キュレーショナー

おなすの山椒醤油

おなす　一本
創味　濃い口　100ccぐらい
山椒の佃煮　大さじ2

箸休めに最適♪
お茄子に味がしみこんでいて美味です♡

春キャベツとエリンギの山椒みそ炒め

キャベツ　4枚くらい
エリンギ　2本
ハム　4枚
サラダ油　小さじ2
水　大さじ1
白味噌　大さじ1と1/2
酒　大さじ1
山椒　小さじ1/3～1/2
万能ねぎ　適量

山椒の香りがふわっとする一品♡
ネギを乗せると華やかに♪

葉山椒の佃煮

山椒の葉　適量
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
醤油　大さじ2

白いご飯がすすみますよ♡
なので、ちびっと濃い味付けにしても良いかも♪

刻みネギと粉山椒が味の決め手！ナスとシシトウの味噌ソース♪

スパゲッティ　220g
ナス　2本
シシトウ　8本
味噌　45g
おろしニンニク　5g
おろしショウガ　5g
酒　大さじ2
砂糖　小さじ2
粉末かつおだしの素　小さじ1/2
水　60cc
サラダ油　適量
刻みネギ　適量
粉山椒　適量

大量のネギを散らすことによって、美味しそうに見えます♡
にんにくと生姜が良い風味出してます♪

鶏の山椒焼き

鶏肉　635g
しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ6
山椒　小さじ1

まるで鰻の蒲焼のような風味♪
最後にかける山椒ダレがポイント☆

山椒の塩漬け

山椒の実　200グラム
塩　大さじ1
塩（漬け込み用）　70グラム

いろんなお料理に使える、山椒の塩漬け♪
一つ作っておくと様々な場面で撮れるので、山椒好きな人は是非！

運動会や行楽弁当に♪ちりめん山椒のおにぎり

ちりめんやこ　100g
実山椒の塩漬け　大さじ1～2
薄口しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　100cc
濃口しょうゆ　小さじ1

お口直しとして！ちりめん山椒のおにぎり♪
サッパリしていて、お弁当の箸やすめにもなるんやよ☆

キュウリの七味山椒和え

キュウリ　2本
塩　ひとつまみ
桃屋の生七味山椒　小さじ1/2

あと食卓に一品欲しいときに♪
味を馴染ませるまで時間をかけるので、早めの仕込みを！

筍と鯛の山椒天ぷら

筍　4切れ
鯛　4切れ
アスパラ　2本
山椒の葉　約10枚ほど
卵　1/2個
冷水　1/3カップ
薄力粉　1/2カップ

山椒の葉は天ぷらの鉄板レシピ♡
お塩でシンプルに頂きましょう ♪

牛もも肉ステーキ　山椒ソース

牛モモ肉　300g
グリーンアスパラ　2本
クレソン　適量
山椒佃煮　適量
山椒醤油（佃煮の汁）　大さじ3～4
にんにく　1片
ブランデー　大さじ1
赤ワイン　大さじ3
塩　適量
胡椒　適量
EVオイル　適量

特別なときに出したいオシャレディナー☆
赤ワインとの相性も抜群や♪

むかごちりめん山椒ご飯

米　1合
水　200cc
むかご　100g
ちりめん山椒　大1
だし昆布　1cm

白ご飯以外を食べたくなったときに♪
子供がいる家庭では、ちりめん山椒の量を注意してください ね。

新やがの煮っころがし　山椒味噌　チーズ風味

新やがいも　小さいものなら15個ぐらい
バター　大さじ1
山椒味噌　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
水　1カップ
だし　少々
粉チーズ　大さじ2

やがいも好きにはたまりません♡
味噌とチーズで、とても濃厚な味に仕上がっていますわよ♪

安いお肉でもやわらかい牛肉の山椒煮

牛肉切り落とし　200g
山椒粉末　適量（少々）
山椒の水煮　適量（10g位）
日本酒　　50cc
醤油　適量（大さじ3）
みりん　適量（大さじ1）
砂糖　適量（大さじ1）
オリーブオイル　少々
バイエム酵素　大さじ1

酵素がない場合は、ミルクか、すりおろし大根か、玉葱に漬けておいてもやわらかくなるんやよ♪
山椒の実が刺激してきます☆

豚バラ蜂蜜カレー山椒煮

豚バラブロック肉　1000g
山椒（粉）　小さじ2
はちみつ　大さじ4
醤油　大さじ4
カレー粉　小さじ1
油　適量
片栗粉　大さじ1

圧力鍋で時短レシピ♡
香ばしい仕上がりになるんやよ♪

鴨肉の塩麹山椒焼き

鴨肉（むね）　1枚 （約300g）
塩麹 （塩分30％のもの）　大さじ1杯半
粉山椒　小さじ1/2
蜂蜜　大さじ1

10分休ませる時間が必要なので、早めの支度を♪
おかんとも、おつまみにもなる一品☆

やが芋としめじの山椒香るお味噌汁

だし汁　800cc
やが芋　2個
しめじ　80g
味噌　大さじ2～
粉山椒　ひとつまみを2回

お味噌汁にも山椒ってアクセントになるんやよ♡
具沢山でお腹も満たされますよ♪

キャベツの山椒和え

キャベツ　2枚
減塩醤油　小さじ1杯半
砂糖　小さじ1
山椒　1袋

キャベツの味付けとして、山椒を使うアレンジレシピ♪
ピリリとした美味しいキャベツになるんやよ☆

山椒わかめスープ

わかめ　一つまみ
山椒　少々
鶏ガラスープ　小さじ1
お湯　200cc

山椒は、味を見ながらお好みで調整してください ♪
とっても簡単にスープができちゃいますわよ☆

やがいものシャキシャキ山椒炒め

やがいも　2個
山椒　適量
酒・しょう油　小さじ1
サラダ油　小さじ1

おやつとしても使えるレシピ♪
手軽につまめるので、お酒のおともとしても☆

ちぢみほうれん草とちりめん山椒の炒め物

ちぢみほうれん草　1袋（202g）
ちりめん山椒　25g
オリーブオイル　大さじ1
白だし　小さじ2

あと一品かるく欲しい時に♪
甘いほうれん草なので、パクパク食べれちゃいますわよ☆