キュレーショナー

ゴーヤでエスニックサラダ

材 料（2人分）
ゴーヤ1/2本
ツナ小1缶
玉ねぎ1/2個
トマト1個
スイートチリソース大さじ1
ナンプラー大さじ1
レモン汁小さじ1
コショウ少々
マヨネーズ小さじ2
香菜適量

カナッペ風で食べやすくなっていますわね。
ゴーヤの新しい食べ方や♪

ゴーヤとキムチのコラボ♪

ゴーヤ　2本
豚バラ肉　100g程度
塩・コショウ　少々
キムチ　100g程度
ゴマ油　少々
醤油　少々

キムチの汁気をしっかりと絞ることがポイント!
お豆腐や卵を入れるのもオススメ☆

ゴーヤと豚しゃぶのナムル風のっけそうめん

A　ヤマキ　割烹白だし　1/2カップ
A　冷水　カップ1
B　ヤマキ　割烹白だし　大さじ1
B　AJINOMOTO　オリーブオイルエクストラバージン　大さじ2
B　すり白ごま　小さじ2
B　にんにく（すりおろし）　1/4片
B　ブラックペッパー　少々
B　レモン汁　小さじ1
そうめん　200g
豚しゃぶしゃぶ用肉　140g
ゴーヤ　1/2本
レモン　2枚

豚肉とゴーヤはそうめんと一緒にひと鍋で調理できるので、洗い物が少なくて済みますよ♪
白だしとオリーブオイルのおかげでゴーヤの苦味が和らぎ、くせもなく食べやすくなるんだ。
見た目も涼しげですね。

冷しゃぶとゴーヤのサラダ

豚もも肉　100g
ゴーヤ　1/2本
玉ねぎ　1/4個
キャベツ　2枚
ミニトマト　5～6個

暑い時にさっぱりと頂きましょう ♪
食欲がなくてもこれなら口に入れれますよ。

ゴーヤカレー

ゴーヤ　1/2本
豚もも肉　100g
玉ねぎ　1/2個
トマト　1個
コンソメ　小さじ1/2
ウスターソース　小さじ1/2
クミンパウダー　小さじ1/2
ターメリック　小さじ1/2
ガラムマサラ　小さじ1/2
粉唐辛子　小さじ1/4
にんにく　みじんぎり小さじ1/2
しょうが　みじんぎり小さじ1/2
ヨーグルト　大さじ2
オリーブオイル　小さじ1

ゴーヤチャンプルーに飽きたらカレーはいかが♡？
カレーに混ざったゴーヤも美味しいや♪

めんつゆで下味♪　ワタごとゴーヤのチーズピカタ

ゴーヤ　1/2本
めんつゆ　大さじ1
水　大さじ1
たまご　1
粉チーズ　大さじ1
黒胡椒　少々
油　大さじ1/2

ワタごと食べられますよ♪
エコなレシピですね。

ゴーヤnoナムル風漬物

ゴーヤ　1～2本
醤油　大さじ1～
ごま油　少々
たかの爪（小口切り）　1本

ナムル風の味付けでご飯が進みます♪
お好みでお酢を入れるとさっぱりしますよ。

ゴーヤの甘酢ピクルス

ゴーヤ　1本
塩　小さじ1/2
〇酢　1カップ
〇砂糖　大さじ6
〇塩　小さじ1/2
〇赤唐辛子輪切り　1本分

塩もみしたゴーヤを甘酢に一晩漬け込んでおくだけで、さっぱり＆元気になれるピクスルや♪
残った甘酢はつぎ足したり、酢の物の調味料として再利用出来ますよ。

冬瓜＆ゴーヤ味噌おやき

中力粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ1
砂糖　10g
塩　一つまみ
冬瓜　1/4本
ゴーヤ　1/4本
合いびき肉　50g
水　30cc
味噌　大さじ1
砂糖　小さじ2
みりん　小さじ1
酒　小さじ1
水　適量

朝食やおやつにピッタリですね。
シャキシャキの歯ごたえを楽しんで♪

～ゴーヤとしらすがとまらん煮（常備菜）～

ゴーヤ（スライス） 　1本
しらす（お好みの物で） 　80g
オリーブオイル（お好みのオイルで） 　大さじ5～6
Aハチミツ（砂糖） 　大さし2～3
A白ワイン（酒） 　大さじ3
A醤油 　大さじ2

1度食べればクセになること間違いナシ！
お弁当は勿論、おつまみやお茶漬け、おにぎりにピッタリ☆

ミートソースとは一味違う！挽肉とゴーヤと長ネギのトマトソース♪

スパゲッティ　220g
鶏ひき肉　100g
ゴーヤ　120g
長ネギ　80g
ホールトマト　1缶
ニンニク　1片
○塩　小さじ1
○砂糖　小さじ1
○コショー　適量
オリーブオイル　適量

ゴーヤが入ったパスタです！
とっても珍しいですね。
トマトソースで食べやすく仕上がっていますわ♪

料理は楽しく、簡単料理4

材 料（2～3人分）
ゴーヤ小1本
ツナ小1缶
塩少々
味噌大さじ1位
マヨネーズ大さじ2位
みりん大さじ1

マヨネーズ効果で苦味が軽減されてまろやですかお味に♪
おつまみにも。

ゴーヤのマヨネーズ炒め

材 料（2人分）
ゴーヤ大1/2本（160g）
マヨネーズ小さじ3強
砂糖小さじ2
塩少々
コショウ少々

ゴーヤは塩もみ、水浸しなしでも大丈夫です！
イカやエビを一緒に炒めればボリュームアップ！

ピリ辛ツナゴーヤ

材 料（2人分）
ゴーヤ1本
ツナフレーク1缶
醤油小さじ2
豆板醤小さじ1/2
塩少々

ツナとゴーヤで出来るとっても簡単レシピや♪
ちゃちゃっと1品出来上がり！

スタミナゴーヤ味噌

材 料（3～4人分）
ゴーヤ1本
豚バラ肉50g
にんにく1かけ
味噌大さじ2～3
砂糖大さじ2
日本酒（またはみりん）大さじ1

豚バラとにんにく入りでスタミナばっちり！！
ゴーヤの苦味がまるっきし気になりません！

ゴーヤの味噌佃煮

材 料（3～4人分）
ゴーヤ1本
☆味噌大1
☆砂糖大2
☆みりん大1
☆酒大1
かつおぶし1パック
ごま油大1
白ごま大1

苦いゴーヤですが、お味噌とかつおぶし効果で美味しい常備菜にエライ身です！！
ご飯のお共にぜひ♪

苦いゴーヤが甘辛で美味しい♪ゴーヤと油揚げ炒め

材 料（3～4人分）
ゴーヤ中1本
京揚げ1/2枚
醤油大さじ1
酒大さじ1
砂糖小さじ1
ラー油（お好みで）数滴

甘辛な味付けなので、ご飯が進みます。
お弁当のおかんとぴったりだ。

ゴーヤとミョウガのさっぱり夏炒め

材 料（2～4人分）
ゴーヤ1本
ミョウガ2～3個
豚小間150g
レモン果汁大1弱
ナンプラー大1弱
塩少々
ブラックペッパー適量
油小1

レモン使いでさっぱりだけど、ナンプラー効果でおつまみにもピッタリなゴーヤレシピになるんや♪
大好きな彼に作ってみては？

ヘルシー豆腐グラタン

材 料（3-4人分）
豆腐1丁
ゴーヤ1個
しめじ1パック
バター10g
◎固形コンソメ1個
◎小麦粉大さじ3
牛乳250-280cc
とろけるチーズお好み
塩コショウ少々
パン粉少々

ゴーヤを使ったグラタンは珍しいですね。
グラタンならお子様でも食べやすいですね。

夏だ！絹ごし豆腐でふんわりゴーヤーチャンプルー♪

材 料（3～4人分）
ゴーヤー1本
豚肉約200g
絹ごし豆腐1丁（約300g）
卵2個
人参 （あれば）1/2本
酒大さじ2
めんつゆ（2倍濃縮）大さじ4
みりん大さじ1
塩・コショウ適量
サラダ油適量

やっぱりゴーヤチャンプルーは外せませんよね♪
これぞ夏のゴーヤレシピ！！