キュレーショナー

香味野菜と聞いてあなたはどんなものを思い浮かべるでしょう ？代表的なものはショウガ、みょうが、ニンニクなどなど。お料理の引き立て役としてお料理に添えたり、加えたりするのに使われるお野菜のコトを総称して香味野菜と良いますわ。

香味野菜にはお料理の美味しさをランクアップさせてくれるだけやなく、消化やを助け美肌をサポートしてくれるものもあります ♪
“ただの引き立て役”なんておもって省いたりせんと、わざわざお料理に加えてみましょう 。

ダイエット中の食事にはぴったりな食べ応えのあるサラダのレシピだ。キャベツは食物繊維でこないなにいっぱい食べてもカロリーは低め！ダイエット時の空腹を満たすのにはぴったりや♪

材料
春キャベツ　1/2玉（約280g）
みょうが　2個
三つ葉　小1株（20g）

珍しい納豆ドレッシングでいただくサラダのレシピだ。納豆をなんとまるごと1パック使っちゃいますわ。納豆好きにはたまりません！お野菜だけのサラダよりもずっとヘルシー度が高い！？

材料
キャベツ　葉2枚
かいわれ大根　1/2P
みょうが　1個
シソ　5枚
万能ネギ　2本
トマト　1/2個
温泉卵　1個
ブラックペッパー　適量
（納豆ドレッシング）
ひき割り納豆　1P
マヨネーズ　大さじ2
ポン酢　大さじ2
ワサビ　小さじ1

夏場の食欲がない時期にも食べたくなる香味野菜ばっかりのサラダ♪あっさりしてるのに風味たっぷりで美味しくいただけるので食欲ない時期の強い味方だ。食物繊維も豊富でとってもヘルシーなのもうれしいですね。

材料
豆腐　1丁
三つ葉　1束
茗荷（千切り）　3個
ネギ（薄く切る）　適量
ジャコジャン　大さじ3
ごま油　大さじ2
醤油　大さじ1/2

お野菜ばかりなのにメインとしとっただけちゃいそうな見た目にも鮮やですか一品♪味も見ためもレストランクオリティーなお料理が自宅でいただけちゃいますわ。食事制限がしんどいダイエット中のお食事にするとテンションが上がるんです！

材料
カブ・塩
紫たまねぎ・みょうが
オレンジピールのシロップ
オレンジピール（刻んで）
白ワインヴィネガー
パセリ

お洒落なカフェやレストランでしか食べれへんと思っとったレバーペーストが自宅で楽しめます♪一見難しそうと思うかもしれませんがこのレシピなら誰でも気軽にチャレンジできちゃいますわよ♪

材料
鶏レバー　300g
セロリ　1本
にんじん　1/2本
たまねぎ　1/2本
にんにく　2かけ
塩　小さじ1
白コショウ　小さじ1/2
ローリエ　2枚
白ワイン　1/2カップ
ブランデー　1/4カップ　
アンチョビペースト　大さじ2
ケイパー　大さじ1

しゃぶしゃぶにした豚肉は余計な油分が落とされてカロリーが低くとってもヘルシーだ。香味野菜がたっぷりですが絶妙は配合のドレッシングのおかげであまりクセもなくさっぱりとして食べやすい一品や♪

材料
豚肉しゃぶしゃぶ用　300g
塩こしょう　少々
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
ベビーリーフやレタス、プチトマトなど　適量
にんにく　1/2片
セロリ　1/2本分（茎と葉をそれぞれ）
紫バルサミコ酢　大さじ1
醤油　大さじ1/2
ナンプラー　大さじ1/2
はちみつ　小さじ1/2～1（お好みで甘さを調節してください ）
塩　ひとつまみ
ブラックペッパー　適量
オリーブオイル　大さじ1

餃子の皮なしで作れるレシピ。グルテンフリー志向のひとにもおすすめなヘルシーな餃子だ。炭水化物が入ってないのでこの餃子なら食べ過ぎちゃっても安心ですね♪

材料
大根1/3本（太い大根を使用してください ）
豚ひき肉100g
長ネギ1/2本
みょうが1本
しそ2枚
ゴマ油：大さじ1
酒大さじ2
片栗粉大さじ1
酒小さじ1
塩少々
ブラックペッパー少々

コリコリした触感がたまりません砂肝を使ったメニュー。比較的手ごろなお値段の材料だけで作れ違うのも魅力的や♪お好みでほかのお肉に代えて作っても美味しくいただけちゃいますわよ。

材料
砂肝
料理酒 適量
塩・こしょう 適量
小麦粉 適量
長ネギ
大葉
生姜
水菜
ポン酢：水 2：1
酢 適量
醤油 適量
糸唐辛子 適量

肉好きには味気なく感じてしまいがちな胸肉を使った蒸し鶏も香味野菜を加えると味気なさが改善されて美味しくいただけちゃいますわ。ヘルシーだけど味気ないかも・・・なんてお料理には香味野菜を入れるべし♪

材料
蒸しとり　1/2枚
胡瓜　1/2本
ミョウガ　1本
大葉　3枚
トマト　中1/2個
ノンオイル青じそドレッシング　大匙3

圧力なべでしっかり煮込むので鶏肉がものすご～く軟らかくなって美味しいレシピだ。味はフレンチ風。今夜はごちそうを・・・という日に作ってみてはいかがでしょう 。

材料
鶏手羽元　6本～8本
たまねぎ　中1/4個
にんじん　中1/3個
セロリ　1/3本
オリーブオイル　大さじ1
白ワイン　100㏄
水　100㏄
ローリエ　1枚
にんにく　1片
デミグラスソース　70g
ケチャップ　大さじ1
ブラックペッパー　少々
生クリーム　大さじ1

これは絶対美味しいおつまみになりそう♪作り方も超簡単。ちょっと 気の利いたおつまみがほしいって時、材料を和えるだけでささっと短時間で作れちゃいますわ。ぜひお試しください 。

材料
鰺　50グラム
万能ネギ　1本
ミョウガ　1個
大葉　1枚
かいわれ菜　1/4パック
大根　110グラム
ハウス・まぜてマジック　35グラム

ゴマ油に香味野菜などなど、香ばしくて風味の強い素材をふんだんに使ったレシピだ。タコの魚介特有の生臭さも少なめなのでタコがニガテな人でも食べれちゃいそう♪タコ好きならタコを多めに使うのもおすすめです！

材料
タコ足　1本くらい
水菜　2房くらい
キャベツ　大判なら2枚
パクチー　お好みで
茗荷　1/2
醤油　大さじ１
ごま油　大さじ2
ブラックペッパー　お好みで
レモン　大さじ1/2

生臭い料理が苦手なひとでも食べやすい香味野菜をふんだんに使ったレシピ。おつまみにしてもごさんにのっけておかんとしても美味しい活躍シーン豊富なメニューや♪

材料
まぐろ（赤身）刺身用8切れ位
みょうが　1個
大葉　2枚～3枚
万能ネギ（あれば）　1本
ポン酢（味ポン）　大さじ2
ごま油　大さじ1
白いりごま　小さじ2
すりおろしニンニク　小さじ1/4

イタリアンレストランでも人気のアクアパッツアが自宅でも楽しめます。お友達を呼んでホームパーティをするとき にも活躍しそうなごちそうレシピ♪ぜひチャレンジしてみてほしい一品だ。

材料
白身魚→イサキ、メバル、鯛、カサゴなど　1匹
にんにく　3片
香味野菜→セロリ葉、パセリ、ハーブなど　適宜
あさり　1パック
ミニトマト　1パック
黒オリーブ　8～10個
白ワイン　100cc
塩、こしょう　適宜
オリーブオイル　大さじ2

香味野菜たっぷりのトマトスープのレシピ♪お野菜がいっぱい入って栄養満点だ。具材が多いのでスープなのでこれでランチがすんやうくらい食べ応えもあります 。食べるときはパルメザンチーズをちびっとトッピングしとっただいても美味しいだ。

材料
カットトマト缶　400g
玉ねぎ　1個
人参　3分の1本
セロリの葉の部分　1～2本分
ハーフベーコン　2枚
ハム　1枚
塩コショウ　少々
顆粒コンソメ　4.5g
水トマト缶　1杯分強
オリーブオイル　小さじ1

キノコのうまみがぎゅっと詰まったスープのレシピ。お野菜たっぷりなのでヘルシーなのに食べ応えありだ。朝食や簡単なランチならこれ一つでもお腹が満足してくれそうや♪

材料
舞茸　60g
キャベツ　200g
セロリ　100g
にんじん　1/2本
水　1L
チキンコンソメ（顆粒・無添加）　10g
ガーリックパウダー　少々
ブラックペパー　少々
GABANパセリ　3～4振り
パセリ　適宜

お店で食べるよりも贅沢なイワシ丼のレシピ♪お店で食べるときはこないなにたっぷり香味野菜を使ってはくれません！本当に美味しい海鮮丼をいただきたいときはお家で作ってみるのがおススメかもしれません。

材料
刺身用イワシ　5-6尾分
卵黄　人数分
大葉　10枚
三つ葉　1/2袋
ネギ　1/2本
しょうが　1かけ
切り海苔　ふたつまみ位
すり胡麻　小1/2

香味野菜はお料理にエスニックなアクセントをプラスする食材でもあります 。和食で定番のおこわにだって香味野菜をふんだんに使うことでエスニック風な味わいが楽しめちゃいますわ♪

材料
もち米　1合
米　1合
鶏もも肉　2/3枚
れんこん　1/2節（粗みじん）
ごぼう　小1本（千切り）
しょうが　1片（千切り）
ごま油　1/4本大1
しょう油　大3
みりん　大2
砂糖　大1.5
オイスターソース　小1
セロリ　1/4本（みじん切り）
三つ葉　1/4束（みじん切り）
万能ねぎ　5～6本（みじん切り）

香味野菜たっぷりでヘルシーなごさん！ごさんだけで食べるとカロリーが高くなってしまいがちですが、ウチの香味野菜をふんだんに使ったレシピならご飯を食べながら食物繊維などのヘルシーな栄養成分も一緒にとれちゃいますわ♪

材料
ご飯1合（330g）お茶碗2杯分
香味野菜（三つ葉やセリ、春菊、紫蘇、長葱計1束分）
明太子かたらこ80～100g
コンソメ小さじ1
酢小さじ1
砂糖小さじ1
マヨネーズ大さじ1
刻み海苔や炒り胡麻適量

ピラフに風味づけをするにはやっぱり香味野菜が欠かせません！子供が大好きなピラフにお野菜がたっぷり入っているので、野菜嫌いな子供に野菜をたくさん食べてもらいたいとお考え中のお母さんにおススメのレシピだ。

材料
米　2合
鶏もも肉　1枚
塩こしょう　少々
ピーマン　1個
セロリ　1/2本
にんじん　1/2本
塩麹　大1/2強
バター　大1
水　380cc

いかがでしたか？あなたが思っとった以上に香味野菜の活躍シーンは幅広かったさかいはないでしょう か。生でも、炒めても、乾燥させても・・・香味野菜っていろんな調理方法に柔軟に適応でき違うからスゴい！
香味野菜はどんな食材よりも常にお家に常備しておくことをおススメします。
香味野菜をプラスするだけでいつものお料理のヘルシーレベルがグーンと上がるんやよ♪