キュレーショナー

ホルモンと玉ねぎのソテー、スプラウトのっけ♪♪≪3人分≫

ホルモン　300g
玉ねぎ　1個
スプラウト（マスタード）　半カップ
エバラ具沢山　大さじ1
焼き肉のたれ　大さじ2くらい

スプラウトがこってりしたホルモンを爽やかに♪
焼き肉のたれで味付けするので簡単美味しい！

臭味の取り方☆ホルモン塩レモン焼き≪2人分≫

塩ホルモン　180g
日本酒　大さじ1
塩レモン　2個
塩レモンの汁　大さじ1
小ネギ　1本
こしょう（お好みで）　少々

冷凍ホルモンの独特な臭みもこれで解決☆
爽やですか塩レモンの風味でさっぱり！

旨味たっぷり牛ホルモン炒め≪2人分≫

牛ホルモン　150g
にんにく　ひとかけら
しょうが　5g
醤油　小さじ2
豆板醤　小さじ2
甜麺醤　小さじ2
玉ねぎ　中1個
キャベツ　2枚
エリンギ　1本
ニラ　6束
もやし　半パック
砂糖　小さじ1
味噌　大さじ1

牛ホルモンの旨味がぎゅう～っと詰まった一品。
お野菜もたっぷり摂れる定番のホルモンレシピ♪

自家製にんにくダレで焼きホルモン≪4人分≫

酒　大さじ2
みりん　大さじ2
減塩醤油　50ml（普通の醤油なら20～30ml）
砂糖　小さじ2
しょうが　40g
にんにく　3かけ
りんご　1/8個
玉ねぎ　1/6個
ごま油　大さじ3
韓国製粗挽き唐辛子　適量
化学調味料　少々

漬けダレは焼き肉のタレにもなる万能タレ！
自家製ダレの染み込んだホルモンは美味しさもひとしおですね☆

柚子胡椒×割り干しホルモンinドライトマト≪4人分≫

割り干し大根　100g
ドライトマト　50g
ホルモン（豚の小腸）　200g
しめじ　1パック
粉末だし（白だし）　大さじ1（50cc）

オリーブオイル　少々
柚子胡椒　小さじ1

和風のイメージが強いホルモンが、なんとイタリアン風にエライ身！細かく刻んでパスタソースにも◎

名店の一品レシピ・・・博多の隠れ名物ホルモン串≪12本分≫

ホルモン　12本分
小腸　300g
ミノ　250g
センマイ　200g
万能ねぎ　お好みで
白みそ　大さじ3
酒　1カップ
水　1リットル
煮干し　7尾

福岡天神のとある名店で扱っているホルモン串のアレンジレシピ。〆はスープにそうめんがおススメとのこと。

牛ホルモンの赤ワイン&トマト味噌煮込み♪≪4～5人分≫

牛ホルモン　500g
にんじん　1本（そのうち1/3はソフリット用）
玉ねぎ　大1個（そのうち半分はソフリット用）
にんにく（スライス）　2個
マッシュルーム　1パック
カラフルビーンズ（水煮）　2パック（260g）
トマト缶　1缶
赤ワイン　250ml
味噌　大さじ2
みりん　大さじ2
塩　適宜
ブラックペッパー　適宜
ローリエ　1枚
ローズマリー　1枝（なくても可）
オリーブオイル　適宜

赤ワインと味噌でコクが深まる♪
まるでバルのメニューみたいなオシャレな一品だ。

ホルモンカレー☆≪4人分≫

牛ホルモン（シロモツ）　300g
にんじん　1本
やがいも　3個
玉ねぎ　1個
グリーンピース　お好みで
カレールー　4片
オリーブオイル　大さじ1
しょうが　少量
にんにく（チューブ）　少量
牛乳（少量）
ローリエ　2枚
塩　少量
こしょう　少量
水　鍋半分
コンソメキューブ　1個

みんな大好きカレーにもホルモンは合うのです♡
しょうが、にんにく、牛乳がホルモンのにおいを消臭！
　

ホルモン揚げ≪2人分≫

ボイルホルモン　100g
大腸、ミノなど
ガーリックパウダー　少々
日清製粉唐揚げ粉　大さじ2
サラダ油　300cc

混ぜて揉んで揚げるだけのお手軽レシピ♪
お酒のおつまみにぴったりですね♡

ホルモン天ぷら≪4人分≫

ミノ　200g
塩麹　大さじ2
天ぷら粉（打ち粉）　適量
揚げ油　適量

天ぷら粉　大さじ5
水　大さじ5

広島県広島市中心部のB級グルメ。
タレは酢醤油に韓国唐辛子を混ぜたもので頂くのが流儀とのこと。

焼肉のたれで簡単に♡ささっと出来るホルモン丼＊≪1人分≫

ホルモン　150g程度
もやし　ふたつかみ
玉ねぎ　1/4くらい
焼き肉のタレ　適量
ご飯　丼ぶり1杯分

味付けは焼き肉のタレにお任せでシッパイ知らず♪
こってり仕上げたい時にはマヨネーズ、温卵や卵黄をのせて。

塩ホルモン焼きそば≪1人分≫

ホルモン（焼肉、もつ鍋用）　100g
焼きそば麺　1袋
もやし　1/2袋（100g）
ニラ　1/4束
にんにく　1欠
ごま油　小さじ2
糸唐辛子　適宜

＜タレ＞
日本酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
塩　小さじ1/2
おろし生姜　小さじ1/4
鶏がらスープの素　小さじ1/2
粗挽きブラックペパー　2振り

ホルモンの脂で炒めるガッツリレシピ！
ビールによく合いそう♡

岡山名物♡ホルモンうどん風≪2人分≫

ホルモン（シマ腸）　150g
キャベツ　1/4個
白ネギ　1/3本
玉ねぎ　1/2個
茹でうどん　2玉

味噌　大さじ3
酒　大さじ3
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
焼き肉のタレ　大さじ2

サラダ油　適量
卵　2個

岡山県津山市のソウルフードであるホルモンうどん。
強火でしっかり熱し、辛口のタレで味付けすることで本場の味に近づきます！

ビールにぴったり「濃厚ホルモンパスタ」≪2人前≫

シマチョウ　150g
パスタ　120g
玉ねぎ　1/4個
青ネギ　1本
焼き肉のタレ　大さじ4
豆板醤　小さじ1/2
パスタの茹で汁　大さじ2

ちょっと 濃いめでピリ辛！
ビールにピッタリなおつまみパスタ☆

旭川のB級グルメ☆野菜たっぷりモルメン！！（ホルモンラーメン）≪2人分≫

ラーメン3食入り　1P
味噌ラーメンのタレ　2P
ラーメンスープ　300cc×2（ラーメンのタレにより分量が変わるんや）
味噌ホルモン　200g
キャベツ　1/4玉（ざく切り）
玉ねぎ　小1個（太めのスライス）
にんじん　20g（太めの短冊）
もやし　3/4P
ニラ　1束（4cmに）
ごま油　適量

おろしにんにく　小さじ1
甜麺醤　小さじ1
豆板醤　小さじ1

ネギのみじん切り　少々

北海道旭川市のB級グルメ！
味噌ホルモン使用でしっかりした味付け。
たっぷりのお野菜で大満足♪

冬にピッタリ★自家製スープのニンニクたっぷりもつ鍋≪2人前≫

和風だし　お鍋7分目
白みそ　お玉2杯
すりおろしニンニク　1株分
鷹の爪　2本
ねりごま　120g
塩　小さじ2

牛ホルモン　300g
ささがきごぼう　1本分
キャベツ　1/4玉
豆腐　1パック
もやし　1パック
ニラ　小束1
ゴマ　小さじ1

博多もつ鍋のとある名店の味を再現したレシピ。
ニンニク×ホルモンでスタミナ満点！

ホルモンと豚バラのコラーゲンミルフィーユ鍋≪4人分≫

白菜　1/2株
豚バラ　300g
ホルモン　300g
ニラ　1/2束
ニンニク　3片
麺つゆ　100cc
酒　100cc
水　1200cc

白菜の豚バラミルフィーユ鍋の真ん中にホルモンがぎゅっと詰められた贅沢鍋♪
女性にうれしいコラーゲンも摂れちゃいますわ♡

＊ホルモン鍋＊

ホルモン　300g
コチュジャン　66g
唐辛子（粉）　70g
韓国味噌　66g
日本酒　97g
薄口しょうゆ　61g
おろしにんにく　84g
おろし生姜　32g
黒こしょう　1g

冷水
昆布

野菜類（白菜、ネギ、豆腐、きのこ類、ニラなど。鍋に合えばなんでも）

韓国式ホルモン鍋（チョンゴル）のレシピ！
ホルモンを辛い漬けダレでねかせるので、味も良く染み込んで美味しそうだ。焼酎にぴったりとのこと。

ホルモンと豚バラのちりとり鍋☆≪3人分≫

豚バラ　100g
ホルモンミックス　200g
玉ねぎ　1/2個
もやし　1/2袋
キャベツ　1/6玉
しめじ　1/2パック
ニラ　1/2束
キムチ　適量
味噌　大さじ1
豆板醤　小さじ2
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ2
焼き肉のタレ　小さじ2
水　200cc

大阪コリアタウンが発祥のちりとり鍋。
ホルモンや野菜など具沢山でスタミナ満点！

ご当地名古屋の嫁が作る♪ホルモンの土手鍋≪3～4人分≫

豚のボイルされたホルモン　約300g
大根　1/2～1/3本
板こんにゃく　1枚
里芋（なくてもOKや）　5～6個

水　700cc
酒　100cc
みりん　50cc
砂糖　大さじ8～9
ほんだし　小さじ1
赤みそ　200g

名古屋のソウルフード土手煮を鍋にアレンジ。
赤みその風味が染み込んだホルモンはご飯が進みそうや♪