キュレーショナー

カレーの特徴といえば、スパイシーでコクがあること。サラダには酸味のあるもの、さっぱりしたものがよく合いますわ。

また、マヨネーズやヨーグルトなどの乳製品はカレーの辛みをまろやかに感じさせるので、よくマッチします。りんごなど、カレーそのものに入れても美味しいものはもちろんサラダとしても使いやすいや♪

項目別にサラダのレシピをご紹介します。

酢が入ることでさっぱりとした味わいになるマヨネーズのサラダだ。レタスがシャキシャキでさっぱり♡カレーと一緒にもりもり野菜を食べられる簡単サラダだ。

▼材 料（2人分）
レタス2～3枚
ピーマン1個
ハム3枚
●マヨネーズ、牛乳、酢各大さじ1
●砂糖小さじ1/4
●塩、こしょう少々

マヨネーズに味噌と胡麻を合わせたこっくり味のサラダ。蓮根入りで根菜も取ることができます。人参はカレーに合う安定の野菜。コーンなど、他に野菜を追加しても♪

▼材料（2人分）
蓮根・・・200g
人参・・・1/2本
A味噌,マヨネーズ・・・各大さじ1
A砂糖,醤油・・・各小さじ1
A白ごま・・・大さじ2

ブロッコリーとツナのシンプルなマヨネーズサラダだ。ツナはカレーそのものに入れても美味しいくらいに相性ぴったりの食材。ブロッコリーはササッと食べられるので気軽に一品加えられるサラダだ。

▼材料（4人分）
ブロッコリー・・・1株
ツナ（缶詰）・・・1個（80g)
Aマヨネーズ・・・大さじ2
A粉チーズ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1ほど
ブラックペッパー・・・好みで

らっきょうの代わりにも添えられる、玉ねぎがポイントのフレンチサラダだ。カレーに欠かせない玉ねぎはサラダにしてもベストマッチ☆きゅうりの食感も加わって、箸が進むサラダに仕上がっていますわ。

▼材 料（4人分）
玉ねぎ2個
きゅうり2本
塩大さじ2
●マヨネーズ大さじ3
●酢大さじ2
●砂糖大さじ1
塩コショウ少々

彩り豊かで栄養たっぷりの本格派サラダだ。マヨネーズにオリーブオイルやレモン汁が入ってさっぱり風味♪
野菜の他にお豆が入っているのも栄養バランスにはポイント高し！

▼材料（4人分）
ミックス豆缶　　　1缶
スイートコーン缶　1缶
カラーパプリカ　　1/4個
赤玉ねぎ（普通の玉ねぎでも良い）　　1/6個　
インゲン豆　　　　5～6本
きゅうり　　　　　半本
マヨネーズ　　　　大さじ1
オリーブオイル　　大さじ1
レモン汁　　　　　半個分ぐらい
にんにく（チューブ）　　このみで適宜
塩　　　　　　　　小さじ1/3
砂糖（もしくはメーブルシロップ）　小さじ1
クミンパウダー（あれば）　　　　　小さじ1
あれば、ミントの葉っぱ　適宜

カレーに合うように甘味がプラスされたポテトサラダだ。はちみつの甘みと黒胡椒が不思議にマッチ。カレーの辛さをまろやかに感じさせてくれます。

▼材 料（2人分）
やがいも大1個
コーン大さじ2
はちみつ　マヨネーズ各大さじ1
塩　粗挽き黒胡椒少々

チリパウダーが入ってちびっとスパイシーなのが特徴のヨーグルトサラダだ。ケチャップも入って風味豊か♡いろんな野菜を合わせることができるので、登場させやすいサラダですね！

▼材 料（2人分）
レタス1枚
水菜1株
人参1/6本
きゅうり1/2本
●プレーンヨーグルト大さじ1
●マヨネーズ大さじ1
●牛乳大さじ1
●ケチャップ小さじ1
●チリパウダー小さじ1/3

果物の缶詰を使ってフルーツも取り入れたヨーグルトサラダだ。黄桃とレモン汁とヨーグルトでさっぱり♪サラダ兼デザートとして楽しめそうな一品だ。

黄桃（缶づめ）1個
きゅうり1本
ヨーグルト大さじ3
マヨネーズ大さじ2
レモン汁少々

インドカレー店で出ている「ライタ」というサラダ風のレシピだ。ちびっとスパイスが必要ですが、ノンオイルでとてもヘルシー、プロのカレー店のサラダなので試す価値アリ！カレーと交互にいただくと手が止まらなくなりそうだ。

☆ライタ（2人分）
・ヨーグルト　150㏄
◎生姜　ちょっと （すりおろす）
◎にんにく　1/2かけ（すりおろす）
◎クミンパウダー　3ふり
◎レッドペッパー　好きなだけ
◎塩　小さじ1/4
◎黒胡椒　好きなだけ
・きゅうり　1/2本
・人参　３cmくらい
・タマネギ　小1/4個

ヨーグルトをお砂糖で甘めに味付けして混ぜたシンプル野菜のサラダ。スパイシーなカレーには爽やですか甘味が嬉しい♪他にもいろんな野菜を入れることができそう。

▼材料（1～2人分）
A
プレーンヨーグルト（無糖）大さじ2
マヨネーズ　　　　　　　　小さじ2
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1/2
レモン汁　　　　　　　　　小さじ1
シナモンシュガー　　　　　少々
キュウリ　　　　　　　　1/2本
レタス　　　　　　　　　大1～2枚
ゆでたとうもろこし　　　1/2本

とうもろこしとスパイスで甘さと辛さをバランスよく合わせたさっぱりサラダだ。酢の酸味は口直しにぴったり。野菜のみで材料がシンプルなのでとても作りやすくヘルシーだ。ガラムマサラがなくても十分美味しいですが、ぜひ加えて作りたい！

▼材料（2人分）
ゆでたとうもろこし　　 大1/2本
キュウリ　　　　　　　1本
A
オリーブオイル　　　小さじ2
穀物酢　　　　　　　小さじ4
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
砂糖　　　　　　　　小さじ1/2
ブラックペパー　　　小さじ1/8
ガラムマサラ　　　　少々
ドライパセリ　　　　適量

材料を切って、調味料につけて30分置いたらできる簡単マリネだ。カレーを作っている合間にもできます！
ツナ・玉ねぎ・トマトなど、カレーと相性抜群の野菜にカレー風味の酢が絡んで美味しいや♪

▼材 料（4人分）
ツナ缶1個
きゅうり1本
ミニトマト6個
玉ねぎ1/2個
酢大さじ2
砂糖大さじ1と1/2
カレー粉小さじ1/2

人参サラダもカレーによく合いますわよね♡
ウチは人参のマリネ。レモンも入ってフルーティな酸味もプラス。さっぱりしたシンプルなサラダで、定番化しそうだ。

▼材料
人参　1本の半分
EXバージンオリーブオイル　大さじ1杯
酢　大さじ1杯
レモンの絞り汁　大さじ1杯
砂糖　大さじ1杯
塩　少々
彩り用のパセリ　少々

りんごとヨーグルトの最強タッグにレーズンもプラスされたカレー向きサラダだ。
春キャベツのシャキシャキ感がりんごのシャキシャキと合わさって爽やですか食べ応え♪レモン汁でさらにさっぱり感がプラスされていますわ。

▼材 料（3人分）
春キャベツ2枚
りんご1/4コ
プレーンヨーグルト（加糖ハードタイプ）
　　　　　　　　　　　　1コ（100ml）
レーズン大さじ1
レモン汁小さじ1+適量

いちょう切りのりんごと、すりおろしリンゴも使うフルーツたっぷりサラダだ。カレーに入れるすりおろしリンゴを作るついでに作りやすい♪
キウイの酸っぱさも、カレーにはぴったり♡

▼材料 （2人分）
林檎1/3～1/2個
ベビーリーフやレタス適量
■ ドレッシング
☆酢大さじ1/2
☆レモン汁小さじ1/2
☆小さじ（又は蜂蜜）小さじ1前後
☆塩小さじ1/3前後
☆昆布茶小さじ1/8
☆胡椒少々
サラダ油 30cc前後
すりおろし林檎1/6～1/8個分

白菜とりんごを使った冬におすすめのサラダだ。
ヨーグルトとマヨネーズも入って、カレーとの相性は抜群♪白菜もりんごもシャキシャキして、さっぱり美味しいサラダだ。

▼材 料（4人分）
白菜外側の葉3枚
リンゴ1/4個
レモン汁小さじ2
プレーンヨーグルト大さじ1
EVオリーブオイル大さじ1
マヨネーズ大さじ2
塩1つまみ
胡椒適量

クリーミーなアボカドとさっぱりリンゴの組み合わせがヨーグルト風味にぴったりなサラダや☆
アボカドはカロリーがちびっと高いけれど、マヨネーズが控えめなのでヘルシーでサッパリしていますわ。

▼材料(1人分=105kcal)
アボカド　　　　1/4個
りんご　　　　　小1/4個
Aヨーグルト　 小さじ2
Aマヨネーズ　小さじ1
Aレモン汁　　 小さじ1/4
A塩こしょう　　少々

グレープフルーツと米酢でさっぱり爽やですか口当たりの中に、チーズがまろやかさを加えたカレーにぴったりのサラダ。不思議なマッチ感がやみつきになりそうです！材料を切って塩もみ、調味料を和えて味を整えるだけやから簡単だ。

▼材 料（2～3人分）
キャベツ200g
チーズ20g
グレープフルーツ1/2個
塩適宜
胡椒少々
米酢大さじ3
サラダ油大さじ1/2
バジル（ドライ）適宜

グレープフルーツとトマトが意外にも合うんです！
爽やですか酸味でカレーのお供にぴったり。
赤と黄色で彩りもキレイなのが◎だ。

▼材 料（2～4人分）
トマト2個
グレープフルーツ（ホワイト）1個
きゅうりのピクルスのみじん切り大さじ1～2
オリーブオイル大さじ1
レモン汁大さじ2
クレージーソルト（なければ塩コショウで）適量

ウチは唐辛子の風味が味わい深いネパール風のサラダだ。胡麻とレモン汁の不思議な取り合わせが美味しく、カレーととてもよく合いますわ。異国風だけど、とても食べやすいサラダだ。

▼材 料（3～4人分）
きゅうり1本
にんじん小1本
大根3～4cm
塩小さじ1+1/2
すり胡麻大さじ2
レモン絞り汁大さじ1
サラダオイル大さじ2
唐辛子1本

クミンとコリアンダーを使った本格派サラダだ。
エスニックテイストが斬新。スパイスの香りも楽しめます。これをカレーに合わせて作れば、一気にカレー上級者です！

▼材 料（2人分）
キャベツ大4枚
にんじん中1/3本
玉ねぎ1/4個
塩小1/4
オリーブオイル大1.5
クミン（パウダー）小1
コリアンダー（パウダー）少々
レモン汁小1
塩少々
ドライパセリ（あれば飾り用）少々

カレーに合うものは何となくわかっていても、
どう組み合わせるかがサラダづくりの悩み。
意外な組み合わせや味付けで、バリエーション豊かにカレーサラダを作ることができます♪
ぜひサラダづくりもセットでカレーの日を楽しんで☆