冷凍讃岐うどん 2人前

甘辛のお肉をうどんの上にのせる事で優しいあじわいになるんだ。お子様にもお勧めのレシピだ。

材 料
冷凍うどん 2玉

めんつゆ　100cc

水 550cc

牛肉　7枚

たまねぎ 小1個

生姜 1カケ

ネギ 10センチ

酒 大さじ1.5

みりん 大さじ3

砂糖 小さじ1.5

醤油 大さじ1.5

ごま油 小さじ1

プチトマトと青シソが綺麗な一品だ。牛肉を濃いめに味付けする事でさっぱりしすぎず食事を楽しむ事が出来ます。

材 料
そうめん 2束

牛肉切り落とし 150グラム

酒、しょうゆ 各大さじ1

さとう 小さじ1

青シソ 適量

プチトマト 約10個

めんつゆ 大さじ4

ノンオイルドレッシング青シソ 大さじ2

水 約150cc

いつものうどんに牛肉をプラスする事でちょっと リッチに仕上げる事が出来ます。ゆったり日曜のお昼にいかがでしょう か。

材 料
ゆでうどん 1玉

牛皿の残り　60g

万能ネギ 4cm

塩蔵ワカメ 少々

酒 大さじ1

みりん 小さじ2

めんつゆ 大さじ1

水 150cc

牛肉に大根おろしを合わせる事でさっぱりと食べる事が出来ます。夏の暑い日にこそ食べたい一品だ。カイワレが良いアクセントになっていますわ。

材 料
うどん 1人分

牛肉 100グラム程

キュウリ 適量

大根おろし、カイワレ大根 適量

温泉卵 1個

三温糖 2つまみ

めんつゆ 適量

野菜たっぷりの暖かお鍋だ。野菜をたっぷり取る事が出来るのでお子様にも是非食べて欲しい一品だ。

材 料
冷凍うどん　1袋

牛切り落とし　80g

長葱 1本

豆腐 150g

卵 1個

水 450cc

麺つゆ 大さじ3

醤油 大さじ3

砂糖 大さじ2

酒 大さじ1

いつものすき焼きに飽きたらこないな料理はいかがですか？生姜を入れる事により体も温まり、栄養満点メニューだ。

材 料
うどん　1玉

牛薄切り肉 100g

酒 大さじ2

醤油 大さじ1

みりん 大さじ1

おろし生姜 1/2片

ヤマキめんつゆ 30cc

水 30cc

大根 3cm

ネギ 少々

七味唐辛子 少々

牛肉と白菜の焼きそばだ。焼きそばには珍しく牛肉を入れる事でいつもより豪華にまとめる事が出来ます。

材 料
焼きそば麺 　1人前

添付のソース 1袋

牛肉 80g

白菜 60g

玉ねぎ 20g

人参 10g

ピーマン 10g

サラダ油 小さじ2

鰹節 1g

オイスターソース 大さじ1/2

牛肉と麺をビビンバ風にアレンジしたレシピだ。キムチのピリ辛が食欲をそそるんだ。

材料
冷麺　そうめん　パスタなど　2人分

牛肉の切り落とし　80ｇ

もやし　1袋
　
松の実

トマトとかキュウリとかお好みで。

コチジャン　大2

醤油　大2

酢　大3

砂糖　大1

蜂蜜　大1

ゴマ油　大1

すりごま　大1

ニンニクすりおろし

ウチは本格的な牛麺のレシピだ。これをマスターする事が出来れば、おうちでいつでも本格的な料理を楽しむ事が出来ますね。

材料
番茄牛肉湯 　500cc　肉、トマト含む
唐辛子 　1本
ネギ 1本
生姜 少々

ラーメン 　 1人分

チンゲンサイ 2株

ネギ 適量

醤油 大さじ5

酒 大さじ1

砂糖 大さじ1

豆板醤 大さじ1/2

五香粉 少々

夏にピッタリのガッツリレシピだ。お酒の後の〆としてもお勧めの一品だ。

材料

牛ホホ肉　400g

白ネギの青い部分　1本分

赤酒 50cc

浸る程度の水

水カップ2

黒糖　小さじ2

醤油　大さじ1

白だし少々

しょうが　1片

ごま油　大さじ1

サラダ油　大さじ1

豆板醤　小さじ3

花椒粉　適宜

水360cc～

ダシダ大さじ1

白だし適宜

醤油適宜

黒糖　小さじ1

讃岐うどん 細平　1束

山椒やしし唐を使用した大人の焼きそばだ。刺激が強く、ビールなどとの相性も抜群だ。

材料
焼きそば麺　1玉

牛肉　50g　こま切り

ししとう　4本　輪切り

しめじ　1/4PC

玉ねぎスライス　1/8玉

みじん切りにんにく　1/2かけ

みじん切り生姜　1/2かけ

ごま油　大さじ1

塩　ひとつまみ

タジタ　小さじ2

お酒　大さじ2

水　大さじ2

プリッキーヌ　小さじ1

山椒　ひとふり

台湾料理を再現したレシピだ。牛バラ煮込みは御飯のおかんともなるので、是非常備しておきたい一品ですね。

材料

稲庭うどん　　　　　　　　　　2把

牛バラ煮込み　　出来上がりの1/4量

豆板醤　　　　　　　　　　　　大さじ1

水　　　　　　　　　　　　　　　1000cc

鶏がらスープのもと　　　　小さじ2/3

ラー油　　　　　　　　　大さじ１と1/2～お好みで

キムチのたれを使用する事で即席キムチを簡単に作る事が出来ます。牛肉と合わせる事で色合いも鮮やですかい手軽冷麺を作る事が出来ます。

材料
韓国冷麺、つゆ　2人前

白菜　3枚

キムチのタレ　大さじ1ほど

水　小さじ1

牛薄切り肉　150グラム

醤油・紹興酒・ごま油　各適量

トマト、ゆで卵、セロリの葉　各適量

いりごま、糸唐辛子　各適量

市販のルーや冷凍うどんを使用する事で簡単にカレーうどんを作る事が出来ます。急に麺が食べたくなった時にお勧めのメニューだ。

材料
冷凍うどん 1玉

玉ねぎ 半分

牛肉 100g

カレーのルー 1人前

水 300cc

めんつゆ 大2

さっぱり味の焼きそばだ。セロリなど香りの強い物を使用する事によりアジアン風になり女性が好む味となっていますわ。

材 料
牛肉の薄切り 50g

セロリ 1/2本

しょうが 少々

マヨネーズ 適量

塩コショウ 少々

中華麺 1玉

醤油 大さじ1

フライパンで食材をパパッと炒める事により、味がしみ込みやすくおいしくまとめる事が出来ます。

材 料
茄子 1本

大根 35g

牛肉 78g

塩胡椒 少々

キャベツ 15g

筍 6g

酒 小匙1.5

醤油 大匙0.5

麺つゆ 100ml

ミネラル湯 300ml

七味唐辛子 小匙0.5

キャベツたっぷりのヘルシー焼きそばだ。野菜を取りたい時にこそ食べたい麺料理だ。

材 料
キャベツ 150g

牛小間肉 55g

オイスターソース、醤油 各小匙1

片栗粉 小匙1

焼きそば麺 1人前

焼きそばソース 1袋

グレープシードオイル又はサラダ油 大匙1