キュレーショナー

お鍋に小麦粉を入れて弱火でちびっとずつ牛乳を入れて…なんてもう古くさい？！今は材料入れてレンジでチンしてかき混ぜるだけで美味しいホワイトソースが出来違う。グラタンだけでなくラザニアやシチューにも。万能ホワイトソース、リピ決定！

【材料】
小麦粉…20g
バター…20g
牛乳…１カップ（豆乳でもOK）
塩、こしょう…適量

お鍋やボールを何個も使うと洗い物にも時間を取られて貴重な時間があっという間になくなっ違う…とならへんこのレシピ。水道代も時間も節約出来違う一石二鳥レシピお試しあれ！

・鮭 2匹
・やがいも（小） 3個
・玉ねぎ 1/2個

ホワイトソース
・牛乳 250ml
・小麦粉 大さじ2
・バターorマーガリン 大さじ1.5
・サラダ油 適量
・塩胡椒 少々

ダイエットの強敵、バター。なるべく避けたいけれどコクがなくなっ違う…そんな心配を払拭してくれるこのレシピ。これで我慢せんでお腹いっぱい食べられますね。

【材料】
・豚うす切り肉50ｇ
A洋酒またはワイン小さじ1
A塩2つまみ
・玉ねぎ50ｇ
・しいたけ20ｇ
・ピーマン（タネごと）50ｇ
・やがいも150ｇ
B塩ひとつまみ
・牛乳300ｃｃ
・小麦粉大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・コショウ少々
・塩小さじ1/3
・粒マスタード小さじ1
・とろけるチーズ50ｇ
・パン粉適量

ホワイトソースもなですかかのカロリーがあります がそこはお豆腐にお任せしましょう 。あのこっくりとした食感がお豆腐を加えることによって生み出されます。

【材 料】（3～4人分）
・里芋3個
・豆腐1丁
・ほうれん草2株
★牛乳1カップ半
★小麦粉大さじ2
★マーガリン(バター）大さじ1
★塩コショウ少々
・溶けるチーズ適量
・マヨネーズ適量

乳脂肪が含まれている牛乳に比べて豆乳は脂肪分ゼロ。加えてイソフラボンが豊富に含まれているため女性ホルモン様の嬉しい働き。お肌もツヤツヤになるかも♡

【材 料】（2人分）
・豆乳350㏄
・人参50g
・ネギ1/2本
・早茹でペンネ3分100g
・コンソメ固形1個
・粉チーズ大匙1.5
・バター5g
・卵2個
・好みでブラックペッパー適量
・皿に塗るバターやマーガリン適量

小麦粉を使いませんからとってもヘルシー！ダイエット中でも我慢せず美味しく頂きましょう 。ひじきのおからボールで鉄分も摂れ違う優れもの。

・ひじきのおからボール（レシピ⇒★）10個くらい
・ブロッコリー1房
・マッシュルーム8個くらい
・たまねぎ1個

A
・豆乳　300cc
・味噌　大さじ2
・塩　適量（味をみて）
・胡椒　適量

・米粉　大さじ5
・水　大さじ5

・オリーブオイル　適量
・パン粉　適量
・アーモンド（砕いて）　適量

長芋で作るホワイトソースでウチもバター不使用。簡単ヘルシーでさっぱり好きのお年寄りも箸がすすむ一品だ。

【材料】
海老　4尾
ブロッコリー　4房
シッパイなしの簡単ヘルシーホワイトソース　100g
※作り方　材料(6人分)
長芋 ･･･300g
牛乳 ･･･300g
ナツメグ ･･･ 少々
塩 ･･･ 小さじ1/2

フルーツグラノーラをトッピングにし、中にはサツマイモを入れてちびっと甘いグラタンを朝食にいかがですか？グラノーラ、サツマイモには食物繊維が豊富。その他ビタミン、鉄分なども摂れて朝の栄養チャージ完了！

【材料】１人分
・さつまいも　　　　　　100g
・フルーツグラノーラ　　30g
・ベーコン（ブロック）　20g
　　
・牛乳　　　　　　　　　200ml
・小麦粉　　　　　　　　小さじ1
・バター　　　　　　　　小さじ1

・ピザ用チーズ　　　　　適量
・フルーツグラノーラ　　飾り用・適量

簡単にトマト風味にする秘訣は「トマトジュース」
ニンニクとオリーブオイルで本格イタリアンの味だ。トマトの酸味でホワイトソースが一味違った味に変身します。

【材料】2人分

・リガトーニ…170g
・塩…多め

・トマトソース：
・オリーブオイル…大さじ1
・ニンニク（微塵切り）…小さじ1
・タマネギ（微塵切り）…1/2個
・トマトジュース…190g
・塩コショウ…少々
・イタリアンハーブミックス…少々

　ホワイトソース：
・むきエビ（冷凍）…130g
・バター…15g
・しめじ（小房に分ける）…1/3パック
・酒（日本酒or白ワイン）…大さじ2
・チキンスープ（粉末）…小さじ1
・薄力粉…大さじ2
・牛乳…適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ…大さじ1
・調理用チーズ…適量

何にでも合うカレー味をひき肉につけてホワイトソースと一緒に堪能あれ。スパイシーな香りが食欲をそそるんだ。お肉とかぼちゃでボリューム満点なのでこれ1品でお腹も満足。

【材料】2～3人分
・かぼちゃ…1/5個（300～350ｇ）
・牛挽肉…150～170g
・にんにく…1かけ（みじん切り）
・玉ねぎ…1/2個（みじん切り）
・オリーブ油…大さじ1
A（カレー粉…大さじ2、ケチャップ…大さじ2、ウスターソース…大さじ1弱、塩コショウ…適量）
（ホワイトソース）バター…20g、小麦粉…20g、牛乳…300cc、塩コショウ…適量
・溶けるチーズ…70～80g

ネギを散らしコチュジャンを加えた韓国風グラタンだ。ホワイトソースだけよりも濃厚な風味になり食が進む美味しさ。コチュジャンの量を調節すればお子様も召し上がれます。

【材料】3人分

・なす　3本
・新玉ねぎ　小1個
・ツナ缶　1缶
・にんにく1かけ
・塩　小1/2
・溶けるチーズ　適量
・オリーブオイル　適量　　　　

ホワイトソース

・牛乳　3カップ
・コーンスターチ　大3
・バター　20g
・コチュジャン　小2～お好みで
・塩　適量

冷えた体がポッカポカになる生姜をたっぷり配合したグラタンだ。加えて小麦粉、バターを使用していないのでダイエット中にもおすすめ！

【材料】
・鮭切り身　2切れ
・やが芋　1個
・玉ねぎ　1個
・小松菜　1/3束
・米粉　大さじ3
・〇特選北海道純生クリーム47　200cc
・〇牛乳　100cc　
・〇塩・胡椒　少々
・おろし生姜　大さじ1
・とろけるチーズ　30g
・パン粉　少量
・サラダ油、塩・胡椒　各少々

明太子と醤油でホワイトソースが一気に和風へ早変わり。味付けはほぼ明太子のみでも断然美味しい。昆布漬けの明太子を使うと更に風味アップ↑

【材料】
・ジャガイモ　中3個
・タマネギ　2個
・明太子　4腹
・ニンニク　1かけ
・オリーブオイル　大さじ2
・生クリーム　200cc
・牛乳　200cc
・小麦粉　大さじ3
・ピザ用チーズ　適量
※塩気が足りません場合のみ 淡口醬油　大さじ1程度

和風の秘訣は味噌とネギのコンビネーション。ホワイトソースと味噌なんて合うの？と思ったら是非作ってみましょう 。合うんです！マヨネーズの隠し味もポイント。

【材 料】（4人分）

・バターまたはサラダオイル大さじ1
・白ネギ（甘くて美味しいもの）2～4本
・鶏肉（胸、ももお好みで）小さ目1枚
・塩コショウ少々
・小麦粉大さじ2
・牛乳カップ1
・チキンスープの素1個
・白みそ（甘目で色の薄い好みのものでも）小さじ1～
・お好みの溶けるチーズ表面を覆う量
・好みでマヨネーズひとまわし

筍の歯ごたえがシャクシャク美味しいグラタンだ。かつお節とだしの素がポイント！春に向けて食べたい1品でもあります ね。

【材料】

・筍水煮　小1個
・アスパラガス　2.3本
・プチトマト　8～10個
・鰹節　1パック（3g）
・オリーブオイル　適量
☆醤油　大1
☆マヨネーズ　大1〜
☆砂糖　小1
☆だしの素　少々
・黒胡椒　少々
・ピザ用チーズ　適量

酒粕は飲む美容液と言われている甘酒のかすですが、侮るなかれ！実はたんぱく質、食物繊維、ビタミンB群や亜鉛が豊富。食べる美容液といっても過言じゃない？！

【材料】（2人分）
酒粕（板）100g
水　80ml
牛乳　100ml
味噌　小さじ2
小麦粉　大さじ1/2
こしょう少々
玉ねぎ　1/2個
お好みの具材　適量
炒め用油　適量
塩こしょう少々

グラタンといえばマカロニグラタン。マカロニはもちろん別茹で不要のお手軽マカロニを使って時短クッキング。

【材料】

・マカロニ（早茹でのもの）40～50g
・玉ねぎ　1/2個
・やがいも　1個
・鶏肉　150g
・きのこ類　1パック分
・薄力粉　30g
・バター　10g
☆牛乳　300cc
☆生クリーム　100cc〜
☆コンソメ顆粒　小1〜
☆塩胡椒　少々
・ブロッコリー　お好みで
・ピザ用チーズ　適量

お餅って熱を加えると中がトロっとしますよね？そこをグラタンに応用していつもよりトロトロ感120％増しのグラタンを作ってみませんか？

【材料】2人分
・豚コマ肉 ── 150g
・人参 ── 1/2本
・玉ねぎ ── 1/2玉
・ペンネ(お好みのマカロニ) ── 50～60g
・水 ── 400cc
・コンソメキューブ ── 一個
・切り餅 ── 2個
・スライスチーズ(溶けないタイプ) ── 2枚
・牛乳 ── 200cc
・塩 ── ひとつまみ
・とろけるチーズ ── お好み量
・パン粉 ── 適量

ウチもフライパン一つで完成するグラタンだ。鮭には美肌成分の一つであるアスタキサンチンが豊富に含まれてるのでデートの前日に作ってみては？

【材料】2人分

・玉ねぎ・・・・1/4個
・しめじ・・・・・1/2パックぐらい
・鮭の切り身・・・・・1切れ
・塩・・・・・少々
・小麦粉・・・・・適量
・バターまたはマーガリン・・・・・大さじ1ぐらい
・小麦粉・・・・大さじ3ぐらい
・牛乳・・・・・2カップぐらい
・早ゆでマカロニ・・・・・40gぐらい
・塩、こしょう・・・・各少々
・冷凍コーン・・・・大さじ1ぐらい
・ピザ用チーズ、あればドライパセリ・・・・・各適量

やっぱりグラタンのお供はこれ。カリカリに焼いてトロトログラタンと食べればもう他にはなにもいりません！
【材量】8枚分

・フランスパン　1.5cmスライス8枚
・ハウス「生わさび」　4～5g
・ハウス「生しょうが」4～5g
・無塩バター　10g
・オリーブオイル　20g