キュレーショナー

冬瓜の冷やし明太子餡かけ

冬瓜　500gほど
新生姜　1かけ
明太子　30～40g
枝豆　20莢ほど
●お出し　2カップ
●薄口醤油　大1/2
●日本酒　大1
水溶き片栗粉　水と片栗粉大1/2ずつ

明太風味の冬瓜の冷製餡かけ
餡かけは熱いもと思ったら大間違いや

白身魚のトロトロ甘酢あんかけ☆ヘルシー＆美味しい☆

真鱈（タラ）2枚
タマネギ1/2個
しめじ1/2個
ピーマン1個
★甘酢あんかけ★
水1カップ
醤油小さじ1/2
酢小さじ1
みりん小さじ1
砂糖小さじ1
鶏がらスープ顆粒小さじ1
■とろみ用■
片栗粉大さじ1
水大さじ1

淡白な鱈と甘酢の餡かけは鉄板や
甘酢が染みたお野菜だけでもご飯3杯位いけそうや

里芋団子の銀餡かけ

・鶏ひき肉
・しいたけ
・たけのこ
・ニンジン
・里芋
・片栗粉　大さじ2～3杯（里芋の大きさによる）

こういうお料理がサッと作れると
大人だな～って思います
しっかり覚えておきましょう ！

簡単♪ダイエット！豆腐ステーキのきのこあんかけ♪

豆腐1丁
片栗粉豆腐にまぶす分
シメジやまいたけ1/2袋
青ネギお好みで
★水150cc
★和風だしの素小1
★醤油大1
★みりん大1/2
★砂糖大1/2
★酒大1
★千切りしょうが1片
水溶き片栗粉大2位
ごま油大2

コレだけ美味しくて低カロリーだなんて信じられません
美味しく食べて綺麗に痩せられる魔法のレシピ

豆苗と豆腐のピリ辛餡かけ

豆苗 1/2パック
はくさい 1/4個
木綿豆腐 1丁
たまねぎ 1/2個
乾燥唐辛子 適量
鶏がらスープ 2カップ
醤油 大さじ2
ｵｳｽﾀｰｿｰｽ 小さじ1
ごま油 少々
片栗粉 適量

濃い目の味付けが豆腐に良く合う
辛みが効いているので最後まで飽きんと食べれます

レタスかにかまあんかけ炒飯

ご飯大人用茶碗2杯分
レタス50g
カニカマ2本
生姜1/2片
塩、胡椒適量
卵2個
A　湯1カップ
A　醤油小さじ1/2
A　中華だしの素（ウェイパー）小さじ1/3
片栗粉大さじ1/2
水大さじ1

見た目にも豪華食べても美味ですが
難易度はそんなに高くないお助けレシピ

薬膳七草粥～弱った胃腸にみぞれ餡かけ。

白米1/2合
七草セット1パック
昆布水3~4カップ
塩少々

みぞれ餡
昆布出汁：200cc
薄口醤油：少々
塩：少々
みりん：少々
大根おろし：1/2カップ
水溶き片栗粉：少々
おろし生姜：好みで

お正月で疲れた胃を優しく癒すレシピ
いつものお粥にみぞれ餡でアクセントを

風邪の時はコレ！簡単フワフワあんかけ卵とじうどん

冷凍うどん又はゆでうどん1袋
水250cc
3倍濃縮麺つゆ50cc
卵1個
長ネギ青いほうから1/4本
片栗粉（大さじ1の水で溶く）大さじ1/2

熱々のうどんも餡かけなら冷めずらくて安心
お腹の中から温まるんや

れんこん餅のみぞれ餡かけ。

れんこん
塩
胡椒
中華だし
片栗粉
鰹だし
醤油
みりん
大根おろし

大人も子供も大好きなれんこん餅
外はカリッと中はモチッと
そのまんまでも美味しいですが
大根おろし餡に絡めて食べて下さい

豆腐とひき肉のしょうが餡かけ

木綿豆腐300g
鶏ひき肉100g
みじん切り生姜小さじ2
みじん切りねぎ大さじ1
出汁1カップ
酒大さじ1.5
みりん小さじ2
砂糖小さじ1
醤油大さじ1.5
片栗粉大さじ1弱
細ねぎ（お好みで）適量

しっかりご飯のおかんとなる一品
お豆腐に醤油味の和風餡が良く合いますわ

鰤の野菜たっぷり餡かけ。

鰤 2切れ
小松菜 2束
えのき茸 1/3袋（40～50gぐらい）
長ねぎ 1/2本
※青梗菜やほうれん草、しめじ、玉ねぎなどでもOK
ごま油 大さじ2
◯水 50ml
◯鶏がらスープの素 大さじ1/2
◯酒 大さじ2
◯みりん 大さじ1
◯すりおろし生姜 小さじ1/2
◯塩胡椒 少々
片栗粉 適量

野菜がたっぷり入ったヘルシー餡を
お魚に絡めて食べる低カロリーだけど
食べ応えのある一品

ゴハンがすすむ～☆大根のひき肉あんかけ

大根1/3本
豚挽き肉150g
にんにく（みじん切り）1かけ
☆酒大さじ2
☆砂糖大さじ1
☆水400cc
○しょう油大さじ2
○みりん大さじ1
片栗粉大さじ1
片栗粉を溶く水大さじ2
ゴマ油適量

ひき肉の餡かけが大根に染みて箸が止まりません
ご飯も良いけどパンにも合いそうや

この季節の我が家の定番、ふろふき大根のみぞれ餡かけ。

大根
米のとぎ汁（または水と米大さじ2杯程度）
だし昆布
大根のすりおろし（汁ごと）：2
昆布だし
醤油
塩
片栗粉：適量
好みでおろし生姜、山葵など。

ふろふき大根をみぞれ餡でいただく
日本酒の熱燗があいそうな大人な一品

旦那が褒めてくれる★あんかけ焼きそば

中華そば3袋
豚肉100g
白菜2枚
人参1/4本
しめじ1/3袋
イカ70g
★水600cc
★ウェイパー・醤油・砂糖各大1
★塩小1
★しょうがチューブ2cm
片栗粉・水各大3
ごま油適量

数ある焼きそばの中でもあんかけ焼きそばは
ちょっと リッチで特別感が味わえます

☆揚げなし豆腐☆

木綿豆腐（水切りして1/4カット）　200g
片栗粉　適量
オリーブオイル　適量
ムキエビ（背ワタを取って塩洗い）　10尾
塩茹で枝豆（サヤと薄皮を取る）　適量
出し汁　200cc
酒　大さじ1
醤油　大さじ1
三温糖　大さじ1/2
キノコミックス（房に分けて冷凍したもの）　適量
長ネギ（細切り）　5cm
水溶き片栗粉　大さじ1

お豆腐を揚げて無いので揚げなし豆腐
上げてない分カロリー抑え目ですが
美味しさは抑え切れません

あんかけかに玉

卵四個
カニカマ六個
水300cc
ウェイパー小さじ1
片栗粉大さじ1と1/2
牡蠣しょうゆ小さじ1

フワフワなかに玉にトロトロの餡をかけて
別々に食べても丼にしてもお好みでどうぞ

肉巻きおむすびの中華風餡かけ

中華風キャロットライス（米3合、人参1本、中華スープの素大さじ1、塩小さじ1/2、ゴマ油小さじ1）
牛薄切り肉・・・8枚
★水・・・1カップ
★中華スープ、砂糖・・・各小さじ1
★薄口しょうゆ、オイスターソース・・・各小さじ1
★塩、こしょう・・・各少量
片栗粉・・・小さじ1

ご飯をお肉で包んだ肉巻きおむすびに
中華餡がかかったボリューム満天の一品

青梗菜と豆腐のほんわか中華あんかけ

青梗菜2株
豆腐半丁
パプリカ4分の1
舞茸半パック
鶏がらスープのもと小さじ1
しょうゆ大さじ1.5
酒大さじ1
塩・こしょう少々
片栗粉（水溶きする）大さじ1

中華料理の定番中華餡かけ炒め
お野菜が多いので見た目よりもアッサリ食べれます

子持ちししゃもの甘酢餡かけ♪

子持ちししゃも12～15尾
こしょう少々
片栗粉適量
揚げ油適量
長ネギ20cm
赤・黄ピーマン半個ずつ
ピーマン2個
にんじん5cm（30g）
ごま油小2
☆醤油大2
☆酢大2
☆ケチャップ大3
☆酒大2
☆きび砂糖大2
☆ウェイパー小1半
☆水30cc
水溶き片栗粉大2ほど

カリカリに揚げたししゃもに
甘酢の餡が良く絡んで思わずビールが欲しくなる

酢豚をアレンジ！肉団子の甘酢あんかけ！野菜たっぷり

●合挽き肉200g
●玉葱（みじん切り）1/2個
●椎茸（みじん切り）2枚
●卵1個
●生パン粉1/2カップ
●塩胡椒少々
茄子（一口大）1本
玉葱（乱切り）1/2個
ピーマン（乱切り）3個
人参（薄切り）1/3本
【甘酢あん】
○お酢大さじ4
○砂糖大さじ4
○オイスターソース（無くてもOK！）大さじ1
○ケチャップ大さじ4
○醤油大さじ2
○片栗粉大さじ1
○中華だしスープ1カップ

ボリューム満点の肉団子にお野菜たっぷりの甘酢あん
お肉とお野菜がバランス良く食べれる一品