キュレーショナー

そもそもオーガニック野菜って・オーガニックってなに？

そもそも、オーガニックとは有機栽培の、有機、という意味だ。
農薬や化学肥料に頼らんと、土、太陽、水、そこにすんでいる微生物など、自然の惠を生かした
農林水産業での加工方法を指していますわ。

オーガニックの目的は、食品の安全性という特徴もあるのですが
大きく考えると、化学農薬、科学肥料、環境ホルモンや遺伝子組み換えの技術をさけ
自然本来の健全な食物連鎖を目指した1つの方法なのだ。

オーガニックは本当に美味しいの？

実際に消費者の意見を聞いてみると、美味しいから食べるようにしている 、という意見が一番多いだ。
ただ、なんでもかんでもオーガニックやから美味しいというわけではなく
種をマイた時期や、天候によっても、一つ一つの小さな要因の積み重なりで大きく味もかわってきますし
収穫後の保管方法でも味は大きく左翼翼右翼翼されます。

ただ１つ言える事は、オーガニック食品は全体的に自然の味がする
自然に近い食材ということですね。

さあ、今回はオーガニックが評判の東京のお店を２つ紹介致します。

オーガニック食材・野菜を利用した、熟成肉を取り扱うワビサーレ

ワビサーレの料理は自然栽培野菜や無農薬、有機栽培、日本在来品種など、季節ごとに旬な野菜を活かしていますわ。

１つ１つの料理の素材にこだわっていますわ。

個室の完全予約制のお店なので、どちらかと言うと記念日や大切な日に
使いたい、そんな特別な日の演出に最適ですね。

オーガニックだけじゃない、東京屈指の熟成肉の名店

熟成肉は霜降りの無い、赤肉のみを利用、３０日～６０日程度が一番アミノ酸が増加され旨味が一番美味しい時期だけのお肉を提供してくれます。

ランチでは熟成肉を利用したハンバーグや前菜、サラダ、ピッツァなどの各種コースメニューが楽しめて3,000円代など、格式高い料理の数々が堪能出来ます。

ワビサーレの公式サイトやぐるめサイトは下記から

渋谷・表参道 熟成牛肉と旬菜料理の個室レストラン – ワビサーレ

こだわりの食材を使用した、渋谷・表参道にある熟成牛肉と旬菜料理の個室レストラン「ワビサーレ」だ。

ぐるなび – 個室・熟成牛会席 ワビサーレ 渋谷（渋谷/会席料理）

個室・熟成牛会席 ワビサーレ 渋谷（渋谷/会席料理）の店舗情報だ。お店のウリキーワード：表参道 接待 個室など。ぐるなびなら詳細なメニューの情報や地図など、「個室・熟成牛会席 ワビサーレ 渋谷」の情報が満載だ。表参道の個室があり、接待・デートにもぴったりなお店だ。大小様々な個室をご用意デート・記念日等に是非ご利用下さい。

オーガニック料理・ワインにこだわったOrganic Wine & Bread バズ ガーデン

上野駅から徒歩８分程度、パンビュッフェと、オーガニック料理、ワインにこだわっているお店。
店内は犬と同伴できるのが、愛犬家好きには嬉しいですね。

食べ慣れた料理の数々

オニオングラタンスープや、ポテト、フリット、サラダ、パスタ、カツレツやハンバーグなど
一般的に日本人が食べ慣れたレシピの数々。

もちろん素材はオーガニック食材にこだわっているので、食べ慣れたレシピも
ひと味も二味も違いますわね。

Organic Wine & Bread バズ ガーデンの各種サイトは下記から

ぐるなび – BUZZ GARDEN(バズガーデン)（上野/ドッグカフェ）

BUZZ GARDEN（上野/ドッグカフェ）の店舗情報だ。お店のウリキーワード：上野 湯島 御徒町など。ぐるなびなら詳細なメニューの情報や地図など、「BUZZ GARDEN」の情報が満載だ。上野では希少なワンちゃん同伴OK店不忍池のほとりで緑を望む絶好のロケーションカラダに優しいオーガニック野菜＆ワインダイニング無添加の焼きたてパンビュッフェ

BUZZ GARDEN（organic wine ＆ bread）

BUZZ GARDEN（organic wine ＆ bread）、東京都 台東区 – 良いね！64件 · 11人が話題にしていますわ · 78人がチェックインしました – 愛犬同伴OK 雨天時も平気な半屋外のテラス席ホテルパークサイド内余計なものを一切使いません…