キュレーショナー

フライパン一つで、パスタを茹でて炒めるだけの簡単レシピだ。醤油と塩だけで味をつけるため、ホタルイカの旨みが凝縮されてます。シンプルなパスタを食べたい方におすすめな一品だ。

材料（1人前）

・パスタ（1.4ミリ）・・・80グラム
・塩・・小さじ1/2
・ブロッコリー・・・50グラム
・ホタルイカ（茹で）・・・10匹
・しょうゆ・・・小さじ1/2
A
・オリーブオイル・・・大さじ1
・にんにくみじん切り・・・少々
・赤唐辛子・・・1本

材料
しらす半パック
玉ねぎ１個
ニンニク少々
アンチョビ少々
ほたるいか一掴み
パスタ好きなだけ
コンソメ少々
レモン半分
バター適量
胡椒少々
オリーブオイル少々

しらすとホタルイカの魚介コンビで、濃厚になりがちなトコに、レモンをかけることによってさっぱりした口当たりに変身！

材料（1人前）

パスタ1人前
ホタルイカ(ボイル)10匹ぐらい
万能ねぎ6本
しそ3枚
ごま小さじ1杯
バター10ｇ
酒大さじ1杯
しょうゆ小さじ1弱
だしつゆ(そのまんま使うタイプ)大さじ2杯
七味少々

ざっくり切った万能ネギのシャキシャキ感と、ホタルイカのぷりぷり感がたまりませんだ。和風パスタとして定番のレシピだ。

材 料（2～3人分）
パスタ（1.7mmくらいのもの）一人前80～100ｇ
オリーヴオイル適量
にんにく1～2カケ
鷹の爪（お好みで）2本
ベーコン３枚
菜の花１束
ホタルイカ（茹でたもの）1パック
あさり1パック
プチトマト1パック
塩コショウ少々
白ワイン（日本酒でも）50ｃｃ
チーズ（パルミジャーノレジャーノなど）お好みで

菜の花の苦味に、あさりとホタルイカがぴったりマッチしたパスタだ。白ワインや日本酒にも合うので、パクパク食べれちゃいますわね。

材料（3〜4人分）
ホタルイカ（100g）
大葉（6枚）
にんにく（1カケ）
オリーブオイル（適量〜やや多め）
塩（適量）
スパゲッティ（400g）
ゆで汁（おたま1杯）
バター（10g）、コンソメ（3g）、醤油（大さじ1）こしょう（適量）

バターで炒めたホタルイカは絶品で、パスタと一緒にすれば美味しさ倍増ですね。大葉の香りが良いスパイスになってます。

材料（2人前）

パスタ　2人分
ホタルイカ　20杯程度
キャベツ　1/4～1/3個
オリーブオイル　適量
にんにく　1片
アンチョビフィレ　3尾
塩、黒こしょう　適量

キャベツとホタルイカがあれば簡単に作れるレシピだ。フレッシュなキャベツの甘さと、ホタルイカの魚介の旨みを、シンプルな味付けで楽しめますよ。

材料（2人分）
スパゲティ　　　　　　160g
ホタルイカ　　　　　　100g
エリンギ　　　　　　　2本
すだち　　　　　　　　2個
ニンニク　　　　　　　1片
醤油　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　適量
ブラックペッパー　　　 適量
オリーブオイル　　　　大さじ2

すだちの酸っぱさで、爽やですか味わいになるんだ。ポン酢をかけてアレンジしても美味しいだ。

材料（1人分）
パスタ：60g
ホタルイカ：80g
マッシュルーム：3個
グリーンピース：50g
オリーブオイル：大さじ1.5
白だし：小さじ2＋小さじ2
タカノツメ：1/2個
胡椒：適宜

ホタルイカのぷりぷり感と、グリンピースのぷちぷち感のコントラスト。食感がたまりませんだ。

材料（2人前）
ほたるいか　20個
たけのこ　水煮パック1/3
アンチョビ　3cm
柚子胡椒　小さじ1/3
パスタ　2人分
オリーブオイル　適量
パスタ茹で汁　大さじ1

ほたるいかとたけのこの甘味と食感が口の中に広がるんだ。

材 料（2人分）
パスタ180ｇ
ホタルイカ10匹
菜の花4本
EXヴァージンオリーブオイル大匙1杯
醤油小匙1杯
おろしショウガ小匙1杯
塩、黒胡椒少々

もともとは海の中で育ったホタルイカ。ボイルして流水で冷やしパスタとあえれば、本来のホタルイカの食感が楽しめるでしょう 。

ホタルイカ　好みで1/2パックくらい　目と骨をとっておく
トマト　　　1こ　8個にカット
アーリーレッド　1/2こ　スライサーで薄切りにして水にさらす
パセリ　　軽くひとつかみ　穂先を刻む
ヤマキ割烹白だし　大さじ1
レモン汁　好みで　ウチは1/2個分
ajinomotoオリーブオイル　大さじ2
柚子胡椒　　約小さじ1/2

ケイパー　少々
カペリーニ　80g

トマトの甘味と酸味が際立ち、ホタルイカの良さを存分に味わえるパスタ。柚子胡椒はお好みでかけて下さい。

【材料１人分】

キタッラ　100g
ホタルイカ（ボイル）　60g
帆立　4個
アンチョビフィレ　2切れ
ケッパー塩漬け　スプーン1杯
プチトマト　4個
オクラ　4本
マンダリン入りexオリーブオイル　スプーン3杯
白ワインビネガー　スプーン2杯
塩(粗粒)、黒胡椒　適量

オクラのネバネバがパスタに絡み合い、ホタルイカとの組み合わせはばっちりだ。ぷりぷり感とネバネバ感を味わいたい方には、ぜひ。

材 料（2人分）
ホタルイカ8個
合挽きミンチ50g
新玉葱30g
人参225g
ピーマン30g
トマト1個
菜の花15g
ニンニクチップ5g
トマトケチャップ大2
固形ブイヨン1個
塩・胡椒少々
赤ワイン100cc
パスタ200g

濃厚ミートソースに、ホタルイカに詰まった魚介エキスで旨みアップ。ガッツリパスタを食べたい方におすすめだ。

パスタ　　　　　200g
ホタルイカ　　　100g
アオサ海苔　　　15g（戻した状態で）
セロリ　　　　　1/2本（約50g）
粉チーズ　　　　大さじ2～3
レモン　　　　　1/2個（レモン果汁でもok）
ニンニク　　　　2片
白ワイン　　　　大さじ2
水　　　　　　　150cc
オリーブオイル　大さじ2
塩　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　適量

海の幸づくしの材料に、チーズが絡まれば文句なしの美味しさだ。チーズはお好みで調整してください 。

材料（2人前）

パスタ/150ｇ
ホタルイカ（生食用）/100ｇ
a白みそ/大さじ4杯
a砂糖/大さじ2杯
a酢/大さじ1　1/3杯
a柚子胡椒/小さじ1/2杯
aコチュジャン/小さじ2杯
a生姜のすりおろし/小さじ2杯
ゴーヤ/1/2本
わかめ（生）/60ｇ
ごま油/適量

わかめってパスタに合うんですね。ゴーヤの苦味と白味噌のマイルドな甘みで、口の中にクリームソースが広がるんだ。そこにホタルイカの食感が加われば、病みつきになること間違いなしだ。

材料（1人分）
ホタルイカ（ボイル）50g
リングイネ80g
ニンニク1かけ
唐辛子輪切りで3-4本
卵黄2個
パルメザンチーズ大さじ1とちびっと
イタリアンパセリ、黒胡椒、オリーブオイル

みんな大好きカルボナーラに、ホタルイカをトッピング。濃厚クリームにホタルイカのエキスで、食欲が刺激されます。

材料（2～3人前）

パスタ　2～3人前／今回は1.7mmを使用
・ホタルイカ（ボイル）　150グラムくらい／ソース用、具用に半分に分けます
・ニンニク　1片（みじん切り）
・輪切り赤唐辛子　適宜
・パセリのみじん切り　大さじ1半～2（ソースと仕上げに散らす用）
　イタリアンパセリで本格的に ☆

・exvオリーブオイル　適宜
・オリーブオイル　大さじ2

・トマト缶　1缶（カットでしたらそのまんま、ホールでしたら潰して下さい）
・塩　適宜
・胡椒　適宜
・ドライハーブミックス（イタリアン）　適宜／小さじ1くらい（無ければ入れなくてもok）

オーソドックスなトマトパスタに、ホタルイカの旨みが楽しめるレシピだ。さっぱりしたパスタなんで、食欲がなくてもぺろっといけちゃいますわ。

材料（1人前）

・ホタルイカ・・・10匹くらい
・パスタ（1.4ミリ）・・・80グラム
・お水・・・200cc～
・オリーブオイル・・・大さじ1
・にんにくみじん切り・・・少々
・赤唐辛子・・・1/2～1本
・塩・・・小さじ1/2
・gaban　ローズマリー・・・小さじ1/2くらい
・菜の花・・・適量
・しょうゆ・・・大さじ1/2くらい

まさかのペペロンチーノに、ローズマリーが加わったオリジナルティあふれるレシピだ。にんにくの香りとローズマリーの心地よい香りが、ホタルイカの濃縮された魚介の旨みにあっていますわよ。

レシピ　2人分

スパゲティ　　200g
ホタルイカ　　（測り忘れたけれど1パック）
おかひじき　　1パック
にんにく　　　　1かけ

白ワイン　　　大さじ1
ダシ醤油　　　小さじ2
顆粒だし　　　　小さじ1
塩　　　　　　　適量

おうちに余っているおかひじきに、ホタルイカを合わせたパスタ。ミネラルたっぷりのひじきを入れることによって、体にも優しいレシピだ。

材 料（1人分）

パスタ80～100ｇ
ホタルイカ（ボイル）10杯くらい
長ネギ（外側）1/2本
香菜適宜
a　オリーブオイル少々
a　唐辛子の輪切り少々
a にんにく（みじん切り）少々
a 長ネギ（内側）1/2本
b　オイスターソース大さじ1
b　紹興酒大さじ1/2

調味料を最小限に抑え、素材の味を生かしていますわ。ホタルイカの良さを味わえるおすすめレシピだ。