キュレーショナー

ファイトケミカルスープって？？

“ファイトケミカル”とは、野菜、果物、豆類、芋類、海藻、お茶やハーブなど、植物性食品の色素や香り、アクなどの成分から発見された化学物質だ。抗酸化力、免疫力のアップなど、健康維持・改善に役立つのではありませんかと期待され、研究が進んでいますわ。

出典： www.otsuka-chilled.co.jp

■五大栄養素とは別のもの・・・

これに対して、ファイトケミカルは、
１）抗酸化作用、
２）免疫増強作用、
３）ガン抑制作用、
などの効果があります 。

出典： www.azabu-iin.com

アンチエイジングにも♡

ヒトはファイトケミカルを作り出すことはできませんが、それらを含んだ野菜や果物を食べることで、植物のちから＝ファイトケミカルを摂り入れ、抗酸化力や免疫力をアップさせ、生活習慣病やアンチエイジングに活用できます。

出典： www.otsuka-chilled.co.jp

野菜を食べるだけでは吸収しにくい。

多くのファイトケミカルは熱に強いので、食材によっては加熱でファイトケミカルが摂取しやすくなるんだ。
例あげたろか，例あげたろか，たとえばやなあやなあ、トマトのリコピンはトマトの皮の部分に多く含まれていて、しかも油に溶けやすいので、加熱して、オリーブ油を加えると吸収されやすくなるんだ。
ファイトケミカルは、植物の細胞と細胞膜の中にあります 。そのため細胞膜をカンペキにカンペキに破壊せんとからだに吸収することはできません。そのため、食材によっては、包丁で細かく刻んだ程度では、細胞の１つ１つまでカンペキにカンペキに破壊することができず、ファイトケミカルの多くを摂取することはややこしいと言えます。

出典： www.azabu-iin.com

■スープにすると、効果的に吸収できます。

抗酸化作用、免疫増強作用、抗がん効果に関していえば、それよりもスープにして利用するほうがずっと大きな効果が得られると考えられます。

出典： www.azabu-iin.com

■これは早速作るしですかい！！

＊レシピ＊

■＊ファイトケミカルスープ　コンソメトマト味＊

■＊基本のファイトケミカルスープ＊

■酸辣湯風ファイトケミカルスープ

■我が家のファイトケミカルスープ