キュレーショナー

1.鶏もも肉　2枚
2.溶き卵　 1個分～
3.サラダ油　適量
4.醤油　 大さじ3
5.みりん 　大さじ2
6.砂糖　 大さじ2
7.酢　 大さじ2
8.ゆで卵　 1個
9.たまねぎ　1/4個
10.マヨネーズ　大さじ2＋1/2
11.レモン汁　 小さじ1/2
12.牛乳　 小さじ1/2
13.パセリ（みじん切り）小さじ1/2～
14.塩　 適量
15.胡椒　適量

揚げ焼きにするので手軽に作れますよ♪
ご飯が進む美味しさです！

1.酢　大さじ4
2.醤油　大さじ2
3.砂糖　大さじ2
4.みじん切りしたらっきょう　カップ1/4
5.小口切りした小葱　カップ1/4
6.白いりごま　大さじ1
7.みじん切りしたゆで卵　1個分
8.マヨネーズ　カップ1/2
9.鶏もも肉　4枚
10.小麦粉　適量
11.焼き油　適量

揚げんと焼くことでパリッとした歯ごたえになるんだ。
和風のタルタルソースもまた美味しいや♪

鶏肉　 300g
酢　 50cc　
醤油　 25cc　　
味醂　 50cc　　
レモン果汁 少々　　　
砂糖　 大2　
トマトケチャップ　大1/2　
ウスターソース　　大1/2　
塩　　　小1/2
玉ねぎのみじん切り　　1/2個
きゅうりピクルスのみじん切り　　1/2本
ゆで卵のみじん切り　　1個
はちみつ 　　　大1
トマトケチャップ　小1　　
塩こしょう 　　少々
マヨネーズ　　適量　
パセリ　　　　適量

油で揚げず、フライパンで揚げ焼きすることでヘルシーに仕上がるんだ。
カリッとした香ばしく焼けますよ♪

1.胸肉　1枚
2.酒　 大さじ1
3.醤油　大さじ1
4.ショウガ　小さじ1
5.卵　 2個
6.小麦粉　おたま1
7.醤油　　おたま1
8.砂糖　　おたま1
9.酢　　　おたま1
10.お湯　　おたま2
11.揚げ油　適量
12.タルタルソース　適量
13.レタス　適量

レタスを敷いて一緒に食べると栄養バランスが良くなるんや♪
レタスにたれがかかっているのでたっぷり食べられます。

1.鶏もも肉　1枚
2.レモンの絞り汁　100cc
3.濃口醤油　30cc
4.薄口醤油　20cc
5.酒　 50cc
6.水　 50cc
7.蜂蜜　 大さじ3～4
8.水溶き片栗粉　適量
9.キャベツ　ねぎ　適量

お酢が苦手な方はレモンで代用できます♪
手軽にポッカレモンでもOKだ。

1.鶏むね肉　1枚（250gくらい）
2.酒　大さじ1
3.塩　ひとつまみ
4.砂糖　小さじ1
5.片栗粉　適量
6.油　適量
7.醤油　大さじ1
8.砂糖　大さじ1
9.みりん　大さじ1
10.酢　大さじ2
11.お好みの野菜（今回はパプリカ、ベビーリーフ、レタス）　適量
12.ご飯　2人分
13.アボカド　1/2個
14.ゆで卵 　1個
15.レモン汁　少々
16.玉ねぎ 　1/4個
17.ヨーグルト　大さじ1
18.マヨネーズ　大さじ1
19.ハーブソルト（塩コショウでも◎）　適量

パプリカを入れると彩りが良くなるんだ。
アボカドや五穀米など、女子が大好きな具材で作るヘルシーなチキン南蛮丼だ。

1.鶏むね肉　1枚（330～350g）
2.塩・こしょう　各少々
3.米粉（なければ小麦粉でOK）　適量
4.溶き卵　1個
5.サラダ油　適量
6.らっきょうの汁　大さじ5
7.醤油　大さじ1
8.らっきょう（みじん切り　30g
9.ゆで卵（みじん切り）　2個
10.マヨネーズ　大さじ2
11.ドライパセリ　少々
12.塩・こしょう　各少々

らっきょうをタルタルソースに入れることでアクセントになるんだ。
歯ごたえも楽しめますよ♪

1.鳥モモ肉　1枚半
2.玉子　 1個
3.小麦粉　 適量
4.寿司酢　 大さじ2
5.醤油　 大さじ2
6.三温糖　大さじ2
7.タルタルソース　適量
8.茹で玉子　1個
9.玉ねぎ　 1/4個
10.マヨネーズ　大さじ3
11.ケチャップ　大さじ1
12.コショウ　少々

もも肉を使うとジューシーに仕上がるんです！
一口大にして作るとお弁当にぴったりですね。

1.鶏胸肉　1枚
2.片栗粉　大さじ2
3.全卵　 半分
4.お水　 大さじ1前後
5.薄力粉　 大さじ2〜
6.片栗粉　 適量
7.玉葱 8分の1（みじん切り）
8.ピクルス 大さじ1分（らっきょでも代用可）
9.茹で卵 1個
10.マヨネーズ 大4
11.牛乳 大1〜お好みで
12.あれば粒マス・レモン汁・パセリ少々
13.お酢 大2
14.醤油 大2半
15.砂糖 大6
16.片栗粉 小さじ1

低脂肪の胸肉ならサッパリしあがってヘルシーだ。
下ごしらえをすることでパサつかずジューシーに仕上がるんだ。

鶏肉（ももでも胸でも）1枚
しょうゆ、酒 　　　　各大さじ1
こしょう 　　　　　　少々
しょうゆ、酢、水 　　各大さじ2
砂糖 　　　　　　　　大さじ1と1/2
ほんだし 　　　　　　小さじ1/2
塩 ひとつまみ
タルタルソース 適量
片栗粉 大さじ4～5

甘酸っぱいタレにこってりしたタルタルソースが良く合いますわ。
ご飯が進むおかずや♪

鶏むね肉 2枚
醤油 　　大さじ2
酒 　　　大さじ1
塩こしょう 少々
薄力粉 　3/4カップ
片栗粉 　1/4カップ
油 適量
南蛮酢 適量
タルタル 適量

お肉を叩いておくと柔らかく仕上がるんだ。
下ごしらえをしっかりしておくと美味しく仕上がるんや♪

鶏モモ肉（ムネでも可）2枚
ピーマン 　1/2個
タマネギ 　1/2個
人参 1/2本
砂糖 大さじ4
酢 大さじ6
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
卵 2個
マヨネーズ 適量
牛乳 小さじ1
乾燥パセリ 小さじ1
レモン汁 少々
塩コショウ 少々
天ぷら粉 150g
塩コショウ（鶏の下味用）少々

衣を天ぶら粉にすることでサクサクの歯ごたえが楽しめます。
野菜も一緒に食べられて栄養バランス満点だ。

鶏もも肉 1枚
卵 　　　1個
らっきょう（たまねぎ1/8個でも） 5～6粒
マヨネーズ 大さじ2
牛乳、らっきょう酢 各大さじ1
刻みパセリ 少々
レンジで作るから揚げ粉 大さじ2ほど（メーカーによる）
酢、砂糖 各大さじ1
しょうゆ 小さじ1

専用のから揚げ粉を使うことで、レンジだけでチキン南蛮が作れます！
油を使いませんのでヘルシーだ。

鶏胸肉 　　2枚
塩コショウ 少々
小麦粉 　　適量
とき卵 　　1個
砂糖 　　　大3
しょうゆ 　大3
酢 　　　　大4
マヨネーズ 大3
らっきょう 5個
ゆで卵 　　1個
塩コショウ 少々
らっきょうの汁 大1

鶏肉をそいでおくと火が通りやすくなるんだ。
手間がかかっても油で揚げるとカラッとふんわり仕上がるんだ。

鶏モモorムネ肉 1枚
塩コショウ 　　適量
小麦粉 　　　　適量
お酢 　　　　　大4
醤油 　　　　　大4
砂糖 　　　　　大4
ゆで卵 　　　　1個
玉ねぎ 　　　　1/4個
マヨネーズ 　　適量
レモン汁 　　　小2
塩コショウ 　　適量

お肉を少量の油で焼くとヘルシーに仕上がるんだ。
甘酢はチンして温めておくと、すぐにお肉に絡みます。

鶏胸肉 2枚
ゆで卵 一個
玉ねぎ 半分
マヨネーズ 大さじ1と1/2
レモン汁 　小さじ1
塩コショウ 少々
醤油 　　　大さじ2
砂糖 　　　大さじ3
酢 　　　　大さじ3
小麦粉 　　適量

甘めに仕上がるチキン南蛮だ。
子どもも気に入る美味しさです！

鶏もも肉 560g
片栗粉 　少々
水 　　　50cc
砂糖 　　10g
醤油 　　70cc
酢 　　　70cc

定番のチキン南蛮は家にある調味料で作れます♪
材料を合わせて揚げるだけなので簡単ですね。

鶏モモ肉（ムネ肉でもOK）4枚
卵 　　　1個
小麦粉 　大さじ3
醤油 　　大さじ3
酢 　　　大さじ3
砂糖 　　大さじ3
サラダ油 大さじ3
塩、コショウ 少々
タルタルソース お好みで

揚げんと焼くことで、手軽＆ヘルシーに作れます♪
タルタルソースは卵を多めに入れるとボリュームが出て豪華だ。

鶏胸肉 2枚（400～500g）
酢 　　1/8カップ（手順2くらい）
料理酒 3/8カップ（手順2くらい）
塩 　　ひとつまみ
小麦粉 1/2カップ
片栗粉 1/4カップ
油 　　鍋やフライパンの底から1.5cm程
味醂 　1/8カップ
醤油 　1/3カップ
酢 　　1/3カップ
水 　　1カップ
砂糖 　大さじ2
粉末だし 大さじ2/3
ゆで卵（小～中）3個
らっきょう（小～中）10～15粒（好みで）か、ピクルス5～6cmのもの（1本、好みで）
マヨネーズ 　大さじ5
牛乳 　　　　大さじ2
砂糖 　　　　大さじ1/2
ブラックペッパー（ミル）大さじ2/3
パセリ 　　　大さじ2/3

丸一日お肉に下味を漬けることでお肉に味がしっかりつきます。
お弁当にも最適や♪

鶏肉もも 　2枚
塩こしょう 少々
さとう 　　大3
酢 　　　　大2と1/2
しょうゆ 　大2
薄力粉 　　適量
溶き卵 　　2個
キャベツ（千切り） 適量
マヨネーズ 　　　　適量

冷めても美味しいのでお弁当にも最適だ。
タルタルソースがなければマヨネーズでも十分美味しいや♪