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キュレーショナー

トマトは加熱して栄養アップ!相性の良いバジルを組み合わせたパスタレシピ20選

フレッシュトマトはみずみずしくて甘酸っぱくて季節を問わず食卓を彩る万能野菜。でもちょっと 待って!本当は加熱をしてから食べた方が栄養がUPするって知ってた?それならお手軽美味しいパスタで決まり!トマトと相性抜群なバジルペーストのレシピからフレッシュバジルを使ったパスタレシピまでご紹介します。

トマトはお肌と体をピッカピカにしてくれる魔法の野菜

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トマトには様々な栄養素が含まれておるけどダンさん、その中でもリコピンと呼ばれる栄養素はお肌にも体にも嬉しい栄養素だ。生活習慣病の予防・アンチエイジングに効果があるビタミンC・E、カリウム・食物繊維も含まれていますわ。リコピンの抗酸化力はビタミンEの100倍というから驚きですね!トマトを食べてこれからの紫外線が増えてくる時期に備えましょう 。

加熱・加工したほうが吸収する?!

トマトはそのまんま食べるより加熱・加工したほうが、そのまんま食べるよりも2~3倍も栄養素を吸収するそうだ。生野菜よりもパスタやスープにして頂いた方がより美肌に近づくってことよね!

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野菜のつぶやき@yasai_tubuyaki

■トマトは完熟するほどよい! トマトは完熟するほど、リコピンは増えます。 生で食べるより、加熱した方がリコピンの吸収率は高まるんだ。 ミニトマトのほうが栄養価が高い!!

2016-01-22

自家製バジルペースト

楽天レシピ:「自家製バジルペースト 」より

パスタやソテーなど様々なお料理に使えて…おっと違うわ,便利なバジルペーストだ。ごまと松の実を加えているのでほんのり香ばしいペーストに仕上がるんだ。冷凍保存も出来ていつでも使えます。

【材料】4人分

バジルの葉 50枚
粉チーズ 50g
松の実 15g
おろしにんにく 小さじ1
白ごま15g
食塩 ひとつまみ
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4

レシピはウチ

自家製バジルペーストdeきのこのスパゲッティ

楽天レシピ:「◇自家製バジルペーストdeきのこのスパゲッティ◇ 」より

味付けはバジルペーストと塩、こしょうだけ。簡単お手軽レシピだ。エリンギなど他のきのこを加えてかさ増しすればダイエット中でもお腹いっぱい食べられますね。

【材料】2人分

スパゲッティ1.4mm 190g
シメジ1株
まいたけ1株
にんにく1かけ
トマト1個
ベーコン50g
バジルソース大匙2
塩・こしょう少々
粉チーズ適宜
スープ(スープの素と水でも)100cc

レシピはウチ

バジルチーズソースのカラフル野菜パスタ

楽天レシピ:「バジルチーズソースのカラフル野菜パスタ。 」より

バジルペーストはすでにほんのりチーズが香りまっけど、そこにさらにチーズを加えて濃厚なチーズバジルペーストがフリンジパスタに絡みます。チェダーチーズなど本格的なチーズがおすすめだ。

【材料】2人分

パスタ 200g
にんにく 2欠片
ミニトマト 6個
ズッキーニ 1/2本
冷凍グリーンピース 1/2カップ
生クリーム 120ml
チェダーやモッツアレラなどチーズ 3/4カップ
バジルソース 大匙1
塩 適量
ブラックペッパー たっぷり
パルメザンチーズ お好みで

レシピはウチ

フレッシュトマトとアンチョビとバジルのパスタ

フレッシュバジルが手に入ったら是非作って欲しい1品。鷹の爪、ニンニク、アンチョビで一気に本格イタリアンの出来上がり!ピり辛で食がすすむ美味しさだ。

【材料】

パスタ 100g
トマト 一個
塩コショウ 適量
アンチョビ 一枚
バジル お好みの量
ニンニク お好みの量
鷹の爪 二本
オリーブオイル 大さじ三
パルメザンチーズ お好みで

レシピはウチ

バジルとトマトとレーズンのパスタ

トマトとバジルとチーズのパスタの隠し味はレーズン?!レーズンはミネラル、食物繊維が豊富でコレステロールはゼロ。ダイエット中でも気にせんで沢山入れちゃおう。

材料(2人分)

パスタ…200g
バジル…1cupくらい
ミニトマト…10個
レーズン…大2~
チーズ…6粒
オリーブオイル…適量

レシピはウチ

茄子とモッツアレラのトマトパスタ

ベーコンのオイルをたっぷりと含んだ茄子とトロトロモッツァレラチーズが美味しいパスタだ。トマトと相性の良いしめじなどきのこを加えても美味しいそうですね♪

【材料】

パスタ 150g〜
ブロックベーコン 100g
モッツアレラチーズ 100g
茄子 2.3本
玉ねぎ 1/2個
ほうれん草 1束
ニンニクみじん切り 1片分
オリーブオイル 大2
☆白ワイン 大4
☆カットトマト缶 1缶
☆水 100cc
☆砂糖 小2〜
塩 適量
黒胡椒 たっぷり

レシピはウチ

らっきょう入りトマトパスタ

タラとらっきょうの異色コンビパスタ。らっきょうの甘酸っぱさがアクセントになってやみつきになりそう…タラは淡白ですがしっかりと旨みを出してくれるお助け食材だ。

【材料】2人分

パスタ/150g
ニンニク/1片
タラ/1切れ
らっきょう/12~13粒 (40g)
トマトホール缶(またはパッサート)/1缶(400g)
パプリカ/1/2個
オリーブオイル/大匙2杯)
砂糖/小さじ1杯
塩・胡椒/適量
(飾り)
オリーブオイル/適量
バジル/適量

レシピはウチ

★ズッキーニ&アスパラ、バジルトマトパスタ★

楽天レシピ:「★ズッキーニ&アスパラ、バジルトマトパスタ★ 」より

オイルと一緒に摂ると栄養価がUPするズッキーニはパスタにもってこいですね。これ一皿で十分!サラダみたいに沢山の野菜が取れる栄養満点パスタの出来上がりだ。

【材料】2人分

ズッキーニ小1本
アスパラ4本
しめじ小袋1/2パック
バジル10枚~
ベーコン2枚
トマト中1個
ニンニク(みじん切り)1かけ
オリーブオイル大匙2
パスタ2人前
クレージーソルト・胡椒適量

レシピはウチ

ドライトマト&ガーリックの本格イタリアンパスタ

楽天レシピ:「ドライトマト&ガーリックの本格イタリアンパスタ 」より

フレッシュトマトの酸味が苦手な方は甘くてコクのあるドライトマトにチャレンジしてみて!パスタにほんのり甘さが加わりとても食べやすくなるんだ。アンチョビとの相性も抜群だ。

【材料】2人分

パスタ 200g
ドライトマト 10枚
アンチョビ 3~4枚
ニンニク1片
赤唐辛子(半分に切る) 1本
オリーブオイル 大さじ3
塩、こしょう少々
パルメザンチーズ 大さじ2
あさつき(小口切り) 少々
(又は万能ねぎ)

レシピはウチ

バジルとトマトのトマトクリームパスタ

楽天レシピ:「バジルとトマトのトマトクリームパスタ 」より

あっさりパスタに飽きたらこっくりクリームパスタはいかがですか?唐辛子とブラックペッパーがピリッときいているのでクリームパスタでもひつこくない美味しさだ。

【材料】1人分

パスタ 1人分
バジル あれば
ベーコン 1.5枚
しめじ 一掴み
オリーブオイル 適量
にんにく 1かけ
唐辛子 1本
トマトソース 大さじ6
生クリーム 大さじ1
粒状コンソメ小さじ1
ブラックペッパー 適量
塩 適量

レシピはウチ

あさりとトマトとバジルのクリームソース

あさりから出るダシとトマトの酸味が絶妙のコンビネーションだ。生クリームのコクが加わりお店のような味に。時間がなければ、乾麺のパスタを使っても大丈夫!

【材料】2人分

無印 『粉から作る手打ちパスタ』 1袋

≪ソース≫
あさり 400g
ミニトマト(4等分に切る)10~15個
生クリーム 50cc
バジル 5~6枚
玉ねぎ(みじん切り)大3
白ワイン(または酒)大3
にんにく(みじん切り)1かけ
塩 こしょう 適量
オリーブオイル 適量
パルメザンチーズ 適量

レシピはウチ

えびとバジルのパスタ トマトソース添え

切っても切り離せないトマトと魚介のコンビネーション。トマト缶ではなくトマトジュースを使って簡単に作れるレシピだ。海老のプリプリ感も楽しんでみて!

≪材料 1人分≫

スパゲッティ 90g
えび 6尾
乾燥バジル 小さじ1
パルメザンチーズ 大さじ1
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 適量

[トマトソース]

トマトジュース 100cc
たまねぎ 1/8コ
オリーブオイル 小さじ1
コンソメ 小さじ1/2
塩・こしょう 少々

レシピはウチ

フレッシュトマトのバジルとツナのパスタ

トマトとバジルだけやなにか物足りません日もあります よね。そんな日はおうちに1つはあるツナ缶を投入しちゃいましょう 。簡単だけどしっかりボリュームも出て満足パスタの出来上がり。

【材料】

トマト(1cm角カット)…2個
バジル(みじん切り)…大さじ4
ツナ缶(オイルを切ったもの)…2缶
にんにく(みじん切り)…2~3片
エクストラバージンオリーブオイル…大さじ4
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
パスタ…200g

レシピはウチ

たことトマトのバジルパスタ

楽天レシピ:「たことトマトのバジルパスタ 」より

タコがメインでオイルベースに仕上げまっけど、トマトの酸味も外せないっ時はこのパスタ。たっぷりのオリーブオイルににんにくの香りをしっかりと移すのを忘れんと!

【材料】2人分

パスタ200g
たこ100g
トマト1個
にんにく2片
オリーブオイル100cc
コンソメ(顆粒)大1
乾燥バジル大1

レシピはウチ

カジキマグロのトマトソースパスタ

楽天レシピ:「カジキマグロのトマトソースパスタ 」より

クセのないカジキマグロはパスタとの相性ピッタリ!淡白なのでトマトの味を十分に堪能できる一品だ。火を通しすぎると固くなってしまうので注意してください ね。

【材料】2人分

カジキマグロ120g
トマトソース240cc
バジル2~3枚
にんにく2片
パスタ200g
オリーブオイル大さじ1
塩、こしょう少々
パスタの茹で汁少々

レシピはウチ

パンチェッタの肉汁がたまりません

パンチェッタの肉汁で缶詰のトマトバジルソースが一気に本格イタリアンに格上げします。無くても良いけど茄子とモッツァレラチーズも加えてもう出来上がるのを待っていられへん!

【材料】2人分

ニンニク 1~2片
パンチェッタ 100g
白ワイン 60ml くらい 
カゴメトマト&バジルパスタソース 1瓶
オリーブオイル 30ml くらい
モッツァレラチーズ 80~100gくらい
鷹の爪 1本 
バジルの葉 6~8枚
パスタ  250g
パスタの茹で汁 大匙3杯 くらい
パスタを茹でるときの塩 適量
塩・胡椒 適量
今回は茄子を追加で 5本くらい

レシピはウチ

ベーコンごろごろ「トマトとバジルの生パスタ」

トマトにベーコンも外せない名コンビ!ベーコンはオイルでカリカリに炒めてからトマト缶を入れると美味しい。たまには生パスタを使ってプレミア感を味わっても良いよね♪

【材料】2人分

生パスタ・・・2玉
塩・・・大さじ1

ベーコン・・固まり150g
トマト水煮缶・・1缶
コンソメブイヨン・・1個
白ワイン・・・30cc
オリーブオイル・・適量
ガーリック・・・1/2片
フレッシュバジルの葉・・4枚程度

レシピはウチ

ベーコンごろごろ「トマトとバジルの生パスタ」

楽天レシピ:「豚肉と茄子のトマトソースパスタ 」より

どこのご家庭の冷蔵庫にも必ずある豚肉を使用した珍しいパスタだ。豚肉の独特な香りがにんにくを効かせることによって気にならなくなるんだ。茄子はオイルを沢山含ませてクタッとした頃が食べごろだ。

【材料】1人分

パスタ1人分
☆豚肉100g
☆茄子1本
☆カットトマト大さじ5
☆砂糖大さじ1
☆ドライバジル適量
生バジル1枚

レシピはウチ

鶏胸肉とトマト、クミンとバジルのエスニック・パスタ

バジルはクミンと合わせると一気にエスニック料理になるから不思議。ヘルシーな鶏むね肉を使用しているから食が進んでも大丈夫!なエスニックパスタ。バジルは多めがおすすめだ。

【材料】

鶏胸肉 半分
ミニトマト 10個
フレッシュバジルたくさん、あれば
クミンパウダー 小さじ1
パスタ 160g
にんにく ひとかけ
唐辛子  1本
塩胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ2

レシピはウチ

フライパン一つでお好きな具材のトマトパスタ♥

早茹でパスタを使用して時短調理に挑戦。今回はあさりと茄子を入れておるけどダンさん、きのこやチーズ、ミートボールなどを入れても美味しそうですね。パスタも別茹で不要の時代だ。

【材料】2人分

*湯むきして刻んだ完熟トマト(カットトマト缶でも) 150mlくらい
*水 200ml
*塩 小さじ1/2
・ケチャップ 大さじ1(トマトを使う場合は大さじ2くらいで)
・パスタ(今回は茹で時間5分のものを使いました ) 2束
・お好きな具材(今回はあさりとナス)
・オリーブオイル 大さじ1
・ニンニク 1カケ
・バジル、粉チーズなどお好みで

レシピはウチ

完熟または冷凍トマトで☆パスタ・マルゲリータ

楽天レシピ:「完熟または冷凍トマトで☆パスタ・マルゲリータ 」より

トマトがちょっと 熟れてしもたら冷凍して保存しておきましょう 。パパッとパスタを作りたい時に重宝します。バジルとモッツァレラチーズの基本のパスタも時短調理で簡単に出来ちゃいますわ♪

【材 料】1人分
パスタ 80g~
トマト 完熟1個
モッツァレラチーズ30g
バジルの葉5~6枚
ニンニク1片
オリーブオイル大さじ1
白ワイン なければ省略可大さじ1
塩・砂糖適量
タバスコ お好みで適量

レシピはウチ

トマト料理は手っ取り早くパスタで決まり!

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トマトとバジルの様々なパスタ集いかがでしたか?トマトはこれからの紫外線が一気に強くなってくる季節のマスト食材になること間違いなしですね。冷凍も出来るとのことなので、時間がない時のお助け食材にも。お店で食べるパスタも美味しいですが、このレシピを使って作ったパスタも負けてない!

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