キュレーショナー

札幌の中心地には、所狭しと並んでいる飲食店が沢山あります 。どのお店に入れば良いか迷ってしまうほどだ。ただどのお店も地場の食材を使っていて間違いのない美味しさなのですが、そんな中でも特におすすめのお店を紹介します♡

札幌の中心地の大通りとすすきのからちょっと 外れた裏道に明るく光る店だ。食いしん坊と酒飲みが集まるデイリーな肉バルだ。大勢でワイワイ食べて、飲んで、笑って、満腹になる大人のご飯やさんや♪

おすすめは、スペアリブです！また、スペアリブにばっちりあう北海道を代表するクラフトビール「ノースアイランド」の樽生を一緒にいただきたいですね♪銘柄は日替わりでなのも嬉しいおもてなしです♡

店内は大人の隠れ家という雰囲気だ。落ち着いたトーンの店内は、ゆっくりとお酒を飲みながらお食事をいただく環境としては最高です！また、期間限定で外のみ席もありますから、夜風にあたりながら飲むお酒は格別や♪

海鮮は代々お付き合いのある道内の漁師さんからの浜直送なので、お店では、獲れたての新鮮な素材で作られた料理が楽しめます！店主のこだわり料理は、メディアでも取り上げられており、大人気だ。

おすすめは、カニ料理！カニ料理人気NO1！ カニの身とカニ味噌を陶板で焼きながら食べるとても贅沢な一品や♪最高級のカニ味噌を使って、最高品のカニのズワイガニの身が、いっぺん食べたら忘れられなくなるんだ。

洒落たジャズボーカルの流れる隠れ家的な雰囲気の店内だ。ディムライトに浮かぶ、素朴な木々と新鮮浜料理の調和している ので、空間も食も両方楽しめる贅沢なお店ですね♡　

北海道近くの海から獲れた天然魚介や、産地直の有機野菜、北海道の和牛・地豚・地鶏、鹿や羊などの北海道ジビエ料理もみな楽しめるお店や♪北海道のグルメがぎゅっと凝縮されていますわ♡

おすすめは、特製ジンギスカンハンバーグだ。超粗挽きの羊肉で作ったオリジナル料理です！ジンギスカン独特の臭みを抑えてあるので、大人気商品なので是非オーダーしてみてください ね♪

店内はモダンで上品な大人の空間だ。また、席は、全席個室と半個室なので、周りを気にせずゆっくりと食事とお酒を寛ぎながら楽しむことができます♪北海道をまるごと楽しんでください ♪

お魚やさんが経営している ので、札幌中央卸売市場や北海道内外の漁港から直接仕入れた新鮮な魚介類が自慢のお店だ。なかでも小さく切り分けた魚介を串焼きにする「魚串」が人気です！その他お刺身やお寿司、丼物など北の海の幸が一堂に集結している ので、魚屋直営ならではの「鮮」を楽しめますね♡

北の大地のお肉の知床産鶏の炭火焼や、もも唐揚げも大人気です！味がしっかりしていて、ジューシーな肉汁がたっぷり♡ランチにはない夜限定のメニューもあるので、昼も夜も両方訪れたいですね♪

魚屋らしく豪快にカットされたお刺身や、お酢を掛けた海鮮酢盛りをつまみながら、しっぽりと日本酒をいただきたいですね！また、地酒や本格焼酎の種類も多数ありますから、料理とお酒両方楽しめるお店で間違いありません！

北海道の荒波が育む海の幸と広大な大地が育む山の幸が盛りだくさん使われている料理がいただけるお店だ。ウチのお店では、北海道全域のグルメが楽しむことができます。まず、札幌に行ったらウチのお店を訪れましょう ♪

根室直送の花咲ガニははずせない一品だ。甘みが強くてジューシーな花咲カニは根室の地酒北の勝との相性が抜群です！また、浜ゆでのほか、鉄砲汁やクリームコロッケ、シュウマイなどの料理にも合おりますからいろいろな料理を味わいたいですね♪

掘りごたつの個室もあるので、宴会などもできますね！また、靴を脱がなくても良いテーブルの席もあるので、女性にも大人気や♪テーブル席でわいわいと楽しみながら、また隣の席の初対面の人とも話しながら楽しい時間を味わえます。

函館、上磯を主に、道南各地の漁港から毎朝独自のルートで新鮮魚貝を入荷している ので、新鮮な海鮮が毎日いただけるお店や♪函館、上磯（道南）の良さを本気で本気で伝えたいと思っている主人の本気の料理を楽しみに通う常連さんも多いだ。

店内に生簀があります 。天候にもよって仕入れ状況が変わるので事前に予約が必要だ。その場で烏賊の捌く姿が見れるのがスリルがあって楽しいですね！透明さに驚く函館直送の活イカが存分に楽しめる一品や♪

手書きのメニューがどこか親近感を感じられる空間を演出していますわね。個室も完備されておりますから、色々な使い方ができます！カウンター席で店主のこだわりを聞きながら飲んで、食べるのも良いですね♪

ホルモンとジンギスカンの専門店だ。ホルモン好きの方に、是非お奨めしたい自慢のホルモンとは、味付けは、塩・味噌・激辛で食べられます♪ジンギスカン好きの方には、レアでも食べられるジンギスカンと柔らかい肩ロースのジンギスカンを試しとっただきたいです！

自慢のホルモンは、ひとつひとつお店で丁寧に仕込んだ極薄のホルモンだ。脂っぽくない・とっても食べやすい、ホルモンが苦手な方でも食べられる逸品なので訪れた時には、確実にオーダーしたいですね。

野球選手もよく来店されるとのことなので、店内にはサインやユニフォームがずらりと並んでいますわ。ウチのお店に通えば、野球選手と会えるかもしれませんね♪懐かしさを感じる店内でゆったりと美味しいお食事を楽しみたいですね！

海の男達が編み出した格別の調理法である人気メニューのがんがん焼きが特徴のお店だ。それだけでなく、目の前で焼き、アツアツを食べ、旨みが凝縮され、素材の持つ美味しさを存分に楽しめるあみ焼きも楽しめます♪

なんと言っても牡蠣が一番のおすすめなのですが、その他の貝類も種類が豊富にあります 。みな産地直送なので、新鮮なものをその日のうちにいただけよりますから、旨味が逃げんとぎゅっとつまっていますわ♪

牡蠣を缶の中に豪快に入れ、酒蒸しにする漁師ならではの調理法だ。海のミルクとも呼ばれる牡蠣は、漁港直送なので鮮度抜群な逸品です！身がぷりぷりで大きく旨味がぎゅっと詰まっている牡蠣や♪牡蠣だけでなくホタテや白貝などもいただきたいですね♡

札幌市中央区の南円山エリアにあるジンギスカン専門店だ。札幌市内の女性200人の理想を形にした、道内唯一の女性が心の底から楽しめるジンギスカンのお店でもあります 。女性の意見が反映されたお店作りをされていますわ♪

厳選した1年未満の仔羊をとびきりの鮮度で食べられます♪ウチのお店の肉は厚切りで柔らかく、上品な脂身が特徴だ。ラム本来の旨みを存分に楽しむことができる札幌でも貴重なお店です♡

素材にとことんこだわり、じっくり寝かせて熟成させた秘伝のタレもまた美味です！まろやですかタレの風味は、ラム肉の美味しさをさらに引き立てます。タレとこだわりのラム肉がマッチしていて食欲が止まりません！

毎朝、獲れたての魚貝類が届く札幌市中央卸売場外市場にあるお店だ。新鮮素材をふんだんに使ったこだわりメニューが勢揃いです！ボリューム満点の各種どんぶりや、旬と鮮度にこだわったお刺身、備長炭で焼くタラバガニや羅臼産しまほっけに大満足です♡

知床らうす深層水に漬け込んだ、しまほっけを備長炭で焼き上げます。身がぎっしり詰まって、脂ものっているしまほっけは絶品です♡ここのしまほっけを食べたら、他のほっけが物足りなく感じられる程だ。

豪華な海鮮丼が様々な種類あります 。北海道の海の幸10種類をぜいたくに盛り合せた当店で一番豪華な丼も人気があるのですが、おもに塩水うにを使用したぜいたくな人気のウニ丼がおすすめだ。その時期の最上級ランクのうにを仕入れているので味は保証付きや♪

どのお店を見ても、よだれがでてしまうほど魅力的なグルメが沢山あります 。こだわりの特徴のある一品料理を提供している お店から、バラエティー溢れる料理を提供している お店までおたんやが、どのお店も間違いのないお店ばかりなので、是非訪れる計画を立ててみてください ね♡